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Posts by: Heidi Santiesteban

Cómo preparar la masa para empanadas?

Las empanadas son de mis bocadillos favoritos aunque en realidad prepararlos suele tomar un poco de tiempo el resultado es lo que cuenta, encuentra aquí la receta para hacer la masa de empanadas.

empanadillas

Ingredientes:
300 gr. de manteca
3 1/2 tazas de Harina
1 cerveza
1 cucharadita de polvo para hornear
sal a gusto

Preparado:
1.-Mezclar la harina con la manteca es un procedimiento similar al utilizado para unir masa ojaldre. 2.-Incorporar una pisca de sal, luego de poco a poco agregar el polvo para hornear lentamente mientras mezclas le agregas la cerveza.
3.-La masa tiene que estar firme pero no muy dura, tratando de integrarlos ingredientes de manera uniforme.
4.-Dejardescanzar por 1 hora en frío.
5.-Estira la masa en una superficie lisa y plana, corta en las medidas deseadas para empanadas grandes o pequeñas.

El relleno puede ser simple tan solo agrega un poco de queso y jamón o una crema de espinacas, se pueden meter al horno o freírlas en aceite bien caliente.

Receta sencilla para preparar Hígado Encebollado

El hígado es una de las partes de la res que más vitaminas tiene, es un gran proveedor de hierro que ayuda a combatir enfermedades como la anemia, vitamina A y complejo de vitamina B, su sabor puede ser no muy agradable para muchas personas pero esta receta de hígado encebollado es deliciosa y muy sencilla de preparar.

Hígado con cebolla

Ingredientes:
leche
1/2 kg de hígado fileteado
1 cebolla
aceite de oliva
salsa inglesa

Procedimiento:
1.- El hígado se remoja por 10 minutos en leche, pasado el tiempo se saca y se escurre para después ponerlo a freír en un sartén con un poco de aceite de oliva.
2.- Debes ser cuidadoso al freír el hígado ya que no debe quedar tostado ni quemado.
3.- En otro sartén coloca un poco de aceite y coloca las cebolla cortada en tiras para que se sofría.
4.- Una vez que estén sofreídas coloca un poco de salsa inglesa y tapa para que suelte jugo.
5.- Cuando esté listo el hígado sirve en un plato y vierte las cebollas encima.

Puede acompañarse con unos ricos frijoles refritos y tortillas de maíz, yo suelo agregar un poco de guacamole al lado.

Beneficios de tomar jugo Noni

El jugo noni se hace con base a una fruta tropical llamada morinda citrifolia o mejor conocida como noni que tiene las propiedades de ayudar al cuerpo a regenerarse celularmente y a incrementar nuestras defensas de manera natural.

fruta tropical

Uno de sus componentes naturales más importantes es la xeronina ya que esta sustancia natural ayuda a las personas a sentirse con mucha energía física y mental, así como ayuda a neutralizar el oxalato de calcio mismo que origina las famosas piedras en los riñones desintoxicando y purificando al organismo.

Entre sus múltiples beneficios el de desinflamatorio ya que ayuda a reducir las erupciones, el acné o las inflamaciones que sufre la piel además de ser antiscéptico pues combate infecciones.

Su consumo se recomienda a las personas adultas en pocas cantidades, con dos cucharadas diarias basta para sentir sus múltiples propiedades, la primera dosis debe tomarse por las mañanas en ayunas y la última debe tomarse media hora o cuarenta minutos antes de cenar. Puede recomendarse a niños que tengan bajas sus defensas o que tengan poca energía solo que ellos deberan tomarla solo por las mañanas y en ayunas.

Fuente

Pollo sazonado con vino tinto

Esta receta es ideal para una cena este fin de semana, es muy fácil de preparar y lleva ingredientes muy sencillos.

pollo con vino tinto

Ingredientes:
1 pollo
1 cabeza de ajo
especias (orégano, laurel, albahaca)
1 litro de vino tinto (preferentemente buen vino)
3 papas
sal y pimienta al gusto

Preparado:

1.-Trozar el pollo y ponerlo en una olla grande, agregarle los dientesde ajo con la piel, sal pimentar al gusto y agregar las especias con elvino, ojo:  solo vierte 3/4  partes y dejar un poco para ir agregandole durante la cocción.
2.-Cocinarlo a fuego moderado alrededor de 40 minutos.
3.-Cortar en cubos las papas y freírlas en un sartén, sazona con sal y pimienta hasta que estén listas.

Como pueden ver esta receta es muy fácil y a la vez rica debido a que el vino tinto le da una textura tierna el pollo y el ajo le da un sabor exquisito.

Alimentos que ayudan a quemar grasa

Existen varios alimentos que nos ayudan a quemar grasa o deshacernos de líquidos por lo que es bueno identificarlos para poder mezclarlos balanceadamente.

Alimentos quema grasa

Espinacas: Las verduras de hoja verde contienen fibra lo cual nos ayuda a mantener el estómago satisfecho además de que son grandes fuentes de hierro, calcio y vitaminas A, B, C y E.

Toronja: Esta fruta no es mágica pero si ayuda porque aporta grandes cantidades de fibra las cuales favorecen el tránsito intestinal además de que tiene menos cantidad de azúcar que la naranja.

Manzana: Esta fruta es recomendable en cualquier dieta ya que produce sensación de saciedad en el estómago.

Apio: Este alimento quema calorías desde que lo masticas, contiene vitaminas E y C así como es muy recomendable para evitar enfermedades como el cáncer.

Chile: El chile contiene una sustancia que se llama capsicina que acelera el ritmo metabólico lo cual ayuda a quemar calorías, aunque debemos evitar comerlo en ayunas ya que aumentará la acidéz del estómago causando malestar.

Algunas frutas como las fresas, las uvas y los arándanos nos ayudan a sentir saciedad pero contienen grandes cantidades de azúcar por lo que es recomendable variarlas con frutas cítricas como la piña, la papaya y la sandía.

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Verduras estilo pesto con Tofu

Ya hemos mencionado las muchas propiedades que nos brinda consumir el tofu, incluso hemos colocado varias recetas pero hoy lo comeremos al natural con verduras.

Vegetales con tofu

Ingredientes:
1 bloque de tofu
1 lata de salsa pesto
100 gr de habas
100 gr de guisantes
100 gr de judías verdes
1 manojo de espárragos verdes
aceite de oliva y sal

Preparación:
1.- Lava y corta las judías en trozos pequeños, después lava los espárragos corta el estremo duro y corta en trocitos de 2 cm de largo.
2.- Cocer por separadas las verduras y guisantes con agua y sal, una vez que se encuentren al dente sumérgelos en agua muy fría para que tengan textura crujiente y escurre.
3.- Es hora de preparar el tofu, vierte dos cucharadas de aceite sobre una plancha para cocinar y dora un poco el tofu previamente cortado en rodajas de 3 milímetros de grosor.

El toque final consiste en mezclar las verduras con la salsa pesto y servir acompañando con el tofu doradito.

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Postre fresco de frutillas con gelatina de cava

Los postres frescos serán tu salvación este verano ya que son fáciles de preparar y siempre gustan a todos, que mejor manera de consumir frutas frescas que en postres por lo que hoy haremos una gelatina de cava con frutillas.

Gelatina con frutas

Ingredientes:
1/2 litro de cava seco
4 cds. de azúcar
1/2 kg. de frutillas variadas
un sobre de grenetina

Preparación:
1.- Coloca en un bol la grenetina con una taza cava bien frío y remueve hasta que se disulva bien.
2.- En un sartén coloca el resto de cava con azúcar, una vez que comience a hervir se mezcla con la gelatina y la cava hasta que todo quede bien disuelto.
3.- Para montar el postre se lavan bien las frutillas y en el bol donde va a cuajar la gelatina se coloca un centímetro de la gelatina para después meterla al frigorífico por unos 15 minutos hasta que cuaje.
4.- Una vez que vaya tomando forma se saca y se coloca una capa de frutillas, después coloca otra capa de gelatina y se vuelve a meter en el frigorífico hasta que cuaje y por último se termina de verter la gelatina para que cubra totalmente las frutillas.

La grenetina no tiene color así que se recomienda escoger frutillas de colores vivos ya sean fresas, arándanos, o duraznos para que le den color a la gelatina.

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Cómo preparar ensaladas rápidas y sencillas?

Una ensalada no necesariamente debe llevar lechuga y verduras frescas, también se pueden preparar algunas ensaladas que se preparan en la estufa y posteriormente se enfrían, estas son mis favoritas ya que se pueden comer a cualquier hora del día.

Ensalada fresca de papa

Ingredientes:
papas
tocineta
salchichas
1 lata de maíz dulce
queso parmesano
mayonesa

Procedimiento:
1.- Primero debes poner en una olla con agua hirviendo las papas para que se ablanden pero debes tener cuidado de que su textura sea un poco firme para poder partirla en cuadritos.
2.- Fríe el tocino y las salchichas por separado para que no absorban grasa y después se cortan en trocitos.
3.- Una vez que tenemos las papas, las salchichas y el tocino picado se mezcla con el elote, el queso parmesano y la mayonesa, puedes agregar un poco de pimienta y listo.

Deja enfriar un poco la ensalada para después comerla con galletas saladas o acompañar un trozo de bistec o pechuga de pollo al grill.

Receta baja en calorías para preparar chop sui

Ahora que estamos en la época de verano debemos cuidar nuestra línea para poder lucir un bañador en la playa, así que no te preocupes por comer comidas sin sabor ya que hemos traído una receta muy saludable y deliciosa para preparar chop sui.

Chop sui

Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 zapallito o zuchini
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 g de champiñones fileteados
2 pechugas de pollo
aceite de girasol o canola
2 cds. de jengibre rallado
2 cds. de semillas sésamo
sal al gusto

Procedimiento:
1.- Corta en juliana los pimientos y las pechugas, las zanahorias y los zapallitos van en trocitos pequeños, los ajos pueden ir triturados.
2.- Una vez que tenemos todo cortado mezclalos en un bol.
3.- Calienta un sartén o un wok con aceite para que las verduras no absorban el aceite, agrega primero las cebollas y los ajos.
4.- Ya que esté caliente agrega la mezcla de verduras y pollo hasta que obtengan una textura crujiente.

Por último puedes acompañar con un poco de arroz blanco al vapor y una de tus infusiones de té favoritas.

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Cómo hacer helado de frutas casero?

El verano porfin llega a mi ciudad y con la crisis económica es un poco complicado ir todos los días a refrescarnos comiendo un poco de helado, pero para que deprimirnos cuando podemos hacerlo en nuestro propio hogar.

Helado de frutillas

Ingredientes:
1 litro de nata líquida
1 bara de canela
1 trozo de corteza de limón
frutillas al gusto: fresa, sarzamora, kiwi, cerezas, etc.
azúcar

Procedimiento:
1.- Coloca la nata en una olla y calienta a fuego medio junto con la corteza de limón y la canela hasta que hierva.
2.- Al primer hervor apaga el fuego y retira la canela y el limón con la ayuda de una cuchara.
3.- Una vez que se enfríe la mezcla viértela en una licuadora, mezcla con la frutilla y el azúcar al gusto para que nos quede una crema colorida y de buen sabor..

De preferencia elige frutas de sabores que combinen para que el helado tenga buena apariencia y un delicioso sabor aunque si padeces alguna intolerancia puedes ver aquí nuestra receta de helado para celíacos.

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Dulces decorativos para graduación

Estamos en época de graduaciones y las ideas sobre los dulces o caramelos que podemos regalar comienzan a fluir, hoy comenzaremos con unos birretes de chocolate muy prácticos y sencillos de hacer, además serán un detalle muy original para regalar a los graduados en su día.

Birretes de chocolate

Ingredientes:
15 chocolates marca Reese’s
15 chocolates con forma de cuadro
15 palillos para paleta
1 bolsa de malvaviscos
1 paquete de tiras agridulces de sabores
1/3 de taza de chocolate dulce

Procedimiento:
1.- Retira el papel del chocolate Reese’s y encaja el palillo.
2.- Calienta el chocolate dulce y con la ayuda de un palillo de madera coloca un poco sobre la base del chocolate, esto nos servira como pegamento para pegar el cuadro de chocolate.
3.- Vuelve a colocar chocolate caliente y coloca una tira pequeña de dulce para hacer la cuerda del birrete.
4.- Como tip especial puedes agregar un malvavisco y pintarle una carita.

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