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Monthly Archives: January 2009

Vinagreta de Hierbas

Las vinagretas son ideales para acompañar con diferentes alimentos,  se pueden hacer con diferentes ingredientes, esta vez haremos una con hierbas finas.

salsa de hierbas

Ingredientes:
Tomillo, romero, orégano, perejil, (cantidades iguales, 1 cuchara sopera aprox.)
Albahaca el doble,
3 hojitas de salvia,
2 dientes de ajo,
200 cc. de aceite de oliva,
2 cucharadas soperas de aceito balsámico,
una pisca de pimienta negra y una cucharadita de las de té de sal fina.

Preparación:
Verter todos los ingredientes en una procesadora y reducir.

Ideal para acompañar pastas, arroces, carnes asadas, etc.

Receta para preparar Brownies

Me encanta preparar panecillos dulces los fines de semana cuando por fin se puede romper un poco la dieta y bueno esta vez he traído la receta ideal para preparar Brownies con un poco de mermelada.

brownies de chocolate

Ingredientes:
1 taza de chocolate en polvo amargo
200 gr mateca o margarina
20 gr de hojas de Cáñamo
1 taza de leche líquida
2 huevos
2 tazas grandes de azúcar
2 taza harina común
4 cucharadas de polvos de hornear
4 cucharadas soperas de mermelada a gusto Continue Reading

Consejos para dejar de comer por ansiedad

Lamentablemente la vida está llena de problemas y situaciones que hacen que las personas busquen algún remedio para liberar tanto estress, habrá personas que optan por el alcohol, otras por el tabaquismo, otras por dejar de comer y en caso contrario las personas que comen por ansiedad.

combatiendo a la ansiedad

Si eres de las personas que ante situaciones de mucha preocupación o depresión vas al refrigerador y comes hasta que te sientes mejor seguramente ya estas viendo los estragos de esos atracones pues se reflejan en sobrepeso. Primero que nada debes saber que no eres el único al que le pasan este tipo de conductas, y tu problema tiene cura solo que debes empezar por reconocer que tienes uno. Continue Reading

Como preparar pan casero con pocos ingredientes

Hoy quiero presentarte un alimento de los más viejos en las diferentes culturas y que ha sido objeto de las más amplias variaciones. Se trata del Pan, simple pero hogareño puede ser disfrutado y compartido. Así que esta receta para hornear pan casero es elemental, y aprender como preparar el pan casero es una necesidad para todas las chicas del mundo.

pan casero, rico y facil de hacer

Ingredientes
-500 gr de harina de trigo común (no leudante) 0000
-400 c 3  de agua
-60 gr de levadura de cerveza, en pan
-una pizca de sal fina.

Preparación
-Encender el horno al mínimo y luego aumentar al máximo cuando estemos llegando al final. Cocinar a fuego lento.
-En un recipiente vertemos ¾ de la harina, reservando un poquito para amasar
-Disolver la levadura (toda) en agua tibia (no caliente porque puede quemarse y no hacer fermentar la harina)
-Hacer un pequeño hoyo en el medio de la harina y verter la levadura disuelta en agua
-Con una cuchara de madera empezar a remover todos los ingredientes hasta logran una masa homogénea.
-Esparcir la preparación sobre la mesa y agregar de a pequeñas cantidades la harina restante hasta completar la cantidad de harina. (Si por alguna razón necesita agregar mas harina puede hacerlo, recuerde que tendrá una preparación mayor, pero sin problemas)
-Una ves obtenida la maza dejar  leudar (elevar) una hora  e  introducir en el horno caliente sobre una placa con manteca y harina.
-Este pan esta listo cuando desde afuera le vemos formar una capa dorada y crocante
-En lo que respecta  a la forma podemos hacer un bollo con toda la preparación, pequeños bollitos o en un molde .

Variantes
Hacer pequeños pancitos o uno con toda la preparación. Cuando tenemos la harina solamente en el recipiente podemos agregar cebolla previamente frita fría, orégano, pedacitos de morrón. Lograremos que el pan sea saborizado (con sabor).

Es una receta hogareña. De pocos ingredientes, especial para presentar en la mesa con comidas calientes en el invierno o en el desayuno con miel o mantequilla. Espero y disfruten de esta receta.

¿Qué es una dieta Macrobiótica?

Ahora que todos decidimos cuidar nuestra alimentación es buena idea informarnos de diferentes métodos para que nuestra dieta funcione, hoy es el turno de la Dieta Macrobiótica.

El término Macrobiótico proviene del griego “método para la larga vida”, se asocia a la creencia de que el hombres se rige por el Yin y el Yang que deben estar equilibradas para alcanzar la salud plena del cuerpo y el espíritu.

dieta macrobiótica

Para los Macrobióticos todos los productos de orígen animal tiene cargas Yang muy agresivas para nuestro cuerpo, y los vegetales son Yin por lo que sus cargas negativas son mínimas. Así que básicamente de esta explicación deducimos que la dieta Macrobiótica consiste principalmente por vegetales. Continue Reading

Cómo conservar los sobrantes de guisados en el frigorífico?

En tiempos de crisis es necesario cuidar nuestros alimentos al máximo, los sobrantes de guisados siempre pueden ser reutilizados, para que sea seguro volver a consumirlos debes tomar en cuenta algunos consejos que te ayudaran a conservar su sabor y a retrazar su proceso de descomposición:

tupperware con sobrantes

– Refrigera o congela si han transcurrido 2 horas.
– Deja que enfríe y después mete al frigorífico, si vas a guardar cortes de carne mételos en recipientes por porciones y usa envases pequeños para guisos.
– Marca los recipientes o bolsas en donde guardes los sobrantes con la fecha del día en que se hizo.
– Refrigera si sabes que lo comeras dentro de 3 días o 4 como máximo, si no es así mejor congélalo.
– Revisa tu nevera cada semana y deshazte de los sobrantes viejos, si por alguna razón tienes dudas de alguno es mejor tirarlo.
– Si vas a recalentar algo asegúrate de que hierva completamente, igualmente si calientas en microondas, revisa que se haya calentado totalmente.
– Al calentar en microondas debes tapar los alimentos con una tapa con ventilación, remover a la mitad del tiempo aunque el plato sea giratorio, al final vuelve a remover y deja reposar por 5 minutos.
– Nunca recalentar la comida en ollas de lento cocimiento ya que esta favorece a la producción de bacterias.

Siguiendo prácticos consejos como estos aprovecharemos al máximo nuestros guisados y rendirá nuestra alacena.

Receta de Ensalada de Atún al curry

Si te gusta el atún y sobre todo si estas cuidando tu peso, seguramente querrás comer algo diferente a la típica ensalada de atún , pero no te preocupes he aquí una opción diferente para preparar el atún.

platillo de pescado

Ingredientes:
1/2 cta. de curry en polvo
2 latas de atún en agua
1 pimiento verde
1 cebolla blanca
1 lata de media crema
media barra de mantequilla
sal al gusto

Procedimiento:
1.- Pica la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños, después acitrónelos en mantequilla, posteriormente agregue las latas de atún.

2.-Vaciar encima la media crema y por último añadir la cucharadita de curry. Tape y deje que hierva un poco cuidando que no se pegue.

Se puede acompañar con ensalada verde o un poco de arroz blanco al vapor.

Receta para preparar crepes dulces o salados

Cuando tienes tiempo en la cocina es muy sencillo leer y seguir los pasos para obtener nuestros platillos tal y como lo indica el autor, pero si eres principiante será mucho más sencillo si se puede ver y después cocinar. Este video es muy bueno y explica paso a paso de manera fácil cómo preparar crepas ya sea dulces o salados.

Espero que les haya servido, el relleno es opcional, se puede hacer con muchos ingredientes ya sea con verduras, pollo, carne o bien con frutas.

Bebida afrodisíaca de frutillas

Se acerca San Valentín y si planeas tener una noche romántica con tu pareja he aquí una receta para preparar bebidas afrodisíacas con frutillas rojas.

bebidas de frutilla

Ingredientes:
2 medidas de pisco
1 medida de granadina
hielo
2 cerezas
hoja de menta
agua mineral

Procedimiento:
1.-Colocar el pisco, granadina y hielo en una coctelera.
2.-Agita, sirve y llenar con agua mineral. Adorna con menta, una cereza y una lámina de naranja

Receta para preparar Conejo a la cacerola

La carne de conejo es muy similar a la del pollo, inlcuso se puede decir que tiene mejor sabor, hay muchas maneras de prepararlo y esta vez les traemos la receta para prepararlo a la cacerola.

platillos con conejo

Ingredientes:
2 conejos cortados en piezas
4 rebajadas de tocino
3 cebollas medias cortadas en cuartos
2 pimientos verdes picados
1 diente de ajo molido
1/2 taza de vino blanco
1 lata de ajíes rojos enteros
1 sobre de sopa de crema de hongos
1 cta de sal
1 cta de tomillo molido
1/2 cta de pimienta molida

Preparado:
1.-Fría el tocino hasta dorarlo. Escúrralo sobre servilletas de papel y sepárelo. 2.-Dore las piezas de conejo una por una en la grasa del tocino y luego colóquelo en una cacerola o en un traste para horno de10 tazas de capacidad. 3.-Agregue cebolla, pimiento verde y ajo a la misma sartén donde frío el tocino y vierta el vino en ella.
4.-Cuézalo moviendo y aplastando los ajíes hasta que esté ligeramente espeso (unos 5 min) Agregue la sopa crema de hongos, la pimienta y el tomillo moviendo en forma constante. Hágalos hervir juntos.
5.-Sírvalo sobre el conejo y cubra la cacerola. Hornearlo durante una hora hasta que el conejo (a 350 g F) esté suave.

Antes de servirlo desmenuce el tocino y espárzalo sobre el conejo y las verduras. Sírvalo con arroz.

Receta para preparar caldo Gallego

El caldo gallego es sin duda uno de los platos típicos por excelencia de la cocina gallega, es delicioso y muy sencillo de preparar.

cocido de porotos

Ingredientes:
300 g de porotos de manteca
300 g de porotos alubia
300 g de porotos pallares
900 g de papas peladas
1 cucharada de unto de cerdo
las hojas de un atado de nabiza (nabo)
150 g de jamón crudo en un pedazo
el hueso de un jamón crudo
agua y sal cantidad necesaria.

Preparado:
1.-Poner en remojo 12 hs. los porotos, colocarlos en una olla con agua, poca sal, el unto, el hueso del jamón, la mitad de las papas cortadas en rodajas de 3mm y el jamón cortado en pequeños daditos y cocinar hasta que los porotos de manteca se deshagan.
2.-Agregar la papa que quedó y la nabiza cortada como en tallarines.
3.-Cuando la papa esté cocida, apagar el fuego y retirar el hueso. Servir bien caliente.