Las sopas japonesas son muy populares en todas partes ya que son nutritivas, económicas y deliciosas, los fideos udon que utilizaremos en esta receta se caracterizan por ser fideos muy gruesos y grandes por lo que un bol rinde bastante para la familia.

Ingredientes para preparar fideos japoneses estilo udon:

750 ml de caldo de pollo
500 gr de camarón sin cascara
2 huevos hervidos
3 cebollitas cambray cortados aritos  por el lado verde
80 gr de setas shiitake
450 gr de pechuga de pollo
aceite de oliva
300 gr de fideos udon
sal
salsa de soja

Procedimiento para cocinar una sopa japonesa udon:

1.- En una olla verter el caldo de pollo y dejar hervir, una vez hervido se agrega el paquete de fideos udon para hidratar según las instrucciones del paquete.
2.- En un sartén se saltean las setas shiitake en cuadros, la cebolla cambray y la pechuga de pollo en daditos y los camarones, se agrega un poco de aceite de oliva y sal.
3.- Vertemos la sopa en platos hondos dejando los fideos en el fondo y se sirve el pollo con las setas, el camarón y la cebolla.
4.- Se corta el huevo hervido sin cáscara en rodajas y se coloca arriba de la sopa.

La salsa de soja la puede agregar cada persona a su gusto. Espero que esta receta para elaborar los fideos udon en sopa sean de utilidad para todos y todas, y que sus creaciones culinarias queden fabulosas y deliciosas.

Aprender a preparar sopas y cremas es esencial, ya que son deliciosas y muy sencillas para elaborar. Come sano, come rico.

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Explicaremos la receta de una sopa de tomate tibia, una entrada ideal para las personas veganas, pero que todos pueden disfrutar sin problema alguno.

Esta sopa es una buena receta para personas que comen comida cruda, ya que a pesar de servirse tibia, no termina de cocinarse y por tanto, los vegetales y especias mantienen sus propiedades intactas sin ningún tipo de modificación.

Ingredientes:

• 6-7 tomates.
• 1 bulbo de hinojo
• 1/2 pimiento campana (rojo y naranja recomendados).
• 1/2 cebolla roja.
• 1 lima jugosa.
• 1/3 taza con hojas de albahaca.
• 1/3 taza de cilantro.
• 1/2 chile rojo (ají).
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de vinagre balsámico.
• 1/4 cucharadita de pimienta molida.
• 1/4 cucharadita de sal de grano.

Modo de preparación:

• Lava cuidadosamente todos los ingredientes. Reserva todo, excepto los tomates.
• Extrae el jugo de los tomates; puedes usar un procesador de alimentos, pero es mejor si usar la licuadora para no desperdiciar nada.
• En caso de que que la mezcla esté muy espesa para tu gusto, puedes agregar un poco de agua temprada.
• Si prefieres comer la sopa fría como su fuese gazpacho, entonces agrega 3-4 cubos de hielo en la licuadora y vuelve a mezclar después de haber preparado la sopa.
• Para hacer una sopa cremosa, puedes agregar medio aguacate, lo cual le dará una consistencia diferente y un delicado sabor que cortará lo ácido del tomate.

Esperamos que se animen a probar nuevas alternativas de alimentación: como dijimos al inicio de la receta, no tienes que ser vegetariano ni nada por el estilo para poder experimentar con la comida. ¡Buen provecho!

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A continuación, daremos la receta para preparar sopa de cebolla desintoxicante, ideal para bajar esos kilos extras en poco tiempo, de manera deliciosa y saludable.

Pero antes de proceder a la receta, es importante mencionar algunas propiedades de la cebolla, las cuales seguramente servirán para convencer a más de uno a probar esta receta contra el sobrepeso.

Beneficios de comer cebolla regularmente:

• Ayuda a eliminar el exceso de líquidos del cuerpo, limpiando los riñones.
• Combate enfermedades del hígado y vesiculares.
• Evita el exceso de gases y ayuda a combatir la diabetes.

Estos son tan solo unas cuantas propiedades de la cebolla para mejorar el cuerpo; ¿te gustaría saber como aprovecharlas al máximo y perder esos kilos extra que has ganado durante las vacaciones de verano?

Como mencionamos al principio, compartiremos una receta para hacer la dieta de la sopa de cebolla, deliciosa alternativa para bajar de peso y purificar el organismo.

Cómo preparar sopa de cebolla.
Ingredientes:

• 6 cebollas grandes.
• 2 pimientos verdes.
• 6 tomates maduros.
• 1 apio entero.
• 1 repollo de tamaño regular.

Modo de preparación:

• Después de lavar todos los ingredientes, córtalos en pequeños trozos.
• En una olla grande, calienta agua hasta que hierva y agrega los vegetales.
• Deja que se cocine a fuego lento; una vez que todo esté perfectamente cocinado, retira del fuego y deja reposar unos minutos.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.

Cómo llevar a cabo la dieta de la sopa de cebolla (una semana).

• Día uno: Puedes consumir toda la sopa y frutas que desees (excepto plátanos).
• Día dos: Puedes consumir toda la sopa y vegetales que desees.
• Día tres: Puedes consumir toda la sopa, frutas y vegetales que desees.
• Día cuatro: Sopa (la cantidad deseada); puedes incluir también leche descremada y máximo, 6 plátanos.
• Día cinco: Sopa (toda la que quieras), un filete pequeño de res y seis tomates frescos.
• Día seis: Sopa, carne de pescado o pollo y vegetales al vapor en la cantidad que desees.
• Día siete: Sopa, arroz integral, vegetales y jugos de frutas en la cantidad que desees.

Es importante recordar que esta dieta no puedes seguirla por más de 7 días, pero es importante mencionar que una vez que se termina, debes de adoptar un estilo de vida más saludable en caso de que desees que el peso perdido se conserve y se sufra del temido efecto rebote.

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Ingredientes:

1 ramo de cilantro, unicamente con las hojas
2 tazas de caldo de pollo
4 cucharadas de mantequilla
1 1/2 taza de cebolla finamente picada
4 dientes de ajo finamente picados
6 cucharadas de harina
1 taza de crema que no sea ácida o agria
Sal

Forma de preparar:

Lava previamente el mazo de cilantro y corta los tallos, solo ocupas las hojas, aunque también puedes dejar una parte del tallo si gustas. Agrega el cilantro a una batidora con una taza del caldo de pollo y bate hasta que quede hecho puré.

En una olla pon a derretir la mantequilla, agrega la cebolla y el ajo finamente picado y mueve un poco hasta que queden suaves, pero no con color dorado. Agrega la harina y mueve hasta que quede una especie de salsa “gravy”. Poco a poco agrega la otra taza que sobra del caldo de pollo, revolviendo cada que vayas agregando el caldo. Prueba la mezcla y agrega sal al gusto.

Agrega el puré de cilantro a la mezcla, cubre la olla para que la crema se cocine de 15 a 20 minutos a fuego medio. Procura revolver un poco si comienza a hervir. Sirve en platos hondos que puedes decorar con un poco de crema líquida y unas hojas de cilantro, y la puedes acompañar con pan tostado o pedazos de crutones.

Esta es una receta mexicana fácil de hacer que sabe deliciosa. Espero te guste y puedas disfrutarla en familia.

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Si quieres tu aguacate con una consistencia suave y cremosa, esta receta fácil es lo que necesitas.

Ingredientes:

1 aguacate mediano, cortado a la mitad, sin cascara y sin semilla
1/2 ramo de cilantro picado
1/4 de crema agria o crema ácida
2 cucharadas de zumo de limón fresco
1/2 cucharada de sal

Forma de preparar:

Necesitarás un procesador de comida, pero sino lo tienes puedes hacerlo de forma manual. Ahora, pon todos los ingredientes en el procesador de comida y mezcla hasta que obtengas una consistencia suave y cremosa, recuerda mover con una cuchara el fondo del vaso del procesador, para que todo quede bien mezclado.

Ya que tengas lista la crema, pásala a un tazón para servir de inmediato. Si no lo utilizaras en ese momento, puedes cubrir el bowl con un pedazo de plástico y mételo al refrigerador por dos horas. Si no tienes procesador de comida, primero muele el aguacate con una cuchara para aplastar la comida y ya que te haya quedado molido agregas al crema.

Si te queda muy grumosa la mezcla, sirve revolviendo y moviendo con una palita hasta que te quede la crema. Esta crema de aguacate queda muy bien con tacos de pescado, tacos de carne, tostadas, con carne y pollo y hasta para acompañar con comida para picar y botana.

Espero que esta receta te sea útil y la puedas servir en estos días frescos. Disfruta!.

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Si no te gusta el polvo para hacer dip hoy te dejo una receta fácil para preparar el dip de crema con cebolla caramelizada.
Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla amarilla mediana cortada finamente en cubitos
1 diente de ajo finamente picado
1 taza de crema agria
4 onzas de queso de cabra
1/4 de taza de hojas de cebollino
Sal y pimienta

Forma de preparar:

En un sarten pon a calentar el aceite de olivo, cuando llegue a una temperatura alta agrega la cebolla y el ajo picado. Mueve poco a poco hasta que la cebolla quede caramelizada en un tono dorado y transparente. Cuida que el ajo no se queme, unicamente que esté con un tono dorado. Quita del fuego y deja que la cebolla y el ajo estén tibios.

En un procesador de comida agrega la crema agria, el queso de cabra y el cebollino. Revuelve hasta que todo quede bien integrado y agrega la cebolla caramelizada con el ajo. Bate nuevamente para que todo quede integrado, prueba la crema para agregar la sal y pimienta al gusto. Sigue batiendo el procesador las veces que sean necesarias.

Sirve la crema en un bowl inmediatamente o lo puedes poner a refrigerar durante una hora para que quede más frio. Acompaña este delicioso dip de crema con cebolla con papas fritas, pan tostado y otras frituras.

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El chile chipotle tiene sus orígenes en los tiempos prehispánicos en América. En el idioma náhuatl chipotle quiere decir “chile ahumado”. No tiene un tamaño muy grande, naturalmente es rojo; su presentación mas famosa es en adobo, se dejan secar y arrugar en una preparación muy particular. Ahora ya podemos encontrar la preparación chile chipotle adobado en lata, como la que vamos a utilizar.

Como pueden observar en la imagen este dip tiene una consistencia cremosa, un color muy peculiar y verán que tiene un sabor estilo gourmet. La preparación es muy y solo tarda 15 minutos, te rinde para 10 porciones. Los ingredientes son muy sencillos de encontrar, aquí los tienes:

• ½ Litro de Crema
• 1 Lata Chica de Chile Chipotle Adobado
• ¼ Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• 1 Pizca de Ajonjolí Tostado
• ½ Cucharada de Aceite de Oliva
• 1 Taza de Leche
• Sal y Pimienta al Gusto

Con los ingredientes ya reunidos procedemos a preparar. En una licuadora vamos a verter la leche, la crema y los chipotles (una cantidad a tu gusto).

Se prende la licuadora para moler ligeramente, agregamos el resto de los ingredientes y volvemos a licuar (verifica el sabor, la cantidad de sal y pimienta para que quede deliciosa).

Si es de tu agrado que el aderezo sea más liquido agrégale mas leche o si la prefieres más espesa puedes agregarle queso crema;  también un buen consejo es cambiar la crema por mayonesa y agregarle unas gotitas de limón, así conseguirás un sabor muy profesional. Buen provecho.

Fuente de referencia: GuiadeTacos.

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Asi que el día de hoy te dejo esta receta de crema de jalapeño y cilantro, ya que se aproxima el fin de semana y con ello el día del padre, y si realizas una parrillada para festejar este día, esta crema quedará muy bien con los tacos.

Ingredientes:

• 1 taza de crema agria
• 3 cucharadas de chile jalapeño (lo puedes sustituir por chile serrano)
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado
• 2 cucharada de jugo (zumo) de limón
• Sal

Forma de prearar:

Si no quieres que esta crema quede muy picosa, puedes quitarle las semillas y las venas al chile jalapeño. Picalo muy bien para que no queden pedazos muy gruesos. Después pica finamente el cilantro para que también no queden muy grandes las partes.

En un bowl de plástico o de otro material que no sea metálico, mezcla la crema agria, el jalapeño y el cilantro picado, el zumo de limón y con una cuchara de plástico o de madera, revuelve muy bien y agrega un poco de sal, o toda la que creas que ocupa. Refrigera un poco y sacala cuando vayas a servir la comida. Disfruta con tus tacos.

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Hoy quiero felicitar a todas las lectoras de Sabor Universal que son mamas, y aunque no lo seas, celebra a tu mamá con una deliciosa comida casera, veras que le encanta y pasaran un lindo día familiar. Todos los días debe ser el día de las madres, pero hoy especialmente les tocan a todas ellas disfrutar y ser apapachadas.Hoy te dejo la tradicional receta de la “sopa de fideos”, es receta de mi mamá y déjenme les digo que cada que la pruebo olvido todos mis problemas y le doy gusto al corazón y al estomago también.

Ingredientes:

• 250gr de pasta seca (pasta de fideos, coditos, estrellas, letras etc.)
• 2 litros de caldo de pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 mazo pequeño de cilantro
• 2 tomates medianos
• sal y pimienta
• 1 cucharadita de knorr suiza (consome de pollo en polvo)

Forma de preparar:

Pon a cocer dos pechugas de pollo y se reserva el caldo para preparar la sopa. En una olla grande se pone a calentar el caldo y al primer hervor se agrega la pasta junto con la salsa de tomate (se licuan los tomates junto con el ajo, la cebolla y el consome en polvo), el cilantro y agrega sal y pimienta al gusto.

Deja a fuego lento la sopa mientras revuelves los ingredientes  con una cuchara para que la pasta no se pegue. Después de cinco minutos de revolver deja cocer la sopa aproximadamente por 30 minutos más, o hasta que la pasta esté suave. Disfruta con tu mamá y tu familia en este día de las madres.

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Lo más importante al hacer esta sopa es poner mucho amor al prepararla, ya que la sopa de verdura puede ayudar a mejorar a un enfermo con gripe común, gracias a los componentes de la sopa.

Ingredientes:

• Zanahorias
• Calabacitas
• Apio
• 5 jitomates saladet
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sazonador el tradicional “Knorr suiza de pollo”
• sal
• 2 tazas de agua o caldo de pollo sin grasa

Forma de preparar:

En una olla agrega los dos litros de agua o caldo de pollo y déjalo calentar, cuando hierva baja la flama y agrega el aceite. En una licuadora pon los jitomates, la cebolla y una taza de agua extra, agrégaselos al caldo y revuelve.

Lava las verduras muy bien y corta en pequeños pedazos y agrégalos a la olla con el caldo. Agrega el sazonador a la sopa, pruébalo para que no quede muy salado, si no ocupa más sal no le pongas.

Deja las verduras cocer por 15 minutos con la olla tapada y revisa si han quedado un poco blandas. Tu decides que tan suaves quieres que queden las verduras. Cuando estén listas apaga la flama y sirve.

Lo mejor de esta sopa es que puedes agregar las verduras que prefieras, asi que si te gusta otra verdura también la puedes agregar.

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Hay varias formas de preparar la sopa de arroz, pero yo les dejare una receta fácil y sencilla para prepararla. Si van a cocinarla para su familia o alguien enfermo, cocinen la sopa con un poco de amor extra para que sepa todavía mucho mejor.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de arroz blanco
• 4 tazas de agua o de caldo de pollo
• 1 cucharada de consome de pollo
• 1/2 cebolla
• media barra de mantequilla

Forma de preparar:

Lava muy bien el arroz blanco con agua y déjalo escurrir. En una olla pon a calentar el caldo de pollo, si no tienes caldo de pollo calienta el agua con la cucharada de consome de pollo y la barra de mantequilla, si optarás por el caldo de pollo no agregues la mantequilla.

Parte en rodajas finas las cebollas y agregalas al agua. Ya que esté hirviendo el caldo pon el arroz y déjalo hervir bajando la flama, aproximadamente por 15 minutos. Cuando el arroz esté reventado la sopa estará lista. Puedes decorar el plato con una ramita de perejil y queso para derretir rayado.

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La lata Campbell’s ha sido un icono de la cultura pop gracias al artista conceptual Andy Warhol, ya que gracias a sus diversas ilustraciones de esta lata, Campbell’s se posicionó en el mundo del arte además de ser una de las sopas más vendidas en Estados Unidos.

En esta ocasión, Campbell’s ha cambiado de presentación y optó por sacar a la venta tres empaques de cartón o tetrapack, con tres sabores de caldo: pollo, carne y pescado. Lo curioso de sus anuncios de publicidad, es que utilizaron el tetrapack para darle forma del animal de donde proviene el caldo.

Imágenes publicitarias de Campbell’s Real Stock:

Son imágenes muy creativas y divertidas que nos dejan claro la procedencia del caldo. Siempre es entretenida este tipo de publicidad, porque el producto puede ser utilizado de otras formas, en este caso representando a tres animales diferentes. Esta es una presentación mas grande de Campbell’s, pero continúan produciendo las sopas en la lata tradicional.

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