Pollo con Tofu estilo Thai
Este plato se puede servir como entrada o con arroz como plato principal. Es una versión diferente de los tradicionales sin embargo vale la pena probarlo por su fragancia y frescura.
Ingredientes:
1 pechuga de pollo cortada en trocitos
1 pan de tofu duro(queso de soja) cortado en cubos de 2cm
4 cds de aceite de mani o maiz
5 ramitas de cilantro fresco
6 hojas de albahaca fresca
3 cds de Salsa thai dulce
2 cts de Salsa de pecado thai o vietnamesa nuoc nam
un poco de jugo de una lima verde tahitiana o limón
1 aji Serrano o jalapeño cortado en rodajitas (opcional)
Preparacion:
1.-Poner a freir los trocitos de pechuga en fuego fuerte hasta que cambien de color y remover de la sartén.
2.-Cortar el tofu tomando cuidado de secar los cubos con servilleta de papel y freírlos hasta que comiencen a mostrarse doraditos.
3.-Retornar las piezas de pechuga junto con las de tofu (reducir el fuego) y verter la salsa dulce, mezclar por un medio minuto.
4.-Verter el cilantro, albahaca y “aji”(opcional) continuando la mezcla verter la salsa de pescado o “Thai fish sauce” mezcalr por 1 minuto mas.minuto más.
5.-Servir esto en una cama de arroz y exprimir un poco de jugo de lima o limón si se desea.
NOTA: Debe ser preparado minutos antes de servirlo una vez que se dispone de los ingredientes la preparación de este plato no lleva más de 5 minutos. Las salsas dulce y de pescado cualesquiera de variedades pueden ser compradas en almacenes orientales. La salsa de pescado es extremadamente salada por este motivo la sal no se incluye.