Pastel de chocolate sin gluten, saludable y delicioso

La alergia al gluten es un mal que se ha expandido bastante durante los últimos años, y cada vez más crece el número de personas celiacas en el mundo.

Es por eso que hoy les daremos una receta para preparar pastel de chocolate sin trigo, la cual es sencilla y deliciosa.

Este pastel de chocolate sin harina está listo en poco tiempo y no requiere de ingredientes difíciles de conseguir; incluso si no siguen una dieta libre de gluten, pueden probar esta receta con la seguridad que disfrutarán un postre diferente al de costumbre.

Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate semiamargo.
• 125 gramos de mantequilla (o sustituto vegetal).
• 125 gramos de azúcar.
• 4 huevos.
• 200 gramos de almendras finamente molidas.

Modo de preparación:

• Precalienta el horno a 180 grados a temperatura media y procede a picar el chocolate y a derretirlo a baño María, batiendo ocasionalmente. Retira del fuego y deja enfriar.
• Bate la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una mezcla ligera y esponjosa, como crema.
• Separa los huevos en un recipiente y agrega las yemas a la mezcla de azúcar con las almendras trituradas y el chocolate que derretiste previamente. Revuelve todo hasta que los ingredientes estén perfectamente incorporados.
• Bate las claras de huevo a punto de turrón e incorpóralas a la mezcla con cuidado y sin mezclar para que arruine la mezcla.
• Vacía todo en un molde redondo mediano, previamente cubierto con mantequilla y hornea por un lapso de 20 minutos, o hasta que esté cocinado el pastel.
• Se deja enfriar por 15 minutos antes de desmoldar; puede adornar con azúcar glass o fruta fresca.

Esperamos que esta receta saludable sea de su agrado; con el Día de San Valentín a la vuelta de la esquina, es importante tomar en cuenta las necesidades de todos nuestros conocidos, por lo que este pastel para celiacos o alérgicos al gluten es perfecta para incluir a todos en esta celebración tan significativa.