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Yearly Archives: 2008

Como Hacer Lasagna Vegetariana

- - Comida Internacional, Comida Vegetariana

La lasagña vegetariana es muy fácil de hacer. Preparar lasagña vegetariana consiste casi en lo mismo que consiste preparar lasagña de carne.

Ingredientes:

Queso ricota 3 tazas
1/2 kilo de queso mozarella
1/2 taza de queso Philadelphia
2 mazos de espinacas (al rededor de 200 gramos)
1 1/2 taza de aceitunas negras
2 tazas de champiñones picados
2 chiles morrones verdes
2 cucharadas de especies italianas
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
2 tomates
2 tazas de salsa de tomate para comida italiana
Pasta para lasagña precocidad (recomiendo Berillia)
1/8 de taza de aceite de oliva

Relleno:

Se pone a licuar el 1/4 de cebolla con el diente de ajo, los tomates, la salsa de tomate y el aceite de oliva. Las casino online espinacas se pican finamente al igual que los champiñones, chile morrón y los olivos para sofreírlos en un poco de aceite de olivo con sal, pimienta y especies italianas. La salsa se incorpora con las verduras hasta el primer hervor.

El queso ricota se licua con 1/2 taza de queso Philadelphia y 1/4 de taza de leche.

Preparación:

Se pone una capa de pasta y una capa de relleno, una capa de queso ricota ya mezclado, una capa de mozarella. Y se repite hasta llenar el recipiente.

Se pone en el horno por unos 20 minutos hasta que dore.

Como preparar una compota de frutos, ideal para navidad

- - Sabor Universal

La compota es un puré que puede hacerse con diferentes ingredientes, esta receta es una deliciosa opción para servir como postre esta navidad.

pure de frutos

Ingredientes:
6 cucharadas de azúcar
50 gramos de ciruelas
1 vasito de vino moscatel
50 gramos de orejones de melocotón
2 palos de canela

Preparación:
Lavar las frutas secas, la misma cantidad en peso de cada clase y dejarlas en remojo con agua fría durante toda la noche.
Colocar las frutas en una cacerola que no sea de aluminio, con un poco del agua donde han permanecido toda la noche, un chorrito de moscatel, la canela y el azúcar.
Dejar hervir durante 1 hora a fuego suave y moler con la ayuda de una licuadora.
Servir bien fría en cuencos de cristal

Consejos para no subir de peso en las fiestas decembrinas

- - Bitácora Nutricional, Dietas, salud

Esta temporada de fiestas la comida no falta y los kilos de más son el regalo que no queremos recibir pero que son inevitables, así que he aquí unos cuantos tips para que aprendas a compensar las comidas y ahora sí no subas ni un kilo más.

dietas decembrinas

Este procedimiento es conocido como la dieta de la compensación pues consiste en hacer cinco comidas equilibradas al día para evitar llegar al almuerzo o la cena con ansiedad, como todos saben debemos iniciar con el desayuno, un ligero tentempié, almuerzo, otro ligero tentempié y por último la cena, los días festivos se puede almorzar ligero para cenar con un poco de abundancia.

He aquí otros tips como:
– Tomar 2 cds soperas de aceite de oliva como máximo al día.
– No saltarse ninguna comida ni pasar más de 3 horas sin comer.
– La cena los días festivos es libre, pero olvidate de comer recalentados a toda hora.
– Beber 2 litros de agua al día.
– Este tip es muy importante, procura caminar o hacer ejercicio al menos 30 minutos diarios.

Fuente

Alimentos que ayudan a asimilar las proteínas

- - Bitácora Nutricional, Nutrición, salud

Las proteínas son los nutrientes que ayudan a la formación de los musculos fuertes y sanos además de que es necesaria para la correcta función de nuestro organismo.

kiwis

Algunos de los alimentos que consumimos nos proporcionan proteína pura, pero nuestro organismo no puede asimilarla tan rápidamente así que otros alimentos nos ayudan a asimilarlos al máximo y evitar que se pierdan aminoácidos esenciales.

Los siguientes alimentos ayudan a agilizar la digestión:
–Papaya
–Piña
–Kiwi
–Higos

Otro aliado son los hidratos de carbono que protegen a las proteínas para que lleguen al estomago y puedan ser bien aprovechadas. Incluyendo este tipo de alimentos nutriremos a nuestro cuerpo como es debido.

Fuente

Cómo preparar deliciosas Tostadas danesas

- - Comida Rápida, Desayunos

Esta receta puede servirse como entrada o como desayuno si es que necesitas muchas energías para iniciar tu día.

tostadas danesas

Ingredientes
100 gramos de mantequilla
1 limón
4 rebanadas de pan
3 cucharadas de nata líquida
150 gramos de salmón ahumado
3 yemas de huevo
4 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Procedimiento:
1.-Se asan las rebanadas de pan por ambos lados. En una sartén se funde la mantequilla se echan los huevos y se dejan que se cuajen y se remueven
de vez en cuando, se condimenta con sal y pimienta.
2.-En una cazuela con dos yemas de huevo con el zumo de un lim ón se dejan hacer las yemas y se le da vueltas, se quita del fuego y se reserva.
3.-Se añade mantequilla se sigue batiendo y se condimenta con sal y pimienta.
4.-Se reparte la mezcla sobre las tostadas, se reparte la salsa de mantequilla y yemas.

Se ponen en el horno hasta que gratinen. Y sacan del horno y se ponen las lonchas de salmón, y se sirven.

Pasta a la marinera

- - Comida Internacional, Pastas

La pasta es uno de mis platillos favoritos, no importa los ingredientes que la acompañen, podría comerla diariamente, he aquí una pasta estilo marinera.

receta para preparar pasta

Ingredientes:
– 500 gramos de lacitos
– 1 kilo de chirlas
– 1 kilo de tomates
– 1 pimiento
– 1 cebolla
– 1 pellizco de orégano
– azúcar
– 25 gramos de mantequilla
– 50 gramos de queso rallado

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¿Cómo preparar un smoothie?

- - Bebidas, Desayunos

El smoothie es una bebida muy refrescante que puede beberse por las mañanas, sustituyendo así al desayuno. Sus ingredientes pueden ser frutas combinadas con lácteos y de esta manera obtenemos los nutrientes necesarios para iniciar nuestro día con mucha energía.

smoothie de miel de abeja

Tenemos aquí una receta simple pero muy deliciosa de un smoothie en el que mezclaremos mamey y miel de abeja.

Ingredientes:
2 mameyes maduros
1 litro de leche
2 cds. de miel de abeja
hielo al gusto
eneldo fresco

Procedimiento:
1.- En una licuadora coloca los mameyes, la leche, la miel y el hielo. Enciéndela y licúa todo hasta que obtengas un color uniforme.

Sirve en una copa y listo!

¿Cómo preparar desayunos equilibrados y saludables?

- - Desayunos, Dietas, Nutrición, salud

El tiempo ideal para desayunar es de 15 minutos, tal vez no dispones de tal tiempo por las mañanas ya sea porque hay que trabajar, llevar a los niños a la escuela, etcétera pero hay que tomar conciencia de que es nuestro cuerpo y para mantenerlo saludable.

Desayunos balanceados

Muchas personas tenemos la idea errónea de que el desayunano abundante es sinónimo de que tendremos más energía además de que saciaremos nuestro apetito pero la verdad es otra, pues el desayuno debe consistir en 300 calorías repartidas entre fruta, lácteos y cereales.

Para que formemos éste hábito es necesario variar constantemente los ingredientes y si no cuentas con una tabla de alimentos he aquí una pequeña que podría ser de gran ayuda.

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Tipos de ajies

- - Comida Vegetariana, Glosario Culinario

El ají es un pimiento que se utiliza en muchos tipos de cocinas tradicionales, existen varios tipos y se usan de diferente manera, he aquí algunos.

ajies

Ají panca: Es de color morado y se seca en la planta, se puede usar entero o molido.
Modo de preparación: Lavar y despepitar usando guantes, sumerge en agua por unas 3 horas para que se limpie en el interior  cambiando el agua constantemente, por último puedes licuarlo y guardarlo en el frigorífico para usarlo en distintas ocasiones.

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¿Cómo se prepara la carne de conejo en salsa de mani?

- - Carnes, Comida Internacional

Esta receta originaria del Perú tiene algunos ingredientes que muchos no conocemos así que trataré de usar sinónimos para que pueda ser más comprensible y fácil de preparar.

platillos con conejo

Ingredientes:
2 conejos partidos por la mitad
2 cds. de ají panca molido
2 cds. de ajo molido
2 cds. de ají amarillo molido
1/2 taza de vinagre tinto
1 taza de maní tostado y molido
1 taza de aceite
1 taza de agua
Sal, pimienta y comino

Procedimiento:
1.- Sazonar el conejo con el ají panca, el ajo, el ají amarillo, el vinagre, comino, sal y pimienta. Dejar macerar por un periodo de 24 horas en el frigorífico.
2.- Bueno, ya macerado el conejo es hora de cocinar. Coloca aceite en una sartén y deja que se caliente procurando que no se queme.
3.- Sumerge el conejo hasta que se doren por todos lados, añade el maní y el agua. Deje hervir por 15 minutos.

Sirva con papas amarillas cocidas y salsa de rocotos.

Fuente

Recetas Navideñas Tradicionales

- - Cocineras Amateurs, Comida Internacional, Heidi la Chef

Estamos en Diciembre el mes navideño y como la comida es una de las anfitrionas en estas fiestas estaremos trayendo recetas tradicionales de diferentes partes del mundo, sería genial tomar alguna y tener una cena diferente. Empezamos por México mi país natal y bueno hoy traeremos una pequeña receta de Romeritos.

Ingredientes:

1 kg. de romeritos
1½ tazas de pasta de mole
4 tazas de consomé
6 nopales

3 papas grandes
1 diente de ajo picado
sal al gusto
3 huevos
4 cucharadas de camarón seco molido
aceite para freír, el necesario

receta de romeritos

Procedimiento:

1.-Primero que nada recuerda limpiar, lavar y cocer los romeritos en agua con sal; escurrir y exprimirlos .
2.- Para hacer las tortas de camarón debes batir las claras a punto de turrón, incorporar las yemas medio batidas, el camarón molido y mezclarlo.
3.-En una sartén con aceite caliente, colocar cucharadas de la mezcla y freír. Cocer los nopales con un diente de ajo. Escurrir y picarlos.
4.-Casi para terminar pon a cocer las papas, pelar y cortar en cuadritos. Mezclar la pasta de mole con el consomé y dejar hervir un momento. Agregar los nopales, las papas, los romeritos y finalmente las tortas de camarón. Dejar hervir un poco más y luego servimos.