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Posts by: Heidi Santiesteban

Heidi Santiesteban

Receta para preparar Pierna de cordero al Jerez

- - Amas de casa, Carnes, Heidi la Chef

He aquí una receta deliciosa para preparar la pierna de cordero al jerez, es muy fácil de hacer y sólo te tomará 60 minutos cocinarla.

Ingredientes:
– 1 vasito de aceite de oliva
– 400 gramos de champiñones frescos laminados
– 500 ccs de jerez seco
– 1,5 kilos de cordero, pierna
– 1 ramito de romero
– 1 pizca de sal

receta de pierna

Instrucciones:
1.-En una cazuela de horno se pone la pierna, la sal y el romero.
2.-Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (220º, durante 50
o 60 minutos), si fuera necesario se le agrega un poco más de jerez.
3.- Hacia el final se añaden los champiñones laminados (10 minutos ante de finalizar) para que cojan el sabor y se sube el fuego para que la carne se dore (a 320º).

Consejos para organizar una cena de año nuevo

- - Amas de casa, Cocineras Amateurs, Tips de Cocina

Si eres nueva en la cocina y sobre todo si nunca haz planeado una cena o reunión he aquí unos cuantos tips que seguro te salvarán la noche.

cena de año nuevo

1.- Botanas (picoteo): Cuando recién llegan los invitados algunos seguramente estarán hambrientos y deborarán lo primero que vean frente a ellos, un tip genial es colocar botanas ligeras y algún dip para que puedan esperar la gran cena y no se llenen solo con botanas.

2.- Platillos: Si eres primeriza lo más probable es que quieras quedar como una gran cocinera frente a tus seres queridos así que otro buen consejo es que elabores platillos sencillos que no lleven muchos ingredientes y que puedas meter al horno, eso sí, debes cuidar el tiempo así evitarás que se queme la cena.

3.- Guarniciones: Puedes complementar tus platillos con algunos alimentos que ya estén hechos como comprar bolillos, bolsas de ensalada verde, pasta precocida o bien puré instantáneo ese siempre es de mis favoritos.

4.- Postre: Es año nuevo así que puedes comprar una tarta de tu sabor favorito y solo tendrás que servir.

5.- Ayuda: Siempre que alguien se ofrezca a ayudar es bueno sugerir que lleven algún platillo ya sea complemento o postre siempre y cuando tengas la certeza de que llegará temprano.

El tiempo es uno de los elementos más importantes, trata siempre de iniciar a cocinar por el mediodía así en dado caso de que no resulte el platillo como se esperaba se puede comprar o pedir ayuda a alguién experto.

Receta para preparar ensalada navideña

- - Heidi la Chef, Recetas de Ensaladas

Bueno dado que estamos a solo un día para festejar navidad me he dado cuenta que resulta un poco complicado decidir entre mis recetas favoritas para preparar la cena y creo que esta será una de ellas espero que les sirva también a ustedes.

ensalada verde

Ingredientes (6 personas):
4 cucharadas de aceite de oliva
1 escarola
1 granada
1 manzana
1 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de sal
1 cucharada de vinagre

Instrucciones:
1.-Se lava y se corta la escarola, se pone en un paño seco y se sacude.
2.-Se echa en una ensaladera, se le añaden los granos de la granada limpia y la manzana cortada en
dados y pelada anteriormente.
3.-Se sazona con la salsa vinagreta, que se hace batiendo bien el aceite y el vinagre y se sazona con la
pimienta y la sal.

Cómo preparar eggnog navideño?

- - Bebidas, La Hora Feliz

Estamos a una semana de celebrar navidad y bien una de las bebidas tradicionales de estas fechas es el famoso Eggnog, siempre he pensado que no hay como hacer las cosas en casa y seguro podría ser una buena opción para regalar en frascos decorados.

receta de eggnog

Ingredientes:
12 yemas de huevo
1 taza de azúcar
4 tazas de leche
2 tazas de crema espesa
1 botella de cognac Continue Reading

Como preparar una compota de frutos, ideal para navidad

- - Sabor Universal

La compota es un puré que puede hacerse con diferentes ingredientes, esta receta es una deliciosa opción para servir como postre esta navidad.

pure de frutos

Ingredientes:
6 cucharadas de azúcar
50 gramos de ciruelas
1 vasito de vino moscatel
50 gramos de orejones de melocotón
2 palos de canela

Preparación:
Lavar las frutas secas, la misma cantidad en peso de cada clase y dejarlas en remojo con agua fría durante toda la noche.
Colocar las frutas en una cacerola que no sea de aluminio, con un poco del agua donde han permanecido toda la noche, un chorrito de moscatel, la canela y el azúcar.
Dejar hervir durante 1 hora a fuego suave y moler con la ayuda de una licuadora.
Servir bien fría en cuencos de cristal

Consejos para no subir de peso en las fiestas decembrinas

- - Bitácora Nutricional, Dietas, salud

Esta temporada de fiestas la comida no falta y los kilos de más son el regalo que no queremos recibir pero que son inevitables, así que he aquí unos cuantos tips para que aprendas a compensar las comidas y ahora sí no subas ni un kilo más.

dietas decembrinas

Este procedimiento es conocido como la dieta de la compensación pues consiste en hacer cinco comidas equilibradas al día para evitar llegar al almuerzo o la cena con ansiedad, como todos saben debemos iniciar con el desayuno, un ligero tentempié, almuerzo, otro ligero tentempié y por último la cena, los días festivos se puede almorzar ligero para cenar con un poco de abundancia.

He aquí otros tips como:
– Tomar 2 cds soperas de aceite de oliva como máximo al día.
– No saltarse ninguna comida ni pasar más de 3 horas sin comer.
– La cena los días festivos es libre, pero olvidate de comer recalentados a toda hora.
– Beber 2 litros de agua al día.
– Este tip es muy importante, procura caminar o hacer ejercicio al menos 30 minutos diarios.

Fuente

Alimentos que ayudan a asimilar las proteínas

- - Bitácora Nutricional, Nutrición, salud

Las proteínas son los nutrientes que ayudan a la formación de los musculos fuertes y sanos además de que es necesaria para la correcta función de nuestro organismo.

kiwis

Algunos de los alimentos que consumimos nos proporcionan proteína pura, pero nuestro organismo no puede asimilarla tan rápidamente así que otros alimentos nos ayudan a asimilarlos al máximo y evitar que se pierdan aminoácidos esenciales.

Los siguientes alimentos ayudan a agilizar la digestión:
–Papaya
–Piña
–Kiwi
–Higos

Otro aliado son los hidratos de carbono que protegen a las proteínas para que lleguen al estomago y puedan ser bien aprovechadas. Incluyendo este tipo de alimentos nutriremos a nuestro cuerpo como es debido.

Fuente

Cómo preparar deliciosas Tostadas danesas

- - Comida Rápida, Desayunos

Esta receta puede servirse como entrada o como desayuno si es que necesitas muchas energías para iniciar tu día.

tostadas danesas

Ingredientes
100 gramos de mantequilla
1 limón
4 rebanadas de pan
3 cucharadas de nata líquida
150 gramos de salmón ahumado
3 yemas de huevo
4 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Procedimiento:
1.-Se asan las rebanadas de pan por ambos lados. En una sartén se funde la mantequilla se echan los huevos y se dejan que se cuajen y se remueven
de vez en cuando, se condimenta con sal y pimienta.
2.-En una cazuela con dos yemas de huevo con el zumo de un lim ón se dejan hacer las yemas y se le da vueltas, se quita del fuego y se reserva.
3.-Se añade mantequilla se sigue batiendo y se condimenta con sal y pimienta.
4.-Se reparte la mezcla sobre las tostadas, se reparte la salsa de mantequilla y yemas.

Se ponen en el horno hasta que gratinen. Y sacan del horno y se ponen las lonchas de salmón, y se sirven.

Pasta a la marinera

- - Comida Internacional, Pastas

La pasta es uno de mis platillos favoritos, no importa los ingredientes que la acompañen, podría comerla diariamente, he aquí una pasta estilo marinera.

receta para preparar pasta

Ingredientes:
– 500 gramos de lacitos
– 1 kilo de chirlas
– 1 kilo de tomates
– 1 pimiento
– 1 cebolla
– 1 pellizco de orégano
– azúcar
– 25 gramos de mantequilla
– 50 gramos de queso rallado

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