Cómo preparar caldo de vegetales mixtos bajo en calorías

El caldo de verduras es de las comidas más populares en todo el año, pues además de ser bastante nutritivo y reconfortante, aporta muchos nutrientes.

Ahora les daremos la receta para preparar sopa de verduras mixtas, de una manera fácil y con ingredientes sencillos de conseguir.

Esta receta vegetariana puede ser disfrutada por todas las personas por igual, pues los frijoles y las especias dan un toque delicioso y completo al caldo.

Les aseguramos que siquiera notarán la ausencia de proteína animal; además, es baja en calorías y una excelente alternativa si se está sosteniendo una dieta para bajar de peso.

Ingredientes.

• 1/2 cebolla (la variedad que prefieran).
• 2 zanahorias picadas.
• 1/2 calabacita mediana picada.
• 1/2 pimiento morrón rojo picado.
• 2 tazas de caldo (el de tu preferencia).
• 1 lata de frijoles blancos (judías).
• 1/2 cucharada de jugo de limón.
• 1 cucharada de comino seco.
• 1/2 cucharada de jengibre molido.
• 1/2 cucharada de tomillo seco.
• 1/2 cucharada de romero seco.

Modo de preparación.

• Rocía una olla mediana con aceite para cocinar y calentar a temperatura media alta.
• Agrega la cebolla y las zanahorias, cocinando hasta que comiencen a dorarse.
• Agrega los vegetales restantes y saltea por unos minutos hasta que se suavicen.
• Incorpora el caldo, los frijoles sin escurrir, jugo de limón y las especias.
• Calienta el caldo a punto de hervor; apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

No olviden dejar sus comentarios al respecto; espero que hayan disfrutado de esta receta saludable y les resulte útil en un día que quieran cocinar algo rico y rápido.