Salmón con mostaza y espárragos, receta llena de proteínas

El salmón es uno de los pescados más nutritivos que existen, y cuenta con una amplia variedad de maneras para prepararlo.

Hoy les explicaremos los pasos para cocinar salmón a la mostaza con espárragos asados como acompañamiento; no es una receta muy complicada, pero si muy sabrosa.

Tomemos en cuenta que esta receta con salmón es para cuatro porciones, por lo que si quieren hacer para más o menos personas, tienen que variar la cantidad de ingredientes a utilizar.

Además, recomendamos el uso de ingredientes bajos en sodio y no refinados, con el fin de que esta receta de salmón no pierda sus propiedades alimenticias y puedas disfrutar de una comida más sana.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón.
• Medio kilo de espárragos (separados).
• 2 cucharadas de mostaza tipo Dijon.
• 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio.
• 1 cucharada de mantequilla sin sal.
• 1 cucharada de azúcar morena.
• 1 cucharada de miel.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1/4 taza de queso parmesano rallado.
• Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

• Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit / 204 grados Celsius.
• Mezcla el azúcar morena con la mantequilla dentro de un cuenco y calienta en el microondas por un lapso de 30 segundos o hasta que se haya derretido bien. Añade la mostaza, salsa de soya y la miel, revolviendo todo de nuevo.
• Revuelve los espárragos con una cucharada de aceite de oliva, queso parmesano y salpimienta algusto; acomoda las ramitas dentro de un recipiente para hornear y ásalos en el horno de 10 a 12 minutos.
• Calienta la otra cucharada de aceite de oliva a fuego alto en una sartén; mientras tanto, sazona los filetes de salmón con sal y pimienta, posteriormente agregándolos a la sartén. Cocina el salmón hasta que esté bien dorado de un lado (lo cual llevará de 3 a 4 minutos).
• Voltea los filetes y con una brocha, distribuye encima la mezcla de miel y mostaza que preparamos anteriormente; transfiere los filetes a una charola para hornear y cocina dentro hasta que el pescado esté firme y se rebane fácil (y sin que se forme materia blanca arriba).
• Retira del horno y distribuye más salsa de mostaza. Acompaña con los espárragos y disfruta.

Puedes incluir como guarnición también un puré de patata, pero toma en cuenta que eso incrementará el contenido calórico, así que si te encuentras en régimen para bajar de peso, no es una opción muy recomendable.