Uno de los platillos tradicionales mexicanos son las quesadillas, son muy simples de preparar y tienen un muy buen sabor. Las puedes preparar sobre un sartén o a la parrilla, ya que el sabor se mantiene igual sólo que la tortilla mexicana queda más crujiente.
La quesadilla consiste en una tortilla de maíz o de harina rellena de queso para derretir, se pone a calentar en un sartén y el queso comienza a fundirse. Hay diversos estilos ya que dentro de la tortilla puedes agregarle pollo, carne, jamón o verdura.
En esta ocasión les traemos la receta de las quesadillas rellenas de pollo y espinacas. Continue Reading
Para este verano no hay nada mejor que algo refrescante y frío para combatir el calor. Una de las mejores opciones que hay es comer una paleta de hielo. Las paletas de hielo son ideales para los niños, pero cualquiera puede disfrutar de esta delicia fría en un día caluroso.
Las paletas de hielo se pueden hacer de cualquier tipo de fruta: mango, piña, fresas, plátano y hasta limón. Para esta receta elegimos usar duraznos, pero tu puedes elegir la fruta que más te guste. Lo que necesitas hacer es seguir los siguientes pasos para crear deliciosas paletas de hielo.
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Esta receta es de una ensalada campera con huevo, ideal para un día de campo o bien para merender algo fresco en estos días de verano.
Ingredientes:
1/3 de taza de aceite de oliva
75 gr de aceitunas sin hueso
25 gr de cebolla
2 huevos cocidos
150 gr de papas
1 pizca de pimienta
1 pimiento verde
1 pizca de sal
3 tomates cherrys
2 cds de vinagre
Preparación:
1.-Lava y desinfecta perfectamente todas las verduras, después colócalas en una olla con suficiente agua y sal con el cual se cocerán las verduras.
2.-Corta las papas en cubos de tamaño medio al igual que los tomates cherrys, la cebolla y los pimientos.
3.-Se colocan todos los ingredientes en un recipiente y se condimenta con sal según los gustos de cada quien con una pizca de pimienta negra molida.
4.-Se agregan los huevos cocidos cortados en rodajas o tiras, las aceitunas, el aceite y el vinagre.
Listo, se puede comer fría ó templada, acompaña con pan tostado o galletas saladas, muchas veces prefiero sustituir el aceite y el vinagre por un poco de mayonesa y mostaza fresca aunque esto implica añadir muchas calorías a la ensalada, se puede agregar un poco de apio pero es opción de los gustos de cada persona.
El tumbet es una salsa que tiene sabor fuerte, se puede servir como acompañante en diferentes guisos.
Ingredientes:
1 hoja de laurel
500 gramos de patatas
500 gramos de tomates maduros
1 cta de azúcar
1/2 cta de sal
4 pimientos verdes
1 pizca de pimienta negra molida
2 berenjenas
150 ccs de aceite
3 dientes de ajo picados
Preparación:
1.-Se pelan y se cortan en rodajas finas las patatas, después se salan y se fríen.
2.-Colócalas en una bandeja y con el mismo aceite se van tratando el resto de las verduras.
3.-Las berenjenas cortadas en rodajas y sazonadas con sal, también se fríen y se ponen encima de las patatas al igual que los pimientos troceados.
4.-Al terminar escurrir el aceite.
5.-Los tomates pelados y cortados, se mezclan con los ajos y con el laurel para hacer una salsa, sazonada con sal, pimienta y azúcar, a fuego lento hasta que se espese.
Esta salsa se vierte encima de las verduras, suele servirse sólo o como acompañamiento de carnes.
Recuerdo una ocasión en la que organicé una cena con carne de lomo acompañada de este tumbet, un delicioso puré de papas y unas verduras cocidas rociadas con mantequilla y pimienta, el pan no debe faltar con un poco de mantequilla de ajo y una copa de vino tinto.
Esta receta es ideal para aprovechar el horno, se trata de una empanada de atún y su preparación es un poco laboriosa pero muy clara y sencilla, si eres inexperta asegúrate de seguir los pasos al pie de la letra.
Ingredientes:
1 taza de aceite caliente
100 gr de aceitunas sin hueso
300 gr de atún en aceite
2 cebollas
500 gr de harina
2 huevos crudos
2 huevos cocidos
10 gr de levadura
50 gr de pimiento morrón
1 pizca de sal
1 copita de vino blanco
Procedimiento:
1.-Se coloca la harina formando de volcán o un círculo, esparce un poco de levadura, en el centro se añaden los huevos crudos además de el vino.
2.-Amasa la harina incorporando lentamente el aceite caliente, conseguiendo una pasta suave se debe tapar con un paño y dejar en reposo por 10 minutos.
3.-Para el relleno se sofríen las cebollas cortadas en tiras finas hasta que estén bien tiernas.
4.- Se saca del fuego y se incorpora el atún desmenuzado y previamente escurrido, además de las aceitunas partidas por la mitad y el pimiento morrón cortado en tiras. Mezcla todo con cuidado.
5.-Con la mitad de la masa se cubre un recipiente para el horno previamente engrasado con margarina o aceite.
6.-Sobre la masa se agrega el relleno junto con los huevos cocidos cortados en rodajas, cierra la empanada con la otra mitad de masa que ya se tiene extendida.
Con la ayuda de una broha pinta la tapa de la empanada con yema de huevo y se mete al horno medio durante unos 35 minutos.
Encuentra aquí una receta deliciosa para preparar crema de atún, esta se puede comer como merienda en un día de verano ya que es fresca.
Ingredientes:
2 o 3 latas de atún
1/2 cebolla o un cuarto de cebolla picadita fina
unas gotas de tabasco
mayonesa
ketchup
un chorrito de coñac
Procedimiento:
1.-Coloque en un bol la salsa catsup, el atún, la mayonesa, la cebolla en trocitos muy pequeños, las gotas de tabasco y un poco de coñac, se mezcla todo bien para que quede una salsa bien homogénea y estará lista.
Esta crema se come con pan tostado o pan normal, o bien se puede preparar con carne de cangrejo o también llamado surimi. Lo puedes hacer por separado o mezclando las dos cosas.
Debemos ser cuidadosos con el coñac ya que su sabor podría cortar la salsa además de tornarse muy fuerte, el atún en agua es recomendable con por su bajo contenido calórico aunque de vez en cuando se puede utilizar el que se conserva en aceite debido a que le añadirá mucho más sabor y textura a la crema.
Esta crema pudiera acompañar a unos tallarines o pasta de spagetti y se puede preparar para cenar o merendar en un día especial.
Esta receta es para paladares fuertes que gustan de los sabores fuertes como el ajo, pues mezclamos las setas o champiñones con ajo y otras especias.
Ingredientes:
3 cds de aceite
4 dientes de ajo
500 gramos de champiñones
2 cucharadas de perejil picado
1 pizca de sal
Procedimiento:
1.-De preferenia utiliza champiñones o setas frescas, limpia bien los champiñones y córtarlos en láminas y después condiméntalos.
2.-En un sartén con aceite previamente caliente, pon a freír los ajos cortados a láminas y cuando empiecen a tomar ligeramente un color dorado, añade los champiñones.
3.-Remueve dando unas vueltas y agrega abundante perejil picado.
Sigue removiendo hasta que los champiñones estén tiernos, a mi me gusta comprar las setas frescas en los mercados ya que aquellas que están enlatados suelen ser prácticos pero no se apreciará el sabor real de los champiñones o setas, el ajo debe cocinarse con mucho cuidado ya que si se quema puede soltar un olor y un sabor tan fuerte que arruinarán todo el platillo, para evitar que pase esto se deben cocinar a fuego lento y dejar que solamente tomen un tono dorado.
Este platillo puede ser un buen acompañante para un trozo jugoso de carne cocinada al horno y un poco de pan de molde tostado.
He aquí otra receta deliciosa para preparar unas ricas alitas de pollo, me encanta esta parte del pollo porque se pueden disfrutar con cualquier tipo de salsa, hoy haremos una de sabor agridulce con miel de abeja y salsa de soja.
Ingredientes:
1 kg de alitas de pollo
Salsa de soja
Miel
Procedimiento:
1.-Esta receta se tiene que preparar de un día para otro para dejar macerar las alas en la salsa.
2.-Como la miel es espesa se puede meter en el microondas para que se haga un poco más liquida.
3.-Le añades salsa de soja y un poco de agua.
4.-Revuelve bien las alas de pollo en la salsa y déjalas de un día para otro para asarlas o freírlas.
5.-A la hora de hacerlas colócalas en el horno con un poco de aceite y déjalas cocinar a 175 o 200 grados y vigilando que no se quemen, se deben revolver varias veces.
Una vez que están listas se sacan y se colocan en una bandeja con papel de cocina para eliminar la grasa, estas alitas se pueden acompañar con un puré de papas y una ensalada verde o bien al estilo americano puedes agregar papas fritas, lo mejor es comerla con las manos y sentir su sabor.
Esta crema es deliciosa y se puede utilizar para comer sola con un poco de pan tostado o bien para verter sobre pollo o carne.
Ingredientes:
1 kg de calabacines o zucchinis
3 papas
2 quesos para deshebrar
Procedimiento:
1.-Primero lava y desinfecta los calabacines, después colócarlos en una olla con agua y un poco de sal, estos se llevarán a fuego medio y se dejarán ahí hasta que estén bien cocidos, una vez listos deben ser pelados y cortados.
2.-Corta la patata y agrégala a la olla en donde cociste los calabacines para que se cocine todo junto.
3.-Cuando las verduras estén bien cocidas se pasan a la licuadora, añadiendo los dos quesos.
4.- Puedes calentar un poco más para que el queso se derrita y le de una textura más cremosa, una vez que haya hervido estará lista para comerse.
Esta creama se puede condimentar con un poco de consomé de verduras en polvo, pimienta y sal, en mi opinión agregaría un poco de tocino para añadir textura a la crema aunque como anteriormente dije esta puede acompañar un delicioso trozo de pechuga de pollo con puré de papas, arroz blanco o bien se puede comer sola acompañando con un poco de pan.
Hoy tenemos una receta muy fácil y sencilla para preparar un delicioso pollo relleno, este platillo se puede servir como plato principal en cualquier cena o merienda.
Ingredientes:
1 pollo sin hueso
1/2 kg de carne molida
2 huevos cocidos
2 huevos crudos
1 manzana troceada
pepinillos troceados
aceitunas troceadas
100 gr. de tocineta
pasas
2 zanahorias troceadas
Sal y Pimienta
Procedimiento:
1.-Mezcla todos los ingredientes en un sartén a excepción del pollo deshuesado y una vez que estén listo, esto servirá como relleno para el pollo.
2.-Cierra el pollo con la ayuda de papel aluminio por el lado en donde se encuentra el relleno, si se deséa se puede atar el pollo y meter en una bolsa para hornear para que no se derramen los jugos de la carne en el horno.
3.-Colócalo en un recipiente de vidrio en el horno a una temperatura de 175 o 200 grados unas 2 horas y media en el
horno o bien hasta que este dorado.
4.-Preparar una salsa de acompañamiento con un puñado de pasas, la cebolla troceada, vertiendo un poco de vino y un poco de agua, después se deja cocinando hasta que se evapore un poco el jugo y se licúa.
Esta receta debe prepararse con tiempo anticipado ya que se debe dejar enfriar el pollo y luego rebanarlo, la salsa se vierte una vez que se vaya a comer ya sea frío o caliente.
Los estudiantes o las personas que trabajamos todo el día frente a un ordenador agradecemos por este nuevo invento, el mini microondas creado por Heinz usa como fuente de calor un usb que se conecta al ordenador y listo, podemos calentar hasta una taza de café o bien una rica merienda en un recipiente de tamaño pequeño.
Seguro muchos correrán a comprarse un mini microondas ya que seguro te ahorrará tiempo al comer en la oficina o al preparar alguna tarea.
