Category "Comida Internacional"

Prepara tu propia Paella Marinera

Heidi Santiesteban - April 18, 2008 - Cocineras Amateurs, Comida Internacional, Pastas, Pescados

Siempre es bueno dar un cambio a nuestra alimentación diaria y la cocina mediterránea es una muy buena opción, ya que es muy sana y deliciosa ademas de que tiene un sabor característico.

Ingredientes:

500 g. de arroz
250 g. de gambas
250g. de calamar
1 tomate
2 dientes de ajo
250 g. de rape
250 g. de mejillón
sal
4 o 5 hebras de azafrán

Preparación:
1.- Coloca una paellera grande al fuego medio, vierte un poco de aceite y frie el ajo.
2.- Cuando empiece a tomar color agrega el rape en trocitos, los mejillones, el calamar limpio y las gambas.
3.- Se revuelve todo agregando el tomate bien picado, cuando empiece a dorar todo se añade el azafran, un poco de caldo y el arroz.
4.- Sazonalo y hiervelo de 20 a 25 minutos, despues dejas reposar un poco y listo!

La comida mediterránea es muy popular debido a que contiene muy pocas grasas asi que sorprende a tus seres queridos con esta receta que seguramente se volvera de tus especialidades.

Pollo mediterraneo

Heidi Santiesteban - April 16, 2008 - Comida Internacional, Comida Rápida, Pollos

Esta receta es muy rápida, si se te hizo un poco tarde para preparar la cena y tu pareja o invitados están por llegar, este platillo te sacara del apuro.

Ingredientes:
1 taza de arroz crudo
1 lb. de pechuga de pollo (sin piel y sin hueso)
1 cebolla pequeña
1 cdita. de orégano
1 lata de tomates en cubitos a la italiana
1 taza de aderezo de tomates secados al sol
2 cdts. de ajo bien picado
1/4 de taza de rebanadas de aceituna

Preparación:
1.- Cocina el arroz como siempre
2.- Rocia aceite en aerosol sobre un sarten y calientalo a temperatura media.
3.- Coloca el pollo, la cebolla y esparce el oregano, calienta 3 minutos por cada lado hasta que esten dorados y las cebollas esten tiernas.
4.- Incorpora los ajos, el tomate y el aderezo, deja que termine de cocinarse el pollo y por ultimo agrega las aceitunas.
5.- En un plato coloca una cama de arroz y encima coloca el pollo con la salsa.

Listo, en serio que es muy rápido de cocinar y delicioso, igual puedes servir pasta fetuccini en vez de arroz y sera una opción diferente. Provecho!!

Receta: Tortilla de chorizo picantona

Heidi Santiesteban - April 9, 2008 - Comida Internacional, Comida Rápida, Desayunos

Hoy prepararemos un rico desayuno con el cual sentirás tu estomago satisfecho y podrás realizar tus primeras actividades del día.

Ingredientes:
5 huevos
200 g de chorizo Ibérico
1 pimiento morrón
sal
pimienta
queso para gratinar

Preparación:
1.-En un tazón bate los huevos después añade sal y pimienta al gusto.
2.-En un sartén coloca un poco de aceite de oliva y saltea el chorizo, cuando este dorado saltea el pimiento y vierte el huevo.
3.-Cuando se forme una pequeña costra (o capa) por debajo voltea la tortilla, una vez que este lista por ambos lados coloca un poco de queso para gratinar por encima y tapa.

Este riquísimo desayuno acompañado de un pan tostado y un poco de jugo fresco es ideal para realizar cualquier actividad con muchas energías.

Como preparar Carne en su jugo?

Heidi Santiesteban - March 31, 2008 - Carnes, Comida Internacional

La carne en su jugo es un típico platillo mexicano que es delicioso, es una muy buena opción cuando ya no sabemos ni que cocinar, así que he aquí la receta:

Ingredientes:

1 kg. de carne para milanesa
8 tomatillos verdes
pimienta y ajo al gusto
1 cdta. de consomé
frijoles de la olla (sin caldo)
cebolla picada
cilantro picado finamente
tocino a punto de chicharrón

Preparación:
1.- Se pone a hervir agua necesaria para el caldo, mientras hierve el agua se pone a picar la carne en cuadritos pequeños.
2.- Se licuan los tomatillos con el ajo y la pimienta, cuando el agua empiece a hervir se le agrega al tomatillo y el consomé al licuado.
3.- Déjalo hervir, agrega la carne cruda y tápalo hasta que este casi listo se le agregan los frijoles.Cuando sirvas se añade por encima el cilantro, la cebolla, limón y un poco de salsa, ademas acompáñalo con tortillas y listo… BUEN PROVECHO!

Prepara una deliciosa Paella Valenciana

Heidi Santiesteban - March 26, 2008 - Comida Internacional

La paella es un platillo traído desde Valencia y que se ha vuelto muy popular en México por su variedad de ingredientes que combinados nos ofrecen todo un manjar que para nuestra suerte no es nada difícil aunque si es un poco laborioso por todos los ingredientes que lleva pero el resultado final vale mucho la pena.

Ingredientes:
1/4 taza de aceite de oliva
4 muslos o 2 pechugas de pollo deshuesada y rebanada
250 g de carne magra de cerdo (en cubos)
2 cebollas picadas
1 pimiento verde o rojo pequeño y rebanado
60 g de chorizo español picado en rebanadas
3 tazas de caldo de pollo o agua
1/2 cda. de pimienta negra recién molida y de cúrcuma (curry)
500 g de mejillones en su concha
60 g de guisantes congelados

Preparación:
1.- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar el pollo y el cerdo. Cocinarlo y revuelvelo por 3 minutos. Retíralos del fuego con una espumadera y reservar.

2.- Coloca en la sartén las cebollas, el pimiento y el chorizo. Cocinar 5 minutos o hasta que las cebollas esten tiernas. Incorporar el arroz y saltear 1 minuto o hasta que se impregne de aceite.

3.- Revolver mientras se vierte el caldo o agua, la cúrcuma y pimienta al gusto. Llevar a hervor, baja la llama y cocina a fuego lento 5 minutos. Después agrega los mejillones y los guisantes. Tapa la sartén y hervir a fuego lento otros 5 minutos o hasta que los mejillones se abran. Desecha los mejillones que no se abran después de 5 minutos de cocción.

4.- Volver a colocar el pollo y el cerdo en la sartén y cocinar a fuego lento sin tapar de 5-10 minutos o hasta que se absorba todo el liquido y el arroz este tierno.

Listo ahi tienes una deliciosa paella que podrán disfrutar hasta 6 personas, Buen Provecho!

Lasagna Mexicana

Heidi Santiesteban - March 24, 2008 - Comida Internacional, Heidi la Chef, Pastas

En México es muy común que adoptemos platillos extranjeros, de vez en cuando los adaptamos con nuestros ingredientes típicos y tenemos como resultado platillos deliciosos que podrían superar a los originales, hoy he traído lasagna mexicana que claro no supera al original pero es deliciosa y merece ser mencionada .

Ingredientes:
2 tazas de queso rayado
1/2 kg. de carne molida
8 tortillas de maíz
1 1/2 taza de salsa casera
1 tomate
1/3 de cebolla
crema agria
sal, pimienta y consomé al gusto

Preparación:
1.- En un sartén cocina la carne molida junto con el tomate, la cebolla y condimenta al gusto.
2.- Mientras se cocina la carne, en un molde vierte una capa de salsa y luego coloca 2 tortillas.
3.- Una vez que este lista la carne coloca una capa sobre la tortilla y una de queso, después otra de salsa, tortillas, carne y así sucesivamente hasta que solo te quede una capa de tortilla arriba.
4.- Coloca una ultima capa de salsa y queso, después mételo al horno por 20 min. a 375 F.
5.-Ya que este lista sírvela con un poco de crema agria encima.

Yo lo acompañe con frijoles refritos y en realidad esta versión de lasagna era deliciosa, atrévanse a intentar sus propias versiones y verán que serán la sensación con su familia.

Fetuccini Alfredo

Heidi Santiesteban - March 12, 2008 - Comida Internacional, Heidi la Chef, Pastas

El fetuccini es un platillo Italiano que se ha hecho muy común en muchos países, básicamente lleva 6 ingredientes y no necesitas ir exclusivamente a Italia para comerlo ya que tu lo puedes preparar en tu propio hogar.

Ingredientes:
1 paquete de pasta para Fetuccini
1 lata de media crema
100 g de queso parmesano
1 barra de mantequilla
2 cdas. de aceite
sal y pimienta al gusto

Preparación:
1.- Hervir la pasta en agua con aceite y sal de 8 10 min. Una vez que este al dente sácala, escurrir en un colador con poco aceite y mover para que no se pegue.
2.- En un sartén derrite la mantequilla e incorpora la media crema con el queso parmesano y una pizca de sal y pimienta.
3.- Una vez que hayan hervido incorpora la pasta y revuelvelo.

Vez que sencillo es? buen provecho!

Como hacer Birria estilo Jalisco

Heidi Santiesteban - March 4, 2008 - Carnes, Comida Internacional, Heidi la Chef, Recetas de Mama

Quien no ha probado la autentica o birria de Jalisco? Debo confesar que es de mis platillos favoritos de la comida mexicana y que mejor que prepararla en casa, he traído la receta que viene de mi abuela (nacida en Jalisco) y ella se la paso a mi madre que a su vez me la paso a mi, si alguien no la a probado es momento de conocer otro platillo orgullosamente mexicano.

Ingredientes:
1 kg. de carne de res para deshebrar
1 lata de chile colorado
comino
consomé
sal
pimienta
sal de ajo
laurel
1 trozo pequeño de canela

Preparación:
Pon a coser la carne junto con el chile colorado en una cacerola.
En un trapito coloca las especias a tu gusto y ciérralo, colócalo dentro de la cacerola y sujétala a un extremo con un cordón para que puedas extraerlo fácilmente.
Esta idea del trapito con las especias es para que suelten su sabor y no se queden en la jugo ya que son de sabor muy fuerte.
Déjalo coser a fuego medio por 1 hora y listo!!

Puedes acompañarlo con cebolla y cilantro en trocitos, arroz, frijol y tortillas de maíz. PROVECHO!!!

Receta de Salsa mexicana

Heidi Santiesteban - February 27, 2008 - Comida Internacional, Recetas de Mama, salsas

Las salsas son muy tradicionales en mi pais, hay muchos tipos de salsas e infinidad de recetas, como saben los 3 ingredientes basicos son el chile, tomate y cebolla. Hoy haremos una salsa mexicana que podran acompañar con todo tipo de guisados.

Ingredientes:
1 cebolla
2 tomates
8 chiles jalapeños
1 diente de ajo
sal, pimienta al gusto
1 taza de agua caliente

Procedimiento:
1.-Para esta salsa vamos a recurrir a un paso que se llama Tatemar significa que se debe exponer la cebolla, los tomates y los chiles al fuego hasta que se rompa la cascara.
2.-Una vez que esten listos metelos junto con los demas ingredientes y licualos junto con el agua.

Como toque extra agrega un poco de cilantro para que tenga mejor olor y sabor. Listo!!

Los beneficios de un Wok

Heidi Santiesteban - February 26, 2008 - Comida Internacional, Herramientas Culinarias

Muchos se preguntaran que diablos es un wok? En la cocina china el wok es una especie de sartén pero este tiene diferentes usos puedes freír, cocinar, saltear infinidad de alimentos lo mejor de todo es que se necesita muy poca grasa y adquieren mucho sabor! He aquí unos tips para su fácil manejo:

Cocina a vapor: Introduce un bol dentro del wok para que soporte el calor, coloca un plato y encima de este los alimentos, tápalo y deja que se cosan.
Saltear: Lava y corta los ingredientes en trozos pequeños, después vierte 2 cdas. de aceite de olivo en el wok y deja que se caliente, mueve el aceite alrededor de todo el wok y hecha los ingredientes. Muévelos varias veces, si quieres que queden crujientes déjalos un poco en el centro.
Coce y Frie: Puedes utilizarlo como una cacerola tradicional para preparar caldos. Si quieres utilizarlo para freír llénalo de aceite hasta la mitad e introduce tus alimentos bien secos hasta que consideres que están listos.

Que esperas corre a comprar un wok, tiene mil usos, ahorras espacio y lo mejor de todo es que cuida tu figura.

Fuente: Sabores.com

Receta para preparar Huevos rancheros

Heidi Santiesteban - February 21, 2008 - Comida Internacional, Desayunos

Me encantan los domingos pues es cuando me levanto tarde después de una noche de copas (jeje) y mi madre me recibe en la mesa con unos buenos huevos rancheros que acá entre nos son buenísimos para curar la resaca!
Así nos tienen que quedar nuestros huevos rancheros:

Si lo consigues a la primera eres el cocinero del año, si no, pues mejor suerte para la próxima. He aquí la receta:

Ingredientes:
2 huevos
2 tortillas
aceite de olivo
tomate
cebolla
chile
1 lata de puré de tomate
sal, pimienta, consomé al gusto
salsa china
queso

Preparación:

Es muy sencillo en un sartén vierte un poco de aceite y pon a freír las tortillas, una vez freídas sácalas del sartén y colócalas en un plato. Cocina los huevos y colócalos arriba de la tortilla.
La salsa es lo que tarda un poco mas, bueno primero que nada pica las verduras y sofríelas en un sartén con unas gotitas de aceite de oliva, después agrega la lata de puré de tomate, condimenta y un poco de salsa china. Tápalas y déjalas hervir.

Una vez que haya hervido vierte la salsa sobre los huevos y como toque extra coloca un poco de queso arriba para que se derrita. Listo!

Foto: Deliciosadas.com

Omelette a la Mexicana

Heidi Santiesteban - February 18, 2008 - Comida Internacional, Desayunos, Heidi la Chef

En mi país tenemos como base 3 verduras que incluimos en casi todos nuestros platillos ya que ademas de que su combinación es deliciosa hace alusión a los 3 colores de nuestra bandera, esos vegetales son el chile, cebolla y tomate. He aquí una buena opción si quieres desayunar muy patrióticamente y lo mejor es que es muy saludable pues no necesita nada de grasa.

Ingredientes:

3 huevos
1 tomate pequeño
1/4 de cebolla
1 chile jalapeño
20 gramos de queso panela
2 rebanadas de pan integral
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1.- Bate los huevos y salpimentar a tu gusto.
2.- Pica el chile, tomate y cebolla en trozos pequeños.
3.- Saltéalos con un poco de aceite olivo y después vierte el huevo. Espera a que se forme una costra por un lado para que lo puedas voltear y que de esta manera se cosa el otro lado.
4.- Coloca un poco de queso panela en el centro y dóblalo a la mitad para que se ablande el queso.

Sírvelo en un plato y acompáñalo con pan integral. Listo!