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Posts by: Heidi Santiesteban

Receta para hacer Pan Mediterráneo

Si te interesa aprender a hacer pan mediterráneo ésta es una receta muy fácil para todas las amas de casa que gusten cocinarlo desde la comodidad del hogar. Si quieres conocer como preparar pan mediterráneo casero esta receta es ideal para ti y te servirá para servir en tus reuniones acompañado de alguna bebida interesante.

pan mediterráneo hecho en casa

El pan mediterráneo es muy popular  en las reuniones ya que se puede servir como un aperitivo muy original y completo por sus diferentes ingredientes, o bien se puede disfrutar a la hora de comer acompañando cualquier tipo de carne o ave. Continue Reading

Como hacer Spaguetti en Salsa Poblana con Pollo (Receta)

Si te gusta la pasta y las diferentes maneras de prepararla, aquí comparto una receta deliciosa para preparar spaguetti poblano o verde con pollo, esta receta es ideal para preparar en estas festividades mexicanas o para algún evento donde el tema mexicano salga a relucir.

spaghetti en salsa poblana con pollo

Esta receta de spaguetti en salsa poblana es muy fácil de preparar y es una manera rápida de preparar spaguetti, ideal para salir de la rutina y probar comidas exóticas y sabrosas.
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Receta para hacer sopa udon japonesa

Si quieres aprender a cocinar comida japonesa, puedes empezar aprendiendo a elaborar esta Sopa de fideos Udon, la cual es rápida y sencilla, además de deliciosa.

Sopa Udon Japonesa casera y deliciosa

Las sopas japonesas son muy populares en todas partes ya que son nutritivas, económicas y deliciosas, los fideos udon que utilizaremos en esta receta se caracterizan por ser fideos muy gruesos y grandes por lo que un bol rinde bastante para la familia.
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Receta para hacer cupcakes sabor Red Velvet

- - Postres, Recetas

Si quieres impresionar a tu familia, a tus amigos, o a quien tu quieras, esta forma de preparar cupcakes red velvet te será muy útil, ya que es práctica y sencilla. Aprende como cocinar cupcakes red velvet y conviértete en la chef que siempre has querido.

Cupcake rojo terciopelo o red velvet, formas faciles de prepararlos

Los cupcakes sabor red velvet o rojo terciopelo se han vuelto muy populares en las fiestas, su color y sabor son muy llamativos e invitan a probar sabores nuevos y diferentes de los típicos pasteles a los cuales estamos acostumbrados, así que a continuación comparto una receta para hacer divertidos cupcakes o pastelillos red velvet.
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Cómo hacer enchiladas de una manera rápida y deliciosa

Tienes poco tiempo para cocinar y quieres preparar enchiladas mexicanas fácil y rápido. Con esta receta sencilla podrás aprender como cocinar enchiladas típicas de México para saborear con tus amigos o familia.

Enchiladas Mexicanas sabrosas y fáciles de hacer

Las enchiladas son un platillo típico en México pero son un poco laboriosas debido a que se fríen una por una, lo cual puede llegar a agobiarnos y desesperarnos, sobre todo si tenemos familia numerosa así que con la siguiente receta ya no habrá excusas para no hacer enchiladas para todos.
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Receta para hacer galletas de lavanda con limón

- - Postres, Recetas

En esta ocasión te traemos una interesante receta de cocina para que aprendas como preparar galletas de lavanda con limón. Si alguna vez has intentado hornear galletas de lavanda sabor limón y no te han quedado bien, quizás estos fáciles pasos para cocinar unas galletas de lavanda con ralladuras de limón sean de tu agrado y te ayuden en tu labor de cocinera.

Galletas de Lavanda sabrosas con limón, como prepararlas de forma casera

La lavanda es una planta muy popular en aroma terapia pues se sabe que tiene propiedades que ayudan a relajar el sistema nervioso, se tiene conocimiento de que se usa desde la época de los romanos  ya que ellos utilizaban su aceite en el agua de baño.
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Cómo preparar Sushi de Surimi?

Anteriormente les dimos una breve guía para preparar el arroz para sushi, así que una vez  teniendo la base podemos comenzar a hacer rollos con diferentes ingredientes, esta vez utilizaremos surimi o imitación de cangrejo.

sushi de cangrejo

Ingredientes:
2 barras de surimi ó imitación cangrejo
1 taza de shari  que significa arroz para sushi preparado
1 rebanada de salmón cortada  en 18 trozos
2 hojas de alga cortadas por la mitad
18 tiras de aguacate
18 tiras de queso crema
mirín o vinagre de arroz

Preparación:
1.-Con la ayuda de un cuchillo corte por la superficie de una barrita de surimi en la parte anaranjada, a lo largo y separe las capas con cuidado para no deshebrarlas.
2.-Coloque una tercera parte de las tiras de surimi sobre el maki-su (utensilio para formar el rollo)  protegido con una capa de papel  plástico, cubriendo todo cuidadosamente.
3.-Sobre el papel coloque  el arroz y coloque los ingredientes comenzando por  una tira de alga,  salmón, aguacate y queso dejando un centímetro de distancia.
4.-Con ayuda del maki-su enrolle ajustadamente el arroz hasta formar un rollo bien firme, ojo no debe enrollarse junto con el plástico  sólo el alga y el arroz .

Rebane el rollo con la ayuda de un cuchillo mojado en mirín (vinagre). Repita los pasos para hacer cuantos rollos deseen y en mayor cantidad de rollos se dobla la cantidad de ingredientes.

Cómo preparar bocaditos de chocolate?

Si  el chocolate es de tus sabores favoritos y te gustaría aprender a preparar bocaditos de chocolate he aquí una receta deliciosa.

bocaditos dulces

Ingredientes:
4 huevos
250 g de azúcar de caña
250 g de aceite de girasol
250 g de harina
2 cds de cacao amargo
2 cds de cola cao
1 pizca de sal.
1 cta de azúcar avainillado
Coco rallado y nueces

Preparación:
1.-Mezclar todos los ingredientes a excepción del coco y las nueces.
2.-Untar una bandeja de horno con margarina (mantequilla) y vertemos la mezcla.
3.-Esparce en cantidades moderadas  por encima las nueces y el coco rallado asegurandose de cubrir toda la superficie.
4.-Precalienta el horno a 180º y una vez que esté listo mete el molde por unos 12 minutos.

Ya que esté lista la mezcla se saca del horno y deja enfríar por unos minutos, por último corta en cuadritos pequeños. El chocolate se puede preparar en diferentes maneras, algunas veces me gusta agregar un poco de malvavisco a los panques con chocolate y albaricoque en trocitos, tambien se puede utilizar crema de maní de preferencia crujiente para agregar un poco de textura a los bocaditos. Este postre es ideal para llevar a un día de campo o una cena familiar seguro les encanta a los pequeños.

Receta para preparar Pollo con especias Amira

Este pollo se preparar con hierbas, así que su sabor podría ser un poco fuerte para las personas que no están acostumbradas a comer sabores muy condimentados.

pollos aromatizado

Ingredientes:
2 cebollas grandes cortadas en trocitos
1 tomate cortado en cubos sin piel
1 pollo cortado en ocho partes
aceite de oliva
sal
almendras tostadas sin piel
aceitunas negras y verdes
ciruelas pasas y pasas de corinto
( las siguientes especias  van molidas)
3 ctas de comino
1 cta de jengibre
1 cta de pimienta
1/2 cta de canela
1/2 cta de cúrcuma
una pizca de cardamomo
una pizca de cilantro.

Preparación:
1.- En una olla ponemos el aceite a calentar se sofríen las cebollas picadas y cuando están crujientes se les añade el tomate, se calienta por unos minutos y se añade el pollo, dejar que se dore un poco removiendo de vez en cuando.
2.- Agrega las especias y la sal, remover un poco y agregar un vaso de agua. Tapa la olla y deja hervir entre media hora y tres cuartos de hora.
3.- Por último se le añaden las almendras, las  aceitunas y las pasas, dejar  un último hervor y se sirve acompañado de papas fritas o arroz.

Se puede hacer esta mezcla de especias en grandes cantidades y guardarla en un bote hermético de cristal protegido de la luz. Es mejor no tardar más de un año en usarla porque las especias molidas van perdiendo su sabor y aroma.

Naranjas estilo oriental

La ingesta de frutas en el verano es esencial para evitar deshidratación y recibir vitaminas y minerales que perdemos al transpirar por lo que he aquí una receta deliciosas para preparar unas ricas naranjas a la oriental.

naranjas orientales

Ingredientes:
7 naranjas grandes sin semilla
3/4 kg de azúcar
1 cta de granadina
2 cds de agua de azahar
hierbabuena.

Preparación:
1.-Retiramos la piel de  una de las naranjas y después la  cortamos  en una fina juliana, se sumerge en agua fría y después la llevamos a ebullición. Se repite esta operación unas 3 o 4 veces.
2.- En una olla se coloca  el azúcar y un vaso de agua los cuales se llevaran al fuego medio, cuando el azúcar se haya derretido añadimos la  piel de naranja cortada en juliana y dejamos cocer hasta que el líquido esté muy espeso y la naranja confitada.
3.-Rocíe con la granadina.
4.-Retira la piel de  las demás naranjas y se separan en gajos, después se colocan los trozos en una bandeja y los rocíamos con el agua de azahar.

Decoramos con la piel de naranja confitada y con las hojas de hierbabuena. Se sirve muy frío y se puede acompañar con galletas. Esta receta se puede servir como postre ya que no contiene mcuhas calorías aunque yo prefiero comer las naranjas acompañadas de un poco de chile en polvo y salados.

Receta para preparar Ensalada Campera

Esta receta es de una ensalada campera con huevo, ideal para un día de campo o bien para merender algo fresco en estos días de verano.

ensalada fresca

Ingredientes:
1/3 de taza de aceite de oliva
75 gr de aceitunas sin hueso
25 gr de cebolla
2 huevos cocidos
150 gr de papas
1 pizca de pimienta
1 pimiento verde
1 pizca de sal
3 tomates cherrys
2 cds de vinagre

Preparación:
1.-Lava y desinfecta perfectamente todas las verduras, después colócalas en una olla con suficiente agua y sal con el cual se cocerán las verduras.
2.-Corta las papas en cubos de tamaño medio al igual que los tomates cherrys, la  cebolla y los pimientos.
3.-Se colocan todos los ingredientes en un recipiente y se  condimenta con sal según los gustos de cada quien con una pizca de pimienta negra molida.
4.-Se agregan los huevos cocidos cortados en rodajas o tiras, las aceitunas, el  aceite y el vinagre.

Listo, se puede comer fría ó templada, acompaña con pan tostado o galletas saladas, muchas veces prefiero sustituir el aceite y el vinagre por un poco de mayonesa y mostaza fresca aunque esto implica añadir muchas calorías a la ensalada, se puede agregar un poco de apio pero es opción de los gustos de cada persona.

Receta para preparar Tumbet

- - salsas

El tumbet es una salsa que tiene sabor fuerte, se puede servir como acompañante en diferentes guisos.

salsa tumbet

Ingredientes:
1 hoja de laurel
500 gramos de patatas
500 gramos de tomates maduros
1 cta de azúcar
1/2 cta de sal
4 pimientos verdes
1 pizca de pimienta negra molida
2 berenjenas
150 ccs de aceite
3 dientes de ajo picados

Preparación:
1.-Se pelan y se cortan en rodajas finas las patatas, después se salan y se fríen.
2.-Colócalas en una bandeja y con el mismo aceite se van tratando el resto de las verduras.
3.-Las berenjenas cortadas en rodajas y sazonadas con sal, también se fríen y se ponen encima de las patatas al igual que los pimientos troceados.
4.-Al terminar escurrir el aceite.
5.-Los tomates pelados y cortados, se mezclan con los ajos y con el laurel para hacer una salsa, sazonada con sal, pimienta y azúcar, a fuego lento hasta que se espese.

Esta salsa se vierte encima de las verduras, suele servirse sólo o como acompañamiento de carnes.

Recuerdo una ocasión en la que organicé una cena con carne de lomo acompañada de este tumbet, un delicioso puré de papas y unas verduras cocidas rociadas con mantequilla y pimienta, el pan no debe faltar con un poco de mantequilla de ajo y una copa de vino tinto.