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Category "Comida Vegetariana"

Como preparar Ensalada de Fresas y Espinaca

- - Comida Vegetariana, Recetas de Ensaladas

Guía para aprender a preparar una ensalada de fresas con espinacas. Hoy les traigo una ensalada de fresas con espinacas que les va a encantar.

Las fresas son un antioxidante natural que le da muy buen sabor a los platillos y mezcladas con las espinacas hacen una delicia de ensalada. Esta ensalada es perfecta para acompañar con un platillo de soja salado o con un filete de pescado para los no vegetarianos.

ensalada de fresas y espinacas

Ingredientes:
2 ramos de espinacas picados en trozos
4 tazas de fresas en rodajas
1/2 taza de aceite de olivo
1/4 taza de vinagre
1/3 taza de azúcar morena
1/4 taza de paprika
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharada de semillas de girasol

Preparación:
1. En un recipiente (bowl) hondo y amplio agregue las fresas con las espinacas.

2. En un recipiente (bowl) mediano mescla el aceite, semillas, paprika y azucar para crear tu adereso. Listo est aderezo es para servir al gusto con la ensalad de fresas y espinacas.

Como Hacer Ensalada de papa

- - Comida Vegetariana, Recetas de Ensaladas

Como hacer ensalada de papa vegetariana. Hoy les diré como preparar ensalada de papa estilo vegetariano.  Esta ensalada esta perfecta para un día de campo.

ensalada de papa

Ingredientes:
4 papas cocidas
3 ramas de apio
1 tomate picado
2 cebollinos cambray
1 taza de aceitunas negras picadas
1 taza de crema agria
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
1 taza de tofu firme picado en trozos

Preparacion:
Tomas las papas y las picas en trozos pequeños y haces lo mismo con la cebolla cambray. Un ves todo este picado se mezclan todos los ingredientes uno a uno y se le agrega un pisca de pimienta.

Acompaña tu ensalada con una galletas saladas y decora al servir con una ramita de perejil.

Como Preparar Tofu picante al pimiento

- - Amas de casa, Comida Vegetariana, Comidas Exoticas y Raras

Como preparar tofu picante al pimiento. La receta que les traigo hoy es Tofu picante al pimiento rojo y verde. El tofu con pimiento es un platillo sencillo y rápido de preparar. Feliz Año 2009! El año se va y llegan con el nuevas recetas vegetarianas.

tofu picante al pimiento con cebolla y ajo

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de maní
1 libra de tofu firme en cubos
1 cebolla roja, en lonchas
1 pimiento rojo, en lonchas
1 pimiento verde picado en trozos pequeños
3 dientes de ajo, triturados
1/3 de taza agua caliente
3 cucharadas vinagre blanco
3 cucharadas salsa de soja
1 cucharada azúcar Morena
1 cucharadita dgfev online casino de maicena
1 cucharadita de pimiento seco en trozos

Preparación:
1. Colocar el aceite de mani en un wok o en una saten grande a fuego medio-alto. Freir el tofu de manera uniforme en el aciete. Posteriormente coloque los pimientos, la cebolla y el ajo en el sarten por cerca de 5 minutos.
2. En un tazon pequeno mezcla el agua caliente, el vinagre, la salsa de soja, azucar morena, maicena, y las hojuelas de pimiento rojo. Incorpora el tofu con los pimientos tapa la saten por unos 5 minutos hasta que la salsa este espeza.

Fuente: All recipes

Como preparar Curry Estilo Thai

- - Comida Internacional, Comida Vegetariana, Comidas Exoticas y Raras

Curry thai con leche de coco es un platillo fácil y delicioso para cocinar. El curry estilo thai es una de las recetas más populares de la comida tailandeza.   La receta que traigo hoy es Curry estilo thai. Esta receta es rica en sabores dulces y picantes con una mezcla de espacies.

Ingredientes:

2 cucharadas grandes de pasta de curry rojo o verde Thailandes
1 cucharada de aceite
1 mazo de cebolla cambray
1 lata de bamboo en agua
2 zanahorias
2 calabazas verdes
un pedazo de hoja de albacar
2 dientes de ajo molidos
2 cucharadas de azúcar
sal al gusto
1 lata de leche de coco
Tofu al gusto

Preparación:
Dora el tofu con aceite hasta que quede un poco firme. Guarda el tofu para agregarlo al final ya cocinado. Pica la verdura finamente o como le parezca mas conveniente. Ya picada tome las cebollas y dórelas con aceite ajo molido y 2 cucharadas de azúcar en un sarten hondo. Una ves que el azúcar se hace liquida agrega la sal y el resto de las verduras. Deje las verduras freír por unos pocos minutos. Posteriormente agregue el curry y la leche de coco. Deje hervir y al final agregue el tofu y albacar. Sirva con arroz blanco.

Como Hacer Lasagna Vegetariana

- - Comida Internacional, Comida Vegetariana

La lasagña vegetariana es muy fácil de hacer. Preparar lasagña vegetariana consiste casi en lo mismo que consiste preparar lasagña de carne.

Ingredientes:

Queso ricota 3 tazas
1/2 kilo de queso mozarella
1/2 taza de queso Philadelphia
2 mazos de espinacas (al rededor de 200 gramos)
1 1/2 taza de aceitunas negras
2 tazas de champiñones picados
2 chiles morrones verdes
2 cucharadas de especies italianas
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
2 tomates
2 tazas de salsa de tomate para comida italiana
Pasta para lasagña precocidad (recomiendo Berillia)
1/8 de taza de aceite de oliva

Relleno:

Se pone a licuar el 1/4 de cebolla con el diente de ajo, los tomates, la salsa de tomate y el aceite de oliva. Las casino online espinacas se pican finamente al igual que los champiñones, chile morrón y los olivos para sofreírlos en un poco de aceite de olivo con sal, pimienta y especies italianas. La salsa se incorpora con las verduras hasta el primer hervor.

El queso ricota se licua con 1/2 taza de queso Philadelphia y 1/4 de taza de leche.

Preparación:

Se pone una capa de pasta y una capa de relleno, una capa de queso ricota ya mezclado, una capa de mozarella. Y se repite hasta llenar el recipiente.

Se pone en el horno por unos 20 minutos hasta que dore.

Tipos de ajies

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El ají es un pimiento que se utiliza en muchos tipos de cocinas tradicionales, existen varios tipos y se usan de diferente manera, he aquí algunos.

ajies

Ají panca: Es de color morado y se seca en la planta, se puede usar entero o molido.
Modo de preparación: Lavar y despepitar usando guantes, sumerge en agua por unas 3 horas para que se limpie en el interior  cambiando el agua constantemente, por último puedes licuarlo y guardarlo en el frigorífico para usarlo en distintas ocasiones.

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Ceviche de tofu con setas (champiñones)

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Anteriormente traje la receta del cebiche normal y el vegetariano que se come en mi país, esta  es otra versión ideal para las personas que son veganas aunque también podría ser una excelente opción para variar el menú de la semana.

cebiche con tofu y setas

Ingredientes:
Tofu
champiñones en trozos
1 cebolla morada
ají picante
un mazo de cilantro
2 tallos de apio
1 trozo de jengibre
1 diente de ajo
el jugo de 6 limones verdes
1hoja de lechuga
1 batata (camote)
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
1.- Coce la batata o camote en agua, mientras mezcla el tofu con los champiñones, el apio picado en trozos pequeños, el ají, unas ramitas de cilantro picadas finamente, el jengibre y el ajo molido.
2.- Agrega el jugo de limón, salpimenta y deja reposar.
3.- Ya pasado algún tiempo agrega la cebolla cortada a lo largo y sirve en la hoja de lechuga acompañando con la batata ya cocida.

fuente

Albóndigas rellenas en caldillo de jitomate

- - Amas de casa, Carnes, Cocina Tv, Comida Vegetariana, Curiosidades culinarias, Heidi la Chef, Mini Notas

Hay muchas maneras de preparar albóndigas y hoy he traído unas con relleno de queso crema que se pueden servir como platillo fuerte.

albondigas rellenas de queso crema

Ingredientes:
1/4 de carne de res
1/4 de carne de cerdo molida
Sal y pimienta
1 diente de ajo finamente picado
4 cdas. de galletas ritz molidas
1 trozo de cebolla finamente picado
1 huevo
1 Queso Crema de 190g
Caldillo:
2 cdas. de aceite
5 cdas. de cebolla finamente picada
3 jitomates grandes asados y molidos
1 chipotle de lata
4 cdas. de consomé
1 rama de perejil

Preparación:
Mezclar las carnes y sazonar con sal y pimienta, agregar ajo, las galletas Ritz, cebolla y huevo.
Formar bolitas y rellenar con un trocito de Queso Crema.
Reservar. En un poco de aceite acitronar la cebolla, el jitomate licuado con el chipotle y sazonar con consomé.
Dejar hervir y agregar las albóndigas y el perejil.
Tapar y bajar el fuego hasta que se cuezan.

Tip: Sirve acompañado con arroz.

¿Cómo preparar Curry vegetariano?

- - Comida Internacional, Comida Vegetariana

Anteriormente les mostramos como hacer Pollo al Curry, esta vez haremos la versión vegetariana para aquellos que quieran comer algo diferente o bien como la receta lo indica para las personas que no coman carne.

receta de curry vegetariano

Ingredientes:
250 gr. de papas, en cubos
1 berenjena, en cubos
250 gr. de coliflor, en floretes
250 gr. de champiñones enteros
1 cebolla en rodajas
250 gr. de zanahorias, peladas en rodajas delgadas
6 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo, machacados
1 trozo de jengibre fresco, picado fino
3 cucharadas de curry en polvo
450 ml. de caldo de vegetales
400 gr. de jitomates, en cubos
1 pimiento verde, en rodajas
1 cucharada de maicena
150 ml. de leche de coco
c/s sal
2 a 3 cucharadas de almendras molidas
c/s cilantro fresco para decorar

Procedimiento:
1.-Calentar mantequilla y agregar cebolla, papas y coliflor. Cocinar a fuego lento tres minutos. Incorporar jengibre, ajo, curry y cocer un minuto.
2.-Agregar caldo, jitomate, berenjena y champiñones. Sazonar con sal. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
3.-Añadir pimiento y zanahoria. Tapar y cocinar cinco minutos más.
4.-Diluir maicena en leche de coco y añadir a la mezcla anterior. Agregar almendra molida, cocinar sin dejar de mover a fuego lento hasta que espese. Decorar con hojas de cilantro.

Acompañar con arroz blanco.

Propiedades alimentarias de las Lentejas

- - Comida Vegetariana, Nutrición, salud

Probablemente las lentejas sean uno de los guisantes mas completos que podemos comer sin preocupación, estas contienen un numero considerable de proteína por tanto los vegetarianos las comen para suplir a la carne. Las lentejas contienen aminoácidos que ayudan a la digestión además de que su contenido en ácidos nucléicos ayudan a renovar células de la piel evitando el envejecimiento.

propiedades de las lentejas

-Las lentejas ayudan a mantener equilibrados los niveles de azúcar por lo que se recomiendan a las personas con diabetes porque reduce la necesidad en los niveles de insulina.

– Las personas con obesidad pueden consumirlas ya que producen sensación de saciedad evitando el comer otro tipo de alimentos entre comidas con más calorías.

– Las lentejas son un eficiente afrodisíaco ya que aumentan la líbido y mantienen la erección.

– Las lentejas protegen al sistema nervioso y ayudan a equilibrar el estado de ánimo.

Para finalizar debemos recalcar que esta legumbre ayuda a las personas que hacen grandes esfuerzos mentales por lo que los estudiantes se ven beneficiados al consumirla.

Cómo preparar espárragos y setas?

- - Cocineras Amateurs, Comida Vegetariana, Heidi la Chef

El espárrago es un vegetal que se puede comer de muchas maneras, los he probado en salsas agridulces, saladas o simplemente con manteca o margarina, hoy tenemos una ensalada de espárragos que sabe deliciosa.

espárragos y setas

Ingredientes:
1 kg. de espárragos lavados
2 tazas de champiñones (setas) enlatados
1/4 kg. de tocineta cocinada y cortada en tiritas
1 rábano pequeño cortado en tiras
tomillo
1/4 de taza de queso rallado

Preparación:
1.- Corta las bases duras de los espárragos, aparta una décima parte de ellos y cocina el resto por 3 minutos en agua hirviendo con sal hasta que estén crujientes.
2.- Retira y ponlos en agua helada, ya frescos sécalos con papel, cúbrelos y llévalos al frigorífico.
3.- Pon los espárragos restantes en agua hirviendo y cocina hasta que estén blandos (7 minutos), retira y corta en trozos pequeños, reserva 1/2 taza del líquido de la cocción.
4.- Pon los pedacitos en la licuadora y bate añadiendo un poco del líquido hasta formar una pasta acuosa, sazona con sal y pimienta coloca un poco de la pasta en el centro de un plato y encima los espárragos.

Añade la tocineta, el rábano y el queso, sazona con sal, pimienta y tomillo.