Yearly Archives: 2009

Consejos básicos para preparar arroz

Heidi Santiesteban - January 20, 2009 - Cocineras Amateurs, Glosario Culinario, Tips de Cocina

El arroz es uno de los cereales básicos por excelencia en toda cocina, este alimento resulta ser muy económico, delicioso y con el cual podemos preparar infinidad de platillos, su preparación requiere ciertas técnicas ya que el menor descuido podría hacer que se pegue o que se nos queme.

1.- Existen diferentes tipos de arroz, los hay de grano largo, grano corto, integrales, etc. Debido a que son distintos entre sí lo mejor es seguir las instrucciones de preparación que vienen en el paquete o envase.

2.- Si quieres que el arroz blanco te quede bien cocido, seco y disuelto, añade unas gotas de zumo de limón al agua al momento de la cocción.

3.- No remuevas con tenedor ya que solamente haras que se pegue, es mejor esperar a que hierva el agua para agregar el arroz o también se pegara.

4.- Si quieres que el arroz tenga un bonito color añade unas gotas de colorante para alimentos o una ramita de azafrán.

Espero que estos simples consejos les ayuden, sobre todo si son nuevas en el mundo de la cocina, no se desesperen ya que con el tiempo poco a poco iran adquiriendo experiencia.

Beneficios de la Jugoterapia (Zumoterapia)

Heidi Santiesteban - January 20, 2009 - Nutrición, Remedios Caseros, salud

Recuerdo ver a mi abuelo tomar jugos de diferentes frutas y verduras para controlar su padecimiento de diabetes, con el tiempo fui aprendiendo como funciona la jugoterapia ya que no solamente los medicamentos pueden ayudarnos a curar enfermedades, también la naturaleza nos brinda medicinas naturales, solo es cuestión de saber combinarlas es así a lo que denominamos como Jugoterapia.

Los jugos (zumos) son una potente arma para combatir enfermedades, muchos estudios han demostrado que los zumos pueden acelerar el proceso curativo de las infecciones incluso de las úlceras gástricas. Cuando combinamos las propiedades de los zumos y las hierbas homeopáticas se activan las capacidades curativas naturales del cuerpo humano. Continue Reading

Receta para preparar cocido Madrileño

Heidi Santiesteban - January 20, 2009 - Carnes, Comida Internacional

Este platillo es típico de la cocina Madrileña, como podrán ver su preparación es un poco elaborada pero es realmente delicioso.

Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 rama de apio
2 caldo, pastilla
250 gramos de carne de cordero, morcillo
1 chorizo
300 gramos de garbanzos
1 hueso de jamón
1 hueso de rodilla de vaca
1 huevo
1 morcilla
50 gramos de pan rallado
2 patatas medianas
1 ramita de perejil Continue Reading

Como hacer Leche Asada (postre chileno)

Rebeca Nájar - January 19, 2009 - Postres

A continuación, tenemos una receta de uno de los postres más tradicionales de Chile. Esta simple y deliciosa receta la puede acompañar de un jarabe, mismo que puede variar si usted gusta. Por lo general el jarabe se hace a base del zumo de dos limones, agua y azúcar, en este caso optamos por el tradicional caramelo, mismo que puede colocarse en la base del molde o sobre el postre una vez que éste ya se haya cocinado. Disfrute este delicioso postre en compañía de sus seres queridos, o hágalo en una reunión con sus amigos.

Ingredientes:
– 1 litro de leche
– 6 huevos
– 1 ½ taza de azúcar
– Un poco de la corteza de un limón rallado
– Canela
– Caramelo líquido

Procedimiento:
Caliente un poco la leche, algunos palillos de canela y la corteza del limón rallado. Deje enfriar un poco. Bata los huevos junto con el azúcar y agregue la mezcla a la leche ya colada. Vierta el caramelo sobre el molde y después agregue la mezcla final. Hornee alrededor de 40 minutos hasta que cuaje.

Bitgame, nuestro nuevo blog de Videojuegos

mikel - January 19, 2009 - Sabor Universal

Hoy lunes 19 de enero me es grato presentarles el nuevo blog que forma parte de nuestra Red de Blogs: “Bitgame.org“. Se trata de un weblog dedicado al mundo de los videojuegos y todo lo que tiene (o está relacionado) que ver entorno a este maravilloso espacio que ha formado parte de nuestras vidas desde hace décadas y, que cada vez evoluciona de formas inimaginables.

Dentro de las curiosidades que este blog estará informando, estarán las novedades de los más nuevos videojuegos, reseñas de clásicos y noticias de interés general sobre plataformas, consolas y eventos, además tendremos galerías de juegos, trucos, claves, códigos y tutoriales, entre muchas otras cosas.

Para todos los amantes de los videojuegos pueden visitar nuestro nuevo blog para jugones Bitgame, o suscribirse al Feed.

Web: Bitgame, blog de videojuegos.
Feed: Bitgame Feed.

Post oficial del lanzamiento:
Bitgame, nuevo blog de videojuegos.

Las propiedades del Ajonjolí

Heidi Santiesteban - January 19, 2009 - Nutrición, Remedios Caseros, salud

El ajonjolí o sésamo es una semilla que tiene muchas propiedades en la salud mental de los seres humanos, sus componentes ayudan en casos de depresión, agotamiento mental, irritabilidad, pérdida de la memoria entre otros. Hay países en los que lo consideran un restaurador de vitalidad sexual. Su uso puede ser de vital importancia en personas que están en constante actividad mental y que necesitan un buen desempeño para desarrollar sus actividades laborales.

El calcio que contiene ayuda a personas con problemas de osteoporósis, se puede utilizar como sustituto de sal en personas que padecen hipertensión, diabetes u obesidad.
Puedes utilizar las semillas del ajonjolí en licuados, dulces también se encuentran en los bollos para hamburguesa y otros panes. Se recomienda tomarlo por la mañana y la noche.

Fuente

Receta colombiana, Ajíaco

Heidi Santiesteban - January 19, 2009 - Comida Internacional, Cremas y Sopas

El ajíaco es un platillo típico de Colombia y debo decir que es muy parecido al caldo de pollo que se cocina en México, su sabor es delicioso y es muy fácil de preparar.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
4 papas sabaneras
4 papas criollas
2 mazorcas (elote)
sal (Al gusto)
2 cubos de caldo de pollo (consomé)
1 frasco de alcaparras
2 aguacates
1/2 taza de crema de leche
8 hojas guascas Continue Reading

Tips para mejorar la harina de una tarta (pastel)

Rebeca Nájar - January 16, 2009 - Postres, Tips de Cocina

Guía para mejorar la harina que usamos al cocinar una tarta. Si deseas aprender los secretos del mejoramiento de harina para tartas (postres deliciosos) este sencillo tutorial de cocina será esencial para ti.

Muchas veces queremos agregar un poco más de sabor o simplemente modificar el clásico sabor de una tarta (pastel) con el fin de mejorarlo, para lograr esto, sólo sigue uno de estos sencillos consejos:

1. Sustituye el aceite por una barra de mantequilla. Derrite la mantequilla en el microondas y agrégala a la mezcla cuando ésta se haya enfriado.
2. Agrega un extracto a la mezcla para darle un sabor más fuerte, como la clásica vainilla, almendra, naranja, limón o menta.
3. Prueba algo que tengas en la alacena. El ron es una clásica opción, pero otros licores como la crema irlandesa y el amareto pueden ser excelentes opciones para sustituir el agua que se utiliza para un pastel.
4. Una cucharadita o dos de canela, jengibre, nuez moscada o clavo puede hacer una gran diferencia.
5. Ralla la cáscara de algún cítrico fresco como la naranja y el limón, y al mismo tiempo exprime un poco de jugo.
6. Haz puré de tu fruta favorita y añádela a la mezcla. Los arándanos, bananas, duraznos y albaricoques son buena elección.
Advertencias:
– Recuerda que el sabor debe armonizar con la harina del pastel. No es recomendable utilizar extracto de menta para los pasteles sabor naranja o limón; sin embargo, funciona muy bien con el de chocolate.
– No es recomendable sustituir la mantequilla por margarina, ya que el sabor no será igual de bueno.

Cocina Peruana, Lomo salteado

Heidi Santiesteban - January 16, 2009 - Carnes, Cocina Tv, Comida Internacional

A continuación tenemos un video para preparar Lomo salteado originario de Perú, la lista de ingredientes son pocos y verás que el platillo es delicioso y muy facil de preparar.

Ingredientes:
Papa rosada
Papa de Huamantanga
tomate
cebolla china
vingare tinto
pizco
1 kg de carne de lomo

Espero que disfruten de esta deliciosa y sencilla receta.

Receta para preparar Ensalada de Surimi

Heidi Santiesteban - January 16, 2009 - Comida Rápida, Recetas de Ensaladas

Los fines de semana son para preparar recetas sencillas y las ensaladas son ideales para estos caso, hoy tenemos una receta para preparar una deliciosa ensalada de surimi.

Ingredientes:
6 barras de surimi
Apio
Cebolla
Chile jalapeño
Mayonesa
Catsup
sal y pimienta
cilantro

Preparación:
1.- Pica la cebolla, el chile, apio y deshebra el surimi.
2.- Vierte todo en un bol hondo y añade sal, pimienta, mayonesa y catsup.
3.- Mezcla todo y por último adhiere el cilantro.

Fuente

Receta para preparar Alitas de pollo sin picante

Heidi Santiesteban - January 16, 2009 - Botanas, Pollos

Las Alitas de pollo son una botana deliciosa y se pueden servir en toda ocasión, anteriormente subimos la receta para preparar alitas de pollo picantes pero si quieres una receta alternativa y sin picante esta puede ser una gran opción.

Ingredientes:
5 dientes de ajo
50 g de zumo de limón
70 g de miel de romero
50 g de salsa de soja disuelta en 20 g de agua
45 g de aceite de oliva
1/2 cta. de jengibre en polvo
sal y pimienta al gusto
1 kg de alas de pollo Continue Reading

¿Cómo hacer una tarta de mermelada?

Rebeca Nájar - January 15, 2009 - Postres

Hoy te presentamos una receta de postres, con la que tendrás los secretos de los mejores postres a tu alcance. Se trata de la receta para saber cómo cocinar una tarta (pastel) de mermelada o jalea.

Abre la nevera y busca la mermelada que tengas, unos cuantos ingredientes más y podrás hacer un riquísimo pastel de mermelada del sabor de tu preferencia.

Ingredientes:

* 1 ½ tazas de harina
* ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
* ½ de taza de cacao
* 1 ¼ barra de mantequilla
* ¾ tazas de azúcar
* 2/3 tazas de mermelada (sabor de preferencia)
* ½ taza de agua caliente
* 2 huevos

Procedimiento:
Precalentar el horno a 340 grados.
Engrasar un molde de aprox. 24 cm.

Mezcle la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio en un recipiente hondo. Haga un orificio en el centro de la mezcla. En el centro agregue la mezcla de mantequilla, azúcar, agua y mermelada. En esta mezcla deberá esperar a que el azúcar se haya derretido primero antes de vaciarla en el centro.

Agregue los huevos ligeramente batidos sobre el mismo orificio. Revuelva bien con una cuchara, de preferencia que ésta sea de madera. No bata la mezcla en exceso. Vierta la mezcla final en el molde y hornee por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

Espero que esta receta les parezca sencilla y deliciosa. Recuerden que pueden reducir la cantidad de calorías de sus postres al comprar ingredientes dietéticos (light).

Foto: Flickr