Emparedado panini de pollo al pesto

- - Sabor Universal

Hoy les dejo una interesante y deliciosa receta para realizar un emparedado estilo panini de pollo marinado en salsa pesto.

Panini de pollo al pesto

La salsa pesto tiene un sabor peculiar pero que sabe de maravilla con el pan.

Ingredientes:

  • 1 paquete de piezas de pollo tierno aproximadamente 16 onzas (piezas de pollo previamente cortadas)
  • 1/2 taza de salsa pesto preparada
  • 1/2 taza de mayonesa
  • Rebanadas de pan grande (puede ser baguette o ciabatta)
  • 4 rebanadas de queso mozzarella cortado
  • 1 taza de arugula o espinaca
  • 1 tomate cortado en rebanadas
  • Ramitas de albahaca

Forma de preparar:

En una bolsa de plastico agrega 1/4 de la salsa preparada del pesto y las piezas de pollo tierno, y déjalo marinar durante 15 minutos. En un pequeño bowl combina 1/4 de la salsa pesto y la mayonesa, agrega esta mezcla en las rebanadas de pan y déjalo a un lado.

Calienta un sartén con aceite a temperatura media. Cocina las piezas de pollo durante cinco minutos por cada lado, remuevelos del fuego y déjalos por cinco minutos, después pon el pollo en otro plato y vuelve a poner aceite y calienta el sartén.

Pon el queso en los pedazos de pan, agrega la arugula, rebanadas de tomate, unas hojas de albahaca, el pollo con pesto y la tapa del pan. Agrega el emparedado al sartén y presionalo fuerte. Cocinalo durante tres minutos por cada lado, o hasta que el queso comience a derretirse. Depende el tamaño del pan puedes cortar el emparedado a la mitad, o en pequeñas partes para servirlo. Disfruta.

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