Posts by: Heidi Santiesteban

Como preparar sushi?

Heidi Santiesteban - May 14, 2008 - Cocina Tv, Cocineras Amateurs, Comida Internacional, Heidi la Chef

El sushi es un platillo típico Japones que se ha popularizado en todo el mundo, sinceramente es un poco difícil ya que el arroz es la clave para que el rollo no se deshaga, el siguiente vídeo explica como enrollar el sushi y debajo se encuentra la receta del arroz para que sea mas facil cocinarlo.

Receta para preparar el arroz

Ingredientes:
3 tazas de arroz mitsuki para preparar sushi
6 cds. de vinagre

Preparacion:
1.- Primero cocina el arroz solo con agua por unos 25 minutos a fuego medio-bajo.
2.- Cuando este listo coloque el arroz en un wok y agregue el vinagre poco a poco.
3.- Menea el arroz con una cuchara de madera para que el vinagre se absorba uniformemente.
4.- Abanique el arroz mientras mena para evitar que quede chicloso y pegajoso.

Listo este procedimiento es fácil solo que debes ser cuidadoso y el vídeo explica perfectamente como enrollar, los ingredientes para el relleno pueden ser a tu gusto.

Licuado de durazno ideal para eliminar toxinas

Heidi Santiesteban - May 12, 2008 - Bebidas, Nutrición, salud

Este licuad o es ideal para eliminar toxinas del cuerpo ademas de que hidrata y tiene antioxidantes que ayudan a prevenir algunos tipos de cáncer.

Ingredientes:
2 duraznos
1 vaso de leche descremada
1/2 cdta. de vainilla
6 almendras
1 cdta. de miel de abeja

Preparación:
1.- Lava los duraznos, córtalos y quita la semilla del centro ya que no la necesitaras.
2.- Licua todos los ingredientes incluyendo los duraznos y si quieres agrega un poco de hielo.
3.- Sirvelo en vaso y listo.

Puedes servirlo al instante o puedes mantenerlo fresco en el refrigerador pero es recomendable que lo consumas recién hecho.

Como decorar brochetas de bombón?

Heidi Santiesteban - May 12, 2008 - Cocina Tv, Postres, Tips de Cocina

El siguiente vídeo da una explicación detallada sobre como hacer y decorar las brochetas de bombón que anteriormente publique con el titulo de Como hacer brochetas de bombón y tamarindo? .

Espero que les sea de mucha ayuda a los lectores que pidieron una explicación sobre como hacer este tipo de brochetas.

Como preparar una auténtica Paloma?

Heidi Santiesteban - May 9, 2008 - Bebidas, Cocineras Amateurs

El tequila es una bebida alcohólica típica de mi país (México) debido a que es muy fuerte se puede combinar con diferentes bebidas para rebajar un poco su sabor y poder disfrutar de el con tranquilidad, hoy prepararemos una autentica Paloma.

Ingredientes:
1 refresco de toronja
tequila
hielo
sal
limón
Preparación:
1.- Toma una parte del limón y pásalo por la orilla del vaso, después en un plato hondo pon un poco de sal y coloca el vaso boca abajo para que esta se adhiera.
2.- Vierte refresco al gusto en el vaso y un poco de tequila.
3.- Después vuelve a exprimir un poco de limón, agrega mas sal y un poco de hielo.

Listo he ahi una riquísima bebida, eso si no abusen del tequila ya que es muy fuerte y créanme las resacas no son nada buenas.

Ideas sencillas para decorar pasteles pequeños (Quequitos)

Heidi Santiesteban - May 8, 2008 - Curiosidades culinarias, Galerías con Sabor, Postres

Este dia de las Madres los pasteles están a la orden del día y al menos aquí en mi ciudad se han puesto muy de moda los famosos “Quequitos” que básicamente son panquesitos pequeños pero que tienen su propia decoración y son muy prácticos ya que no necesitas platos ni cubiertos simplemente se reparten y listo. He aquí algunos diseños originales.

Estos son de diseños muy sencillos:

Estos tienen cierto grado de dificultad pero se ven muy originales:

La creatividad se puede ver reflejada desde una pintura hasta en la cocina así que déjenla volar y sorprendan a sus seres queridos este 10 de Mayo. Felicidades !!

Los remedios mas comunes para quitar lo enchilado…

Heidi Santiesteban - May 7, 2008 - Heidi la Chef, Remedios Caseros, Tips de Cocina

A mi me fascina comer picante y claro cuando empece a comerlo (mas o menos a los 8 años) me daba unas enchiladas que de acordarme sigo sin entender como es que lo sigo comiendo, pero bueno aquí hay 4 remedios infalibles para quitar este malestar.

1.- Come un cubo de azúcar pues es lo opuesto a lo picante y lo cortara rápidamente.
2.- Un trozo de pan absorberá la base picante de la lengua.
3.- Un vaso de leche cubrirá la lengua y reducirá el malestar.
4.- Una pisca de sal, aunque no suene nada apetecible es muy efectivo.

Al principio siempre pasan esos malestares pero después de un tiempo se acostumbraran, sino evitenlo.

Receta rapida de sandwish vegetariano

Heidi Santiesteban - May 7, 2008 - Comida Rápida, Comida Vegetariana, Mini Notas

Esta receta es muy rápida para hacer un riquísimo Sandwish vegetariano:

Primero toman una rebanada de pan integral, untan aderezo (el que gusten), unos pequeños trozos de queso fresco, 1 hoja de lechuga, 1 rebanada de tomate, si gustan chiles jalapeños y por ultimo cierran con otra rebanada de pan y aderezo. Listo!

Ahí tienes un delicioso y saludable sandwish vegetariano.

Receta de Crepas especiales para el dia de las Madres

Heidi Santiesteban - May 6, 2008 - Desayunos, Postres, Recetas de Mama

Todas las mamas tienen sus gustos en cuanto a comida así que si tu mama es dulce como el azúcar que mejor que consentirla preparándole un desayuno de crepas y llevárselo a su cama.

Ingredientes:
1 1/4 taza de azúcar
5 tazas de leche
1/2 cdta. de vainilla
2 huevos
2 cdas. de mantequilla derretida
1 taza de harina
1/2 cdta. de sal
1 cuadro de chocolate semi-amargo derretido
1 taza de almendras tostadas
1 lata de crema batida

Preparación:
1.- Calienta el azúcar y 4 tazas de leche en una cacerola a fuego medio-lento o hasta que la mezcla empiece a hervir, baja la flama y cocinarlo removiéndolo al rededor de 50 minutos con una cuchara de madera, estará listo cuando la mezcla este espesa y de color caramelo.
2.- Coloca los huevos, la taza restante de leche, la mantequilla, la harina y la sal en la licuadora, tápala y licualo a velocidad alta hasta que este cremoso y déjalo reposar, mientras;
3. – En un sarten engrasado coloca 1/4 de taza de la mezcla anterior y cocinarlo por los 2 lados hasta que este ligeramente dorado, repite este paso según las crepas que quieras hacer y al final agrega la primera mezcla es decir, el caramelo por el centro de la crepa.
4.- Dobla en forma de triangulo y cúbrelas de chocolate, crema batida y almendras.

Los detalles hechos a mano valen mucho mas que alguno comprado asi que ponte el mandil este 10 de mayo.

Receta para preparar Dip de queso y chile

Heidi Santiesteban - May 5, 2008 - Botanas, Cremas y Sopas, Heidi la Chef

Este próximo fin de semana se acerca el día de las Madres y si tienes planeado algo pequeño este dip es una excelente botana en lo que idealizas que mas ofrecerás para atender a la festejada.

Ingredientes:
1 taza de frijoles refritos (se pueden utilizar los de lata)
1 diente de ajo picado en trocitos pequeños
2/3 de taza de leche evaporada
1/2 taza de queso tipo covadonga
1/2 taza de salsa verde al gusto
1/4 de cdta. de sal
1/2 de cdta. de chile piquín

Preparación:
En un tazón hondo mezcla todos los ingredientes y acompáñalo con totopos.

Yo agregaría un poco de vinagre del chile jalapeño aunque ustedes pueden agregar lo que mas les apetezca.

Recomendaciones para congelar sopa…

Heidi Santiesteban - May 5, 2008 - Cremas y Sopas, Mini Notas, Tips de Cocina

Si vas a congelar sopa, déjela un poco falta de sal, ya que el recalentado restringe el liquido y la sal sobresaldrá mas.

Como preparar verduras?

Heidi Santiesteban - May 5, 2008 - Nutrición, Recetas de Ensaladas, Tips de Cocina

Para preparar todo tipo de ensaladas con vegetales debemos tomar en cuenta que hay una serie de pasos a seguir para no contraer infecciones, así que aquí van unos tips para que consumas tus verduras con toda seguridad de no contraer enfermedades como salmonela, etc.

1.- Lava las verduras antes de cocinarlas. Las hojas deben lavarse una por una y remojarse en una solución desinfectante.
2.- Cocine solo la cantidad necesaria.
3.- No use bicarbonato para cocinarlas porque pierden algunas de sus propiedades.
4.- Obtenga un bonito color agregando la verdura cuando hierva el agua, una vez cocida, retire del fuego y enfríe en agua abundante.
5.- Cocinar las verduras con poca agua o al vapor.
6.- Cuando sea posible, cocine las verduras con cascara para conservar mejor sus vitaminas.

De preferencia consúmalas frescas ya que así obtendrás todos sus nutrientes al máximo y si no te agrada su sabor hay muchas maneras de prepararlas para que cambie un poco y te acostumbres a consumirlas lo mas fresco posible.

Como preparar te chai?

Heidi Santiesteban - May 2, 2008 - Bebidas, Tips de Cocina

El te Chai es originario de la India es una mezcla de varias hierbas con un poco de leche de soja, en lo particular es de mis favoritos y esta es una manera de preparar tu propia infusión.

Ingredientes:
2 cucharadas de te verde
1 rama de canela
5 semillas de cardomo verde
2 clavos de olor
1 cda. de jengibre
500 ml. de agua

Preparación:
1.- Coloca las hierbas y el agua en un bol, déjalas hervir por un tiempo aproximado de 5-8 minutos.
2.- Cuela las hierbas, por otra parte en una tetera prepara el te verde y añade la infusión anterior.
3.- Vierte un poco de leche de soja si te gusta el sabor original.

Puedes cambiar el te verde por te negro si es que quieres un sabor mas fuerte.

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