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Posts by: Heidi Santiesteban

Receta de cerdo y vegetales al Wok

La cocina oriental es una de las que incluyen gran variedad de vegetales, en donde las proteínas como la carne complementan el platillo en vez de ser el ingrediente principal. He aquí una receta deliciosa para preparar carne de cerdo con vegetales al Wok.

Carne de cerdo con vegetales

Ingredientes:
2 costillas de cerdo
2 dientes de ajo
1/2 berenjena
1/4 de cebolla
1/4 de pimiento rojo
1 zanahoria mediana
1 cd. de azúcar morena
2 cds. de salsa de soja
1 trozo chico de jengibre

Procedimiento:
1.- Remueve el hueso de las costillas y córtalas en finas tiritas, de igual grosor corta la cebolla, la berenjena, la zanahoria y el pimiento.
2.- Calienta el wok, añadiendo un poco de aceite para después saltear la carne con el ajo y el jengibre a fuego alto por unos 2 minutos. Retira la carne y saltea las verduras por otros 2 minutos.
3.- Mezcla la carne y las verduras con el azúcar y la salsa de soja, cuando se forme una especie de salsa se retira del fuego y se sirve.

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Restaurantes en Granada regalan comida a desempleados

Restaurante de Granada

Bien, parece que España pone el ejemplo de solidaridad ante la crisis pues la iniciativa comenzó en una cadena de restaurantes llamada Taberna Bocatín que durante los miércoles del mes de marzo regalaron comidas y cenas a personas desempleadas, ahora en la capital y provincias de Granada se ha implementado esta misma  medida.

Cada semana se únen más restaurantes a la causa, en donde las personas que acrediten su estado de desempleo podrán disfrutar de una deliciosa comida sin ningún costo.

Otras opciones muy asequibles son las que algunos otros empresarios han implementado en sus restaurantes en donde se encuentran ofertas de una cerveza y tapa a 1 euro, 1/2 ración y 2 cañas a 3 euros, algunos otros menús de 5 euros y hasta en algunos lugares las pizarras anuncian una porción de paella y un tubo de cerveza por 3 euros.

El objetivo es bajar sus precios para mantener el lugar y no tener que desemplear personas o en el peor de los casos cerrar el lugar.

Creo que es una idea genial la de ser solidarios con el consumidor para que éste a su vez sea solidario con el restaurantero, este país es digno de ser ejemplo para el resto del mundo en el que los precios solamente suben y los niveles de consumo disminuye.

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Los españoles creen que el vino es beneficioso para la salud

Copas con vino

Según una encuesta nos muestra que en España tres de cada cuatro españoles opinan que el vino aporta beneficios a la salud como prevención de enfermedades cardiovasculares, antioxidantes entre otros beneficios como las propiedades anticancerígenas.

Se observa que los hombres tienen un mayor conocimiento sobre los beneficios que aporta el vino con un total de 80% de las encuestas, aunque las mujeres no se quedan atrás pues el 70% mostró conocimientos sobre el tema.

Otro dato que arrojaron las encuestas es que los universitarios tienen más conocimiento sobre este tipo de temas porque el nivel de estudios tiene relación directa, esta información la obtuvieron por medio de los medios de comunicación o alguna opinión médica.

En conclusión la mayoría de los españoles opinan que una copa diaria de vino es buena para la salud, aunque un 19% respondió que el número adecuado son dos copas.

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Festival Chefs contra el Hambre 2009

Este programa de Chefs contra el hambre se encuentra dentro de la Iniciativa de Latino América y el Caribe contra el Hambre de la FAO con el objeto de invitar a los chefs más famosos de todo el mundo para que nos brinden recetas con ingredientes comúnes o muy asequibles utilizando utensilios de cocina sencillos que generalmente las personas de bajos recurso pueden tener en su casa.

Festival contra el hambre

El frijol y las legumbres similares serán las protagonistas en las recetas de los Chefs quienes desarrollaran sus recetas hasta el día 24 de abril.

Todas las recetas que se envíen serán recopiladas en un recetario de recetas sencillas, rápidas y deliciosas en las que se utiliza un sólo ingrediente de primera necesidad pero equilibradas para que puedan nutrir y alimentar al consumidor.

Este sería el segundo año en que se celebra este festival, el año anterior tuvo como ingrediente principal a la papa y se juntaron 65 recetas que se reunieron en un libro, los fondos obtenidos en la compra del recetario se emplearon en programas de lucha contra el hambre.

Las bases del concurso consisten en que se puede presentar chefs de cualquier parte del mundo especificando en su receta el ingrediente que será la legumbre y el procedimiento que se llevará a cabo.

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Qué artículos comprar en el Supermercado para llevar una dieta saludable

Cuando estamos cuidando nuestra alimentación o como se dice comúnmente estamos a dieta, es difícil acudir al supermercado sin incluir uno o más de nuestros caprichos al carrito, otro caso que pudiera darse es que no sabemos cuales son los alimentos adecuados que debemos comprar. He aquí unos cuantos tips para hacer de tu lista del súper una guía sana de compras.

Supermercado

Planea: Piensa que es lo que vas a comprar para desayunar, así como qué snacks compraras para tu horario de trabajo, incluye alimentos sanos que lleven poco tiempo de cocción.

Asiste al super con el estomago satisfecho: Si vas a hacer tus compras procura no ir con hambre porque de ser así compraras las cosas que se te antojen y seguramente no serán muy saludables.

Lee las etiquetas: Lee lo que contiene cada alimento, entre menos grasas adheridas, azúcar o sodio contengan más saludables serán.

Compra básicos: Compre alimentos básicos que sean perecederos como los enlatados para recurrir a ellos cuando no se tenga tiempo de cocinar, esto le ayudará a no gastar más dinero pidiendo comida a domicilio.

Directo a los frescos: Vaya directo a la sección de alimentos frescos ya que estos nos aportarán agua y nutrientes variados, además al no estar cocidos tienen un alto contenido en fibra. En estos podemos encontrar a las verduras, los pescados, las carnes magras y los lácteos.

Dile No a las ofertas: No te dejes llevar por todas las ofertas ya que algunas no te ahorrarán dinero ni te ayudarán a cuidar tu figura.

El hábito en las compras así como en la cocina o la alimentación van de la mano y si las equilibras de manera correcta podrás bajar de peso de una manera más sana.

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Receta para preparar Caldo 7 Mares

El caldo siete mares está lleno de proteína, he escuchado testimonios de personas que aseguran llegan a sudar mucho al comer este caldo, además de que al terminar de ingerirlo se sienten muy cansados así que hay que procurar comerlo en el día ya que es un alimento muy pesado.

mariscos

Ingredientes:
8 tazas de agua caliente
4 cds. de camaron en polvo
150 g de callo de hacha
150 g de almeja
700 g de filete de pescado (bagre)
250 g de camarón
2 limones
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 maso de cilantro
1 taza de zanahoria cocida
1 taza de papa cocida

Preparación:
1.- Marina el pescado, el camarón, el callo de hacha y la almeja con el zumo de los limones.
2.- En una olla coloca las 8 tazas de agua y calienta hasta que hiervan, después agrega el camaron en polvo y remueve hasta que esté totalmente disuelto.
3.- En otro sartén acitrona la cebolla y el ajo previamente cortados en cubitos pequeños hasta que estén trasparentes, agrega los mariscos marinados y deja que se cosan por unos 3 minutos. Salpimenta al gusto.
4.- Agrega el cilantro e incorpora los mariscos a la olla del caldo junto con la zanahoria y la papa, cocina por 10 minutos más.

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Consejos para conseguir un vientre plano

Se acerca el verano y es hora de sacar de el baúl los trajes de baño, pero si tu problema es que tienes unos kilitos de más o bien se han hecho los molestos rollitos en tu estómago, he aquí unos prácticos consejos que te ayudarán a reducirlos.

Estómago plano

Comer constantemente: Esto no quiere decir que comerás mucho todo el día es solo cuestión de que comas en cantidades pequeñas cada 2 o 3 horas, para que tu organismo esté en constante movimiento. Empezar por un desayuno rico en nutrientes, seguido por un snack, un almuerzo, etc.

No hay prisas: Recuerda que entre más rápido pierdas kilos, estos volverán en igual o mayor cantidad.

Grasas buenas: Elige grasas insaturadas que son ricas en omega 3 las puedes encontrar en el pescado, frutos secos, aceite de oliva, etc.

Cuida lo que comes: No porque la etiqueta diga light o Diet no contiene calorías, algunos productos esconden más calorías de las aparentes.

No hay que privarnos de comer las cosas que nos gustan para conseguir un vientre más delgado, simplemente es cuestión de reeducar a nuestro metabolismo para que trabaje más eficientemente además de practicar un poco de ejercicio.

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Receta para preparar Barquillos Italianos

He aquí una receta deliciosa para preparar Baquillos italianos, ideales para presentar como picoteo en una reunión.

Barquillos italianos

Ingredientes:
3 panes pequeños
1/2 taza de aceite
orégano
sal

Relleno:
2 cds. de aceite
2 dientes de ajo picados
2 tazas de espinaca cocida, escurrida y troceada
1 cd. de albahaca picada
1 tomate picado en cubos
50 gr. de mozzarella en tiras

Preparación:
1.- Mezcla el aceite con el orégano y la sal, corta los panes por la mitad eliminando la miga y aplicar la mezcla anterior por dentro del pan.
2.- Colócolas en una bandeja con teflón y calentar por 10 minutos en el horno, el pan debe quedar crocante y un poco dorado. Retira y reserva.

Para el relleno:
1.- Vierte el aceite en un sartén a fuego medio y saltea los ajos, incorpora lentamente la escinaca y la albahaca.
2.- Una vez que se haya eliminado el agua, se agrega el tomate y se salpimenta al gusto.

Cubre cada mitad del pan con este relleno, coloca el queso mozzarella en la superficie para llevarlo al horno unos minutos más hasta que se funda.

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Cómo hacer aros de cebolla fritos?

Una deliciosa opción para acompañar unas deliciosas hamburguesas son los aros de cebolla fritos, que bien pueden sustituir a las patatas fritas. Son fáciles de preparar y seguro mucho más económico.

Aros de Cebolla

Ingredientes:
500 gr. de cebolla
leche
harina
sal
aceite de oliva

Procedimiento:
1.- Se remueve la cáscara de la cebolla y cortamos en rodajas de 1 cm de espesor.
2.- Coloca unas 2 tazas de leche en un recipiente y deja que se remoje la cebolla por unos 30 minutos.
3.- Transcurrido el tiempo se pasan por harina y se vierten en un sarten con abundante aceite caliente.

Por último deje que escurran sobre un trozo de papel absorvente y listo.

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Receta para preparar Pasta con almejas

Esta receta se hará con pasta Penoni, que es aquella en forma de tubos cortados oblícuamente, se prepara de la misma manera que la pasta para spaguetti, esta vez le añadiremos un poco de almejas aprovechando que estamos en épocas de cuaresma.

pasta con almejas y crema

Ingredientes:
350 gr. de pasta penoni
1/2 kg. de almejas  en su concha
200 ml. de nata
100 gr. de queso rallado
1/2 cebolla
1 cda. de mantequilla
aceite de oliva
sal
albahaca Continue Reading

Cómo evitar que el pescado se descomponga?

Estamos en época de cuaresma y seguramente las personas fieles a esta tradición estarán preocupados en como evitar que el pescado se descomponga y dure más tiempo en nuestro frigorífico, bueno he aquí unos cuantos consejos que te ayudarán a conservarlo por más tiempo.

Pescaderia

– Al llegar a casa procura remojar el pescado durante unos 10 minutos en una solución de agua, cloro y hielo, posteriormente enjuagarlo con agua hervida.
-Guardar de inmediato el pescado en el frigorífico; no dejarlo nunca afuera y cocinarlo en días posteriores a su compra. De preferencia se envuelve en papel de estraza, aluminio o encerado.
– Recuerde que siempre que el pescado se puede mantener hasta un mes y medio en el congelador.
– Para descongelar un pescado no hay que sacarlo de su envoltura, simplemente dejarlo a temperature ambiente, sin exponerlo al sol o al calor. Continue Reading

Zumo de verduras para aliviar problemas del colon

La alimentación es la base que va a regir nuestra salud, cuando consumimos frituras y no tomamos la cantidad suficiente de agua podemos llegar a desarrollar problemas en el colon, estos se pueden disminuir comiendo alimentos ricos en fibra como las manzanas, las zanahorias, alfalfa, etc.

estreñimiento

Ingredientes:
4 zanahorias
1 betabel chico
1/2 pepino

Procedimiento:
1.- Lava y desinfecta las verduras.
2.- Retira la cáscara del pepino y mételo a un esctractor de zumo junto con las zanahorias y el betabel.

Vierte en un vaso y bébelo lentamente, es recomendable consumirlo por las mañanas durante 5 días.

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