Esta crema es una de mis especialidades y disfruto mucho de prepararla. Primero que nada como lacto vegetariana yo si le agrego lácteos pero esta ves les daré la receta sin lácteos que es igual de sabrosa.
Ingredientes para preparar crema de espinacas vegana:
3 ½ tazas de espinacas
¼ de cebolla pequeña
2 cucharadas de sasonador de vegetales o caluas de vegetal
1 ½ cucharada de mantequilla vegetal
½ papa cocida
2 tazas de leche de soya
1 cucharadita de polvo de soya o harina blanca
½ diente de ajo
2 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto
La cebolla y las caluas se ponen a hervir con el agua y la leche de soya. Al primer hervor de la cebolla con el agua y la leche de soya se pone en la licuadora junto con el resto de los ingredientes.
Ten en cuanta que la cáscara de la papa se tiene que retirar antes de usarla. Una vez licuado todo se prepara en una cazuela de tamaño medio y se agrega un poco de sal mantequilla y pimienta.
Pon la mezcla en la cazuela y déjala ahí hasta el primer hervor. Una vez terminado sirve la crema con un poco queso de soya rayado sobre la sopa y crotones al gusto.
El ceviche de soya es una de mis recetas favoritas por su alto contenido en proteína y a por el sabor tan parecido al ceviche original de pescado.
Es también muy conveniente porque toma mucho menos tiempo de preparación que el ceviche de pescado.
Los ingredientes son los siguientes para alrededor de 10 porciones.
Soya molida seca 3 tazas
3 pepinos
1 cebolla
2 o 3 tomates
Cilantro medio mazo
4 ramas de apio
Laurel (unas 3 hojas)
Medio kilo de limón
Sal
Tostadas
2 aguacates (palta)
Modo de preparación: La clave del ceviche está en la hidratación de la soya. Hierve agua con 2 hojas de laurel en una casuela mediana apropiada para las 3 tazas de soya. Yo le pongo un cuatro de cebolla para darle mejor sabor.
Ya que el agua hierva agrega la soya y déjala que se hidrate bien, aunque claro sin hidratarla de más. Cuela la soya y deja enfriar un poco.
Mientras se enfría pica el tomate, cebolla, apio, cilantro y pepino finamente en cuadros. Exprime los limones sin las semillas en la verdura y aproximadamente unos 5 en la soya. Agrega sal al gusto y mezcla la soya ya fresca con la verdura.
Deja el ceviche reposar por unos 20 minutos en el refrigerador (nevera o frigorífico) y mientras pica el aguacate (palta) en cuadros medianos. Sirve el ceviche en tostadas con el aguacate como decoración. Agrega salsa picante al gusto y recomiendo comerlo con salsa de tomate (Ketchup o catsup) pues es muy rico.
Ah, me falta agregar que esta comida es ideal con una cerveza bien helada.
En mi familia se han dado varios casos de diabetes asi que siempre tratamos de cocinar lo más saludablemente posible, les paso la receta de esta ensalada que es una de mis favoritas y bueno seguramente tambien será de su agrado.
Ingredientes:
1 1/2 lb. de patatas (papas)
4 huevos
1/4 de taza de vinagre de malta
1/3 de taza de cebolla dulce finamente picada (cebollitas cambray)
2/3 de crema agria
1/3 de taza de mayonesa
2 cds. de leche
1 manojo de apio picado desde las hojas y el tallo entero
Preparación:
1.- En una olla coloca los huevos y las patatas con agua fría junto con 1 cd. de sal y llevalos a ebullición por 10 minutos.
2.- Saca los huevos y sumergelos en agua fría mientras las patatas se siguen hirviendo unos 10 minutos mas.
3.- Bate el vinagre junto con 1/2 cucharada de sal.
4.- Escurre las patatas y sumergelas en agua fría, una vez que se hallan templado cortalas en trozos de una pulgada aproximadamente.
5.- Mezcle el vinagre junto con los demas ingredientes, agrega las patatas, previamente pela los huevos y cortalos en trocitos pequeños que seguido incorporarás a lo demas, salpimenta y listo.
Te has preguntado ¿cómo preparar la salsa del Pozole Mexicano? Es muy sencillo, tanto que siguiendo estas breves instrucciones podrás cocinar rapidamente la salsa del pozole mexicano.
Se ponen a cocer los chiles y se licúan después con ajo y un chorrito de vinagre (esta salsa se conserva muy bien dadas las características del vinagre).
Dado que el pozole es un adobo caldoso, sobra decir que esta salsa la puedes usar para cualquier platillo que reúna esas características.
El caldo miso es uno de los platos básicos de la cocina japonesa tradicional. La receta que proponemos a continuación es un ejemplo más de las mil y una recetas existentes a base de caldo miso. Esta vez, sin embargo, el plato contiene carne de cerdo (en japonés, “buta“).
Ingredientes:
200gr de costilla de cerdo.
100 gr de patatas.
1 zanahoria.
1 cebolla.
1 cebolla de cambray.
6gr de pasta de soja (miso).
5 tazas de agua.
Aceite para freír.
Preparación:
Empezaremos por cortar los ingredientes sólidos: cortar la carne en cuadraditos de unos 2 cm; cortar la cebolla y la zanahoria en tiras muy finas; cortar las patatas y la cebolla de cambray en cuadros grandes, de unos 2cm más o menos.
A continuación, calentar aceite en una sartén y freír la carne. Después de unos 5 minutos, aproximadamente, añadir la zanahoria, la cebolla y las patatas. Dejar freír unos 5 minutos más.
Después, añadir el agua y la cebolla de cambray y dejar cocer hasta que todo este bien cocido (eso se puede saber con solo observar).
Agregar la pasta de soja (miso) al caldo y llevar a ebullición. Una vez rompa a hervir, retirar del fuego y servir inmediatamente.
Como siempre he dicho, el chile es uno de los alimentos esenciales en mi alimentación y como buena mexicana siempre busco diferentes maneras de comerlo, creo que alguna vez habrán probado los chiles jalapeños rellenos de queso que venden congelados en el mercado, creo que es mejor hacerlos nosotros mismos es muy sencillo y seguro sera mas económico.
Ingredientes:
12 jalapeños frescos
1 taza de queso monterrey (queso para gratinar)
1 taza de queso cheddar
3 huevos
1 taza de pan molido
2 cs. de orégano
4 tazas de aceite vegetal
Preparación:
1.- Haz una pequeña abertura al jalapeño y retira las semillas.
2.- Rellena el chile con el queso y mételo al huevo el cual previamente debes batir.
3.- Pásalo por el pan molido tratando de que quede bien empanizado.
4.- En un sarten hondo vierte el aceite y cuando este caliente mete los chiles con mucho cuidado, puede hacerlo con la ayuda de una espátula de hoyos o un colador para evitar quemaduras.
5.- Déjalos freír por unos 8 minutos y retíralos del aceite.
Estos chiles seguro serán una botana deliciosa en cualquier reunión.
Siempre me ha gustado pensar que nuestra cocina nos saca de apuros cuando sea, a todos nos ha pasado que de repente ya sea por la edad o por ciertos alimentos nos brota acné en la cara, bueno ademas de acudir con un medico se puede hacer algo con alimentos que se encuentran a la mano.
Este remedio muy sencillo solo tienes que exprimir el jugo de varios limones y aplicarlo en la cara, cuidando que no caiga cerca de los ojos. El limón tiene la propiedad de eliminar bacterias y cortar la grasa así que le podrás decir adiós a las erupciones sorpresa.
OJO: Si tu tipo de piel o cutis es muy delicado no lo intentes, mejor acude con un dermatólogo.
Una receta muy sencilla e ideal para el verano o para probar postres nutritivos y libres de lactosa. Ya lo he probado y es uno de mis postres favoritos, además e ser súper fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes.
Los ingredientes online casino son:
Tofu Blando dos paquetes o 2.5 tazas
Una cucharadita de jarabe de agabe o jarabe de maple cualquiera funciona
Media taza de azúcar morena o blanca o el equivalente en endulzante artificial
Una cucharada de canela en polvo
Cuatro cucharadas de almendras tostadas
Cuatro cucharadas de cacao en polvo sin sabor
Un poco de sal
El tofu se utiliza quitándole el agua que tiene.
Las almendras se tuestan en el comal sin aceite por un pequeño periodo sin que se quemen, ese no es el punto. Guárdalas y déjalas enfriar para la decoración. Se mezclan el tufo y el resto de lo ingredientes en la licuadora o batidora. Se colocan en recipientes para pudin y se enfrían un poco. Finalmente se decoran con las almendras. Listo! un pudin muy saludable y rico.
Ya ven, un rico postre vegetariano para nuestra sección de dulces y postres.
Importantes cosas que todos deberíamos saber para incluir el tofu en nuestra dieta. Como ya se ha mencionado en este blog el tofu hace maravillas, pero ¿por qué? ¿Qué es lo que contiene?
Una importante fuente de calcio, magnesio y de vitamina E, que además es bajo en grasas saturadas. Al igual que la soya el tofu como derivado contiene proteínas importantes para los vegetarianos con 10 g. de proteína por taza.
Por cada 100 calorías de tofu se encuentran 11 g. de proteína y en la carne por cada 100 calorías sólo beste online casino 8.6 g. de proteínas. En una taza de tofu se encuentra alrededor de 20 g. de proteína. El tofu firme es el que más proteína contiene con aproximadamente 10,7 %.
Como proteína baja en grasas es superior a las carnes que contienen mucha más grasa que el tofu. Y además el contenido calorico es menor haciendo de esta opción de proteína casi un sueño. El tofu, el queso de la leche de soya es por sus grandes cualidades un elemento clave en cualquier dieta.
El tofu proviene de las habichuelas de soya cocinados (o frijoles para México), es como un especcie de leche que luego se hace queso que puede ser usado firme (el que yo recomiendo) o blando.
Empezar un dieta vegetariana requiere un poco mas de disciplina y amor por cualquiera que sea tu razón para hacertevegetariano.
Antes de hacerse vegetariano seria ideal tener conocimiento básico de que alimentos ocupa tu cuerpo para vivir plenamente.
Es importante definirse como que tipo de estilo de vegetariano seras vegano (no consume nada de animales ni productos de ellos), Lacto-ovo-vegetariano (consume huevo, leche y derivados), y Lacto-vegetariano (leche y derivados).
Una guía simple y efectiva para no sufrir anemias ni de problemas al hacerse vegetariano, a mi lo que me funcionó fue el libro “7 Días con la Zona” del Dr. Barry Sears. Prácticamente este libro te explica de manera simple que el ser vegetariano no excluye a nadie de necesitar las proteínas, carbohidratos y grasas esenciales para vivir. La diferencia es que las proteínas de los vegetarianos no las adquirimos de las carnes, rojas, blancas o aves.
En breve, ocupamos una porción de proteínas que para vegetarianos las ideales son quesos, yogurt, soya, tofu, proteína en polvo de soya. Necesitamos carbohidratos y lo mejores los podemos encontrar en las frutas y vegetales, en la dieta de La Zona los panes, pastas y arroz no se recomiendan mucho.
Necesitamos grasas monosaturadas que son las buenas y las encontramos en las almendras, cacahuetes, nueces, aceites de olivo, uva y en el aguacate (palta). Esas tres cosas ocupamos todos incluyendo a los no vegetarianos pero lo único distinto es que los vegetarianos tienen menos opciones de proteína.
En el libro de Sears viene una sección dedicada al tofu donde lo llaman la mejor proteína que contribuye a la longevidad de los que lo consumen.
Me costo poco convencerme de que ser vegetariana era la mejor opción para mi alimentación y lo recomiendo. Es muy sencillo sólo es cuestión de alimentarte en balance con lo que tu cuerpo necesita.
Un ejemplo de la zona para vegetarianos sería.
Desayuno:
Una taza de fresas, una taza de yogurt natural, una manzana y seis almendras
Entre comidas:
Una medida de proteína en polvo en agua y un kiwi
Comida:
Una taza de soya ya cocinada con salsa
Preparación de la salsa con tomate, cebolla, consome de verdura en polvo o caluas, queso fresco, unas cucharadas de yogurt natural y licuar.
Acompañar con tres tazas de brocoli.
Ensalada de lechuga, tomate y adereso de limón con aceite de oliva y sal.
Un durazno
Entre comidas:
Yougurt con fruta y tres almendras
Cena:
Un omelet con 3 claras de huevo, verduras (tomate, espinacas, cebolla) y queso
Una tortilla o rebanada de pan integral
Un kiwi o taza de fresas
Amo ser vegetariana y quiero compartir el amor por mi estilo de vida con mis recetas, mis razones para ser vegetariana y un poco de los grandes beneficios que trae consigo esta vida.
Empiezo a escribir en este blog sobre vegetarianismo y es como escribir un diario de lo que es mi vida con respecto a mi alimentación.
Sólo quiero informar o guiar a las personas sobre lo que es ser un vegetariano y lo delicioso y fácil que es cocinar comida vegetariana. Convertir al mundo en vegetarianos o veganos no es mi casino pa natet objetivo.
Mi nombre es Elsa Fernanda, soy una vegetariana estudiante de comunicación en California, tengo un poco de experiencia escribiendo en periódicos universitarios y de reportera en televisión por cable.
Como hija de un vegetariano con 13 años en la dieta he experimentado la dieta desde pequeña. Y he aprendido que ser vegetariano es muy fácil.
Muchas personas me preguntan, ¿cómo es que lo haces?
Les contesto que ser vegetariana es como ser gay en un mundo heterosexual (aclaro que no soy gay, sólo lo uso para ilustrar mi punto), los vegetarianos necesitamos lo mismo que los no vegetarianos para vivir pero elegimos otras fuentes de proteínas.
Planeo brindar recetas vegetarianas para paladares diversos y siempre con opciones muy saludables. La comida vegetariana Hindú, Thai, Mexicana y China son las que acostumbro preparar pero no me limito a ellas.
Y por supuesto, que hablaré de lo beneficios de ser vegetariano y los suplementos adecuados para la dieta.
Espero que les agraden las recetas y consejos que escribiré aquí.
Platicando con un amigo que vivió en Yucatán me conto la delicia que era la sopa de lima y se me antojo publicar la receta, soy amante de los caldos asi que seguro esta sera la merienda de mañana.
Ingredientes:
2 limas
1 naranja
1 pomelo
2 cebollas
2 ajos
1 litro de caldo
8 tomates
1 pizca de orégano
1 pizca de comino molido
1 chile jalapeño fresco
1 cd. de cilantro
Unas tiras de tortilla de maiz frescas o totopos
aceite y sal
Preparación:
1.- Pica una de las cebollas muy finita y resérvala en un refractario.
2.- Pela y parte por la mitad la otra cebolla.
3.- Deshaga la cabeza de los ajos pero no pele los dientes.
4.- En un sarten hondo acitrone la cebolla junto con los ajos, ojo esto debe hacerse sin aceite solo debe dorarse la parte abierta y la piel debe estar un poco tostada.
5.- En otro sarten o cazuela sofríe con aceite la cebolla picada, añade el caldo, tape y dejalo hervir por unos minutos a fuego lento.
6.- Pele la cebolla, los ajos y añadalos al caldo junto con los tomates trozados en cubos pequeños, el orégano, el comino y el chile. Tape y dejelo hervir por unos 15 minutos mas.
7.- Raye una cucharada de pomelo, una de naranja y una de lima, añadalas al caldo, salpimente y déjela cocer unos minutos mas.
8.- Retire del fuego y añade el zumo de la naranja, el pomelo y la lima, después corta la pulpa en cuadritos y agrégalas al caldo.
Sirva y decore con el cilantro y las tortillas o totopos, suena delicioso no creen? Buen Provecho!!
