---------------------- Anuncios de interes ----------------------

Category "Cremas y Sopas"

Como preparar un caldo de verduras estilo Hindú

- - Comida Internacional, Comida Vegetariana, Cremas y Sopas

Caldo de verduras  estilo Hindú. Esta receta la encontré en Mi Comida Vegetariana y me pareció una comida deliciosa. La probé y me enamoré literalmente de esta sopa que de hoy en adelante será mi favorita.

caldo hindu con verduras

Es una sopa más liquida que espesa y cae muy ligera al estomago. Tiene un alto contenido en fibra que le da el apio.

Ingredientes:

1 cebolla picada
3 patatas
2 zanahorias
½ apio
1 cebollín cambrai
Un maso de perejil
Dos cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal marina
Una pizca de pimienta blanca
5 tazas de agua

Preparación del caldo de verduras estilo Hindú:
La preparación yo la cambien un poco de la original. Yo pongo una hoya con agua y media cebolla. En otro sarten doro un poco la cebolla picada con ajo, sal y aceite de oliva.

Una ves que la hoya con la cebolla y agua está hirviendo se le agregan las verduras. una vez hervidas se ponen en la licuadora o juguera a moler con las cebollas doradas. Ponle a la mezcla la pimienta blanca y ponlo de regreso en la hoya y listo.

Adornelo con cilantro arriba y disfrute de este platillo hindú riquísimo.

¿Como preparar sopa de flor de calabaza?

- - Amas de casa, Comida Vegetariana, Cremas y Sopas

La calabaza crece junto con una flor que es comestible, se puede comer de diferentes maneras así que hoy les traigo la receta de sopa de flor de calabaza.

receta de flor de calabaza

Ingredientes:

35 flores de calabaza
250 gs. de tomate
250 gs. de masa de maíz
2 litros de caldo
3 cs. de manteca fina
1 cebolla
3 cds. de aceite
sal y pimienta

Procedimiento:
1.- Se lavan y se cortan las flores en trozos medianos, despues se pica finamente la cebolla y tambien el tomate.
2.- Se colocan todos los ingredientes en una cacerola con aceite y se fríen, cuando esten dorados se agrega el caldo y se sazona con sal y pimienta.
3.- Aparte se mezcla la masa con la manteca y sal, forma pequeñas bolitas del tamaño de una canica que despues deberas moldear con el dedo. Metelas al caldo y deja que se cosan.

Listo he ahi una riquisima sopa de flor de calabaza, esten al pendiente de recetas en las que pueden incluir esta flor.

fuente

Como cocinar crema de espinacas vegana

- - Comida Vegetariana, Cremas y Sopas

Esta crema es una de mis especialidades y disfruto mucho de prepararla. Primero que nada como lacto vegetariana yo si le agrego lácteos pero esta ves les daré la receta sin lácteos que es igual de sabrosa.

sopa de espinacas vegetariana

Ingredientes para preparar crema de espinacas vegana:

3 ½ tazas de espinacas
¼ de cebolla pequeña
2 cucharadas de sasonador de vegetales o caluas de vegetal
1 ½ cucharada de mantequilla vegetal
½ papa cocida
2 tazas de leche de soya
1 cucharadita de polvo de soya o harina blanca
½ diente de ajo
2 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto

La cebolla y las caluas se ponen a hervir con el agua y la leche de soya. Al primer hervor de la cebolla con el agua y la leche de soya se pone en la licuadora junto con el resto de los ingredientes.

crema de espinacas vegetariana, saludable

Ten en cuanta que la cáscara de la papa se tiene que retirar antes de usarla. Una vez licuado todo se prepara en una cazuela de tamaño medio y se agrega un poco de sal mantequilla y pimienta.

Pon la mezcla en la cazuela y déjala ahí hasta el primer hervor. Una vez terminado sirve la crema con un poco queso de soya rayado sobre la sopa y crotones al gusto.

Receta para preparar Caldo Miso

- - Comida Internacional, Comidas Exoticas y Raras, Cremas y Sopas

El caldo miso es uno de los platos básicos de la cocina japonesa tradicional. La receta que proponemos a continuación es un ejemplo más de las mil y una recetas existentes a base de caldo miso. Esta vez, sin embargo, el plato contiene carne de cerdo (en japonés, “buta“).

caldo miso, tradicion de comida japonesa

Ingredientes:

200gr de costilla de cerdo.
100 gr de patatas.
1 zanahoria.
1 cebolla.
1 cebolla de cambray.
6gr de pasta de soja (miso).
5 tazas de agua.
Aceite para freír.

Preparación:

Empezaremos por cortar los ingredientes sólidos: cortar la carne en cuadraditos de unos 2 cm; cortar la cebolla y la zanahoria en tiras muy finas; cortar las patatas y la cebolla de cambray en cuadros grandes, de unos 2cm más o menos.
A continuación, calentar aceite en una sartén y freír la carne. Después de unos 5 minutos, aproximadamente, añadir la zanahoria, la cebolla y las patatas. Dejar freír unos 5 minutos más.
Después, añadir el agua y la cebolla de cambray y dejar cocer hasta que todo este bien cocido (eso se puede saber con solo observar).
Agregar la pasta de soja (miso) al caldo y llevar a ebullición. Una vez rompa a hervir, retirar del fuego y servir inmediatamente.

Y listo, ya puedes comenzar a comer rico.

Platillo típico de Yucatán: Sopa de Lima

- - Amas de casa, Cremas y Sopas

Platicando con un amigo que vivió en Yucatán me conto la delicia que era la sopa de lima y se me antojo publicar la receta, soy amante de los caldos asi que seguro esta sera la merienda de mañana.

Sopa de Lima estilo Yucatan

Ingredientes:
2 limas
1 naranja
1 pomelo
2 cebollas
2 ajos
1 litro de caldo
8 tomates
1 pizca de orégano
1 pizca de comino molido
1 chile jalapeño fresco
1 cd. de cilantro
Unas tiras de tortilla de maiz frescas o totopos
aceite y sal

Preparación:

1.- Pica una de las cebollas muy finita y resérvala en un refractario.
2.- Pela y parte por la mitad la otra cebolla.
3.- Deshaga la cabeza de los ajos pero no pele los dientes.
4.- En un sarten hondo acitrone la cebolla junto con los ajos, ojo esto debe hacerse sin aceite solo debe dorarse la parte abierta y la piel debe estar un poco tostada.
5.- En otro sarten o cazuela sofríe con aceite la cebolla picada, añade el caldo, tape y dejalo hervir por unos minutos a fuego lento.
6.- Pele la cebolla, los ajos y añadalos al caldo junto con los tomates trozados en cubos pequeños, el orégano, el comino y el chile. Tape y dejelo hervir por unos 15 minutos mas.
7.- Raye una cucharada de pomelo, una de naranja y una de lima, añadalas al caldo, salpimente y déjela cocer unos minutos mas.
8.- Retire del fuego y añade el zumo de la naranja, el pomelo y la lima, después corta la pulpa en cuadritos y agrégalas al caldo.

Sirva y decore con el cilantro y las tortillas o totopos, suena delicioso no creen? Buen Provecho!!

Fuente

Receta para preparar Sopa Horneada

- - Comidas Exoticas y Raras, Cremas y Sopas, Heidi la Chef, Recetas de Mama

Me encanta la sopa horneada, creo que es de los platillos que mejor prepara mi mamá de quien aprendí la receta (jeje) bueno les dejo la receta por si alguien quiere probarla.

Ingredientes:
5 rebanadas de tocinao ahumado
1/2 taza de cebolla picada finamente
1/4 de taza de  pimiento verde picado
3 tazas de champiñones frescos rebanados
2 cds. de perejil picado
1/2 cda. de concentrado de pollo
2 cds. de jerez seco
4 bolillos rebanados
1/4 de taza de mantequilla derretida
2/3 de taza de leche evaporada
6 huevos batidos
1 cda. de salsa tipo inglesa
2 tazas de queso tipo americano chambourcy rallado
1/3 de taza de queso tipo parmesano

Procedimiento:
1.-Fría el tocino, la cebolla, el pimiento y los champiñones.
2.- Añada el perejil, el concentrado de pollo y el jerez. Cocine a fuego bajo durante 5 minutos.
3.- Aparte coloque las rebanadas de pan en un refractario.
4.- Báñelas con la mantequilla derretida y cubra con el guisado de champiñones. Añada la leche evaporada mezclada con los  huevos y la salsa inglesa.
5.- Cubra con los quesos rallados y hornee a 175 C hasta que dore la superficie.

Listo este platillo se puede acompañar con una deliciosa ensalada verde.

Receta: crema de frutas

- - Cremas y Sopas, Heidi la Chef, Postres

Los postres no siempre tienen que contener carbohidratos también pueden ser sanos y deliciosos como la siguiente crema de frutas que sabe genial como sustitución del helado convencional.

Ingredientes:

1 taza de crema de leche o yogur
30 g de azúcar
1cdta. de jugo de limón
250 g de fresas o de la fruta de tu preferencia
mini chispas de chocolate al gusto
uvas verdes o rojas
cerezas en almíbar
1 kiwi

Preparación:
1.-Mezcla en la licuadora o en el procesador de alimentos la crema o yogur, el azúcar, el jugo de limón y las frutas hasta que se combinen totalmente.
2.- Vierte la preparación en vasitos pequeños y congélalo por al menos 4 horas.
3.- Cuando sirvas agrega las chispas de chocolate.

Listo he ahi un delicioso postre saludable que seguramente no te causará remordimientos por aquello de las calorías.

Receta para preparar Dip de queso y chile

- - Botanas, Cremas y Sopas, Heidi la Chef

Este próximo fin de semana se acerca el día de las Madres y si tienes planeado algo pequeño este dip es una excelente botana en lo que idealizas que mas ofrecerás para atender a la festejada.

dips_400x258.jpg

Ingredientes:
1 taza de frijoles refritos (se pueden utilizar los de lata)
1 diente de ajo picado en trocitos pequeños
2/3 de taza de leche evaporada
1/2 taza de queso tipo covadonga
1/2 taza de salsa verde al gusto
1/4 de cdta. de sal
1/2 de cdta. de chile piquín

Preparación:
En un tazón hondo mezcla todos los ingredientes y acompáñalo con totopos.

Yo agregaría un poco de vinagre del chile jalapeño aunque ustedes pueden agregar lo que mas les apetezca.

Aprende a preparar caldo de Res…

- - Comida Internacional, Cremas y Sopas, Recetas de Mama

El caldo de Res es muy tradicional al menos en la ciudad en donde vivo, tiene muchas vitaminas debido a que se compone de varias verduras. Es muy sencillo de preparar aunque si puede ser un poco tardado.

caldoderes.JPG

Ingredientes:
1 kg. de Carne de Res ( lo pueden encontrar como pecho o lagarto)
2 papas
5 zanahorias
3 ramas de apio
1 diente de ajo
1/2 cebolla
2 chayotes
4 piezas de elote
1 lata de garbanzos
1/2 repollo
sal, pimienta, consome (al gusto)
Preparación:
1.- Lava perfectamente las verduras y córtalas como sea tu preferencia.
2.- En una olla grande sazona la carne y llena 3/4 partes de la olla con agua. Déjala hervir.
3.- Antes de que la carne este completamente cocida agrega las verduras y el garbanzo para que al momento de que la carne este lista esten listo todo junto y no recocido.

Acompáñalo con un poco de arroz, de preferencia déjenlo por la noche a fuego muy lento o en la olla de lento cocimiento.

Caldo Tlalpeño

- - Cremas y Sopas, Pollos

El caldo tlalpeño es un típico platillo mexicano, lleva muchos ingredientes que podrian ser fuertes para aquellos de estomago delicado pero bueno bien dicen que nada con exceso todo con medida y buen provecho!!

Clado Tlalpeño preparado

Ingredientes:
4 pechugas
1 kg. de garbanza cocida
1 kg. de zanahorias cocidas
2 kgs. de jitomate
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 ranas de apio
1 lata de chipotles adobados
2 kgs. de aguacate
sal al gustoPreparación:
1.- Ponga las pechugas a cocer con sal y cebolla, una vez que estén listas retírelas y desmenúzelas.
2.- Licue el jitomate con los ajos. Viértalo al caldo y añada las garbanzas, el apio picado y las zanahorias cortadas en tiritas.
3.- Déjelo hervir durante 10 minutos a fuego lento. Al momento de servir agregue la pechuga desmenúzala, aguacate y chile chipotle al gusto.

Como pudieron ver lleva muchos ingredientes muy fuertes pero en realidad es una delicia orgullosamente mexicana.

Receta de Pasta a la Reina

- - Cremas y Sopas, Heidi la Chef, Pollos

Este platillo lo haremos con la ayuda de unos sobres de la marca Knorr que se llama Pollo a la Reina, pero aquí cambiaremos el pollo por la pasta, pues en esta época de cuaresma no siempre tenemos ganas de mariscos, es muy fácil de preparar ademas de rápido y delicioso.

Ingredientes: Pasta con crema
pasta para spagetti
1 sobre de crema a la reina
2 tazas de leche
1 lata de champiñones
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de crema

Preparación:
1.- Hierve la pasta como de costumbre y cuando este lista déjala escurrir mientras preparamos la crema.
2.- En una cacerola vierte las tazas de leche y déjala hervir.
3.- En otro sartén cocina los champiñones junto con la crema y la mantequilla.
4.- Cuando estén listos incorpóralo a la leche junto con el sobe y revuelve hasta que vuelva a hervir y se haya espesado.
5.- Después baña la pasta con la salsa y listo.

Como dije puedes utilizar esta salsa con pollo o pasta, rinde 6 porciones y existen mas presentaciones para que puedas realizar muchos platillos rápidos y deliciosos.