Monthly Archives: January 2009

Como preparar Ensalada de Fresas y Espinaca

Elsa Escarcega - January 23, 2009 - Comida Vegetariana, Recetas de Ensaladas

Guía para aprender a preparar una ensalada de fresas con espinacas. Hoy les traigo una ensalada de fresas con espinacas que les va a encantar.

Las fresas son un antioxidante natural que le da muy buen sabor a los platillos y mezcladas con las espinacas hacen una delicia de ensalada. Esta ensalada es perfecta para acompañar con un platillo de soja salado o con un filete de pescado para los no vegetarianos.

Ingredientes:
2 ramos de espinacas picados en trozos
4 tazas de fresas en rodajas
1/2 taza de aceite de olivo
1/4 taza de vinagre
1/3 taza de azúcar morena
1/4 taza de paprika
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharada de semillas de girasol

Preparación:
1. En un recipiente (bowl) hondo y amplio agregue las fresas con las espinacas.

2. En un recipiente (bowl) mediano mescla el aceite, semillas, paprika y azucar para crear tu adereso. Listo est aderezo es para servir al gusto con la ensalad de fresas y espinacas.

Patatas fritas con sabor a chocolate

Heidi Santiesteban - January 23, 2009 - Botanas, Comidas Exoticas y Raras

Hace bastante tiempo que no traemos curiosidades pero bueno, hoy me encontre con estas Patatas fritas con sabor a chocolate, recordarán las mezclas de comidas raras que comen mis amigos, parece que para el mercado no hay límites.

En realidad si estas a dieta no voltees a ver esto, pero si te interesa este producto fue lanzado por una compañía japonesa de nombre Royce Confect Co. tienen cubierta de chocolate por un solo lado. Imagino que será un poco difícil acompañarlas con algun dip pero seguramente son deliciosas.

Fuente

Receta para preparar Budín de pan casero

Heidi Santiesteban - January 23, 2009 - Amas de casa, Postres

Un delicioso postre casero es el budín de pan, la receta es muy sencilla y se necesitan muy pocos ingredientes.

Ingredientes:
1/2 kg de pan
5 huevos
1 taza de azúcar
150 grs Pasas de uva remojadas en coñac
100 grs Nueces
30 gr de manteca

Preparado:
1.-Se encaramela una budinera.
2.-Se remoja el pan en leche tibia desmenuzándolo bien, se agregan los 5 huevos, el azúcar, la manteca, las pasas, y las nueces, se mezcla todo bien.
3.-Se vierte la preparación en la budinera y se lleva a horno mediano a baño de maría alrededor de 25′ o cuando al introducir el cuchillo no queden restos de masa adheridos al mismo.

Se puede acompañar con crema chantilly, dulce de leche o helado de vainilla.

Receta para preparar Albóndigas en chipotle

Heidi Santiesteban - January 23, 2009 - Amas de casa, Carnes, Heidi la Chef

Tenemos aquí una deliciosa y sencilla receta para preparar albóndigas en salsa chipotle, deben recordar que es un picante fuerte así que si hay que moderar su uso en la receta dependiendo del gusto del consumidor.

Ingredientes:
1 Kilo de carne molida mixta (res y puerco)
1 lata de chile chipotle adobado cortado en tiritas
1 paquete de galletas saladas molidas
2 huevos sal y pimienta al gusto
2 tomates rojos medianos
1 diente de ajo
un poco de cominos enteros
1/2 cebolla rebanada
aceite el necesario para freír Continue Reading

Cómo preparar sopa Borsch?

Heidi Santiesteban - January 22, 2009 - Comida Internacional, Cremas y Sopas

El Borsch es una sopa de verduras originaria de Lituania, su característica es que su color es rojo y se acompaña con un poco de crema agria, si te apetece probarla he aquí la receta para prepararlo.

Ingredientes:
Repollo mediano.
2 betarragas grandes
1 zanahoria grande
½ taza de alverja pelada
2 tomates fermentados o 4 cds pasta de tomate
4 patatas
1 cebolla grande
2 cds de ajos molidos
1 pimentón
20 grs de zapallo
1 cta. de azúcar
Zumo de un limón
Aceite
Perejil Continue Reading

Receta para preparar chimichurri casero

Heidi Santiesteban - January 22, 2009 - Comida Internacional, salsas

Chimichurri es una salsa o adobo típicos de Argentina y Uruguay, generalmente se utiliza para marinar pescados o como salsa picante para acompañar carnes asadas. Si alguna vez quisiste probar el chimichurri he aquí la receta para prepararlo en tu hogar.

Ingredientes:
1 ramo de perejil
8-10 dientes de ajo
2 hojas de albahaca fresca
1 cucharada de pimiento
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de zumo de limón
sal y pimienta al gusto

Preparación:
1.-Poner en un frasco de vidrio (no de plástico) con tapa hermética para conservar, el perejil, ajo, albahaca y pimiento todo bien picadito.
2.-Agregar aceite, jugo de limón y vinagres hasta que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta.
3.-Probar, y corregir al gusto, agregando más vinagre, sal o pimienta, si se estima necesario.
4.-Tapar el frasco de vidrio y refrigerar. Queda mas rico sise refrigera por un día o dos antes de usarlo.

Tip: se le pueden eañadir ajíes picantes para los que lo prefieran más fuerte. La cantidad de aceite, vinagre, y limón puede cambiarse para experimentar con ligeras variaciones de gusto.

Receta para preparar Chop sui casero

Heidi Santiesteban - January 21, 2009 - Comida Internacional, Heidi la Chef, Sabor Universal

Si te gusta la comida oriental o en este caso China pero debido a la crisis no puedes ir a restaurantes tanto como quisieras, he aquí una receta para preparar tu propio Chop sui casero.

Ingredientes:
1 Pimiento rojo cortado en juliana
1 Pimiento verde cortado en juliana
1 pimiento amarillo cortado en juliana
1 Zanahoria cortada en tiras delgadas
1 Cebolla picada
2 dientes de Ajo picados
200g de champiñones fileteados
½ kg. De carne de res picada en trozos pequeños
50cc de Aceite de girasol o canola
2 cdas de Jengibre fresco rallado
2 cdas de semillas de sésamo (ajonjolí)
Sal a gusto

Preparación:
1.-En un bol mezcle todos los pimientos, la zanahoria, los champiñones, las pechugas y los condimentos.
2.-Coloque el aceite en el wok y cuando esta bien caliente echar las cebollas y los ajos dejar rehogar.
3.-Luego agregar todas las verduras y mover el wok en el fuego que debe ser fuerte y cocinar hasta que el pollo y las zanahorias estén a punto.

Se puede cambiar la carne de res por pechugas de pollo e incluso agregar brócoli.

Receta para preparar Tarta (Pay) de Manzana

Heidi Santiesteban - January 21, 2009 - Postres, Recetas de Mama

Las tartas de manzana son muy populares por su gran sabor, son tartas que por lo regular van combinados con una bola de helado de vainilla.

Ingredientes:
250 grs. Harina Leudante
50 grs. manteca
100 grs. Azúcar
1Huevos
Relleno
1 lata de Leche condensada
1 lata de Manzana en conserva
6Claras de huevos
100 grs. Azúcar
Preparado:
Masa: 1.-Mezclamos la harina, el azúcar, manteca y el huevo, amasamos hasta que todo quede bien unido.
2.- Enmantecamos un molde y con los dedos lo estiramos hasta que cubra todo nuestro molde.
3.- Lo llevamos al horno por unos diez a quince minutos mas o menos hasta que la masa eleve un poco y lo sacamos.

Relleno:
1.-Batimos las claras a punto nieve con el azúcar. Mezclamos las manzanas con la leche condensada.
2.- En la masa que sacamos del horno vertemos las manzanas con la leche condensada, y por arriba de ellos colocamos las claras a punto nieve, llevamos todo al horno, por unos pocos minutos.

Tengan cuidado de no pasarse, mírelo hasta que las claras se doren, y listo.

Consejos básicos para preparar arroz

Heidi Santiesteban - January 20, 2009 - Cocineras Amateurs, Glosario Culinario, Tips de Cocina

El arroz es uno de los cereales básicos por excelencia en toda cocina, este alimento resulta ser muy económico, delicioso y con el cual podemos preparar infinidad de platillos, su preparación requiere ciertas técnicas ya que el menor descuido podría hacer que se pegue o que se nos queme.

1.- Existen diferentes tipos de arroz, los hay de grano largo, grano corto, integrales, etc. Debido a que son distintos entre sí lo mejor es seguir las instrucciones de preparación que vienen en el paquete o envase.

2.- Si quieres que el arroz blanco te quede bien cocido, seco y disuelto, añade unas gotas de zumo de limón al agua al momento de la cocción.

3.- No remuevas con tenedor ya que solamente haras que se pegue, es mejor esperar a que hierva el agua para agregar el arroz o también se pegara.

4.- Si quieres que el arroz tenga un bonito color añade unas gotas de colorante para alimentos o una ramita de azafrán.

Espero que estos simples consejos les ayuden, sobre todo si son nuevas en el mundo de la cocina, no se desesperen ya que con el tiempo poco a poco iran adquiriendo experiencia.

Beneficios de la Jugoterapia (Zumoterapia)

Heidi Santiesteban - January 20, 2009 - Nutrición, Remedios Caseros, salud

Recuerdo ver a mi abuelo tomar jugos de diferentes frutas y verduras para controlar su padecimiento de diabetes, con el tiempo fui aprendiendo como funciona la jugoterapia ya que no solamente los medicamentos pueden ayudarnos a curar enfermedades, también la naturaleza nos brinda medicinas naturales, solo es cuestión de saber combinarlas es así a lo que denominamos como Jugoterapia.

Los jugos (zumos) son una potente arma para combatir enfermedades, muchos estudios han demostrado que los zumos pueden acelerar el proceso curativo de las infecciones incluso de las úlceras gástricas. Cuando combinamos las propiedades de los zumos y las hierbas homeopáticas se activan las capacidades curativas naturales del cuerpo humano. Continue Reading

Receta para preparar cocido Madrileño

Heidi Santiesteban - January 20, 2009 - Carnes, Comida Internacional

Este platillo es típico de la cocina Madrileña, como podrán ver su preparación es un poco elaborada pero es realmente delicioso.

Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 rama de apio
2 caldo, pastilla
250 gramos de carne de cordero, morcillo
1 chorizo
300 gramos de garbanzos
1 hueso de jamón
1 hueso de rodilla de vaca
1 huevo
1 morcilla
50 gramos de pan rallado
2 patatas medianas
1 ramita de perejil Continue Reading

Como hacer Leche Asada (postre chileno)

Rebeca Nájar - January 19, 2009 - Postres

A continuación, tenemos una receta de uno de los postres más tradicionales de Chile. Esta simple y deliciosa receta la puede acompañar de un jarabe, mismo que puede variar si usted gusta. Por lo general el jarabe se hace a base del zumo de dos limones, agua y azúcar, en este caso optamos por el tradicional caramelo, mismo que puede colocarse en la base del molde o sobre el postre una vez que éste ya se haya cocinado. Disfrute este delicioso postre en compañía de sus seres queridos, o hágalo en una reunión con sus amigos.

Ingredientes:
– 1 litro de leche
– 6 huevos
– 1 ½ taza de azúcar
– Un poco de la corteza de un limón rallado
– Canela
– Caramelo líquido

Procedimiento:
Caliente un poco la leche, algunos palillos de canela y la corteza del limón rallado. Deje enfriar un poco. Bata los huevos junto con el azúcar y agregue la mezcla a la leche ya colada. Vierta el caramelo sobre el molde y después agregue la mezcla final. Hornee alrededor de 40 minutos hasta que cuaje.