El paté de atún es un sencillo platillo ya sea para preparar bocadillos como sándwich o presentarlos para untar junto con la botana o comida para picar. Para darle un toque de sabor extra podemos ponerle chile chipotle, además de darle color, el sabor es muy rico.
Hoy les dejo la receta del paté de atún con chile chipotle, ideal para alguna reunión o fiesta navideña, que también pueden servir junto con la charola de carnes frías y quesos.
En las fiestas previas a la cena de Navidad, las botanas o comida para picar son esenciales en una reunión además de las bebidas. Una de mis botanas preferidas es el queso philadelphia bañado con mermelada dulce de chipotle.
Esta comida para picar es excelente en cualquier reunión, tiene un sabor dulce y salado que en definitiva gustará mucho a tu paladar. Esta es una receta fácil de preparar ya que puedes comprar la mermelada de chipotle preparada, pero aquí te diremos como hacer esta mermelada para que no gastes tanto.
Los huevos rellenos son típicamente llamados “Devil Eggs” en Estados Unidos y son ideales para ofrecerlos como comida para picar o botana en reuniones o fiestas. Los huevos rellenos se acaban en un instante gracias a la combinación de sabores.
Hay una infinidad de formas de preparar los huevos rellenos (devil eggs) y hasta podemos encontrar varios estilos dependiendo la región de Estados Unidos. Hoy les dejo la receta para preparar los huevos rellenos o devil eggs, una forma sencilla y practica para preparar esta rica botana.
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En esta temporada de calor no hay nada mejor que comer un delicioso helado. Hay muchas presentaciones de este postre dulce, pueden ser en paletas o en forma cremosa, pero de cualquier manera nos quitan el calor y nos deja un sabor dulce.
En esta ocasión les traigo una receta de bocadillos de helado con plátano cubiertos de chocolate fundido, muy apropiados para una fiesta infantil o para degustar tranquilamente después de la comida.
Las banderillas (corn dogs o pipos) son una botana deliciosa y fácil de hacer aunque se deben comer con moderación ya que contienen muchas calorías.
Ingredientes:
1 taza de harina integral, cernida antes de medirla
2/3 taza de polenta instantánea
3/4 taza de agua mineral
1 huevo ligeramente batido
½ cta de sal
¼ cta de pimienta
4 salchichas
4 rebanadas gruesas de queso manchego congelado (de dos dedos de grosor)
8 palillos para brocheta de madera
2 tazas aceite de maíz
Aderezos:
½ taza de salsa cátsup
½ taza de mayonesa
½ taza de mostaza
Procedimiento:
1.-Licúa ligeramente la harina, junto con la polenta, agua mineral, huevo, sal y pimienta.
2.-Corta un rectángulo en el centro de cada salchicha e introduce el queso presionando para que no se mueva.
3.-Ensarta en las brochetas y cubre toda la superficie con la mezcla de harina.
4.-Calienta el aceite hasta que al meter el mango de una pala de madera el aceite burbujee.
Por último fríe las banderillas hasta que doren,este procedimiento tomará de 4 a 5 minutos, después acompaña con salsa cátsup, mostaza, mayonesa y Listo!
Las botanas son indispensables en cualquier reunión, los cuernitos con jamón y queso pueden ser un aperitivo delicioso y fresco, así que te enseñamos a preparar todo en tu propio hogar.
Ingredientes:
Cuernitos:
1/2 taza de harina
1/2 de pasta de hojaldre
Relleno:
3 tazas de jamón de pavo troceado
2 tazas de queso manchego rallado
1 huevo batido
ajonjolí
Preparación:
1.- Esparce harina sobre una superficie plana y después extiende la masa, esto es para que no se pegue la masa a la superficie.
2.- Corta la masa en rectángulos del tamaño que gustes para tus cuernitos, después corta en triángulos.
3.- Rellena con jamón y queso, cierra la masa y cubre con el huevo para que quede bien sellado.
4.- Colócalos en una charola para hornear y con la ayuda de una brocha pinta con huevo la superficie, después agrega ajonjolí y hornea a 180° C hasta que estén dorados y esponjados.
Déjalos enfríar a temperatura hambiente para que al morder el queso aún esté derretido y delicioso.
Las botanas son un platillo importante en toda reunión ya que te ayudarán a mantener ocupados a los invitados en la espera de una gran comida, he aquí una receta deliciosa para preparar bastoncitos de queso mozzarella.
Ingredientes:
1 Cebolla picada
1 Cebolla de verdeo picada
Sal fina y pimienta al gusto
1 Pimiento rojo (pimiento morrón)
1 lata de Atún escurrido y desmenuzado
1 cd. sopera de Harina
9 rodajas de Pan de molde
18 fetas de Muzzarella
200 gr de Pan rallado
2 Huevos batidos
1 cd sopera de manteca
1 cd sopera de Aceite de oliva
Para freír:
Aceite
Hojitas de perejil al gusto
Florecitas de pimiento rojo al gusto
Preparación:
1.-Colocar la manteca y el aceite en un sartén previamente calentado, incorporando las cebollas con un poco de sal y rehogarlas por unos minutos, añadir el pimiento y cocinar por un minuto.
2.-Añadir el atún y sigue cocinando.
3.-Incorpora la harina y mezcla, deja un minuto más para completar la cocción después salpimenta al gusto y retira del fuego.
4.-Retira la corteza de las rodajas de pan y cortarlas por la mitad, cubre las piezas de pan con papel film o guardarlas en bolsitas de nailon.
5.-Extiende las fetas de muzzarella sobre una superficie lisa y distribulle el relleno, que debe aplicarse en una de las mitades de las fetas y enrollar con cuidado.
6.-Pasa los rollos por pan rallado salpimentado, huevo batido y de nuevo por pan rallado.
7.-Freír los rollos en una cacerola con aceite bien caliente, retirar y escurrir.
Deja reposar los rollos por unos segundos sobre papel absorbente, servilletas u hojas de papel para cocina para quitar el exceso de aceite y servir calientes.
Ahora que la influenza dará un poco de vacaciones a varias personas, seguramente recibirás visitas constantes y de imprevisto por lo que te damos unos cuantos tips para preparar comida rápida ideal para picoteo.
Ingredientes:
2 zanahorias
2 baras de apio
200 g de tocino
200 g de queso brie
200 g de mermelada de frambuesa
1 lata de salchichas pequeñas
200 g de mayonesa
200 g de crema agria
pan tostado pequeño
pan de molde
palillos
Preparación:
1.-Dip: Mezcla la crema agria y la mayonesa, sazona con un poco de consomé, sirve en un bol pequeño y acompaña con la zanahoria y el apio cortados en tiras.
2.-Pinchitos: En un sartén con un poco de aceite sofríe las salchichas y el tocino, escúrrelas con papel absorvente y colocalas sobre palillos para pinchos intercalando una salchicha y un tocino, procura que sean 4 piezas por pincho.
3.-Canapés de queso y dulce: Corta el pan tostado en cuadros y coloca sobre ellos una lámina de queso brie y mermelada de frambuesa encima, mételas al microondas por 20 segundos y listo.
Puedes añadir un poco de frutas tropicales como las uvas, narnajas y unas cuantas rebanadas de piña para formar un pequeño buffet de picoteo.
Se acercan las vacaciones y si tendrás una reunion en casa, el picoteo no debe faltar así que hemos traído una deliciosa y sencilla receta de antipasto.
Ingredientes:
2 cebollas de huevo blancas
2 pimentones rojos
2 pimentones verdes
1 frasco de pepinos en vinagre con su jugo de 500 gm
1 frasco de incurtido mixto en su jugo 500 gm
1 frasco de aceitunas verdes sin semilla en su jugo de 250 gm
1 frasco de alcaparras de 220 gms en su jugo
2 tarros de lomitos de atún en aceite
1 frasco de salsa de tomate de 660 gm
3 cds. de aceite medidas en cuchara de palo
sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.-Se pica la cebolla blanca y el pimenton en trozos pequeños y se fríen en el aceite, con la sal y la pimienta al gusto.
2.-Se pican todos los ingredientes en trozos pequeños se revuelven con el atún desmenusado y la salsa de tomate. 3.-Se ponen a cocinar hasta que hierva revolviendo constantemente, por un buen rato.
Lo deja enfriar y se mete al frigorífico, se debe cocinar en olla que no sea de aluminio. Se pueden acompañar con unas galletas saladas, tostadas o pan blanco.
