Receta colombiana, Ajíaco

El ajíaco es un platillo típico de Colombia y debo decir que es muy parecido al caldo de pollo que se cocina en México, su sabor es delicioso y es muy fácil de preparar.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
4 papas sabaneras
4 papas criollas
2 mazorcas (elote)
sal (Al gusto)
2 cubos de caldo de pollo (consomé)
1 frasco de alcaparras
2 aguacates
1/2 taza de crema de leche
8 hojas guascas

Preparación:
1.- Lava y remueve la piel de las pechugas.
2.-Quita la piel de las papas sabaneras y corta en pequeños trozos, las papas criollas se cortan sin quitar la cáscara. Remueve las hojas de las mazorcas, lávelas y corte por la mitad.
3.- Coloca agua en una olla y ponga  a hervir el pollo y sazone con los cubos de consomé, la sal y la mitad de las guascas.
4.- Una vez que halla hervido y la sopa comience a espesar añade las papas sabaneras, la mazorca y las guascas sobrantes, deja cocinar por media hora.
5.-Por último añade las papas criollas y espera a que hierva.

Este platillo se acompaña con el aguacate, la crema de leche y arroz blanco.