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Pollo mediterraneo

- - Comida Internacional, Comida Rápida, Pollos

Esta receta es muy rápida, si se te hizo un poco tarde para preparar la cena y tu pareja o invitados están por llegar, este platillo te sacara del apuro.

pollo-mediterraneo.jpg

Ingredientes:
1 taza de arroz crudo
1 lb. de pechuga de pollo (sin piel y sin hueso)
1 cebolla pequeña
1 cdita. de orégano
1 lata de tomates en cubitos a la italiana
1 taza de aderezo de tomates secados al sol
2 cdts. de ajo bien picado
1/4 de taza de rebanadas de aceituna

Preparación:
1.- Cocina el arroz como siempre
2.- Rocia aceite en aerosol sobre un sarten y calientalo a temperatura media.
3.- Coloca el pollo, la cebolla y esparce el oregano, calienta 3 minutos por cada lado hasta que esten dorados y las cebollas esten tiernas.
4.- Incorpora los ajos, el tomate y el aderezo, deja que termine de cocinarse el pollo y por ultimo agrega las aceitunas.
5.- En un plato coloca una cama de arroz y encima coloca el pollo con la salsa.

Listo, en serio que es muy rápido de cocinar y delicioso, igual puedes servir pasta fetuccini en vez de arroz y sera una opción diferente. Provecho!!

Pechugas de Pollo a la Mostaza

- - Pollos, Recetas de Mama

Esta receta es deliciosa me gusta cocinarla pero a mi madre le queda mejor (ya que ella me la enseño) de igual manera todos preparamos la comida a nuestro gusto y cuando se hace de buena gana sabe mucho mejor.

pechugas-a-la-mostaza.jpgIngredientes:
6 pechugas de pollo sin piel (de preferencia fileteadas)
12 rebanadas de Jamón ahumado
12 rebanadas de queso (del que se derrite)
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
1/4 de cdta. de pimienta blanca molida
1 2/3 taza leche evaporada
1 taza de vino blanco seco
1 1/2 taza de agua
1 cda. de consome de pollo
1 cda. de mostaza

Preparación:
1.- Coloque sobre cada porción de pechuga una rebanada de jamón y una de queso, enróllelas y prendalas con un palillo sellando bien las orillas.

2.- En un recipiente derrita la mantequilla y fría los rollitos hasta que doren,  tápelos y cocine a fuego lento durante 15 o 20 minutos.

3.- Escurra los rollos y en la misma grasa fría la harina, agregue la pimienta y la leche evaporada moviendo constantemente. Añada el vino, el agua y el consome. Cocine a fuego medio sin dejar de mover hasta que la mezcla espese.

4.- Retire del fuego y agregue la mostaza moviendo bien. Coloque los rollos en un platón y bañe con la salsa caliente.

Buen provecho!!

Prepara una deliciosa Paella Valenciana

- - Comida Internacional

La paella es un platillo traído desde Valencia y que se ha vuelto muy popular en México por su variedad de ingredientes que combinados nos ofrecen todo un manjar que para nuestra suerte no es nada difícil aunque si es un poco laborioso por todos los ingredientes que lleva pero el resultado final vale mucho la pena.

paella-plato.jpg

Ingredientes:
1/4 taza de aceite de oliva
4 muslos o 2 pechugas de pollo deshuesada y rebanada
250 g de carne magra de cerdo (en cubos)
2 cebollas picadas
1 pimiento verde o rojo pequeño y rebanado
60 g de chorizo español picado en rebanadas
3 tazas de caldo de pollo o agua
1/2 cda. de pimienta negra recién molida y de cúrcuma (curry)
500 g de mejillones en su concha
60 g de guisantes congelados

Preparación:
1.- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar el pollo y el cerdo. Cocinarlo y revuelvelo por 3 minutos. Retíralos del fuego con una espumadera y reservar.

2.- Coloca en la sartén las cebollas, el pimiento y el chorizo. Cocinar 5 minutos o hasta que las cebollas esten tiernas. Incorporar el arroz y saltear 1 minuto o hasta que se impregne de aceite.

3.- Revolver mientras se vierte el caldo o agua, la cúrcuma y pimienta al gusto. Llevar a hervor, baja la llama y cocina a fuego lento 5 minutos. Después agrega los mejillones y los guisantes. Tapa la sartén y hervir a fuego lento otros 5 minutos o hasta que los mejillones se abran. Desecha los mejillones que no se abran después de 5 minutos de cocción.

4.- Volver a colocar el pollo y el cerdo en la sartén y cocinar a fuego lento sin tapar de 5-10 minutos o hasta que se absorba todo el liquido y el arroz este tierno.

Listo ahi tienes una deliciosa paella que podrán disfrutar hasta 6 personas, Buen Provecho!

Ensalada César

- - Dietas, Recetas de Ensaladas

Cuando nos ponemos a dieta es importante comer verduras frescas como la lechuga que nos proporciona agua y no contiene ninguna caloría aunque después de mucho tiempo de comerla nos enfada su sabor, bueno para que le agregues un toque extra y delicioso te daré la receta de la Ensalada César .

Ingredientes:
Lechuga
queso mozarella
1 pechuga de pollo
1 huevo cocido
crotones
2 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de ajo en polvo
una pizca de sal
1 tomate
aceitunas negras

Cesar salad
Preparación:
1.- Lava y desinfecta la lechuga, el tomate córtala en cuadros grandes y colócala en un tazón.
2.- En una cacerola con agua hirviendo sumerge el huevo por unos 10 min. y sácalo para que se enfríe. Una vez frío córtalo en cubitos.
3.- La pechuga de pollo se puede preparar de 2 maneras puede ser a la plancha o utilizar algún empanizado, después de que se cocine córtala en cubitos o tiras (estilo fajita).
4.- El queso mozarella pude ir en cubos o rallado eso depende de ti.
5.- Para preparar la vinagreta solo mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva y una pizca del ajo en polvo.
6.- Ahora si ya que tengas todos los ingredientes colócalos en un refractario de cristal y revuélvelos mientras lo bañas con la vinagreta.

Ahora si ya tienes tu deliciosa ensalada César, es muy saludable y lo mejor de todo que por toda esa cantidad de sabor ingieres muy pocas calorías!!

Receta de pollo con verduras agridulce

- - Pollos, Recetas de Mama

Este platillo es de mis favoritos y no podía dejar de pasar la receta, mi abuela le enseñó la receta a mi mamá y ella a mí. Espero y sea de su agrado!

Ingredientes:
6 piernas de pollo
2 latas de verduras mixtas
1/2 taza de pasas
Chile jalapeño en rajas (al gusto)
1 hoja de laurel
aceitunas (al gusto)
1 lata de pure de tomate
1/3 de cebolla
Sal, pimienta y concentrado de pollo (consomé) al gusto

Preparación:
heidi-y-mama-guapas.jpg Sancocha el pollo junto con la cebolla y antes de que este listo agrega las pasas para que se hidraten.
Una vez que se hayan hidratado las pasas agrega las latas de verduras mixtas, el pure de tomate, las aceitunas y los chiles.
Tápalo y deja que hiervan, una vez que todo este listo agrega la hoja de laurel, baja la flama, vuélvalo a tapar para que suelte el sabor (esto solo es por 5 min) y listo!

Tip: si no quieres utilizar el chile puedes vertir un poco del vinagre de estos ya que le da un sabor acidito que equilibra lo dulce de las pasas.
Debido a que es una receta familiar coloque esta foto donde me encuentro con mi mamá, eso si ahí era más pequeña pero era la única foto que tengo con ella (jeje).

Receta de Pollo al curry

- - Comida Internacional, Pollos

Ya se habrán dado cuenta de que me gusta variar en los platillos que cocino así que hoy les traigo una receta Thailandesa de pollo al curry es muy sencilla y deliciosa así que espero y sea de su agrado.

Ingredientes:
1 1/2 kg. de pollo deshuesado y cortado en tiritas
4 tacitas de leche de coco
2 cucharadas de nam pla (véase en glosario culinario)
3 cucharadas de pasta de curry roja
1 o mas guindillas frescas sin semillas y en rodajas (véase en glosario culinario)
5 gms. de albahaca fresca
thailandesa.gif
Preparación:
Combinar el pollo con la leche y el nam pla en un cazo de fondo grueso y deje cocer ligeramente destapado hasta que este tierno el pollo.
Agregar removiendo, la pasta de curry y las guindillas, dejar cocer unos 5 minutos y agregar la albahaca.
Revolver y servir.

Nota: Este platillo es picante.

Receta para preparar crepes (crepas)

- - Comida Rápida, Pollos

Este viernes fui a un café en donde preparan unas crepas excelentes y como ya se dieron cuenta me gusta que prueben de todo tipo de platillos así que aquí les dejo la receta para prepararlas en tu hogar:

Ingredientes:crepas-solas.jpg
Crepas
Harina
Leche
Huevo
Mantequilla o margarina

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes con una batidora y deje reposar en el refrigerador por 20 minutos, despues vierte una cucharada de la mezcla en un sarten de forma que quede una capa fina de masa.

Relleno:

1/2 Pechuga de pollo cocida y desmenuzadacrepas.jpg
1 lata pequeña de chile adobado
1/2 lt. de crema ácida
sal

Preparación:
1.- Licua la crema con un poco de chile chipotle y una pizca de sal.
2.- Rellena las crepas con el pollo desmenuzado y vierte un poco de salsa.
3.- Forma rollitos y vierte el resto de la salsa.

Este es solo un modo de preparación pero posteriormente iré compartiendo otras maneras de prepararlas jaja claro eso me costara ir mas seguido al café pero en realidad vale la pena… Buen Provecho!!