Receta para preparar Pierna de cordero al Jerez

He aquí una receta deliciosa para preparar la pierna de cordero al jerez, es muy fácil de hacer y sólo te tomará 60 minutos cocinarla.

Ingredientes:
– 1 vasito de aceite de oliva
– 400 gramos de champiñones frescos laminados
– 500 ccs de jerez seco
– 1,5 kilos de cordero, pierna
– 1 ramito de romero
– 1 pizca de sal

Instrucciones:
1.-En una cazuela de horno se pone la pierna, la sal y el romero.
2.-Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (220º, durante 50
o 60 minutos), si fuera necesario se le agrega un poco más de jerez.
3.- Hacia el final se añaden los champiñones laminados (10 minutos ante de finalizar) para que cojan el sabor y se sube el fuego para que la carne se dore (a 320º).