Sabor Universal - Part 107

Pay de queso con telarañas un toque que no debe faltar en Halloween

Heidi Santiesteban - October 29, 2007 - Postres

Esta receta es una de mis favoritas, esta decoración no puede faltar en estas fechas, y te puede servir como un regalo delicioso y original.

Ingredientes:

1 ½ taza de galletas Oreo trituradas
3 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
3 paquetes (8 oz.) de queso crema filadelfia ablandado
¾ taza de azúcar
1 lata (15 oz.) de calabaza
1 cucharada de esencia de calabaza
3 huevos
1 taza de crema agria
1 cuadrito de chocolate para repostería (de preferencia usar el semi dulce)

Preparación:

Primero debes precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit si es que vas a utilizar el tradicional y desechable molde plateado que encuentras en los supermercados pero sin la base de galleta, si vas a usar un molde con antiadherente la temperatura debe ser de 325 Fahrenheit.
Mezcla las migajas con 2 cucharadas de mantequilla y presiónalas formando una base en el fondo del molde.
Con la ayuda de una batidora ya sea manual o tipo industrial bate bien el queso crema y el azúcar, agrega la calabaza y la esencia de esta misma y hay que batir a velocidad media.
Disminuye la velocidad y uno por uno ve agregando los huevos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado muy bien.
Vierte la mezcla sobre las migajas y mételo al horno por alrededor de 50 a 55 minutos o hasta que el centro este a punto de cuajar, sácalo y déjalo enfriar por unos 20 minutos. Después pasa una espátula o bien puedes utilizar un cuchillo para que se afloje un poco el pastel y tenga una mejor consistencia, meterlo al refrigerador para que se enfríe.

La Decoración es muy sencilla, sólo tienes que derretir el chocolate y para que sea más fácil hacer la figura de la telaraña un buen tip es meter el chocolate en una bolsa zipploc (o de plástico medio duro) y hacerle un pequeño agujero en la esquina para que pueda salir el chocolate y tengas mejor manejo de este, depuse déjalo enfriar por lo menos 4 horas.

Ahora si buen provecho.

Frutas y verduras afrodisíacas, una introducción al viernes afrodisíaco

Heidi Santiesteban - October 26, 2007 - Afrodisíacos

Bueno es viernes y hay por ahí quienes lo llaman “viernes sexual” (;D) para aquellos quienes tendrán encuentros amorosos o íntimos con su pareja en este día creo que les servirá esta pequeña pero útil introducción.

Para empezar el término afrodisíaco se le denomina a aquellas sustancias que se cree aumentan el deseo sexual, algunos alimentos contienen estas sustancias que mas que nada son vitaminas y minerales que estimulan a las hormonas.
La mayoría de estos alimentos son de nuestro uso común pero claro combinados entre sí nos dan una delicia culinaria que no sólo nos va a satisfacer las papilas gustativas.

Por mencionar algunos tenemos:

Ajo: Este es considerado un fuerte afrodisíaco desde la antigüedad ya que fortalece los órganos interiores, limpia la sangre y contiene sustancias antibacterianas. Ojo: este vegetal es tan fuerte que es recomendable usarlo en pequeñas cantidades debido a su olor y lo que menos queremos es espantar a nuestra pareja claro no se aguantaran. Pero el olor.

Chile: Este es muy conocido por su sabor picante pero también nos ayuda a secretar endorfinas y también contiene capsaicin que estimula la mucosa y el tracto urogenital.

Ginseng: Una taza de te de esta raíz relaja el cuerpo y elimina el stress y no solamente lo puedes tomar caliente, ya que hay bebidas preparadas en el mercado que contienen este ingrediente, así que no es difícil conseguirla.

Manzana: Esta está 100% por ciento comprobada solo recordemos que por comerla Eva prendió a Adán y ambos perdieron el paraíso.

Fresa: Es tan dulce que sólo de verla ya se nos antoja y su contenido de vitamina A suaviza la piel; perfecta para que no pares de tocar a tu pareja.

Y por último esta el aguacate (avocado): curiosamente se le denomina afrodisíaco ya que los aztecas llamaron “ahuácatl”, que significa árbol de los testículos, pues esta fruta crece en pares así que desde sus orígenes ya nos ponen nerviosos (al menos yo que soy mujer jajaja).

Luego les iré hablando de otras frutas y verduras afrodisíacas, así como platillos y comidas.

¿Por qué se piden dulces en Halloween?

Heidi Santiesteban - October 24, 2007 - La Hora Feliz

Se acerca el día de Brujas o Halloween (EU) como sea que lo llamen.
Esta fecha me llama mucho la atención ya que es un día en el que se pueden perder las apariencias y te puedes disfrazar de ese personaje que te gustaría ser en la vida real o que es tu héroe de acción o en el caso de las mujeres o niñas pueden sacar a la princesa que llevan dentro (aunque en mi caso es más mi bruja interior jaja).

Analizando los orígenes de este día, encontramos que ésta antigua tradición proviene de Irlanda hace mas de 3000 años y es un antiguo rito que celebraban los Celtas (eran un grupo de artesanos y agricultores), era todo un festival de cosecha que cada 31 de octubre celebraban y para ellos esa fecha era mágica, también representaba el fin de la cosecha y el inicio del invierno.
Ellos creían que ese día se abría la dimensión que separa a los vivos de los muertos, entonces para tener contentos a los espíritus dejaban dulces y comida fuera de sus casas, ha sido tanta la trascendencia de esta tradición (claro con sus adaptaciones) que se fue adaptando sobre todo en los niños que se disfrazan y salen a pedir dulces recitando en cada puerta la famosa frase del “Truco o Trato”.

Cómo el Hot Dog se volvió Mexicano

Heidi Santiesteban - October 23, 2007 - Comida Rápida, Historia Culinaria

Todos o al menos la mayoría disfrutamos de comernos un rico Hot Hog, “hotcho, dogo, o perro caliente”, como sea que le digan en donde sea que se encuentren, pero alguna vez se han preguntado ¿de dónde proviene el Hot Dog?

Más de uno (incluida yo) no tenía ni la menor idea de que este suculento emparedado proviene de Alemania; cuando la gente empezó a poner la salchicha entre dos panes, aderezada con mostaza, mayo (mayonesa), y ketchup (salsa de tomate o catsup). Este platillo fue pasando de país en país hasta que lo llevaron a Estados Unidos.
De Estados Unidos lo exportaron hacia México. Al llegar a nuestro país allá por la década de los setentas, se establecieron en Hermosillo (Sonora), pero con el paso del tiempo lo adaptaron a las costumbres culinarias de aquella región e incluso de todo el país.
Al principio estaban hechos a la manera tradicional estadounidense, que contenían los ingredientes antes mencionados, pero luego agregaron pepinillos, algunos “hotdoqueros” (nombre oriundo y coloquial del vendedor de Hot Dogs en México) dicen que cuando no tenían dinero para comprar más ingredientes, o cuando tenían demasiada hambre, optaron por agregar otro tipo de salsas y verduras.
Es así como el Hot Dog se fue acompañando con chile jalapeño, tomate, cebolla, frijoles, tocino, queso amarillo fundido, champiñones, cebolla asada y hasta aguacate. Entre otros muchas cosas más.

Sabor Universal, el blog de cocina y delicias culinarias ha comenzado

Bien, este blog ya se venía planeando desde hace algunos meses, pero debido a ciertas complicaciones y sobre todo falta de tiempo, se fue postergando, pero hoy hemos decidido lanzarlo y, gracias a su escritora, chef y estudiante de Derecho, Heidi Santiesteban, este blog será uno de los mejores blogs de cocina de la Web, sobre todo porque el estilo de Heidi, es muy personal y sus ingeniosas aventuras lo son aún más.

Esperamos que todos los amantes de la cocina sientan afinidad y predilección por esta bitácora culinaria, que tratará temas relacionados al arte de la cocina y, además, temas diversos enfocados a facilitar la vida a quienes no sepan cocinar, y sobre todo, las historias divertidas y únicas de Heidi y su entorno.

Ya verán, gracias a que es un blog con temáticas muy dulces, se corre el riesgo de engancharse, ya que es peligrosamente adictivo.

Atte. Administración de Blogurbania.