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Category "Comida Internacional"

Como preparar Samosas a la Masala

- - Comida Internacional, Comida Vegetariana, Comidas Exoticas y Raras

Las samosas son un aperitivo típico de la comida hindú que es uno de mis favoritos. Las samosas a la masala son simplemente unas empanadas rellenas de papa en pocas palabras.

ricas empanadas hindus samosas a la masala

Este aperitivo es un entremés o acompañante de un platillo fuerte. Yo las como solas o con hamus. Aperitivo ideal para personas vegetarianas, claro que si.

Ingredientes de la masa:

2 tazas de harina
2 cucharadas de aceite
½ taza de agua
Sal
Ingredientes del relleno:
3 Papas
½ mazo de cilantro
Pasta de jengibre con ajo
Semillas de cilantro
Comino
Sal
Aceite

Modo de preparación:

Antes que nada se tienen que hervir las papas hasta que ya estén bien cocidas. Primero, se prepara la masa y eso es muy rápido. Se mezclan la harina, el aceite, el agua y sal para hacer crear una maza consistente. Se amasa por unos 2 minutos para que la masa tenga flexibilidad y se deja reposar con un trapo húmedo arriba.

masala samosas, las clasicas empanadas de la India

Segundo, se prepara el relleno poniendo en la sartén aceite al gusto y las especies. Una vez que las especies agarraron color, se agregan las papas ya picadas en cuadritos. Posterior a que las papas estén dorándose se agrega el cilantro picadito y  un poco de agua para que el relleno no quede muy seco. Se deja cocinar y listo.

Luego se hacen unas pequeñas bolitas con la harina, con el palo de harina se hacen unas tipo tortillas redondas. Esas tortillas tienen que estar muy delgaditas y se cortan a la mitad con un cuchillo. Las mitades se toman y se forma un cono en donde va el relleno y se cierra con unos dobleces. Ya cerradas las samosas se ponen en aceite caliente y se doran hasta tomar un color dorado.

Y ahora si listo! Ya puedes disfrutar del aperitivo mas famoso de la india.

Receta para preparar Caldo Miso

- - Comida Internacional, Comidas Exoticas y Raras, Cremas y Sopas

El caldo miso es uno de los platos básicos de la cocina japonesa tradicional. La receta que proponemos a continuación es un ejemplo más de las mil y una recetas existentes a base de caldo miso. Esta vez, sin embargo, el plato contiene carne de cerdo (en japonés, “buta“).

caldo miso, tradicion de comida japonesa

Ingredientes:

200gr de costilla de cerdo.
100 gr de patatas.
1 zanahoria.
1 cebolla.
1 cebolla de cambray.
6gr de pasta de soja (miso).
5 tazas de agua.
Aceite para freír.

Preparación:

Empezaremos por cortar los ingredientes sólidos: cortar la carne en cuadraditos de unos 2 cm; cortar la cebolla y la zanahoria en tiras muy finas; cortar las patatas y la cebolla de cambray en cuadros grandes, de unos 2cm más o menos.
A continuación, calentar aceite en una sartén y freír la carne. Después de unos 5 minutos, aproximadamente, añadir la zanahoria, la cebolla y las patatas. Dejar freír unos 5 minutos más.
Después, añadir el agua y la cebolla de cambray y dejar cocer hasta que todo este bien cocido (eso se puede saber con solo observar).
Agregar la pasta de soja (miso) al caldo y llevar a ebullición. Una vez rompa a hervir, retirar del fuego y servir inmediatamente.

Y listo, ya puedes comenzar a comer rico.

Apertura del museo de queso y vino en México

- - Comida Internacional, Curiosidades culinarias

Exposicion de queso y vinoTal y como lo ven, México ya contara con su propio museo de queso y vino para degustar a los turistas con productos hechos en el municipio de Tequisquiapan, la ruta se conformara de paseos por los diferentes viñedos del municipio en donde podrán conocer la elaboración y clasificación de los vinos ademas de conocer la exposición de diferentes herramientas para preparar queso entre las cuales hay un mortero, tina de cuajado, maquina capsuladora, minihorno electrico entre otros mas.

Este evento se realizara anualmente en el centro de Tequisquiapan y seguramente atraerá mucho turismo a ese municipio por lo que estaremos al pendiente.

Fuente

Pescado con judias verdes

- - Comida Internacional, Pescados

Esta es una receta Thailandesa así que como por estos lugares no encontraremos las vainas que se usan en Oriente, “Long bean”, como sustituto nos irán muy bien las vainas de nuestras huertas.

INGREDIENTES:
* 4 filetes de pescado
* 300g de judías verdes;
* 5 cucharadas de aceite;
* 1 cebolla picada;
* 50g de ciruelas pasas deshuesadas;
* 1/2cucharadita de curry
* 1 cucharada de jengibre en polvo;
* 1 limón, el zumo;
* 1 cucharadita de azúcar;
* sal y pimienta recién molida;
* 30 g de mantequilla para engrasar la fuente refractaria y para esparcir
* sobre la preparación.

PREPARACIÓN:
1.-Calentar el aceite en una cacerola, saltear la cebolla picada; agregar el curry, el jengibre en polvo, la sal y la pimienta. Rociar con el zumo de limón y remover con cuidado.
2.- Luego añadir las ciruelas pasas y el azúcar. Calentar mezclando continuamente y evitando que la preparación se pegue al fondo,
3.- Añadir un litro de agua y remover. Echar las judías verdes en la cacerola y deje cocer durante unos diez minutos.
4.- Engrasar con mantequilla una fuente refractaria y poner las judías cocidas “al dente” junto con la salsa de cocción.
5.- Colocar encima los filetes de pescado. Salpimentar y ponerle encima algunos virutas de mantequilla.
6.- Calentar el horno a 180 0C, poner la fuente tapada, con papel de aluminio y dejar cocer durante 12-15 minutos cuidando de dar vuelta a los filetes de pescado a medía cocción.

Se puede servir la preparación caliente o fría según lo prefiera.

Receta de Chile poblano con queso

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Como buena mexicana comer platillos típicos de mi país es uno de mis puntos débiles, así que hoy prepararemos un platillo Poblano delicioso.

Ingredientes:
6 chiles poblanos anchos
750 g de queso manchego
3 huevos
3/4 de taza de harina
1/4 de taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picado
5 tomates licuados
1 lata de pure de tomate
1 ramita de cilantro
1 cda. de consome de pollo
Bastante aceite para freir
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
1.- Primero se ponen a cocer los chiles en agua hasta que este hirviendo y se ablanden los chiles.
2.- Despues se sacan y se les hace un orificio por donde meteremos el queso, cierra con un palillo.
3.- Separa las claras de las yemas, coloca las claras en una batidora a velocidad alta hasta que esten a punto de turron ya que pase eso se colocan las yemas, el consome y se salpimenta.
4.- Toma un chile y empanizalo con harina para despues sumergirlo en el huevo.
5.- Previamente deberas tener el aceite en un sarten caliente, controlando la temperatura para que al momento de colocar el chile no salpique.
6.- Una vez que este a temperatura frie los chiles por ambos lados procurando que no se salga el relleno.
7.- En una licuadora mete los tomates, la lata de tomate, el ajo y salpimenta para despues poner a calentar la salsa.
8.- Una vez que este caliente mete los chiles ya freidos .

Este platillo se acompaña con arroz blanco, rojo o si gustan frijoles y sobre todo un enorme vaso de agua de sabor como limonada o jamaica.

Platillo de cocina Marroquí: Tajine de cordero

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Hoy probaremos algo diferente y de origen Marroquí rinde 6 porciones ademas de ser económico no es tan complicado solo hay que ser pacientes al prepararlo y ocuparse de abrir su paladar a nuevos sabores.

Ingrediente:
1, 5 kg. de paleta de cordero
1 kg de cebolla
4 cdas. soperas de aceite de oliva
1 cda. de cilantro en grano
1 cda. de jengibre en polvo
1 pizca de comino en grano
2 limones confitados
2 dientes de ajo
2 g de azafran
100 g de aceitunas negras

Procedimiento:
1.- Tritura en un mortero todas las especies.
2.- En una olla coloca los trozos de carne, los limones partidos en 4 y 2 cds. de aceite de oliva. Despues añade las especies.
3.- Tápalo y déjalo a temperatura mínima por unas 3 horas.
4.- Media hora antes de que termine la cocción coloca las cebollas en otro sartén junto con las aceitunas y 2 cds. de aceite, después vértelas sobre la carne y deja que termine el tiempo de cocción.

Acompáñalo con arroz blanco y listo, no tiene mucha ciencia y por las especies aromáticas que lleva tiene un sabor excelente.

fuente: En femenino

Sanborns recibe a Francia en su expo “Los sabores de Francia”

- - Comida Internacional, Curiosidades culinarias

Bueno leyendo el blog de cocina Deliciosadas me entere sobre la promoción que Sanborns ha traído , en todo el mes de Mayo se llevará a cabo un festival internacional de gastronomía nombrado “Los sabores de Francia” patrocinado por Air France.

Si tu quieres presenciar y degustar este festival de sabores afortunadamente las 190 sucursales de sanborns participaran.

Durante el festival Air France regalará 2 boletos de avión a París los cuales serán el premio de una rifa que se llevará a cabo en el transcurso de todo el mes, esto es a fin de conocer la cultura Francesa a través de su gastronomía, imágenes, música, danza entre otras cosas que se exhibirán en las diferentes sucursales de la república mexicana.

Así que no esperes más y acude a sanborns a empaparte de esta cultura, igual y podrías ser el afortunado ganador de los boletos del viaje a Francia.

Bases para la rifa aqui.

Tortilla con queso y tocino

- - Comida Internacional, Desayunos, Heidi la Chef

El desayuno es muy importante y de ves en cuando es bueno que sea abundante sobre todo si necesitamos energías hasta la hora de la comida, hoy he traído un desayuno español que seguramente muchos adoraran.

Ingredientes:
2 huevos
2 tiras de tocino
1 papa
sal al gusto

Preparación:

1.- Bate los huevos y agrega la sal a tu gusto, después corta en trocitos las tiras de tocino, pela y corta las papas en rodajas muy finas y por ultimo raya el queso.
2.- En un sarten cocina el tocino una vez que este listo sacalo y cocina las papas hasta que estén cocidas, despues vierte el huevo y el tocino y deja que se forme una costra por ambos lados.
3.- Cuando este lista vierte el queso rayado y dobla.

Listo he ahi un delicioso desayuno , pueden agregar mas verduras como cebolla o lo que ustedes gusten y pueden acompañarlo con un poco de pan tostado.

Como preparar sushi?

- - Cocina Tv, Cocineras Amateurs, Comida Internacional, Heidi la Chef

El sushi es un platillo típico Japones que se ha popularizado en todo el mundo, sinceramente es un poco difícil ya que el arroz es la clave para que el rollo no se deshaga, el siguiente vídeo explica como enrollar el sushi y debajo se encuentra la receta del arroz para que sea mas facil cocinarlo.

Receta para preparar el arroz

Ingredientes:
3 tazas de arroz mitsuki para preparar sushi
6 cds. de vinagre

Preparacion:
1.- Primero cocina el arroz solo con agua por unos 25 minutos a fuego medio-bajo.
2.- Cuando este listo coloque el arroz en un wok y agregue el vinagre poco a poco.
3.- Menea el arroz con una cuchara de madera para que el vinagre se absorba uniformemente.
4.- Abanique el arroz mientras mena para evitar que quede chicloso y pegajoso.

Listo este procedimiento es fácil solo que debes ser cuidadoso y el vídeo explica perfectamente como enrollar, los ingredientes para el relleno pueden ser a tu gusto.

Aprende a preparar caldo de Res…

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El caldo de Res es muy tradicional al menos en la ciudad en donde vivo, tiene muchas vitaminas debido a que se compone de varias verduras. Es muy sencillo de preparar aunque si puede ser un poco tardado.

caldoderes.JPG

Ingredientes:
1 kg. de Carne de Res ( lo pueden encontrar como pecho o lagarto)
2 papas
5 zanahorias
3 ramas de apio
1 diente de ajo
1/2 cebolla
2 chayotes
4 piezas de elote
1 lata de garbanzos
1/2 repollo
sal, pimienta, consome (al gusto)
Preparación:
1.- Lava perfectamente las verduras y córtalas como sea tu preferencia.
2.- En una olla grande sazona la carne y llena 3/4 partes de la olla con agua. Déjala hervir.
3.- Antes de que la carne este completamente cocida agrega las verduras y el garbanzo para que al momento de que la carne este lista esten listo todo junto y no recocido.

Acompáñalo con un poco de arroz, de preferencia déjenlo por la noche a fuego muy lento o en la olla de lento cocimiento.