Estamos en los últimos días de cuaresma y hoy haré una recopilación de las recetas de mariscos esperando que sean de su total agrado:
Receta de Pescado empapelado
Receta de Atún
Receta de Almejas al gratin
Ceviche de Pescado
Camarones a la cortesana
Espero que la pasen genial en esta semana santa!!
Es viernes de cuaresma y ya se antojan los mariscos frescos, hoy tendré una reunión y yo preparare el ceviche, así que decidí dejarles la receta en caso de que pudiera servirles a alguno de ustedes.
Ingredientes:
2 kgs de ceviche de pescado
2 tomates
1 cebolla
2 pepinos
1 hoja de laurel
sal y pimienta
1/2 kg de limón
1 pizca de orégano
Preparación:
1.- Compra el pescado ya molido y colócalo en un refractario grande.
2.- Pica las verduras en cuadros pequeñitos.
3.- Corta los limones y exprímelos sobre el pescado.
4.- Mezcla todo perfectamente mientras sazonas con el orégano, sal y pimienta.
5.- Por ultimo agrega la hoja de laurel, tapa y colócalo en el refrigerador por al menos 4 horas.
OJO: Esta receta debe hacerse preferentemente con 1 día de anticipación ya que el limón curtirá el pescado para que quede bien cocido.
Acompáñalo con tostadas o galletas saladas, un poco de aguacate y salsa picante. Buen Provecho!!
Para aquellas personas que son cristianos sabrán que hoy es viernes santo, pero bueno abra muchos que no son religiosos así que da igual y hoy les traigo una receta que es de mis favoritas, son las almejas al gratin son muy sencillas de preparar y deliciosas:
Ingredientes:
4 almejas
tomate
cebolla
queso para gratinar
sal, pimienta al gusto
Preparación:
1.-Abre las almejas y corta la carne que tienen en su interior.
2.-Corta las verduras y el queso en pequeños cuadritos.
3.-Lava bien la concha y coloca otra vez la carne pero junto con un poco de verdura y queso.
4.-Ciérrala y envuelvela en papel aluminio para que la coloques al fuego, puede ser a las brasas o bien en tu horno por un tiempo de 15 minutos.
Después solo las sacas y las abres, yo acostumbro acompañarlas con un poco de arroz blanco y ensalada verde. PROVECHO!!
Ya inició la cuaresma, para aquellas personas que sean devotas de esta religión hoy es viernes Santo por lo tanto no pueden comer carne roja. A mí el pescado me desagrada un poco sinceramente pero he aquí una receta para preparar el atún de una manera diferente.
Ingredientes:
3 latas de atún
2 latas de verduras mixtas
2 latas de puré de tomate
2 varas de apio
1 tomate
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
consomé, sal y pimienta al gusto.
1/2 barrita de mantequilla
Procedimiento:
Pica el apio, tomate y cebolla en cuadritos.
En un sartén derrite la mantequilla. Agrega el atún y fríelo en la mantequilla (solo un poco), ya que este un poco doradito el atún mezcla las latas de verdura, las verduras picadas, el tomate y condimenta. Tápalo y déjalo hervir. Después retíralo del fuego y sírvelo, yo usualmente lo acompaño con arroz blanco. PROVECHO!
