Category "Pollos"

Receta de pollo con verduras agridulce

Heidi Santiesteban - January 23, 2008 - Pollos, Recetas de Mama

Este platillo es de mis favoritos y no podía dejar de pasar la receta, mi abuela le enseñó la receta a mi mamá y ella a mí. Espero y sea de su agrado!

Ingredientes:
6 piernas de pollo
2 latas de verduras mixtas
1/2 taza de pasas
Chile jalapeño en rajas (al gusto)
1 hoja de laurel
aceitunas (al gusto)
1 lata de pure de tomate
1/3 de cebolla
Sal, pimienta y concentrado de pollo (consomé) al gusto

Preparación:
Sancocha el pollo junto con la cebolla y antes de que este listo agrega las pasas para que se hidraten.
Una vez que se hayan hidratado las pasas agrega las latas de verduras mixtas, el pure de tomate, las aceitunas y los chiles.
Tápalo y deja que hiervan, una vez que todo este listo agrega la hoja de laurel, baja la flama, vuélvalo a tapar para que suelte el sabor (esto solo es por 5 min) y listo!

Tip: si no quieres utilizar el chile puedes vertir un poco del vinagre de estos ya que le da un sabor acidito que equilibra lo dulce de las pasas.
Debido a que es una receta familiar coloque esta foto donde me encuentro con mi mamá, eso si ahí era más pequeña pero era la única foto que tengo con ella (jeje).

Receta de Pollo al curry

Heidi Santiesteban - January 16, 2008 - Comida Internacional, Pollos

Ya se habrán dado cuenta de que me gusta variar en los platillos que cocino así que hoy les traigo una receta Thailandesa de pollo al curry es muy sencilla y deliciosa así que espero y sea de su agrado.

Ingredientes:
1 1/2 kg. de pollo deshuesado y cortado en tiritas
4 tacitas de leche de coco
2 cucharadas de nam pla (véase en glosario culinario)
3 cucharadas de pasta de curry roja
1 o mas guindillas frescas sin semillas y en rodajas (véase en glosario culinario)
5 gms. de albahaca fresca

Preparación:
Combinar el pollo con la leche y el nam pla en un cazo de fondo grueso y deje cocer ligeramente destapado hasta que este tierno el pollo.
Agregar removiendo, la pasta de curry y las guindillas, dejar cocer unos 5 minutos y agregar la albahaca.
Revolver y servir.

Nota: Este platillo es picante.

Receta de Pavo al horno

Heidi Santiesteban - December 22, 2007 - Pollos

Se acerca Navidad y abra quienes son primerizas en la cocina, bueno pues no se preocupen más porque aquí encontraran una receta muy sencilla para preparar el pavo y deleitar a todos sus seres queridos.

Ingredientes:
Pavo
3 barras de mantequilla
salsa de ostion
concentrado de pollo en polvo (consomé)
Sal y pimienta
3 tazas de jugo de naranja
1 taza de vino blanco

Preparación:
Retira los paquetes que se encuentran dentro del pavo esos no los necesitaras.
Mete el pavo en una bolsa para hornear y con un cuchillo haz orificios por todo el pavo para que los ingredientes entren y llenen de sabor su interior.
Unta la mantequilla por todo el pavo y agrega los demás elementos tratando de que cubran todo y entren por los orificios.
Si vas a utilizar relleno procura que este medio cocido para que termine su cocción en lo que el pavo se cocina.
Cierras la bolsa y mételo al horno a 220 f por 4 horas.

Tip: las bolsas acortan el tiempo de cocción.

Que tengas unas felices fiestas!!

Comercial de Kentucky Fried Chicken 1970

Heidi Santiesteban - December 2, 2007 - Cocina Tv, Comida Rápida, Pollos

A mi siempre me hubiera gustado nacer unos años antes, pues la onda retro me llama mucho la atención, el siguiente comercial es de Kentucky Fried Chicken en los 70’s:

Hasta el coronel sale en el comercial, creo que actualmente sale un pollo nada gracioso, en fin me agrada más este comercial.

Receta para preparar crepes (crepas)

Heidi Santiesteban - December 2, 2007 - Comida Rápida, Pollos

Este viernes fui a un café en donde preparan unas crepas excelentes y como ya se dieron cuenta me gusta que prueben de todo tipo de platillos así que aquí les dejo la receta para prepararlas en tu hogar:

Ingredientes:
Crepas
Harina
Leche
Huevo
Mantequilla o margarina

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes con una batidora y deje reposar en el refrigerador por 20 minutos, despues vierte una cucharada de la mezcla en un sarten de forma que quede una capa fina de masa.

Relleno:

1/2 Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 lata pequeña de chile adobado
1/2 lt. de crema ácida
sal

Preparación:
1.- Licua la crema con un poco de chile chipotle y una pizca de sal.
2.- Rellena las crepas con el pollo desmenuzado y vierte un poco de salsa.
3.- Forma rollitos y vierte el resto de la salsa.

Este es solo un modo de preparación pero posteriormente iré compartiendo otras maneras de prepararlas jaja claro eso me costara ir mas seguido al café pero en realidad vale la pena… Buen Provecho!!

Pollo Teriyaki

Heidi Santiesteban - November 12, 2007 - Comida Internacional, Pollos

Este es uno de mis platillos favoritos de la comida japonesa, aquí la receta por si les apetece probarlo.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortados en cuadros medianos de preferencia

1 pimiento verde cortado en julianas

1 cebolla blanca cortada en julianas

2 zanahorias cortadas en julianas

5 cucharadas de salsa teriyaki

3 cucharadas de salsa teriyaki glaseada

2 cucharadas de salsa de soya

3 cucharadas de aceite (para saltear los ingredientes de preferencia que sea de arroz, olivo o maní)

Preparación:

En un sartén caliente saltear el pollo en el aceite y dejarlo dorar un poco antes de que este completamente cocido agregar la cebolla, el pimiento y las zanahorias.

Mover constantemente y vierte los 2 tipos de salsa teriyaki junto con la salsa de soya, no dejes de moverlo para que el pollo no se pegue. Una vez ya mezclado baja la flama, deja calentar por 3 minutos y listo!

Acompáñalo con arroz blanco y ensalada verde.

BUEN PROVECHO!

Comida típica para este Día de Muertos

Heidi Santiesteban - November 2, 2007 - Comida Internacional, Heidi la Chef, Pollos

Para que celebres este 2 de Noviembre muy al estilo mexicano te paso esta receta de mole poblano que hasta tu difunto disfrutara!

Ingredientes:
6 piezas de pollo

4 tazas de agua

1 rama de apio

½ poro

¼ de cebolla

3 cubos de consomé de pollo

250 g. de mole poblano en pasta

1 cucharada de ajonjolí tostado

Preparación:
Cuece el pollo en el agua y agregamos el apio, el poro, la cebolla y los cubitos de consomé.
Una vez que esté cocido sácalo del caldo y en ese mismo disolver el mole, cuando ya se haya disuelto regresar el caldo y dejar hervir.
Acompañar con fréjoles o arroz.

BUEN PROVECHO!

Sabor Universal, el blog de cocina y delicias culinarias ha comenzado

Bien, este blog ya se venía planeando desde hace algunos meses, pero debido a ciertas complicaciones y sobre todo falta de tiempo, se fue postergando, pero hoy hemos decidido lanzarlo y, gracias a su escritora, chef y estudiante de Derecho, Heidi Santiesteban, este blog será uno de los mejores blogs de cocina de la Web, sobre todo porque el estilo de Heidi, es muy personal y sus ingeniosas aventuras lo son aún más.

Esperamos que todos los amantes de la cocina sientan afinidad y predilección por esta bitácora culinaria, que tratará temas relacionados al arte de la cocina y, además, temas diversos enfocados a facilitar la vida a quienes no sepan cocinar, y sobre todo, las historias divertidas y únicas de Heidi y su entorno.

Ya verán, gracias a que es un blog con temáticas muy dulces, se corre el riesgo de engancharse, ya que es peligrosamente adictivo.

Atte. Administración de Blogurbania.