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Posts by: Heidi Santiesteban

Heidi Santiesteban

Salsa tradiconal Española

- - Comida Internacional, salsas

Si hoy tienes ganas de comer algo caldoso he aquí la receta para preparar salsa española, su tiempo de preparación sólo lleva 20 minutos y lleva ingredientes muy sencillos de encontrar.

salsa de carne y jamón

Ingredientes:
2 tazas de caldo de carne o pollo
1 cebolla grande
1 chupito de coñac
1/2 taza de harina
1 hueso de jamón
1 hoja de laurel
1/2 taza de manteca de cerdo
1 pisca de perejil picado
1 pisca de pimienta en grano
1 pisca de sal
2 tomates maduros
1 pizca de tomillo
1/2 taza de vino blanco seco
2 zanahorias

Preparación:
1.-Se calienta la manteca y se rehoga en ella la harina.
2.-Se condimenta con el tomillo, la hoja de laurel, el perejil, sal y los granos de pimienta.
3.-Cuando la manteca comience a dorarse se agrega la cebolla, las zanahorias y los tomates
todo pelado y cortado en trocitos, se incorpora el jamón, el vino, el coñac y el caldo.
4.-Se cocina a fuego suave durante 1 hora, espumándola.
5.- Finalmente se cuela y se sirve.

TIP: Si se va a usar esta salsa para pescados se sustituye el caldo de carne por uno de pescado y se retira el jamón.

Receta para preparar Carne con Brócoli

- - Carnes, Comida Internacional

Esta receta para preparar Carne con Brócoli es estilo cantonés, así que he aquí los ingredientes que son muy fáciles de conseguir.

comida cantonesa

Ingredientes:

350 g. carne de res
250 g. de brécoles
6 cds. de aceite de cacahuate o vegetal
1 cta. de sal
4 dientes de ajo
3 cebolletas en trozos (reservando por separado lo blanco y lo verde)
1 cd. de jerez semiseco

Para el adobo:
1/4 cta. de azúcar
1 pizca de sal
1 1/2 cta. de salsa de soya
1 1/2 cta. de salsa de soya espesa
1/4 cta. de pimienta negra recién molida
2 cdas. de vino Shaohsing o jerez semiseco
1 1/2 cda. de fécula de patata o tapioca Continue Reading

Receta de Cordero estilo Inglés

- - Carnes, Comida Internacional

El cordero es un alimento muy básico en la cocina mediterránea, existen muchas formas de prepararlo así que hoy hemos traído el cordero a la inglesa.

platillo mediterraneo

Ingredientes:
1 pierna de cordero
2 dientes de ajo
1 cda de aceite de oliva
sal de grano al gusto
1 kilo de papas cambray (de las pequeñas)

Salsa de menta:
1 manojo de hojas de menta (2 tazas)
1/2 taza de vinagre de manzana
1 cucharada de azúcar

Preparación:
1.-Barnizar la pierna con la mezcla del aceite y el ajo picado, poner al horno medio por 4 horas.
2.-Hervir las papas, agregarlas a las 2horas de haber puesto la pierna y agregar la sal de grano al gusto.

Salsa de menta:
Tomar las hojas, licuar con el vinagre y azúcar,para acompañarun buen Vino tino.

¿Cómo preparar Yogurt casero?

- - Galerías con Sabor, Nutrición, Postres

Si te gusta preparar alimentos en tu propia casa he aquí una receta muy sencilla para preparar yogurt en tu hogar para que puedas combinarlo con un poco de frutillas de temporada, granola y miel.

lacteos saludables

Ingredientes:

– 1 litro de Leche (Entera o Descremada)
– 1 vasito de yogurt

Preparado:
1.-Calentar la leche a una temperatura tal que permita sumergir el dedo en la leche sin quemarse, puede ser calentada en una botella de boca ancha o frasco de vidrio en el horno de microondas.

2.-Introducir 2 o 3 cucharadas de yogur que servirá de base para nuestra preparación, tapar el frasco o botella y colocarlo dentro de un recipiente térmico.
Ej. Recipientes grandes de telgopor para conservar helados, bolsas para conservar productos de freezer o bien taparlo con una manta.-
3.-Dejarlo así durante 8 horas como mínimo y listo.-Guardar en la heladera para su conservación.

TIP: Lo ideal es preparalo a la noche para que repose hasta el otro dìa.-Cuanto mayor es la cantidad de yogurt base, mayor serà la consistencia final.
Si deseamos obtener una consistencia del tipo leche cultivada, debemos agregar poca cantidad de yoghurt base. Una vez realizado el yoghurt, se lo puede saborizar con escencia de vainilla y azùcar o edulcorante.

Cómo hacer café Irlandés?

- - Bebidas, La Hora Feliz

Podría decir que uno de mis alimentos necesarios para sobrevivir el día es el café, he aquí una de mis recetas favoritas el café Irlandés es muy buena opción para relajarse los fines de semana.

poster irlandes

Ingredientes:
-Café
-1 caballito de whisky
-1/2 cda. de ralladura de naranja
-azúcar
-1 cereza
-crema chantilly

Preparación:
1.- Escarcha el vaso o taza y la cereza con azúcar,
2.- Después vierte el whisky y la ralladura de naranja para después flamearla por unos 3 minutos para que el azúcar se cristalice.
3.- Se apaga y se vierte el café, luego añade un poco de crema chantilly por encima para que flote y termina con la cereza.

Recuerden que el whisky debe tomarse con moderación ya que al mezclarse con el café y el azúcar podría ser que no se note el sabor pero puede llegar a embriagar al tomarse en exceso.

Fuente

Cómo preparar Pizza Boloñesa?

- - Comida Internacional, Heidi la Chef

Si al igual que muchos de nosotros eres gran amante de la comida italiana seguramente ya tienes incluida una enorme pizza en tu menú para San Valentín, así que he aquí una deliciosa receta para hacer pizza que seguro causara sensación.

comida italiana

Ingredientes:
500 g de harina
1 sobre de levadura
1 cucharadita de sal
7 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza d eagua
500 g de carne picada de ternera
1 cebolla
1 zanahoria Continue Reading

Cómo hacer paletas de chocolate?

- - Cocina Tv, Postres, Tips de Cocina

Se aproxima San Valentín y una muy buena idea para regalar a tus seres queridos y amigos es hacer paletas de chocolate, en realidad es muy fácil y si tienes creatividad podrías adornar toda una canasta con paletas de diferentes formas.

El material necesario para preparar paletas de chocolate es:
– Chocolate para derretir de los colores que gustes, se puede conseguir en tiendas en donde vendan materiales de repostería.
– Palillos de madera o papel
-Bolsas de celofán o plástico cristalino
– Moldes de plástico de las figuras que guste, también se pueden conseguir en las tiendas antes mencionadas.
– Pincel delgado

El video que presento a continuación explica los pasos a seguir para preparar paletas de chocolate.

Cómo usar la máquina para hacer sushi?

- - Comida Internacional, Herramientas Culinarias

Si te gusta el sushi pero debido a la famosa crisis te es muy difícil ir a comer a algún restaurant o bien te compraste el kit para prepararlo en tu casa pero aún no sabes como usar la maquina o aparato para hacer el sushi, he aquí las instrucciones para usarlo en 3 pasos.

sushi

1.- Vierte un poco del arroz en los contenedores y añade despues el relleno que gustes.
2.- Cierra el broche
3.- Vuelve a abrir y saca tu rollo listo para cortarse.

prepararndo sushi

Ahora listo para preparar tus propios rollos y a degustar con todos tus amigos este próximo San Valentín.
Fuente

Alimentos Afrodisíacos ideales para San Valentín

- - Afrodisíacos, La Hora Feliz, Tips de Cocina

Si tu regalo de San Valentín consistira en preparar una cena intima pero no tienes ni idea de como preparar una, he aquí unos tips muy útiles.

comida afrodisiaca

1.-Un vaso de vino puede relajar y ayudar a excitarse, pero si entre los dos beben una botella entera, tal vez ninguno resista a caerse dormido y estropear una noche de amor.
2.-Eviten las comidas pesadas, con altos contenidos en grasa, así como también las porciones abundantes, ya que nadie desea hacer el amor con dolores o pesadez de estómago.
3.-Evita las comidas con carnes rojas, ya que tardan más en digerirse. Prefiere las carnes de pescado y mariscos, que no en vano se han hecho de buena fama como preludios de amor.
4.-Incluye vegetales cocinados al vapor, con muchos colores, para estimular el sentido de la visión. No incluyas salsas pesadas, elige los condimentos picantes.
5.-No a los dulces pesados de postre, sí a las frutas frescas, con alguna salsa de sabor sutil. Las fresas son favoritas.
6.-El café es válido para terminar con la cena, ya que la cafeína estimula la circulación sanguínea.

Creo que este día es muy importante para festejar con nuestra pareja o amigos y por que no tambien con nuestra familia pues lo importante es celebrar el afecto que les tenemos.

Fuente

Cómo preparar Ancas de Rana

- - Comida Internacional, Comidas Exoticas y Raras

Las ancas de rana se pueden preparar de muchas maneras, hay quienes gustan de comerlas fritas pero si las preparas con verduras y las acompañas con arroz blanco cambia mucho su sabor.

ancas de rana

Ingredientes
12 pares de ancas de rana
6 pimientos verdes, sin pepitas y cortados en trozos
2 guindillas, de las picantes
2 dientes de ajo
2 cta. de jengibre bien picado
1 cd. de alubias de soja negras, fermentada
4 cds. de agua
1/2 cta. de maicena, mezclada con una cucharilla de agua
Aceite para freír Continue Reading

Receta de Ensalada Oriental de Pollo

- - Comida Internacional, Recetas de Ensaladas

Si te gusta la ensalada de pollo pero quieres darle un sabor diferente, he aquí una receta deliciosa estilo oriental.

ensalada oriental

Ingredientes:
2 filetes de pechuga de pollo, sin piel y cocidos
200 g de brotes de alubias de soja.
125 g de champiñones, cortados en rodajas
1 pimiento amarillo, sin pepitas y cortado a dados
3 cebollas tiernas picadas
2 zanahorias, cortadas en forma de palitos Continue Reading