Jamie Oliver es uno de los chefs más reconocidos del Reino Unido y su trabajo lo ha llevado a conquistar el mundo de la cocina internacionalmente. Su carrera comenzó desde muy joven, obteniendo un programa sobre como hacer comida que lo llevó al éxito.
Hace poco se dieron cuenta que las salsas que Jamie Oliver preparó para venderlas en el mercado, contienen un grado muy alto en sal y esto a preocupado a la comunidad de nutriólogos y médicos en el Reino Unido.
El día de Acción de Gracias es una de las celebraciones más importantes en Estados Unidos, ya que conmemora un día especial, la familia se reúne y sobre todo se prepara una exquisita cena, llena de muchos platillos especialmente para esta temporada.
La celebración de Acción de Gracias conmemora el día en que los colonizadores europeos se establecieron en América, después de un año de haber sobrevivido a las condiciones adversas de la tierra que habitaban; gracias a la ayuda que les brindaron los indios nativos, se reunieron a dar gracias a Dios por haber sobrevivido y por la cosecha. Pacíficamente nativos y colonos compartieron la comida.
El microondas es muy útil para cuando no tenemos tiempo para cocinar. Hay muchos platillos que son complicados, pero con unos cuantos minutos en el microondas, resultan más rápidos y fáciles de cocinar.
Este es el caso de la salsa de tomate. La salsa de tomate la puedes utilizar para una pizza o para la pasta de espagueti. Aquí te dejo la receta fácil y sabrosa de la salsa de tomate en el microondas que te sacará de apuros cuando no tengas tiempo.
Los hot dogs es uno de los alimentos tradicionales y más reconocidos en Estados Unidos, se pueden preparar para fiestas, parrilladas, festividades y son el alimento para acompañar juegos de Base Ball.
En el blog de baltimoresun publicaron una lista con las 10 ciudades estadounidenses en donde consumen más hot dogs y los ingredientes que los hacen famosos. Para los amantes de los hot dogs es un dato que no se pueden perder.
El salmón es uno de los alimentos con muy buen sabor, ademas de ser un alimento sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, y sobre todo porque tiene un contenido moderado en grasas. El salmón se puede preparar de muchas formas, ya que el sabor mejora cuando agregas ciertas especias y lo dejas marinar.
La grasa del salmón es rica en omega-3, y contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos y aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos, es por esto que es recomendable incluir el salmón en nuestra dieta. Hay muchas maneras de degustar un buen filete de salmón y en esta ocasión te traemos una receta deliciosa y sencilla de realizar.
Para preparar el salmón estilo barbecue necesitas: Continue Reading
El tumbet es una salsa que tiene sabor fuerte, se puede servir como acompañante en diferentes guisos.
Ingredientes:
1 hoja de laurel
500 gramos de patatas
500 gramos de tomates maduros
1 cta de azúcar
1/2 cta de sal
4 pimientos verdes
1 pizca de pimienta negra molida
2 berenjenas
150 ccs de aceite
3 dientes de ajo picados
Preparación:
1.-Se pelan y se cortan en rodajas finas las patatas, después se salan y se fríen.
2.-Colócalas en una bandeja y con el mismo aceite se van tratando el resto de las verduras.
3.-Las berenjenas cortadas en rodajas y sazonadas con sal, también se fríen y se ponen encima de las patatas al igual que los pimientos troceados.
4.-Al terminar escurrir el aceite.
5.-Los tomates pelados y cortados, se mezclan con los ajos y con el laurel para hacer una salsa, sazonada con sal, pimienta y azúcar, a fuego lento hasta que se espese.
Esta salsa se vierte encima de las verduras, suele servirse sólo o como acompañamiento de carnes.
Recuerdo una ocasión en la que organicé una cena con carne de lomo acompañada de este tumbet, un delicioso puré de papas y unas verduras cocidas rociadas con mantequilla y pimienta, el pan no debe faltar con un poco de mantequilla de ajo y una copa de vino tinto.
Aunque no hay como preparar los ravioles de forma tradicional, nos podemos evitar mucho tiempo comprando bolsas de ravioles que puedes encontrar en cualquier mercado y con el relleno de tu preferencia, ahora prepararemos una delicosa salsa de tomate y ajo para acompañarlos.
Ingredientes:
2 dientes de ajos cortados en láminas
2 cds de aceite
8 tomates pelados y sin semillas
1/2 taza de albahaca fresca
1 cta. de orégano molido
sal y pimienta al gusto
750 gr de ricota compactada o rallada
1 bolsa o caja de ravioles
Preparación:
1.- En un sartén con un poco de aceite sofríe las láminas de ajo cuidando que no vayan a quemarse, retíralas y pásalas a un bol.
2.-Agrega los tomates cortados en trocitos pequeños, el orégano y la albahaca, después condimenta con sal y pimienta al gusto.
3.-Cocina la pasta en una olla con agua y sal a punto de ebullición.
4.-Escurre la pasta y agrégala rápidamente a la mezcla de tomate, incorpora el queso ricota y una vez que se derrita es hora de servir.
He aquí una receta deliciosa para preparar un postre frío, es muy sencillo de preparar, se trata de panqueques de chocolate con relleno de helado y salsa de cerezas.
Ingredientes:
Panqueques:
1 huevo
1/2 litro de leche
1 pizca de sal
4 cds soperas de cacao en polvo
Salsa de cerezas:
1/4 de kg cerezas
1/4 kg de azúcar
2 copitas de sidra
Relleno:
Helado de su preferencia
Preparación:
1.-Poner en un bowl la leche, la harina, el huevo y batir hasta lograr que no haya mas grumos en la mezcla que debe quedar líquida.
2.-Añadir la sal y el cacao en polvo, por lo tanto obtendrás panqueques de chocolate, con un cucharón verter un poco de la mezcla en un sartén enmantecado para que no se peguen y una vez que se endurecio la mezcla dar vuelta el panqueque, cuando esté cocido retíralo del sarten y así con cada porción de preparación que ponga.
3.-Para la salsa de cerezas utilice otro sartén, primero coloque las cerezas sin el tallo con el azúcar, y deje que el azúcar forme un caramelo.
4.-Una vez formado el caramelo con las cerezas añada la sidra y dejer que se reduzca todo el alcohol que esta tiene.
5.-Luego licuar toda esta preparación, obtendrá una salsa.
Por último coloque un panqueque en un plato, agregue en el medio dos bolas de helado al gusto y cubrir con la salsa de cerezas, bien fría o caliente y listo.
El pescado es una proteína que no tiene grasa y que es rico en grasas buenas, su preparación es compatible con muchos ingredientes y en épocas de cuaresma es una opción genial para preparar de diferentes maneras.
Ingredientes:
6 Filetes de Pescado (Lenguado)
1 Taza de Salsa de ostión
1 Cebolla Mediana (en medias lunas)
1 Lata chica de Ostiones Cocidos
1 1/2 Taza de Apio
Aceite y Mantequilla lo necesario
Preparación:
1.-Se fríen los filetes en un poco de mantequilla y aceite.
2.-Aparte se pone poca mantequilla y se acitrona la cebolla y el apio (para que queden tronadores) y se le agrega la salsa de ostión con muy poquita agua, una vez que hierve se sirve en un plato el filete y se le pone encima la salsa.
Nota: la salsa no debe quedar muy espesa ni muy líquida, si queda aguadita se le agrega un poco de maicena diluida en agua hasta que hierva bien. Este platillo se acompaña con arroz y unas verduras a vapor. Buen provecho.
Si hoy tienes ganas de comer algo caldoso he aquí la receta para prepararsalsa española, su tiempo de preparación sólo lleva 20 minutos y lleva ingredientes muy sencillos de encontrar.
Ingredientes:
2 tazas de caldo de carne o pollo
1 cebolla grande
1 chupito de coñac
1/2 taza de harina
1 hueso de jamón
1 hoja de laurel
1/2 taza de manteca de cerdo
1 pisca de perejil picado
1 pisca de pimienta en grano
1 pisca de sal
2 tomates maduros
1 pizca de tomillo
1/2 taza de vino blanco seco
2 zanahorias
Preparación:
1.-Se calienta la manteca y se rehoga en ella la harina.
2.-Se condimenta con el tomillo, la hoja de laurel, el perejil, sal y los granos de pimienta.
3.-Cuando la manteca comience a dorarse se agrega la cebolla, las zanahorias y los tomates
todo pelado y cortado en trocitos, se incorpora el jamón, el vino, el coñac y el caldo.
4.-Se cocina a fuego suave durante 1 hora, espumándola.
5.- Finalmente se cuela y se sirve.
TIP: Si se va a usar esta salsa para pescados se sustituye el caldo de carne por uno de pescado y se retira el jamón.
El cordero es un alimento muy básico en la cocina mediterránea, existen muchas formas de prepararlo así que hoy hemos traído el cordero a la inglesa.
Ingredientes:
1 pierna de cordero
2 dientes de ajo
1 cda de aceite de oliva
sal de grano al gusto
1 kilo de papas cambray (de las pequeñas)
Salsa de menta:
1 manojo de hojas de menta (2 tazas)
1/2 taza de vinagre de manzana
1 cucharada de azúcar
Preparación:
1.-Barnizar la pierna con la mezcla del aceite y el ajo picado, poner al horno medio por 4 horas.
2.-Hervir las papas, agregarlas a las 2horas de haber puesto la pierna y agregar la sal de grano al gusto.
Salsa de menta:
Tomar las hojas, licuar con el vinagre y azúcar,para acompañarun buen Vino tino.
Las ancas de rana se pueden preparar de muchas maneras, hay quienes gustan de comerlas fritas pero si las preparas con verduras y las acompañas con arroz blanco cambia mucho su sabor.
Ingredientes
12 pares de ancas de rana
6 pimientos verdes, sin pepitas y cortados en trozos
2 guindillas, de las picantes
2 dientes de ajo
2 cta. de jengibre bien picado
1 cd. de alubias de soja negras, fermentada
4 cds. de agua
1/2 cta. de maicena, mezclada con una cucharilla de agua
Aceite para freír Continue Reading
