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Category "Comida Internacional"

Receta de Pesto

- - Comida Internacional, Heidi la Chef

El pesto es una salsa fría que es de origen italiano, su color es verde claro y por lo regular sirven para acompañar pastas aunque puedes encontrarlo en el mercado yo creo que no hay nada mejor que hacerlo uno mismo así que aquí esta la receta.

Ingredientes:
50 gms. de hoja de albahaca
4 cds de piñones
2 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva extra virgen
115 gms de queso parmesano rallado
25 gms de queso pecorino rallado

Preparación:
Tritura la albahaca y los piñones en un mortero (en México lo conocemos como molcajete) hasta que obtenga una pasta uniforme, añada la mitad del aceite y remueva para que obtenga una textura cremosa.
Poco a poco siga añadiendo el aceite y el queso sin dejar de revolver con una cuchara de madera. Pruebelo y salpimente a su gusto.

pesto-preparado.jpg

NOTA: Si quieres una textura mas ligera puede agregarse 1 o 2 cucharadas de agua en la que se ha cocido la pasta.

Receta de Pollo al curry

- - Comida Internacional, Pollos

Ya se habrán dado cuenta de que me gusta variar en los platillos que cocino así que hoy les traigo una receta Thailandesa de pollo al curry es muy sencilla y deliciosa así que espero y sea de su agrado.

Ingredientes:
1 1/2 kg. de pollo deshuesado y cortado en tiritas
4 tacitas de leche de coco
2 cucharadas de nam pla (véase en glosario culinario)
3 cucharadas de pasta de curry roja
1 o mas guindillas frescas sin semillas y en rodajas (véase en glosario culinario)
5 gms. de albahaca fresca
thailandesa.gif
Preparación:
Combinar el pollo con la leche y el nam pla en un cazo de fondo grueso y deje cocer ligeramente destapado hasta que este tierno el pollo.
Agregar removiendo, la pasta de curry y las guindillas, dejar cocer unos 5 minutos y agregar la albahaca.
Revolver y servir.

Nota: Este platillo es picante.

Comida Japonesa. Caldo Buta-Jiru

- - Carnes, Comida Internacional, Sabor Universal

A mí me gusta todo tipo de comida entre ellas la Japonesa así que hoy traigo una receta sencillísima para preparar Buta-Jiru o caldo de cerdo (Buta= carne de cerdo en japonés) con vegetales, a lo mejor algunos nombres les parecerán desconocidos pero no se preocupen que encontraran su definición en nuestro siempre útil Diccionario culinario.

Ingredientes:
200 gr de costilla de cerdo
100 gr de patatas
1 zanahoria
1 cebolla
1 cebolla cambray
6 grs. de pasta de soja (miso)
5 tazas de agua
Aceite para freir

geisha.jpgPreparación:
Corta la carne, la cebolla cambray y las patatas en cuadritos mas o menos de 2 cm, en lo que respecta a la zanahoria y la cebolla córtalas en tiras finitas.
En un sartén con aceite para freír saltea la carne por unos 5 minutos después agregas las patatas, la zanahoria y la cebolla deja cocinar por otros 5 minutos más.
Después añade el agua y la cebolla cambray y déjalos cocer una vez que ya todo este bien cocido agrega la soja y déjalo hervir después sácalo del fuego y sírvelo.
BUEN PROVECHO!

Torta Jamaiquina de zanahorias

- - Comida Internacional, Comida Vegetariana, Comidas Exoticas y Raras

Si pudiera elegir una cultura de la que yo pudiera ser parte seria la Jamaiquina todo en cuanto su música, su gastronomía y su historia me parecen verdaderamente interesantes. Las bases de su cocina se centran en consumir pescado, frutos, vegetales y frutas; asi que hoy traje esta receta que espero sea de su agrado.

Ingredientes:
3 tazas de zanahorias crudas ( puedes pasarlas al triturador o rayadas)
4 huevos batidos
1 3/4 de libra de azúcar marron
2 1/2 taza de harina
1 1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de vainilla
1 y 1/2 canela
3/4 de nuez moscada
1/2 de especias
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
jengibre al gusto

Preparación:
Poner las zanahorias (rayadas o procesadas) en una licuadora con un poco de aceite hasta conseguir una textura homogénea. Luego poner en un recipiente la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato, las especias, el azúcar y todos los elementos sólidos. Incorpora las zanahorias y el aceite de poco en poco. Mezcla todo bien y déjalo reposar unos minutos.
Batir las claras de huevo a punto de turrón, después agrega las yemas y bate de nuevo. Mezcla todos los ingredientes.
Precalienta el horno a temperatura media, una vez que ya tengas todo bien mezclado colócalo en un recipiente enmantecado y enharinado después mételo al horno por un tiempo de 40 a 50 minutos.

Nota: la consistencia debe ser esponjosa

Saca del horno déjalo enfriar un poco y desmolda, báñalo con un poco de chocolate y listo!

reggaeve.jpg

Estofado de Carne de Soya

- - Comida Internacional, Comida Vegetariana, Heidi la Chef

estofado.jpgPara aquellas personas que comen de una manera mas alternativa no crean que me olvido de ustedes traigo una receta para disfrutar en esta última cena del año.

Ingredientes:
1 taza de carne de soya
4 tomates maduros
1 cebolla morada
5 dientes de ajo
1/2 poro o puerro
1/2 zapallo italiano
1 zanahoria cortada en tiras gruesas
apio en tiras gruesas
vinagre
azúcar
salvia fresca
sal y pimienta al gusto

Preparación:
1.- Remojar la carne de soya en agua caliente por media hora y luego escurrir.
2.- Freír la cebolla, el ajo y el tomate bien picado, agregar un poco de agua caliente y cocinar por 5 minutos.
3.- Agrega la carne de soya y la salvia fresca, cocina por 10 minutos.
4.- Agrega la demás verdura picada, el vinagre, un par de cucharadas de azúcar y salpimienta a tu gusto. Deja que hierva y después lo sirves.

Buen Provecho!!

Fuente: mundovegetariano.com

Receta de Lomo en Ciruela

- - Carnes, Comida Internacional, Recetas de Mama

lomo.jpgSe acerca la última cena del año y las recetas se encuentran a la orden del día, por lo que hoy les he traído la receta del lomo en ciruela es muy sencilla y deliciosa ademas de ser muy solicitada así que no busques mas aquí la traemos para ti.

Ingredientes:
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 1/2 taza de ciruela pasa desmenuzada y remojada en agua
10 cdas de salsa Inglesa
1 ramito de tomillo
1/4 taza de vinagre de vino
1 pizca de sal
1 taza de jugo de uva
1 1/2 kgs de lomo de cerdo entero

Preparación:
Es importante que ponga a macerar el lomo un día antes de la cena si no al menos 6 horas antes.
1.- Licue la cebolla, el ajo, las ciruelas pasas, la salsa Inglesa, el tomillo y el vinagre, sal y el jugo de uva.
2.- En un molde refractario engrasado coloque la salsa y la carne, tape con papel aluminio (estaño) y hornee por 1 hora.
3.- Destape el Lomo, y continúe horneando durante 1 hora más, báñalo constantemente con la salsa , saque del horno rebane la carne y sirva.

Nota: Se puede sustituir el lomo por pierna de cerdo.

Receta de Sopa Alemana

- - Comida Internacional

Si en esta navidad quieres cocinar algo diferente, traigo una sopa Alemana que probablemente se volverá de tus platillos tradicionales en estas fechas.

Ingredientes:
3 tazas de papas peladas y cortadas en cubos
3/4 de litro de agua
1/2 kg de salchichas Frankfurt Parma rebanadas
1/3 de taza de cebolla picada
1/3 de taza de apio picado
2 cucharadas de mantequilla
3 troncos de apio
4 tazas de agua
1 taza de leche evaporada
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de eneldo

Preparación:
Cueza las papas en el agua hasta que se suavicen.
Aparte fría las salchichas, la cebolla y el apio en la mantequilla.
Añadiéndolos a las papas.
Agregue los troncos de apio licuados con el agua y cuélelos.
Agregue la leche evaporada, la sal y el eneldo.
Cocine durante cinco minutos y sirva. BUEN PROVECHO Y FELICES FIESTAS!

cena-navidad.jpg

Como preparar Enchiladas?

- - Comida Internacional

Esta es una receta muy mexicana, a lo mejor es un platillo muy típico pero abra quien no sabe como hacer una enchilada, así que aquí les dejo una receta muy sencilla y práctica.

INGREDIENTES:

20 tortillas
3 chilacates
1 cebolla mediana enchiladas_morelia3.jpg
3 diente de ajo
sal
1/2 kilo de carne de puerco o una pechuga de pollo
1 lechuga
1 rábano largo
5 jitomates
1 puño de orégano
1 taza de crema agria
1 taza de queso fresco
2 tazas de aceite de maíz

PREPARACIÓN:
1.- Los chilacates se ponen a remojar por dos o tres horas luego se licúan los chilacates con sal, 1 diente de ajo y agua de manera que quede una salsa no muy espesa. Se reserva
2.- Se pone a cocer la carne con cebolla, 1 diente de ajo y sal, ya cocida se deshebra la carne. Se reserva.
3.- Se cuecen los jitomates y se licúan con orégano, 1 diente de ajo y sal. Se reserva.
4.- La lechuga se rebana en tiritas de 1/2 centímetro de ancho. El rábano se corta en rodajas.
5.- Se toman las tortillas una a una, se pasan por la salsa de chilacate y se sofríen en aceite hirviendo, se sacan y se les pone encima la carne y se enrollan a manera de taco.
6. Se acomodan en el platón y se cubren con la lechuga, la salsa de jitomate, crema y queso. Se acompañan con el rábano.

Espero que disfruten de esta receta y si les gusto o no pueden dejar sus comentarios.

Receta para preparar Musaka

- - Comida Internacional

La receta de hoy es un platillo típico de Grecia su nombre es Musaka y es muy sencillo de preparar, claro que lleva su proceso pero nada que sea complicado.

Ingredientes:

¼ kg. de carne en trozos
½ kg. de cebollas medianas musaka.jpg
2 berenjenas redondas
2 tomates medianos
2 huevos
100 ml. de vino blanco
1/2 l. de besamel
100 gr. de queso rallado
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Perejil
Aceite de oliva

Preparación:

Cortar la berenjena en rodajas gruesas, la cebolla en cuadritos, el tomate se pela, se le quitan las semillas y el perejil se pica muy finito. Se espolvorea la berenjena con sal y se deja escurrir el jugo amargo después se lava y se seca.
Saltear la cebolla en una sarten con mantequilla y agregar la carne con dos cucharadas de agua mezclarlos y moverlos por unos minutos. Después se agregan los tomates, el perejil, salpimentar y se deja cocer por unos 40 minutos.

Mientras bate el huevo con el pan y ya que se hayan cocido los ingredientes anteriores retírala del fuego y vierte la mezcla.
Fríe las berenjenas y déjalas escurrir en un plato con unas servilletas de cocina.
Ya que todo este listo, engrasa un recipiente cuadrado de tamaño medio y coloca una capa de berenjenas, después una de carne, luego otra de berenjenas y una ultima de carne.
Después agrega 2 yemas, 1 huevo a la Besamel y queso rallado, cubre todo con queso y meter al horno hasta que se dore.

Ahí tienes la Musaka, suena rico verdad? Buen Provecho!!

Receta de Salsa para pizza

- - Comida Internacional

Debo confesar que soy una amante de la pizza y que soy buena cliente de algunas cuantas pizzerias pero no hay como hacer tu propia pizza en tu casa por lo que hoy empezare con la receta para hacer salsa de pizza, es muy sencilla y deliciosa:

Ingredientes:
250 grs de tomates pelados en jugo
1 diente de ajo salsa-de-pizza.jpg
media cdt. de pimienta
1 cdt. de sal
1 cdt. de pimenton dulce
media cdt. de azucar
tomillo fresco
albahaca
1 cd. de aceite de oliva (de preferencia extra virgen)
una pizca de canela

Preparación:

Primero debes hervir los tomates por no mas de un minuto para quitarles la acidez y déjalos enfriar, mientras coloca el ajo, la albahaca, el perejil y el tomillo en la procesadora y picarlos en pequeños trocitos, después agrega el resto de los ingredientes, tomate, azúcar, canela y sal.

Déjalos reposar por lo menos toda una noche en tu refrigerador para que los olores y sabores se impregnen en la salsa. Después de eso ahora si puedes disfrutar de tu salsa para pizza casera. Buen Provecho!!

Comida Hindú, Albóndigas de arroz en salsa de tomate

- - Carnes, Comida Internacional

Esta receta me pareció muy interesante y lo mejor es que son ingredientes que comúnmente utilizamos en nuestra cocina, nunca he probado la comida Hindú pero aquí les dejo la receta.

Ingredientes: albondigas.jpg

½ kg de carne molida

1 cebolla grande rayada

4 dientes de ajo

1 taza de arroz triturado

2 cucharadas de perejil picado

Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

En un plato hondo mezcla la carne con el perejil, el ajo (trocitos), comino, la cebolla y ponga pimienta al gusto.

Amase todo esto y después agregue el arroz triturado, forme pequeñas bolitas y fríe las albóndigas en aceite.

Ya que estén fritas las albóndigas se vierte salsa de tomate y se deja hervir por 3 minutos, acompáñelo con arroz frito.

Yo sí la probaré en la semana, pero si alguien también lo hace puede comentar si les gusto o no.

Pollo Teriyaki

- - Comida Internacional, Pollos

Este es uno de mis platillos favoritos de la comida japonesa, aquí la receta por si les apetece probarlo.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortados en cuadros medianos de preferencia

1 pimiento verde cortado en julianas

1 cebolla blanca cortada en julianas

2 zanahorias cortadas en julianas

5 cucharadas de salsa teriyaki

3 cucharadas de salsa teriyaki glaseada

2 cucharadas de salsa de soya

3 cucharadas de aceite (para saltear los ingredientes de preferencia que sea de arroz, olivo o maní)

pollo-teriyaki.jpg

Preparación:

En un sartén caliente saltear el pollo en el aceite y dejarlo dorar un poco antes de que este completamente cocido agregar la cebolla, el pimiento y las zanahorias.

Mover constantemente y vierte los 2 tipos de salsa teriyaki junto con la salsa de soya, no dejes de moverlo para que el pollo no se pegue. Una vez ya mezclado baja la flama, deja calentar por 3 minutos y listo!

Acompáñalo con arroz blanco y ensalada verde.

BUEN PROVECHO!