Category "Nutrición"

La importancia de comer frutas y verduras de temporada…

Heidi Santiesteban - April 7, 2008 - Nutrición, Sabor Universal, salud

Si quieres tener una vida larga y saludable básicamente se sabe que debes comer muchas frutas y verduras de temporada, porque? bueno porque son frescas, se aprovechan mejor sus vitaminas y minerales ademas de que es mas fácil encontrarlas en todo su esplendor en los supermercados. Las frutas y verduras de esta temporada son las siguientes:

Verduras: Acelga, ajo, apio, calabaza, cebolla, coliflor, chayote, chícharo, ejote, espinaca, jitomate, lechuga, nopales, papa pepino y zanahoria.

Frutas: Fresa, kiwi, limón, mamey, mango, melón, naranja, papaya, piña, plátano, sandia y tamarindo.

Es mejor consumirlas crudas ya que así se mantienen todos sus nutrientes intactos y se aprovechan mejor en el cuerpo, pero en caso de cocinarlas lo mejor siempre sera al vapor.

Licuado de coco y plátano: Ayuda al aprendizaje de tus hijos

Heidi Santiesteban - April 4, 2008 - Bebidas, Nutrición, salud

Si haz notado que tu hijo es un poco lento en la escuela o simplemente quieres ayudarlos a que sean mas ágiles mentalmente este licuado sera de gran ayuda.

Ingredientes:
1/2 vaso de leche descremada
1 plátano
unos trozos pequeños de coco fresco
5 almendras

Preparación:
1.- Retira la cascara del plátano y del coco fresco.
2.- En una licuadora coloca la leche, el plátano, las almendras y el coco, si quieres puedes agregar un poco de hielo y licúalo.

Como toque final puedes esparcir un poco de canela en polvo encima y listo! Este licuado es rico en vitaminas A, C y E así como en fibra, calcio y potasio , en conjunto favorecen el aprendizaje de los niños y mejoran su memoria.

Jugos y Licuados

Propiedades de la Sal

Heidi Santiesteban - April 2, 2008 - Nutrición, salud

Por falta de información a veces dejamos de comer cosas que son importantes para nuestro organismo, una de ellas es la sal pues se dice que esta retiene líquidos y es mala pero claro que pasa esto cuando la consumes en exceso, la moderación es esencial para que podamos disfrutar de todo sin ocasionarnos un mal a nosotros mismos, estos son los beneficios que nos brinda la sal.

– Permite la absorción de nutrientes en el intestino.
– Regula la acidez de las células
– Evita la osteopórosis
– Mantiene la libido
– Previene la aparición de calambres musculares
– Regula el ritmo del corazón
– Regula el sueño

El cuerpo necesita sal para su funcionamiento es muy raro que aparezcan déficits de esta ya que se encuentra en casi todos los alimentos solo hay que moderarnos al condimentar la comida y listo no hay porque preocuparse.

Alimentos que ayudan a reducir los riesgos de Cáncer

Heidi Santiesteban - March 27, 2008 - Nutrición, salud

Como bien se sabe el cáncer es una enfermedad que si no se detecta a tiempo puede ser fatal para la persona que la padece.

Como toda enfermedad (a excepción de las congénitas) esta se puede prevenir comiendo de manera sana así que toma un bolígrafo y una hoja que aquí te recomendare unos alimentos que debes incluir en tu lista del super.

PROTEINAS: Procura comer pescados, salmón, sardinas, anguilas y atún, carne, pollo, huevos, frijoles, lentejas, chícharos, soya, tofu, germinado de soya y leche de soya.

CEREALES: Pan, arroz integral, avena, y cereales comerciales que tengan alto contenido en fibra, linaza y cebada.

LIPIDOS: Aceite de oliva, Aceite de linaza y mantequilla.

LEGUMBRES: Brócoli, col, coliflor, espinacas, zanahorias (ricas en betacaroteno) jitomates y betabel así como champiñones.

FRUTAS: Rojas como las fresas, frambuesas y las cerezas, los cítricos como las naranjas, limones, mandarinas y toronjas.

HIERBAS: Apio, ajo, cebolla, poroto, raíz de jengibre, perejil, albahaca, romero, menta, orégano.

BEBIDAS: Agua filtrada o hervida, agua mineral, agua con limón, todos los tes verdes y vino tinto ( con moderación).

Otro ingrediente que puedes añadir a tu lista es el chocolate negro eso si procura que tenga un alto porcentaje de cacao. Ademas incluye a tu vida diaria un poco de ejercicio y evita ciertas conductas como no dormir bien, trata de no estresarte y cuida de tu dieta.

5 Beneficios del perejil

Heidi Santiesteban - March 19, 2008 - Nutrición, Remedios Caseros

El perejil preferentemente se utiliza para sazonar algún platillo añadiéndose al final, creo que lo importante de conocer las propiedades de cada fruta y vegetal es para su mejor aprovechamiento así que aquí tienes 5 beneficios directos del perejil:

1.- Ayuda a combatir la halitósis: Significa que ayuda a combatir el mal aliento ocasionado por ciertos alimentos o el cigarrillo.

2.- Diurético: Favorece a la eliminación de líquidos corporales.

3.- Afrodisíaco: Aumenta el numero de estrógenos causales del apetito sexual.

4.- Ayuda con los síntomas menstruales como los cólicos.

5.- Baja la tensión arterial.

Pronto traeré recetas que combinadas con el perejil ayuden a aliviar ciertos síntomas de los ya mencionados.

Avena de canela y manzana

Heidi Santiesteban - March 15, 2008 - Desayunos, Nutrición

La avena es uno de los cereales que recomiendan los nutriólogos ya que ayudan a reducir los indices de colesterol limpiando las paredes de las arterias. Esta receta me gusta mucho y quise compartirla con ustedes.

Ingredientes:
1 taza de avena integral
2/3 de taza de jugo de manzana
1/2 taza de pasas
1 1/2 tazas de agua
1/2 cda. de canelaPreparación:
1.- Mezcla la avena, canela, agua y jugo de manzana en una cacerola.
2.- Déjala hervir a fuego medio por 3 min.
3.- Una vez que este lista sacarla del fuego e incorpora las pasas.

Listo ahi tienes una saludable avena con manzana y canela ideal para iniciar tu día con mucha energía.

Beneficios de la Leche de Soya

Heidi Santiesteban - March 10, 2008 - Comida Vegetariana, Nutrición, Remedios Caseros

Primero que nada debemos aclarar los mitos que se encuentran alrededor de la leche de soya, se tiene la errónea creencia de que se puede sustituir a la leche de vaca por la de soya DEFINITIVAMENTE NO puesto que la leche de soya es un complemento de la de vaca aunque se ha comprobado que la soya tiene grandes porcentajes de calcio no se puede sustituir ya que la soya en grandes cantidades (como todo exceso) es nociva para la salud pero si es una buena opción para aquellas personas que son propensas a los infartos debido a los altos indices de colesterol.

La leche de soya te proporciona los siguientes beneficios:
-Ayuda a reducir las enfermedades cardiovasculares.
– Ayuda a disminuir los síntomas de la menopausia así como contraer cáncer de mama.
– Ayuda a mantener la linea puesto que a diferencia de la leche de vaca esta no contiene tanta grasa.
– Debido a que contiene el doble de calcio que la leche previene la osteoporosis.
– Es fuente de proteínas vegetales.
– Es de fácil digestión.
– Ideal para las personas intolerantes a la lactosa.

Recuerden no es un sustituto solo un complemento se recomienda ingerir 25 gm de soya diariamente en cualquiera de sus derivados y no se preocupen por su sabor ya que hay infinidad de marcas que han agregado diversos sabores como fresa, chocolate, mango, etc.

La alimentacion del niño moderno

Heidi Santiesteban - March 6, 2008 - Dietas, Nutrición

Usaremos el termino de niño moderno porque en realidad los niños de ahora son muy diferentes a los de antes, el niño moderno tiene mas vida de adulto pues es mas sedentario, en su vida los deportes se han sustituido por vídeo juegos, las bicicletas por computadoras y los domingos de visitas al parque en donde corrían y respiraban aire puro se han cambiado por las matinés del cine.

Bueno así como su comportamiento cambia también su alimentación, los expertos en nutrición recomiendan una ingesta de 5 comidas al día que se reparten de la siguiente manera:

Desayuno
media mañana
Comida
merienda
Cena

Todas son muy importantes pero las comidas intermedias lo son aun mas ya que al mantener al metabolismo trabajando lo aceleran y se obtienen mas energías, otro de sus beneficios es que evitan los atracones de las siguientes comidas pues su estomago aun contiene reservas. 5 comidas al día reducen los riesgos de obesidad infantil, diabetes, colesterol y otras enfermedades asociadas con la alimentación.Los llamados “snaks” o botanas no se recomiendan para la merienda o media mañana (o al menos no regularmente) pues contienen grandes cantidades de azúcar que a su vez se convierten en calorías.

Como último dato es recomendable que los niños practiquen algún deporte o actividad física al menos 3 veces por semana para que se acostumbren a incluirlo en su vida cotidiana y que a la larga tengan una vida saludable.

Jugo purificador para el Higado

Heidi Santiesteban - March 5, 2008 - Bebidas, Nutrición

Con los años aparecen problemas con nuestros órganos, sobre todo si a lo largo de nuestra vida hemos abusado de cosas que son nocivas para la salud (ej. cigarro y alcohol). Hoy traigo un licuado que te ayudara a purificar tu higado, es muy sano y delicioso ademas de que contiene ingredientes muy comunes.

Ingredientes:
4 zanahorias
1/2 pepino
1 ramita de apio

Preparación:
1.- Lava y desinfecta tus ingredientes
2.- Pase las verduras por el extractor, si lo desea puede introducirlas con todo y cascara.
3.- Puedes agregarle un poco de agua para que no sea tan espeso.

Puedes tomarlo en ayunas para que surta mejor efecto.
Fuente: Jugos y licuados

Los Beneficios del Tofu

Heidi Santiesteban - February 28, 2008 - Comida Vegetariana, Nutrición

El Tofu se hace con leche de soya pero sin liquido, es decir con algo parecido a la nata. Esta especie de queso es ideal ya que absorbe muy bien los sabores de otros alimentos, contiene muy pocas calorías, es gran fuente de calcio y es muy nutritivo. Una ingesta diaria de tofu nos ayuda a:

– Reducir los niveles de colesterol en la sangre.
– Ayuda a la retención de conocimientos (memoria)
– Ayuda a las mujeres con Menopausia ya que contiene Isoflavina que regula los estrógenos.Debido a que es 100% natural se encuentra libre de hormonas, ni conservadores o químicos es ideal para la salud. Se puede preparar de cualquier manera ya sea frito, a la plancha, marinar, en croquetas, etc.

3 Razones para no abusar de las gaseosas

Heidi Santiesteban - February 27, 2008 - Bebidas, Curiosidades culinarias, Nutrición

Si tu eres de esas personas que no pueden vivir sin tomarse al menos una gaseosa al día es mejor que pongas atención a estas 3 pequeñas pero importantes razones para disminuir su consumo.

1.- La Organizacion Mundial de la Salud (OMS) ha incrementado sus esfuerzos para controlar enfermedades como la gastritis, la diabetes y obesidad en niños y jóvenes. Ya que cada lata de gaseosa contiene mas de 10 cdas. de azúcar y los gases que contienen son muy fuertes para el estomago.2.- Sus componentes debilitan huesos y dientes.

3.- Estudios científicos han demostrado que los sustitutos de azúcar como los que tienen las gaseosas light provocan confusión mental y perdida de la memoria.

Así que consideralo 2 veces la próxima vez que quieras abusar de las gaseosas.

Tips para sentir el estomago lleno

Heidi Santiesteban - February 25, 2008 - Dietas, Nutrición

A todos nos ha pasado mas de una vez que por mas que comemos no saciamos el hambre o comemos en exceso, he aquí unos tips para evitar los atracones y poco a poco acostumbrar al estomago a que se sienta satisfecho con raciones pequeñas.

-En primera debes saber que la grasa tiene la misma cantidad de calorías que los demás nutrientes con la misma porción, por eso para que no aumentes de peso comiendo mas incluye muchas verduras, frutas y fibras a tu dieta.

-Para mantener tu cuerpo hidratado de manera correcta debes beber agua durante todo el dia (max. 2 litros) pero puedes tomarte 2 vasos de agua antes de comer para que se reduzca tu apetito.

-Reparte las comidas a lo largo del dia para que tu estomago se mantenga en constante trabajo y se acelere el metabolismo.

-Si acostumbras usar platos grandes para comer pero reduces las porciones te quedaras con hambre, asi que utiliza platos pequeños para que no pienses en las cantidades.

Es muy fácil seguir estos tips y veras que pronto notaras los resultados!