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Yearly Archives: 2008

Panqué de Nuez

- - Postres

No soy muy amante de las cosas dulces puesto que tanta dulzura me empalaga con rapidez, pero este panqué me gusto porque no es muy dulce y tiene muy buen sabor, aquí tienen la receta y buen provecho!

Ingredientes:
1 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
5 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 2/3 de tazas de harina
1 cdta. de canela en polvo
1/2 dta. de canela en polvo
3/4 de taza de leche evaporada
1 taza de nuez picada
1 dta. de canela en polvo
Horno precalentado a 200 grados C

panque de nuez

Preparación:
1.- Con la ayuda de una batidora acreme la mantequilla, después agregue el azúcar, los huevos y la vainilla. Bata hasta que los ingredientes se incorporen perfectamente.
2.- En un cernidor coloque la harina, polvo para hornear, y la 1/2 cdta. de canela mezclando en forma envolvente.
3.- Incorpore la harina cernida con los demás ingredientes a la mezcla de mantequilla y vierta la leche evaporada junto con 1/2 taza de nuez.
4.- Vacíe la mezcla en un molde enharinado y engrasado previamente.
5.- Encima espolvoree el azúcar mezclado con la nuez restante y canela.
6.- Hornee 45 minutos, saque del horno y déjelo enfriar un momento después esta listo para servir.Este postre siempre es un éxito en las tardes de cafecito con las amigas, como toque extra a mi me gustaría agregarle un poco de helado de vainilla como acompañante.

Dispensador de cerveza

- - Bebidas, Herramientas Culinarias

El sueño de todo hombre es tener su propio mini- bar y poder invitar a sus amigos a embriagarse todos juntos. Si se aproxima tu aniversario de novios este dispensador es ideal para regalárselo a tu pareja.

beer

Una cosa si te advierto tendrás que ser muy paciente pues lo querrán estrenar por días seguidos y cuidado con que quiera tenerte de bar tender!

Fuente: Compradicción

Como saber si tus mariscos estan frescos?

- - Recetas de Mariscos, Tips de Cocina

Es muy importante saber cuando los mariscos se encuentran en optimas condiciones para comprarlos sin ningún riesgo, estas son las características que deben tener:

mariscos– El olor debe ser característico y sin rastros de amoniaco.
– El camarón debe estar transparente.
– El langostino debe tener su caparazón firme y de color gris azulado.
– Si compra ostiones sin la concha, estos están frescos si se ven en el fondo del frasco que los contiene. Ojo: si flotan están echados a perder.

Ahora si listo para preparar todos los manjares que se te ocurran teniendo la certeza de que no te causaran ningún malestar.

Caldo Tlalpeño

- - Cremas y Sopas, Pollos

El caldo tlalpeño es un típico platillo mexicano, lleva muchos ingredientes que podrian ser fuertes para aquellos de estomago delicado pero bueno bien dicen que nada con exceso todo con medida y buen provecho!!

Clado Tlalpeño preparado

Ingredientes:
4 pechugas
1 kg. de garbanza cocida
1 kg. de zanahorias cocidas
2 kgs. de jitomate
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 ranas de apio
1 lata de chipotles adobados
2 kgs. de aguacate
sal al gustoPreparación:
1.- Ponga las pechugas a cocer con sal y cebolla, una vez que estén listas retírelas y desmenúzelas.
2.- Licue el jitomate con los ajos. Viértalo al caldo y añada las garbanzas, el apio picado y las zanahorias cortadas en tiritas.
3.- Déjelo hervir durante 10 minutos a fuego lento. Al momento de servir agregue la pechuga desmenúzala, aguacate y chile chipotle al gusto.

Como pudieron ver lleva muchos ingredientes muy fuertes pero en realidad es una delicia orgullosamente mexicana.

Avena de canela y manzana

- - Desayunos, Nutrición

La avena es uno de los cereales que recomiendan los nutriólogos ya que ayudan a reducir los indices de colesterol limpiando las paredes de las arterias. Esta receta me gusta mucho y quise compartirla con ustedes.

desayuno saludable

Ingredientes:
1 taza de avena integral
2/3 de taza de jugo de manzana
1/2 taza de pasas
1 1/2 tazas de agua
1/2 cda. de canelaPreparación:
1.- Mezcla la avena, canela, agua y jugo de manzana en una cacerola.
2.- Déjala hervir a fuego medio por 3 min.
3.- Una vez que este lista sacarla del fuego e incorpora las pasas.

Listo ahi tienes una saludable avena con manzana y canela ideal para iniciar tu día con mucha energía.

Meme: Recuerdos de la Infancia

- - La Hora Feliz

En este meme se debe hacer referencia a los 5 momentos culinarios que marcaron nuestra infancia. Bueno mas o menos recuerdo estos:

conchita

1.- Mi primer platillo fue un sandwish (básico) tendría yo unos 4 años y aprendí a hacerlo porque me vi en la necesidad, ya que mis hermanos mayores me cuidaban y se despertaban hasta tarde mientras yo sentía que una tripita se comía a la otra.2.- A los 8 años empezó mi amor por la cocina cuando mi abuela me enseño a prender la estufa y a cocinar un huevo frito.

3.- Nunca olvidare que a los 11 años mi mama se enfermo de gripe era víspera de navidad y no podíamos quedarnos sin cenar, así que como pudo mi madre me dio instrucciones sobre como cocinar el pavo y me salio delicioso creo que pocas veces he tenido tanta seguridad para realizar algo que es totalmente nuevo para mi.

4.- Mi primer pastel fue para un trabajo de la primaria recuerdo que yo sola lo decore y después de sacarme 10 hice una guerra de vainilla con mis amigos.

5.- Por ultimo creo que este momento fue de los mas importantes. Mi postre favorito el helado de chocolate se volvió mi favorito porque me recuerda los sábados de compras con mi mama esa era su manera de agradecerme por acompañarla.

Quien quiera seguir este meme adelante por ahora se lo paso a Recetas de Cocina y Portafolioblog

Ceviche de pescado

- - Heidi la Chef, Pescados, Recetas de Mariscos

Es viernes de cuaresma y ya se antojan los mariscos frescos, hoy tendré una reunión y yo preparare el ceviche, así que decidí dejarles la receta en caso de que pudiera servirles a alguno de ustedes.

tostadas

Ingredientes:
2 kgs de ceviche de pescado
2 tomates
1 cebolla
2 pepinos
1 hoja de laurel
sal y pimienta
1/2 kg de limón
1 pizca de orégano

Preparación:
1.- Compra el pescado ya molido y colócalo en un refractario grande.
2.- Pica las verduras en cuadros pequeñitos.
3.- Corta los limones y exprímelos sobre el pescado.
4.- Mezcla todo perfectamente mientras sazonas con el orégano, sal y pimienta.
5.- Por ultimo agrega la hoja de laurel, tapa y colócalo en el refrigerador por al menos 4 horas.

OJO: Esta receta debe hacerse preferentemente con 1 día de anticipación ya que el limón curtirá el pescado para que quede bien cocido.

Acompáñalo con tostadas o galletas saladas, un poco de aguacate y salsa picante. Buen Provecho!!

Decoración para pastel de Boda

- - Curiosidades culinarias, La Hora Feliz

Cuando uno planea su boda quiere que todo sea perfecto desde el vestido, el salón, la decoración y hasta el pastel; siempre agregando la esencia de la pareja pues ambos deciden que es lo que les agradaría puesto que es el día de los 2.
Imaginen que tanto pueden expresar los novios si tienen parejitas en su pastel como estas:

Parejita romántica y feliz hasta que la muerte los separe
Recien casados

Creo que esta pareja ya no es tan romántica ni feliz y seguramente la muerte los separara
Casado obligado
(jajaj sólo hay que esperar a ver quien mata primero al otro)

Bueno el día de tu boda es uno de los mas especiales, pero ya en serio si te vas a divorciar rápidamente no lo expreses en el pastel mejor se discreto y muestra tu mejor sonrisa.

Camarones a la Cortesana

- - Heidi la Chef, Recetas de Mariscos

Semana Santa es igual a mariscos por doquier, en lo personal a mi me enfada comer lo mismo siempre así que trato de variar y probar cosas nuevas. Esta receta es muy fácil de realizar ademas de ser deliciosa y de pocas calorías.
Camarones a la Cortesana
Ingredientes:
300 g de camarones gigantes frescos
1 diente de ajo
1 chile de árbol
1 cda. de licor de jerez
1 cda. de jugo de almeja
1 manojo fresco de cilantro
aceite solo el que se acostumbre utilizar
sal y pimienta al gusto

Preparación:
1.- Limpia los camarones dejando la cola y la cabeza, una vez que estén limpios sécalos.
2.- Tritura el diente de ajo y vértelo en un sartén con aceite.
3.- Agrega el chile, sal, pimienta y los camarones después déjalos dorar un poco.
4.- Vierte el licor de jerez, el jugo de almeja y mezcla delicadamente.
5.- Como toque final agrega un poco de cilantro para que suelte su sabor y olor.

Listo aquí tienes un delicioso platillo que no tardara mas de 20 min. a mi me gusta acompañarlos con arroz blanco o ensalada verde. Buen provecho!!

Fetuccini Alfredo

- - Comida Internacional, Heidi la Chef, Pastas

El fetuccini es un platillo Italiano que se ha hecho muy común en muchos países, básicamente lleva 6 ingredientes y no necesitas ir exclusivamente a Italia para comerlo ya que tu lo puedes preparar en tu propio hogar.

Ingredientes:
1 paquete de pasta para Fetuccini
1 lata de media crema
100 g de queso parmesano
1 barra de mantequilla
2 cdas. de aceite
sal y pimienta al gusto

fetuccinialfredo.jpg
Preparación:
1.- Hervir la pasta en agua con aceite y sal de 8 10 min. Una vez que este al dente sácala, escurrir en un colador con poco aceite y mover para que no se pegue.
2.- En un sartén derrite la mantequilla e incorpora la media crema con el queso parmesano y una pizca de sal y pimienta.
3.- Una vez que hayan hervido incorpora la pasta y revuelvelo.

Vez que sencillo es? buen provecho!

Uso de las hierbas y especias

- - Glosario Culinario, Tips de Cocina

Usar hierbas y especias es un poco complicado ya que cada una tiene un aroma y sabor diferente, algunas mas fuertes que otras pero si sabes para que sirve cada una tus platillos serán una delicia. No te preocupes si eres primeriza las siguientes hierbas te servirán para varios platillos y son muy fáciles de encontrar:

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Clavo: De fragancia fuerte, recomendado en la elaboración de dulces, tortas, pasteles, recetas con manzana, compotas; también con el jamón y el cerdo.
Eneldo: Sus hojas se emplean como aderezo de salsas, para adobos, con gran variedad de verduras, para realzar el sabor de carnes, aves, pescados y en conservas con vinagre.
Estragón: Es un gran aromatizante de vinagres y recomendado en las preparaciones de res, pollo, pescado y langostinos.
Laurel: Se recomienda en la preparación de innumerables recetas de carnes, pollo, pescados y mariscos.
Menta: Da buen sabor a la mayoría de vegetales, se utiliza en los asados y guisados, especialmente de cordero, en las ensaladas de frutas y en algunos postres.
Mostaza: Se usa como condimento para variedad de salsas, para untar en sándwiches, con huevos, para asados de res, cerdo con salchichas y en recetas de pollo y pescado.

Atrévanse a usarlas verán que es muy fácil ademas de delicioso.

Consejos para conservar carne

- - Carnes, Tips de Cocina

Estos consejos te ayudarán a conservar la carne en el mejor estado por el máximo de tiempo posible.

-La carne fresca se debe guardar lo mas seca posible y no mantenerse sobre su propio jugo.
– Trate de ubicarla en el sector mas frío de su refrigerador.
– Entre mas cortes de preparación tenga el trozo de carne menor sera su tiempo de conservación.
– Cubra la carne con papel aluminio de manera que no quede ajustado a ella.

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– Si su refrigerador posee un compartimento especial para almacenar carne, desempaque la carne y acomódela en pilas de no mas de 3 capas.
– Siempre conserve la carne cruda lejos de la cocida.
– Si la carne se compra envasada, desempáquela y vuelva a envasarla en bolsas para frigorífico o recipientes apropiados.Siguiendo estos pasos ahorraras dinero puesto que se conservara mejor tu carne y no se desperdiciara ni un gramo.