Esta receta de spaguetti en salsa poblana es muy fácil de preparar y es una manera rápida de preparar spaguetti, ideal para salir de la rutina y probar comidas exóticas y sabrosas.

Ingredientes para preparar spaguetti poblano con pollo:

5 Chiles pasilla previamente tatemados y desvenados
800 gm de pasta previamente cocida
1 lata de media crema
5 cdas. de mantequilla
2 dientes de ajo
3 cdas. de concentrado de pollo
1 pechuga de pollo cortada en cubos
sal y pimienta al gusto
1/2 taza de queso monterrey (para gratinar)

Procedimiento para cocinar spaguetti en salsa poblana y pollo:

1.- Se remueven las semillas de los chiles y se colocan en la licuadora con la lata de media crema para posteriormente licuar.
2.- En un sartén se fríe la mantequilla con los dientes de ajo, el concentrado de pollo, sal y pimienta al gusto. Ya que todo esté bien incorporado se agrega la pasta y la crema o salsa poblana.
4.- En otro sartén se saltea la pechuga de pollo previamente cortada en trozos con un poco de aceite de oliva hasta que se doren.
5.- Agrega la pechuga de pollo ya cocinada a la pasta y revuelve para que todo se cubra con la salsa poblana.

El spaguetti en salsa poblana con pollo se sirve en un plato hondo y se agrega un poco de queso arriba para que se derrita y le de una consistencia más cremosa.

Esta receta de spaguetti en crema poblana es muy fácil de preparar y es ideal para cocinar en una fiesta mexicana o para demostrarle a tus amigos o familia, lo buena que eres cocinando.

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Aquí les enseñaremos como hacer pasta con crema de aguacate con un toque de limón y ajo, una comida fresca y deliciosa que, además, se prepara de manera rápida.

El aguacate es un vegetal sumamente cremoso de sabor delicado y suave, el cual lo convierte en un perfecto candidato para preparar cremas y salsas, como lo haremos con esta receta; que como ya mencionamos, puede ser disfrutada por casi cualquier persona sin importar su tipo de dieta.

Ingredientes:
1 aguacate mediano, maduro y sin el hueso.
El jugo y la ralladura de 1/2 limón.
2-3 dientes de ajo (si no le gusta mucho el ajo, con 1 diente es suficiente).
1/2 cucharada de sal kosher.
1/4 de taza con albahaca fresca (opcional).
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
2 porciones de la pasta de tu preferencia.
Pimienta negra, recién molida.

Modo de preparación:

• Agrega suficiente agua a una olla para hervir para poder preparar la pasta; después de que se incorpore, reduce la temperatura del fuego y cocina Al Dente (tomará alrededor de 8 a 10 minutos).
• Acomoda los dientes de ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva al procesador de alimentos (o a la licuadora) hasta que se suavice; una vez que esto se haga, agrega el aguacate, la albahaca y sal, volviendo a mezclar hasta que la consistencia sea suave y cremosa.
• Una vez que la pasta termine de cocinarse, vacía el agua y enjuágala en un colador, para después vaciarla en un platón grande.
• Vierte la salsa y revuelve todo hasta que esté bien incorporado; sazonar con la ralladura de limón y la pimienta.
• Sírvase inmediatamente y cómase de inmediato (debido al aguacate, esta pasta no es para recalentarse).

Esta receta no tarda mucho tiempo en estar lista y rinde 2 porciones; calcula la cantidad de ingredientes necesarios para el numero de personas que comerán contigo esta deliciosa pasta. ¡Espero les haya gustado!

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Es por esto que hoy te dejo una receta fácil para preparar pasta con crema de ajo, deliciosa y no quita mucho tiempo.

Ingredientes:

500 gramos de spagetti
1 cucharada de mantequilla
3 dientes de ajo finamente picados
1 taza de crema agria
1/4 de taza de queso parmesano rayado (y mas para servir)
Sal y pimienta

Forma de preparar:

Cocina la pasta en agua hirviendo con poca sal y un chorrito de aceite para que no se pegue. Deja cocer la pasta conforme a las instrucciones del empaque.

Mientras la pasta se cocina, calienta un sarten mediano a temperatura media. Agrega la mantequilla y el ajo finamente picado, revuelve hasta que el ajo se suavice pero que no quede dorado, aproximadamente por 3 minutos.

Agrega la crema y sal al gusto, deja que los ingredientes se mezclen durante uno a dos minutos mientras revuelves. Después quita la crema del fuego y déjalo a un lado.

Cuando la pasta esté lista escúrrela pero deja dos cucharadas de esta agua de la pasta. Regresa la pasta a la cacerola y agrégale la crema de ajo, el queso parmesano, el agua de la pasta y pimienta al gusto.

Revuelve hasta que la crema haya cubierto toda la pasta, sirve inmediatamente y agrega más queso parmesano si lo deseas. Disfruta de esta deliciosa y fácil receta que la puedes preparar para cualquier ocasión y hasta para una cena elegante.

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Es por esto que hoy te dejo una ensalada fría estilo italiana con pasta fusilli y carnes frías.
Ingredientes:

1/3 de taza de cebolla roja cortada en cubitos
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de orégano seco
500gr de pasta fusilli
1 taza de corazones de alcachofas marinadas previamente escurridas y cortadas
1 1/2 tazas de queso provolone cortado en cubitos
Mitad de una salchicha de salami cortada en cubitos
1/3 de taza de tomates secados en aceite
1/4 de taza de perejil finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta

Forma de preparar:

En un bowl agrega la cebolla, el vinagre y el oregano, combinalo y deja aparte. Llena una olla grande con agua y ponla a hervir con algo de sal. Ya que el agua esté hirviendo agrega la pasta y deja que se cocine conforma las instrucciones del empaque.

Cuando la pasta esté lista quitale el agua caliente y deja correr el agua fría para que la pasta quede a temperatura ambiente. Escurre todo el exceso de agua y pon la pasta en el bowl con la mezcla de cebollas y vinagre. Agrega los demás ingredientes y revuelve hasta que todo quede bien combinado.

Sirve de inmediato o cuando la pasta tenga una temperatura ambiente. Disfruta de esta deliciosa ensalada fría de pasta fusilli con carnes frías, que puedes combinar con pollo o carne. Esta pasta la puedes dejar en el refrigerador y servirla después.

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Hoy te dejo la receta para preparar salsa pomodoro fresca, con ingredientes naturales, una forma de prepararla muy fácil y sobre todo natural. Esta receta es ideal para quienes no tienen mucho tiempo de cocinar pero que quieran comer algo delicioso, y no hay nada más tradicional que cocinar pasta con salsa de tomate.

Ingredientes:

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 5 tomates picados
• 500 gr de pasta larga como spaguetti o fetuccini
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de queso parmesano fresco
• Sal y pimienta

Forma de preparar:

En una olla pon agua a hervir con sal. Cuando el agua ya esté hirviendo pon la pasta hasta que quede aldente. Mientras la pasta se cocina hagamos la salsa. En un sartén pon a calentar el aceite de oliva y después agrega los tomates picados. Con la flama baja cocina el tomate moviendo cada que sea necesario durante 10 minutos, agrega sal y pimienta al gusto.

Cuando la pasta esté lista escurre el agua e inmediatamente pon la pasta en un tazón y agrega directamente la salsa de tomate pomodoro. Revuelve para que se adhiera bien a la pasta y agrega las hojas de albahaca fresca. Sirve en platos inmediatamente para disfrutar caliente y agrega queso parmesano si gustas. Disfruta esta deliciosa pasta acompañándola con un pedazo de carne o pollo.

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Ingredientes para la ensalada:

• Una lata de aceitunas negras
• 1 1/2 taza de espinacas frescas (cortadas)
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/4 de taza de tomates deshidratados en aceite finamente cortados
• 1/2 taza de queso fresco
• 1/2 taza de queso parmesano rayado
• 2 tazas de pasta fusilli o cualquier otra pasta de diferente forma como cavatappi, gemelli, farfalle o campanelle

Ingredientes para la salsa pesto:

• 1 cucharada de nueces
• 1 cucharada de piñones
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
• 1 diente de ajo pelado
• 1/2 taza de queso parmesano rayado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• al y pimienta.

Forma de preparar:

Prepara la pasta acorde las instrucciones en la etiqueta hasta que la pasta quede “al dente” Cuando esté lista ponla a escurrir y a que enfrié un poco. Mientras la pasta se esté cocinando, pon a tostar las nueces y piñones en un sarten hasta que tomen un color dorado, probablemente en unos cinco minutos, teniendo cuidado de no quemarlas.

En un procesador de comida combina todos los ingredientes para hacer la salsa pesto, incluyendo las nueces y piñones, y procesa hasta que quede una salsa suave.  En un tazón grande agrega la pasta y los demás ingrediente para la ensalada y revuelve. Por ultimo agrega la salsa peso hasta que todo quede bien combinado. Puedes esperar a que la ensalada esté un poco fresca o comerla un poco caliente. Disfruta.

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Si no puedes conseguir la pasta orecchitte, puede utilizar pasta penne (cilíndrica con las puntas cortadas) o la pasta farfalle (con forma de moñito).

Ingredientes:

• 5 tomates tradicionales (tomate heirloom)
• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/3 de aceitunas sin hueso y picadas
• 1/4 de taza de albahaca picada
• 2 dientes de ajos finamente picado
• 500 gr de pasa orecchitte (tiene forma de concha)
• 1 taza de queso feta desmoronado

Forma de preparar:

Corta los tomates en pequeñas partes. Agrega estos tomates a un bowl de plástico y agrega el jugo que haya desprendido, combinalo con el aceite de oliva, sal y pimienta y revuelve suavemente, deja reposar esta mezcla durante 10 minutos o hasta 3 horas antes de servir.

Cuando el tomate haya reposado, agrega las aceitunas, la albahaca y los ajos y revuelve bien para que todo se combine. Pon a hervir una olla con agua y un poco de sal y cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones de la pasta. Si el tomate no soltó mucho jugo, guarda 1/4 de agua donde se hizo la pasta antes de escurrirla, y agrégalo al bowl poco a poco para que tome consistencia, unicamente si es necesario.

Después de escurrir la pasta agrégala en un plato y sírvela con la salsa de tomate. Por ultimo ponle el queso feta desmoronado y sirve inmediatamente.  Disfruta.

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Es por esto que hoy te muestro una forma fácil de preparar Fetuccini Alfredo bajo en calorías, tiene el mismo sabor pero más ligero.

Ingredientes:

• 500gr. de pasta fetuccini o spagetti común.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cabeza de ajo pelada y picada
• 1 taza de crema espesa
• Sal y pimienta
• 1/4 de queso parmesano y un poco más para servir

Forma de preparar:

Cocina la pasta en agua con sal, de acuerdo como vienen las intrucciones en el paquete. Mientras la pasta se cuece,pon a calentar un sartén. Agrega el aceite de oliva, despues los ojos previamente picados y mueve poco hasta que el ajo esté blando y con los bordes dorados. Agrega la crema espesa y pon un poco de sal. Revuelve entre 1 y 2 minutos y ya que queden integrados los ingredientes quita el sartén del fuego.

Cuando la paste esté lista escurre y regresalo a la olla donde la cociste, agrega la crema preparada, el queso parmesano, un poco de sal y pimienta. Revuelve hasta que todo quede bien integrado y sirve inmediatamente. Disfruta.

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Aquí te dejo la receta para preparar la pasta fusilli con espárragos y crema, es muy fácil de preparar y en poco tiempo.

Ingredientes:

• 500 gr de pasta Fusilli
• 500 gr de espárragos previamente cortados en pedazos de 1 pulgada aproximadamente
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de ralladura de limón (finamente rallado)
• 2 cucharaditas de estragón fresco picado, y unas ramitas más para adornar.
• 1 taza de crema

Forma de preparar:

Cocina la pasta en una olla grande con agua y sal hasta que quede “aldente” en aproximadamente 7 minutos. Mientras se está cociendo la pasta también agrégale los espárragos 3 minutos antes de que la pasta esté aldente. Los espárragos tienen que quedar blanditos pero algo crujientes.

Mientras se cosen la pasta y los espárragos, el limón rayado, el estragón picado y la crema y deja a un lado. Cuando la pasta y los espárragos estén listos escúrrelos y agrégalos a un sartén previamente caliente con el aceite de olivo. Revuelve la pasta y agrega la crema previamente preparada. Deja calentar a fuego bajo hasta que la crema tenga una consistencia espesa. Agrega las ramitas para adornar y disfruta.

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Los espárragos están de temporada, así que puedes disfrutar de este vegetal, además de aprovechar sus propiedades.

Ingredientes:

• 500gr de pasta penne
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 3 dientes de ajo cortados
• 900gr de esparragos cortados en partes de 1 pulgada
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de chicharos (de bolsa o enlatados)
• 1/4 de media crema
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de queso parmesano y un poco más para servir
• sal y pimienta

Forma de preparar:

En una olla pon a hervir agua con sal, agrega la pasta penne y cocina. Cuando la pasta este al dente quita del fuego y cuela la pasta. Mientras, en un sarten grande pon a calentar el aceite de oliva extra virgen. Cuando esté caliente agrega el ajo y los espárragos y cocina a fuego bajo hasta que el ajo desprenda su aroma, aproximadamente en 3 minutos. Agrega el caldo de pollo y pon a hervir hasta que se reduzca a la mitad y los espárragos estén blanditos, en aproximadamente 5 minutos.

Agrega los chicharos y la crema al sartén y pon ha hervir a fuego alto hasta que la salsa haya quedado espesa. Agrega la pasta penne y revuelve para que se vaya calentando. Remueve el sartén del calor y agrega mantequilla y la 1/2 taza de queso parmesano. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente y agrega un poco de queso parmesano extra. Disfruta.

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Hoy les dejo una rica y nutritiva receta para preparar la pasta Fusilli con verduras. Esta pasta la puedes servir en cualquier ocasión y es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1/4 de pasta Fusilli
• 2 pimientos verdes picados
• 2 pimientos rojos picados
• 1 cebolla morada cortada en rajas
• 1 taza de aceitunas negras picadas
• 2 latas de atún en aceite previamente escurrido
• Aceite de oliva
• 1 lata de media crema

Forma de preparar:

En una olla con agua caliente y sal, agrega la pasta Fusilli y deja que se cosan hasta que quede “aldente” (ni muy blando ni muy duro). En un sarten agrega el aceite de oliva y pon a  cocer los pimientos y la cebolla, ya que estén un poco blandos quitalos del fuego.

Cuando tengas listo el Fusilli  escurre el agua y después ponlo en un tazón. Agrega el atún, las aceitunas y las verduras, revuelve todo muy bien. Para terminar agrega la lata de media crema y mezcla. Si necesitas más crema la puedes agregar. También puedes omitir la crema y te quedará una ensalada fresca y rica.

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Ahora les traigo la receta de la pasta penne al limón con pollo. Se las recomiendo para una cena elegante, acompañada de vino blanco y una rica ensalada estilo cesar.

Ingredientes:

• 500gr de pasta penne (o el que consideres necesario)
• 2 pollos deshuesados cortados en cuadros largos
• 3 dientes de ajo cortados en pedazos
• una cucharada de pimiento rojo deshidratado
• 3 cucharadas de aceite de olivo
• 1/2 taza de queso parmesano rayado
• Jugo de dos limones
• cilantro cortado para decorar

Forma de preparar:

Pon a cocer la pasta según te recomiendan en el empaque y cuando esté al dente ponla a escurrir. Sazona el pollo con sal y pimienta. En un sartén pon a freír con un poco de aceite de cocina las piezas de pollo y cuando estén doradas ponlas en otro plato.

Agrega el ajo y el pimiento rojo en el sartén con las cucharadas de aceite de olivo hasta que el ajo esté ligeramente dorado, baja la flama a la mitad y fríe la pasta. Cuando la pasta esté lista agrega en un plato la porción de pasta necesaria junto con los pedazos de pollo.

Agrega sobre la pasta y el pollo el jugo de los limones y el cilantro y mezcla bien. Antes de servir el plato agrega el queso parmesano, disfruta.

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