Hoy les daremos la sencilla receta para preparar tacos de pescado al estilo de Ensenada, una receta rápida y deliciosa que seguramente disfrutarán mucho.

Para preparar tacos de pescado al estilo Baja, sólo necesitas unos ingredientes bastante sencillos de conseguir y mucha paciencia: a pesar de que es una receta de cocina sencilla, notarás que conforme tengas más práctica, los tacos quedarán más deliciosos.

Ingredientes:

• 30 tortillas de maíz.
• 6 filetes de pescado cortados en tiras.
• 1 taza de harina.
• 1/4 cucharadita de Royal (levadura).
• 1 pizca de orégano.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 lata de cerveza.
• 1 taza de brandy.
• 1/2 litro de aceite vegetal.
• Pimienta y sal al gusto.

Modo de preparación:

• Coloca los filetes de pescado y báñalos en brandy; después cúbrelos con plástico y refrigera durante una hora para que se marinen bien.
• Mezcla la harina, levadura, orégano, mostaza, cerveza, sal y pimienta muy bien hasta que se obtenga una pasta ligera y reserva hasta que pase la hora de marinarse el pescado (o puedes preparar eso faltando poco tiempo para que finalice la hora).
• Escurre el pescado y sumerge en la pasta que preparamos anteriormente; procede a calentar la sartén con aceite para cocinar el pescado.
• Fríe las tiras de pescado con cuidado hasta que se doren (lo cual no tomará mucho tiempo) y coloca los trozos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
• Calienta las tortillas y prepara los tacos al gusto con los vegetales y salsas que gustes.

Por lo general, los tacos de pescado se acompañan de col rayada, trozos de cebolla, guacamole, crema, mayonesa y salsa picante; sin embargo, ya esto depende de las preferencias de cada quien.

Esperemos que les haya sido útil esta receta y se animen a prepararla un día de estos; esta receta de tacos de pescado puede prepararse a cualquier hora y durante cualquier época del año con el pescado de su preferencia e incluso, puede sustituirse por camarones si así gustan.

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Hoy les mostraré seis platillos típicos de España, todos estos platillos utilizan pescado o mariscos como ingredientes principal, asi que ya podrán imaginarse el sabor de la mayoría de estas delicias. Estas diferentes comidas tradicionales de España provienen de diversas partes de este país y cada una varía en su preparación dependiendo de la región en que se cocine.

Zarzuela de Mariscos:

Este platillo se cocina en una caserola muy representativa de este platillo, contiene una variedad variada de mariscos, y aunque paresca ser demasiado el resultado es magnifico. La zarzuela típica de mariscos incluye camarones, almejas, calamar, jamón, ostras, pulpo entre otros mariscos que tengan a la mano.

Pulpo a la Gallega:

Este platillo se sirve tradicionalmente en festividades y está preparado con aceite de olivo y chile de cayena o ají de cayena. Si el pulpo queda bien preparado este se saborea suave pero con firmeza al paladar.

Fideua a la Catalana:

Fideua o Fideos a la Catalana es un platillo muy sencillo pero delicioso que se prepara con fideos “cabello de ángel” (fideos finos y delgados) ya sea con carne o mariscos. La fideua mas popular se prepara con mariscos en una caserola grande, la misma con la que preparan la paella.

Pescaito frito:

El pescaito fritos (como lo dice su nombre pescadito frito) es un platillo en donde se utiliza pescados pequeños y se empanizan con harina y se ponen a freír en aceite de olivo, esta es un excelente platillo para el picoteo o botana.

Suquet de Rap:

Este guisado tiene como ingrediente principal el pez rape (rap en catalán), papas, cangrejo y una salsa especial preparada con almendras, pan, piñones, tomate y una buena cantidad de ajo.

Angulas a la Bilbaina:

El platillo cuenta con anguilas bebe que parecen como fideos, este es un platillo exotico ya que es raro conseguir estas pequeñas anguilas, su precio es caro y se concidera un platillo gourmet en España. Las anguilas bebes se cocinan en una cazuela de barro con aceite de oliva, ajo y hojuelas de chile.

Estos son algunos platillos típicos de España con mariscos, espero les sea de su agrado y se animen a probar alguno de estos platillos.

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Si estas buscando una receta para preparar pescado al ajo esta te será muy fácil, no necesitas muchos ingredientes y lo puedes preparar en media hora, es una receta practica y deliciosa.

Ingredientes:

• 1 1/2 kg de pescado blanco
• 6 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de perejil picado
• Hierbas finas
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de harina

Forma de preparar:

Lava el pescado y dejalo escurrir. Muele tres dientes de ajo previamente limpiados y frotalos sobre el pescado para que se impregne. Condimenta el pescado con sal, pimienta y hierbas finas al gusto. Espolvorea el pescado con harina por los dos lados.

Pon a calentar un sarten grande y cuando este listo esparce la mantequilla por todo el sarten. Corta finamente tres ajos, cuando tomen un color dorado agrega el pescado y ponlo a freir. Voltea el pescado cuando este listo y deja freir hasta que ya queden bien cocidos.

Cuando vayas a servir los filetes de pescado agrega los ajos que utilizaste para cocinar el pescado y agrega un poco más de perejil para decorar. Puedes agregar todo el ajo que gusts. Puedes acompañar el pescado al ajo con arroz blanco y ensalada verde con aderezo italiano o aceite de olivo. Disfruta de este delicioso filete de pescado con ajo con tu familia o amigos en la comida o en una ocasión especial.

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El aguacate es perfecto para acompañarlo con carne, pollo o mariscos, y sobre todo en esta época de verano es delicioso para acompañarlo con la comida o para servirlo como comida para picar o botanas. Aquí les dejo una rápida receta para preparar la ensalada de aguacate y camarones.

Ingredientes:

• 1 lechuga romana (si no puedes conseguirla puedes usar otro tipo de lechuga)
• 15 camarones (previamente cocidos y pelados)
• Una pequeña lata de maíz dulce
• 2 aguacates
• 1 tomate maduro grande
• 1 zanahoria grande
• 1 limón
• 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
• Sal

Forma de preparar:

Prepara previamente los camarones, los puedes poner a hervir y luego sazonar al gusto o dejarlos limpios. En un tazón grande coloca la lechuga lavada y desinfectada en varios trozos. Después parte el tomate por la mitad y de nuevo por la mitad para que queden pedazos como de 1/8.

Parte el aguacate por la mitad y luego en varios pedazos para que te quede como el tomate, le pones un poco de limón para que no se oxide. Después agrega zanahoria rayada, la lata de maíz dulce y coloca los camarones. Puedes darle una vuelta para que los ingredientes se combinen.

Agrega el aceite de oliva sobre la ensalada y para darle un toque extra puedes agregar queso parmesano y disfruta.

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Ingredientes:
1/2 kg de pulpo cocido
300 g de langostinos crudos
200 g de gambas crudas
1 cola de rape
Paprika dulce y picante
2 dientes de ajo
aceite de oliva y sal

Procedimiento:

1.- En un sartén coloca una cucharada de aceite de oliva, una vez que esté caliente se agregan los dientes de ajo para dorarlos un poco.
2.- Añade los langostinos y las gambas limpias, remueve varias veces hasta que tomen color.
3.- Ahora agregamos el pulpo y la cola de rape cortada en trocitos, previamente cocida en agua y sal.
4.- Por último retira del fuego y sazona con sal, aceite de oliva y pimentón.

Este platillos se deja enfríar un poco, se puede acompañar con unas tostadas o galletas saladas y una deliciosa cerveza.

Fuente

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Ingredientes:
arroz
4 cigalas (o langostinos)
4 carabineros (langostas)
12 gambas
4 mejillones
125 gramos de almejas
3 ñoras (pimiento pequeño y redondo)
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
2 tomates
8 cds de aceite
perejil
sal

Preparación:
1.-Pelar las gambas y cocer las cabezas durante 20 minutos en agua con sal.
2.-Raspar los mejillones y abrirlos al vapor al igual que las almejas .
3.-Colar los caldos y unirlos al de las cabezas.
4.-calentar el aceite en una paella del tamaño adecuado y saltear las cigalas y los carabineros, sacarlos y reservalos.
5.-Freir las ñoras limpias y los dientes de ajo pelados y machacar los con perejil.
6.-Freir el pimiento cortado en trocitos y añadir el tomate, remueva un poco, incorporary rehogar el arroz.
7.-Agregar 10 tazas de tamaño cafe del caldo en donde se cocinaron las cabezas exprimidas o pasarlo por la trituradora y añadir el machacado del mortero disuelto con algo de caldo.
8.-Rectificar el punto de sazón y cocer al fuego vivo durante 10 minutos.

Por último distribuir elmarisco por encima de forma simétrica y cocer 10 minutos más a fuego suave. Dejar reposar por unos 5 minutos y servir.

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Ingredientes:
2 Medallones de salmón
3 dientes de ajo
ajo en polvo
sal y pimienta
ají molido
orégano
limón

Preparación:
1.-Enmantecar una fuente y poner los medallones de salmón.
2.-Vertir jugo de limón en abundancia, luego sal y pimienta al gusto.
3.-Agregar ajo en polvo en igual cantidad que la pimienta, orégano y muy poco de ají molido.
4.-Luego cortar los dientes de ajo en rodajas finas y esparcir arriba de los medallones de salmón, uno al lado de otro casi sin dejar espacio, el ajo se va a dorar, suavizandose su sabor y reduciéndose su tamaño.

Agregar nuevamente unas gotas de limón con cuidado de no sacar los condimentos. Cocinar durante aprox. 20 minutos sin que se reseque el pescado. Acompañar con papas al horno, puré o arroz.

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Es un gran alimento puesto que tiene una cantidad notable de nutrientes, pocas calorías lo cual lo hace ideal para las personas con enfermedades cardiovasculares, y ni hablar de sus propiedades afrodisíacas.

Es muy fácil conseguir este tipo de alimentos ya que se deben tomar en cuenta las condiciones de higiene y de cuidado ya que es un poco delicado debido a que es preferible consumirlo lo más fresco posible o bien cuando se tenga conocimiento de que se ha empaquetado y refrigerado de la manera correcta.

He aquí unos beneficios que nos brindan esta especie:

– Es una fuente de proteínas
– Minerales
– Oligoelementos
-Vitaminas
-sodio
-calcio

Y por su poca cantidad de grasa y calorías es ideal si estás intentando cuidar tu figura o bien para no aumentar de peso en las vacaciones de cuaresma.

Fuente

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Ingredientes:
150 grs. de camarones frescos
zumo de 2 Limones
1 limón entero
Aceite
Pan Rallado
Pimienta
Sal
Pallilos de madera para brochettes

Preparación:
1.-Poner a macerar los camarones ( previamente pelados ) en el jugo delimón y aceite, dejar 2 horas en reposo. 2.-Batir en un Bol los huevos con el aceite y la pimienta.
3.-Pasar los camarones por la mezcla y rebozarlos en pan rallado.
4.-Acomodarlos de a 3 en un palillo de madera como para brochettes.
5.-Freírlos de ambos lados y disponerlos en una bandea.

En el centro de la bandeja se puede colocar el limón cortado en rodajas con un tazón de salsa.

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Ingredientes:
1 kg. de camarón grande
4 chiles chiltepines (de bolita)
el zumo de 10 limones
1 cebolla morada
1 pepino
sal y pimienta al gusto

Preparación:
1.-Lava los camarones y retira la cáscara.
2.- Abre por la mitad en forma de mariposa quitando la linea negra, se parte la cebolla y el pepino en tiritas.
3.- Se mezclan  los ingredientes agregando el zumo de limón, el chile y salpimentamos.

Deja que se maceren por unos 30 minutos en el refrigerador y listo. Se pueden acompañar con un poco de aguacate y tostadas.

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Ingredientes:
1 kg. de camarón
15 limones
5 jitomates grandes
1 cebolla morada
2 pepinos
5 ramitas de cilantro
5 chiles verdes (jalapeños)
1 lata de zumo de verduras
1 lata de pure de tomate
sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación:
1.- Se quita la cáscara a los camarones y y se parten en cubitos pequeños, se coloca en un recipiente y se agrega el zumo de los limones. Deje reposar por 25 minutos o cuando se cosa el camarón.
2.- Ya pasado el tiempo escurre el jugo del limón y se pica en cubitos el pepino, el jitomate, la cebolla y el chile para añadirlos al igual que el cilantro, el puré de tomate y el zumo de verduras. Sazona con pimienta, sal y orégano al gusto.

Refrigera por unos 25 minutos más y listo, se acompaña con tostadas o galletas saladas, se puede verter por encima un poco de salsa picante y salsa catsup. Puedes consultar más recetas de cuaresma aquí.

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Ingredientes:
8 tazas de agua caliente
4 cds. de camaron en polvo
150 g de callo de hacha
150 g de almeja
700 g de filete de pescado (bagre)
250 g de camarón
2 limones
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 maso de cilantro
1 taza de zanahoria cocida
1 taza de papa cocida

Preparación:
1.- Marina el pescado, el camarón, el callo de hacha y la almeja con el zumo de los limones.
2.- En una olla coloca las 8 tazas de agua y calienta hasta que hiervan, después agrega el camaron en polvo y remueve hasta que esté totalmente disuelto.
3.- En otro sartén acitrona la cebolla y el ajo previamente cortados en cubitos pequeños hasta que estén trasparentes, agrega los mariscos marinados y deja que se cosan por unos 3 minutos. Salpimenta al gusto.
4.- Agrega el cilantro e incorpora los mariscos a la olla del caldo junto con la zanahoria y la papa, cocina por 10 minutos más.

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