Receta para preparar Pollo con especias Amira

Este pollo se preparar con hierbas, así que su sabor podría ser un poco fuerte para las personas que no están acostumbradas a comer sabores muy condimentados.

Ingredientes:
2 cebollas grandes cortadas en trocitos
1 tomate cortado en cubos sin piel
1 pollo cortado en ocho partes
aceite de oliva
sal
almendras tostadas sin piel
aceitunas negras y verdes
ciruelas pasas y pasas de corinto
( las siguientes especias  van molidas)
3 ctas de comino
1 cta de jengibre
1 cta de pimienta
1/2 cta de canela
1/2 cta de cúrcuma
una pizca de cardamomo
una pizca de cilantro.

Preparación:
1.- En una olla ponemos el aceite a calentar se sofríen las cebollas picadas y cuando están crujientes se les añade el tomate, se calienta por unos minutos y se añade el pollo, dejar que se dore un poco removiendo de vez en cuando.
2.- Agrega las especias y la sal, remover un poco y agregar un vaso de agua. Tapa la olla y deja hervir entre media hora y tres cuartos de hora.
3.- Por último se le añaden las almendras, las  aceitunas y las pasas, dejar  un último hervor y se sirve acompañado de papas fritas o arroz.

Se puede hacer esta mezcla de especias en grandes cantidades y guardarla en un bote hermético de cristal protegido de la luz. Es mejor no tardar más de un año en usarla porque las especias molidas van perdiendo su sabor y aroma.