Es por esto que hoy les traigo una lista de usos de la albahaca en la cocina, espero que les sea útil y que puedan ver el valor tan versátil de esta increíble hierba.

Pasta: la albahaca le da un sabor magnifico a la pasta en la salsa de tomate o en la tradicional salsa pesto, una salsa que lleva esta hierba como ingredientes principal. Yo no me canso de utilizar albahaca en la pasta ya que da una sabor delicioso y queda muy aromática.

Aceite o infusiones: puedes mezclar la albahaca con aceite o aceite de oliva para hacerlo aromático y con sabor para darle un toque especial a tus recetas o como saborizante.

Bebidas: la albahaca es una hierba que se puede tomar en te o en bebidas preparadas como el Mojito Cubano, una deliciosa bebida que mezcla ron con albahaca.

Ensaladas: dale un toque diferente a tus ensaladas con un toque de hojas de albahaca, verás como da un cambio total a una simple ensalada de lechuga.

Sandwiches: sustituye la lechuga por la albahaca, sabrá delicioso con pavo, tomate y queso.

Condimento: puedes utilizar las hojas de albahaca para marinar la carne en algún tipo de salsa que lleve este hierba.

Espero que esta lista les sirva para ver los diferentes usos de la albahaca.

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Es por esto que les dejo algunos nombres de sushi básico para poderlos ordenar en su restaurante o barra sushi de su preferencia.

Nigiri: rectángulos de pescado sobre arroz de sushi, este arroz ha sido sazonado previamente con vinagre, azúcar y sal. Este tipo de sushi se puede comer con las manos.

Temaki: conos de nori (alga seca color negro-verde) rellenos de arroz de sushi, pescado o vegetales. Estos también son llamados rollos de mano.

Inari: cuadros de tofu sazonado y frito relleno con arroz de sushi.

Maki/Makimono: arroz de sushi por fuera o dentro y alga nori rellenos de pescado o vegetales, hay diferentes tipos de maki algunos de estos son:

• Futomaki: rollos de arroz con alga nori de tamaño muy grande, más de una pulgada y media de diámetro, rellena con pescado o vegetales.
• Hosomaki: este es un rollo más delgado y pequeño, consiste en alga nori por el exterior y relleno con arroz y un ingrediente ya sea pescado o vegetales.
• Uramaki: rollos que tienen el arroz por fuera y nori en el interior, este puede estar relleno con dos o más ingredientes, por fuera se esparcen semillas de sésamo o hueva de pez.

Estos son algunos de los nombres de una variedad extensa y deliciosa de diferentes tipos de sushi. Espero que les sean útil cuando vayan a comer en un restaurante de comida japonesa.

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Hay muchos factores que influyen para dar un buen servicio, y el buen servicio le asegura al restaurante que sus clientes regresarán. Existen ciertas cosas que pueden hacer más fácil el trabajo de un mesero, esto también te beneficia a ti ya que recibirás un mejor trato por parte de la persona que te atiende.

Que puedes hacer para facilitarle el trabajo a tu mesero:

Evita acomodar en una pila los platos y dejarlos en una esquina, ademas que es algo de mal gusto, los meseros no siempre pueden cargar más de dos platos aunque no sean pesados, ya que los restaurantes tienen sus formas y políticas de servirle al cliente.

Cuando termines de comer deja tu plato en la mesa, el mesero verá que terminaste y lo retirará, puede que también espere a que todos acaben de comer. Algo que puede ayudar es pasarle los platos, así no tendrá que estirarse de forma extraña por encima de la mesa.

No dejes tu servilleta (si es de tela) sobre el plato, déjala sobre la mesa, así le ahorras tiempo al mesero para que pueda retirar los platos mas rapido.

Llama al mesero cuando estés lista para ordenar y evita que pierda tiempo mientras te escucha decidir. Si tienes dudas con el menú o necesitas que te de una recomendación estás en tu derecho de preguntar, pero muchas veces los clientes se quedan cavilando sobre lo que ordenaran y el mesero puede tomar ese tiempo para atender a otros clientes.

Si necesitas pedir la cuenta y tu mesero se encuentra lejos, trata de hacer contacto visual, levanta tu mano y has la famosa seña como si estuvieras escribiendo, el mesero lo entenderá y esto les ahorrara tiempo a los dos.

Espero que estas recomendaciones te sean útiles la próxima vez que vayas a comer a un restaurante. Quizás no debas preocuparte por todo esto ya que al fin de cuentas estas pagando para ser servida, pero recuerda que tener una buena actitud con el mesero nos puede aseguran un mejor servicio.

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Video de cómo cortar papas a la francesa:

Las papas a la francesa se caracterizan por su forma alargada y delgada, algunas están completamente sin cascaras y otros se las dejan. A mi me parecen más sabrosas las papas con todo y cascara, pero es cuestión de gustos.

Para obtener las mejores papas a la francesa, elige papas alargadas y firmes, comienza por pelarlas completamente y al final pela las puntas. Después vas a cortar a lo largo rodajas de aproximadamente un centímetro, o tan gruesas como quieras.

Después de que la papa quedó toda cortada, apila tres rodajas de papa y comienza a cortar por lo largo, aproximadamente piezas de un centímetro de grosor. De esta forma obtendrás el tamaño ideal de las perfectas papas a la francesa. Ya que tengas cortadas las papas, agrégalas a un tazón lleno de agua fresca y deja reposarlas para quitarles lo sucio y un poco de almidón. Espero que este tip de cocina te haya sido útil.

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Cómo guardar de forma correcta los alimentos en la nevera (refrigerador):

• Para conservar la textura y el sabor de los alimentos deja afuera los siguientes: cebolla, piña, granadas, papas, calabazas, camotes, tomates, plátanos, cítricos, pepinos, berenjena, ajo, mango y melones.
• Algunos alimentos deben dejarse madurar y después refrigerarse como el aguacate, kiwi, nectarinas, duraznos, peras y ciruelas.
• La parte trasera del frigorífico (refrigerador) es la parte más fría, así que pon en esta parte la comida que se pueda echar a perder más fácilmente como las sobras de comida, carne, pollo o leche.
• Guarda alimentos que necesiten de humedad en compartimentos dentro de bolsas de papel como lechuga, hongos, uvas y cherries.
• La puerta de la nevera (refrigerador) es la parte más caliente, evita colocar en esta parte la leche y los huevos (ya que pueden descomponerse más fácilmente) y la mantequilla. En esta parte puedes poner condimentos, mermeladas, refrescos y agua.
• Para que tu frigorífico (refrigerador) trabaje bien, trata de aspirar el condensador (la parte trasera de este) para eliminar basura y polvo.

Espero que estos consejos te ayuden para mantener tu comida fresca y en orden.

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Durante este tiempo se siguen varios rituales como el ayuno y la preparación de ciertos alimentos, así como la abstinencia de otros alimentos como parte de la ofrenda que se hace para conmemorar esta época.

La costumbre culinaria de Cuaresma comienza en Domingo de Ramos y termina el Domingo de Resurrección. Durante este tiempo se consumen ciertos alimentos permitidos, y en diferentes países la comida y platillos varían, pero todos siguiendo lo que dicta esta tradición.

Como regla general se indica que todos los viernes de Cuaresma y el Miércoles de Ceniza se debe ayunar y no comer carne, es por esto que el consumo de pescado en todas sus variedades abunda en este periodo en particular. El pescado sazonado, ceviche, sardina, atún, camarones, entre otros platillos son los más populares en estos días.

En México se acostumbra preparar un platillo llamado “romeritos” que consiste en romeros finos con mole (un chile típico de este país), tortas de papa con atún o con camarón molido, chiles rellenos con atún y salsa de tomate, así como platillos con sardina, atún y camarones. En España es tradicional tomar una sopa de ajo con pan duro, huevos duros llamados “huevos pascuales”, buñuelos y otros dulces típicos para esta celebración.

La comida es un elemento importante dentro de muchas celebraciones, ya que es la ocasión perfecta para reunirse con la familia y amigos para conmemorar las festividades.

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Si quieres empezar a fotografiar comida del restaurante al que vas, y quieres comenzar a publicarlas en tu blog de cocina, aquí te dejo algunas recomendaciones para que puedas tomar las imágenes sin molestar a los clientes que están comiendo.

En muchos restaurantes (sobre todo en Estados Unidos) han prohibido tomar fotografías de comida, debido a que las personas se tardan más en comer y sobre todo se enfría la comida. Muchas veces las personas que toman fotos de comida interrumpen a los clientes por que sacan sus tripies y el lugar se llena de flash. Es por esto que debes considerar lo siguiente:

• Toma las fotos lo más rápido que puedas, quizás no tomes la mejor foto pero con una imagen que quede bien enfocada y con la mayoría del platillo (o varios platillos a la vez) será suficiente.
• Nunca utilices flash, esto es lo más importante ya que así no molestaras a nadie, la fotografía queda mucho mejor (ya que con el flash se pierde la calidez de la imagen) y si tienes problemas con el enfoque, puedes revisar las características de la cámara para aprovechar la luz que tienes. Tampoco utilices tripie.
• Recuerda que asistes a comer para disfrutar la comida, así que no te demores tanto tomando fotos para que tu y tus acompañantes disfruten de su estancia en el restaurante.

Estos son algunos de los consejos que les doy para todos los fotógrafos amateurs que quieran comenzar a tomar fotos de comida.

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Estas formas de arreglar la mesa son ideales para las próximas cenas de navidad o de épocas decembrinas. Si próximamente tienes una reunión, comida o cena y quieres que tu mesa luzca elegante y formal, aquí te dejamos algunas formas para que arregles tu mesa según el protocolo formal.

Hay un estilo informal que es como deberíamos arreglar la mesa cuando comúnmente vamos a comer. Es una forma común pero te puede servir para que tu mesa luzca más arreglada y formal.

El estilo formal para arreglar la mesa es un poco complicado y requiere de muchos utensilicios y platos, pero al final tendrás una mesa elegante que lucirá mucho en una ocasión formal.

Comienza por poner un mantel grueso y procura que esté muy bien planchado, sobre este mantel puedes poner otro de un tono diferente o de encaje. Después comienza a colocar los utensilios como los ves en estas imágenes. Los lugares los puedes delimitar al colocar las sillas, siempre considera de 50cm a 70cm de espacio entre los lugares.

En cuanto al centro de mesa, elige algo llamativo, ya sean flores o algún otro arreglo pero que no tape la visibilidad entre los invitados. Estos pequeños tips te ayudarán a sorprender a tus invitados, sobre todo para lucir la mesa en una ocasión especial.

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Esta planta sirve principalmente para regular varios problemas digestivos, aunque la albahaca es más reconocida como ingrediente de cocina, sobre todo en la comida italiana, ya que le da un sabor y un aroma delicioso a la salsa de las pastas.

La albahaca es muy buena para los problemas digestivos, ya que evita los espasmo gástricos siendo esto muy útil para los que sufren de gastritis. Puedes poner a hervir un litro de agua con un puño de hojas frescas de albahaca, cuando esté listo toma una taza después de cada comida y notaras la diferencia.

Una de las investigaciones más recientes en cuanto a esta planta han demostrado que comer albahaca disminuye los dolores causados por la artritis, esto debido a las propiedades desinflamatorias que tiene este planta. Además de estas propiedades medicinales, les recomiendo que utilicen la albahaca en sus platillos italianos, ya que tiene un rico aroma y le da un mejor sabor. Si pueden, planten albahaca en su jardín y todos los días lo tendrán perfumado.

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En Internet hay un sin fin de sitios online con todo tipo de recetas, pero no en todos conseguimos lo que deseamos por que muchas veces no está bien explicado o falta información detallada para preparar la comida. Con el sitio Kitchen Monki esto ya no será un problema.

El lema de Kitchen Monki es “Because cooking is more fun when shared” (Porque cocinar es más divertido cuando se comparte) y creo que esto tiene mucha razón, pues dentro del sitio puedes dejar comentarios y hasta otros tips para la misma receta.

En este sitio (que está en ingles) puedes compartir recetas, buscar recetas por ingredientes o por nombre y lo más útil es que tiene una sección rápida para buscar recetas por numero de personas, tiempo de preparación, tipo de comida o ingredientes, esto para agilizar la búsqueda.

Entra al sitio Kitchen Monki y entérate que más tiene por ofrecerte. Para los que cuentan con Facebook podrán acceder desde ese sitio a su cuenta y compartir recetas desde los dos sitios.

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Este libro fue escrito por los autores Karen Page y Andrew Dornenburg que anteriormente escribieron el libro “What to Drink With What You Eat” (Que beber con lo que comes), este libro obtuvo algunos premios y ganó mucha popularidad por explicarle a los lectores  que bebidas son mejores con algunas comidas.

The Flavor Bible cuenta con un diccionario ordenado alfabéticamente con sabores e ingredientes que mostrarán qué ingredientes se llevan mejor con otros, explicando diferentes combinaciones para un solo ingrediente. Por ejemplo: más de 70 sabores se llevan bien con el garbanzo y 100 sabores se llevan bien con la naranja. Definitivamente estos autores han logrado reunir una lista bastante extensa de sabores e ingredientes, no por nada se llama “La Biblia del Sabor”.

Los autores lograron formar este libro a través de sus experiencias con los mejores de chefs del mundo y de diversas localidades de Estados Unidos, por eso también tienen una sección especial sobre sabores e ingredientes de otras partes del mundo.

Este libro tiene un costo de $35 dólares y lo pueden ordenar a un precio más bajo en Amazon. Este libro lo puede utilizar cualquier persona interesada en el mundo culinario, no importa el nivel que tenga sobre esta materia. Pueden comenzar a experimentar con sabores, ingredientes y recetas.

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En todo México se celebra diferente pero lo que nunca puede faltar es la comida. Sin duda, la comida mexicana es una de las comidas más deliciosas, con una variedad de platillos que son diferentes en las diversas ciudades del país.

Algunos de los platillos tradicionales que se suelen degustar en las festividades del día de la independencia mexicana son: tacos de carne asada, tostadas, tacos dorados, sopes, chiles rellenos, tamales, quesadillas, guacamole para acompañar la comida para picar, entre otros platillos deliciosos, que se decoran con los colores de la bandera mexicana, verde, blanco y rojo.

Comida típica mexicana para el día de la Independencia:

La comida es un momento que se comparte con amigos, familiares y el día de la independencia es una festividad que reúne a todos en una gran fiesta, donde la comida no puede hacer falta. En verdad que cada uno de estos platillos es delicioso, Viva México!

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