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Posts by: Heidi Santiesteban

Heidi Santiesteban

Prepara una refrescante sangria frutal

- - Bebidas

sangria.jpgEn mi natal Mexicali se empieza a sentir el calorcito y mas al medio día así que esta refrescante bebida nos viene como caída del cielo sobre todo para aquellos que gustan de comer sanamente.

Ingredientes:
1 envase de mezcla para bebidas (se puede escoger el sabor de su agrado)
2 tazas de agua fría
4 tazas de gaseosa de jengibre
1 naranja
1 manzana
1 taza de uvas

Preparación:
1.-Primero que nada corta la manzana y naranjas en finas rebanadas.

2.-En una jarra disuelve la mezcla con el agua bien hasta que no desaparezcan los grumos, refrigerala, al momento de servir incorpora la gaseosa, las naranja, manzana y uvas.

Como se puede ver esta bebida no lleva alcohol pero si quieres ofrecer esta bebida en alguna reunión solo agrega un poco de vodka y listo.

La importancia de comer frutas y verduras de temporada…

- - Nutrición, Sabor Universal, salud

frutas-y-varduras.jpgSi quieres tener una vida larga y saludable básicamente se sabe que debes comer muchas frutas y verduras de temporada, porque? bueno porque son frescas, se aprovechan mejor sus vitaminas y minerales ademas de que es mas fácil encontrarlas en todo su esplendor en los supermercados. Las frutas y verduras de esta temporada son las siguientes:

Verduras: Acelga, ajo, apio, calabaza, cebolla, coliflor, chayote, chícharo, ejote, espinaca, jitomate, lechuga, nopales, papa pepino y zanahoria.

Frutas: Fresa, kiwi, limón, mamey, mango, melón, naranja, papaya, piña, plátano, sandia y tamarindo.

Es mejor consumirlas crudas ya que así se mantienen todos sus nutrientes intactos y se aprovechan mejor en el cuerpo, pero en caso de cocinarlas lo mejor siempre sera al vapor.

Como eliminar el olor y sabor a quemado del arroz?

- - Mini Notas, Tips de Cocina

arroz-bola.jpgSi por algún motivo se te quema el arroz de abajo y ahora hasta las partes sin quemar huelen mal no te preocupes! solo coloca un trapo mojado cuando el sartén este aun caliente en la superficie por unos 10 minutos después coloca un poco de cilantro fresco y deja reposar por otros 5 minutos y listo.

Esta es una técnica para eliminar el olor y sabor del arroz quemado que no falla. 

Elixir del amor

- - Afrodisíacos, Bebidas

Es viernes y muchos aprovechan para estar con su pareja así que si no tienes ganas de estar en la cocina preparando bebidas o comidas a continuación te he traído una lista de bebidas que tienen propiedades afrodisíacas así que si alguna te gusta corre a la licorería mas cercana!

sorbete-cava.jpgChampagne
Vino de Oporto
Licor de ciruela
Armagnac
Licores de anís y hierbas aromáticas
Hay algunos licores de medio oriente que son a base de frutas y hierbas aromáticas que también ayudara.

Ya como toque final aquí tienes una receta en caso de que tengas planeada una noche romántica en casa, su nombre es Poción Sexual muy sugerente no creen?

nocheafrodisiaca_400x250.jpgIngredientes:
Ginebra
Leche de coco fresca
Jengibre recién rallado
Pernod

Preparación:
Como toda bebida usa las cantidades que tu creas pertinente, vértelas en una licorera y agítalo.

Espero que tengas muy buen fin de semana!!

Licuado de coco y plátano: Ayuda al aprendizaje de tus hijos

- - Bebidas, Nutrición, salud

Si haz notado que tu hijo es un poco lento en la escuela o simplemente quieres ayudarlos a que sean mas ágiles mentalmente este licuado sera de gran ayuda.

ninaleyendo.jpgIngredientes:
1/2 vaso de leche descremada
1 plátano
unos trozos pequeños de coco fresco
5 almendras

Preparación:
1.- Retira la cascara del plátano y del coco fresco.
2.- En una licuadora coloca la leche, el plátano, las almendras y el coco, si quieres puedes agregar un poco de hielo y licúalo.

Como toque final puedes esparcir un poco de canela en polvo encima y listo! Este licuado es rico en vitaminas A, C y E así como en fibra, calcio y potasio , en conjunto favorecen el aprendizaje de los niños y mejoran su memoria.

Jugos y Licuados

Como mantener quesos por mas tiempo

- - Tips de Cocina

Los quesos maduros pueden conservarse por algunos meses en el refrigerador, mientras que los quesos frescos, aun refrigerados, deben consumirse en no mas de 15 días. Refrigere los quesos tapándolos con papel autoadherible para evitar que se sequen o se formen mohos.

queso maduro

Todos los quesos deben ser limpiados de su corteza antes de servirse y si vas a gratinarlos utiliza queso rallado para facilitar el fundido y lograr una capa uniforme.

Como seleccionar las frutas y verduras?

- - Cocineras Amateurs, Tips de Cocina

Al seleccionar las frutas y verduras debemos ser muy cuidadosas pues si esta muy madura se descompone rápidamente y si es muy fresca no se puede comer, no es fácil reconocer si eres principiante pero he aquí unas características generales que te serán de mucha ayuda.

frutas_280x180.jpg

– Selecciona las mas frescas, deben estar firmes, sin golpes ni manchas.
– Compra las verduras que va a consumir en una semana.
– Compra las verduras de temporada así se beneficia doblemente en sabor y precio.

Vez que no es difícil solo es cuestión de ser muy observador.

Pechugas de Pollo a la Mostaza

- - Pollos, Recetas de Mama

Esta receta es deliciosa me gusta cocinarla pero a mi madre le queda mejor (ya que ella me la enseño) de igual manera todos preparamos la comida a nuestro gusto y cuando se hace de buena gana sabe mucho mejor.

pechugas-a-la-mostaza.jpgIngredientes:
6 pechugas de pollo sin piel (de preferencia fileteadas)
12 rebanadas de Jamón ahumado
12 rebanadas de queso (del que se derrite)
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
1/4 de cdta. de pimienta blanca molida
1 2/3 taza leche evaporada
1 taza de vino blanco seco
1 1/2 taza de agua
1 cda. de consome de pollo
1 cda. de mostaza

Preparación:
1.- Coloque sobre cada porción de pechuga una rebanada de jamón y una de queso, enróllelas y prendalas con un palillo sellando bien las orillas.

2.- En un recipiente derrita la mantequilla y fría los rollitos hasta que doren,  tápelos y cocine a fuego lento durante 15 o 20 minutos.

3.- Escurra los rollos y en la misma grasa fría la harina, agregue la pimienta y la leche evaporada moviendo constantemente. Añada el vino, el agua y el consome. Cocine a fuego medio sin dejar de mover hasta que la mezcla espese.

4.- Retire del fuego y agregue la mostaza moviendo bien. Coloque los rollos en un platón y bañe con la salsa caliente.

Buen provecho!!

Propiedades de la Sal

- - Nutrición, salud

Por falta de información a veces dejamos de comer cosas que son importantes para nuestro organismo, una de ellas es la sal pues se dice que esta retiene líquidos y es mala pero claro que pasa esto cuando la consumes en exceso, la moderación es esencial para que podamos disfrutar de todo sin ocasionarnos un mal a nosotros mismos, estos son los beneficios que nos brinda la sal.

sal.jpg

– Permite la absorción de nutrientes en el intestino.
– Regula la acidez de las células
– Evita la osteopórosis
– Mantiene la libido
– Previene la aparición de calambres musculares
– Regula el ritmo del corazón
– Regula el sueño

El cuerpo necesita sal para su funcionamiento es muy raro que aparezcan déficits de esta ya que se encuentra en casi todos los alimentos solo hay que moderarnos al condimentar la comida y listo no hay porque preocuparse.

Receta para rellenar Calabazas

- - Carnes, Comida Vegetariana, Comidas Exoticas y Raras, Heidi la Chef

Esta receta en realidad ha sido una de mis favoritas pues ademas de sana y deliciosa es buena opción cuando uno se encuentra a dieta porque lleva muchas verduras las cuales te harán sentir satisfecho y sin calorías.

Ingredientes:
6 Calabazas largas cocidas al dente
125g de champiñones picados
1 tomate finamente picado
250 g de carne molida
1 cebolla pequeña finamente picada
1 cda. de perejil picado
4 cdas. de aceite de oliva
1/2 cdta. de comino en polvo
sal y pimienta al gusto
salsa de chile guajillo al gusto.

Preparación:
1.- Ponga a hervir agua con sal y coloque las calabacitas hasta que estén al dente (esto quiere decir que la cascara cambia de tono, deben estar firmes y crujientes) después coloquelas en agua fría hasta que las vaya a rellenar.
2.- Abra las calabacitas a lo largo y con una cucharita extraiga la pulpa y reserve.
3.- Mientras en un sarten coloque el aceite y fría todos los ingredientes hasta que la carne se sancoche.
4.- Una vez que este sancochada agregue los champiñones, el comino, sal, pimienta y perejil. Déjalo hervir por 10 minutos hasta que este cocida y sin mucho jugo.
5.- Rellene cada mitad de la calabacita y vierta la salsa al gusto.

Esta receta se puede hacer sin carne y es buena opción para las personas que sean vegetarianas.

Que hacer si te excediste en sal?

- - Mini Notas, Tips de Cocina

mrsalt_130x150.jpgSuele pasar que por un accidente se nos pasa un poco la sal en la comida pero descuida no hay razón para tirar todo a la basura, solo coloca una papa pelada en la olla (esta absorberá la sal excedente) y deja que la comida siga hirviendo ya que este listo el guisado retira la papa y listo.