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Category "Postres"

Como hacer Helado de Frutas?

- - Heidi la Chef, Postres

Este verano es recomendable consumir cosas frescas y de preferencia que sea hecho a base de frutas naturales para que el cuerpo se hidrate de vitaminas naturales, hoy tenemos nieve de frutas naturales que es ideal si tienes niños.

Helado hecho de frutas

Ingredientes:
1pte. de gelatina de sabor naranja
1/2 taza de azucar
2 tazas de agua hirviendo
2 tazas de papaya picada
1 lata de leche evaporada
1/2 taza de cobertura COOL WIP whipped topping descongelada
1 cda. de cáscara de naranja

Procedimiento:
1.- Disuelve la gelatina de sabor y el azucar en el agua hirviendo, revuelve hasta que este completamente disuelta. Ponla a un lado.
2.- Coloca la papaya y la leche evaporada en la licuadora, tapa y licua a velocidad alta hasta que este de un color homogeneo, vierte la gelatina y vuelve a licuar.
3.- Vierte la mezcla en un recipiente que tenga tapadera hermetica y congela por un minimo de 6 horas, despues sirve con un poco de COOL WIP encima.

Receta alternativa de Arroz con leche a la naranja

- - Amas de casa, Postres

Parte de cocinar y repetir recetas es el innovar los platillos agregando un toque especial, esta vez haremos arroz con leche, ya antes había traído la receta pero ahora agregaremos un toque distinto que sera la naranja.

Arroz con leche a la naranja

Ingredientes:
300 g. de azrroz
1 poco de piel de naranja
150 ml. de zumoo de naranja
600 ml. de leche
200 ml. de nata liquida
20 g, de mantequilla
80 g. de azucar
2 cd. de  Cointreau
1 naranja

Preparación:
1.- Hierve el arroz con la leche en una cacerola junto con la nata, 50 ml. de zumo de naranja, la piel sin lo blanco.
2.- Cuando rompa en ebullición baja la flama y remueve constantemente durante unos 25 minutos.
3.- Pela la naranja mientras esta lo otro, separala en gajos sin las lineas blancas.
4.- En otra cacerola derrite la mantequilla, incorpora el azucar junto con el Cointreau y los 100 ml. de zumo de naranja que restaban, deja que hierva a media flama.

Cuando falten unos minutos para que termine de cocerse el arroz incorpora la salsa de naranja junto con los gajos, revuelve y deja enfriar.

Fuente

Como hacer Waffles?

- - Amas de casa, Desayunos, Postres

De los panqués que mas me gustan los waffles son mis favoritos, podría comerlos en el desayuno o la cena, así que he aquí una de mis recetas favoritas para prepararlos.

waffles con miel y platano

Ingredientes:
2 tazas de harina
1 cda. de sal
3 cds. de azúcar
1 1/2 lata de leche evaporada
4 cds. de mantequilla
3 claras de huevo batidas a punto de turrón
1/3 de taza de nuez picada

Preparación:
1.- Mezcle la harina, la sal, el azúcar, el polvo para hornear, la leche evaporada y la mantequilla.
2.- Cuando ya no tenga grumos añada las claras batidas y la nuez en forma envolvente.
3.- Haga los waffles en molde especial y bañe con el jarabe de su preferencia.

Pay de queso con galleta OREO

- - Heidi la Chef, Postres, Sabor Universal

Como lo mencione anteriormente inicio el espantoso calor en mi ciudad Mexicali, bueno la verdad cuando uno vive aquí toda su vida de cierta manera nos acostumbramos, eso si en esta época del año cualquier postre helado sabe delicioso así que hoy haremos  Pay de queso con galleta.

Ingredientes:
14 galletas OREO
1 paquete (8 oz)de queso crema (ablandado)
4 cuadritos de chocolate semi-dulce para reposteria
1/2 cta. de vainilla
1/4 de taza de azucar
1 paquete de cobertura COOL WHIP (8oz)

Procedimiento:
1.-Derrite el chocolate a baño maria o como lo indique el paquete, despues reservalo.  Forra un molde para panques con papel aluminio dejando un poco de excedente a los lados, acomoda 8 galletas en el fondo y tritura las otras 6 dejandolas aparte para utilizarlas despues.

2.- Bate el queso crema junto con la vainilla y el azúcar, vierte un poco de la mezcla separando previamente 1 taza y media  de la mezcla y colocala en otro tazon mediano, incorporale el chocolate derretido.

3.- Vierte la mezcla en la base y despues coloca las galletas trituradas presionando suavemente con una cuchara sobre el queso crema, despues vierte la mezcla con chocolate y tapalo.

Mételo al congelador por un periodo de 3 horas o hasta que este firme, al momento de servir quita el papel aluminio y si quieres puedes dejar que se ablande un poco a temperatura ambiente, eso si, si vives en Mexicali no creo que necesites dejar que se ablande jeje.

Decoración de pasteles para festejar un divorcio

- - Curiosidades culinarias, La Hora Feliz, Postres

Anteriormente ya habíamos mostrado unas objetos para decorar pasteles de bodas , esta vez es algo opuesto ya que al parecer este pastel es por motivo de un divorcio, a mi me pareció muy gracioso y creo que la mujer de la fotografía estaba encantada con su pastel, sera el matrimonio tan horrible?

Decoración para pastel de divorcio

Pastel de divorcio

Esta nota la vi con el nombre de Mujer divorciada celebra fiesta de divorcio , bueno aquí nos interesa en si la decoración del pastel pero si quieren ver la nota completa o algunas otras curiosidades dejo aquí la fuente.

Fuente: Mister Ekis

Cuidados para las herramientas de cocina

- - Herramientas Culinarias, Postres, Tips de Cocina

Uno de los utensilios mas importantes en la preparación de postres son los moldes . Cuídelos siguiendo estos consejos:

– Lávelos con esponja. No los talle con fibras o piedras porque se rayan y las preparaciones se pegan.
– Una vez lavados séquelos perfectamente para evitar oxidaciones.
– Nunca corte panes, pasteles o gelatinas en el molde, pues el cuchillo los maltrata.
– Para evitar que los pasteles se peguen engrase abundantemente el molde, especialmente los ángulos, y enharínelo o cubralo con pan molido.

– Facilite el desmoldado de gelatinas y mousses frotando el molde con un algodón humedecido ligeramente en aceite comestible antes de vaciar la preparación.
– Desmolde las gelatinas y mousses sumergiendo unos segundos el molde en agua hirviendo y volteando de inmediato en un platón dandole una ligera sacudida.
– Desmolde panes y pasteles después de 10 minutos de haberlos sacado del horno, hágalo sobre una parrilla para evitar que se bajen al humedecerse por debajo.

Los utensilios de repostería no son muy económicos así que siguiendo estos consejos seguramente tu inversión durara mucho tiempo.

Receta: crema de frutas

- - Cremas y Sopas, Heidi la Chef, Postres

Los postres no siempre tienen que contener carbohidratos también pueden ser sanos y deliciosos como la siguiente crema de frutas que sabe genial como sustitución del helado convencional.

Ingredientes:

1 taza de crema de leche o yogur
30 g de azúcar
1cdta. de jugo de limón
250 g de fresas o de la fruta de tu preferencia
mini chispas de chocolate al gusto
uvas verdes o rojas
cerezas en almíbar
1 kiwi

Preparación:
1.-Mezcla en la licuadora o en el procesador de alimentos la crema o yogur, el azúcar, el jugo de limón y las frutas hasta que se combinen totalmente.
2.- Vierte la preparación en vasitos pequeños y congélalo por al menos 4 horas.
3.- Cuando sirvas agrega las chispas de chocolate.

Listo he ahi un delicioso postre saludable que seguramente no te causará remordimientos por aquello de las calorías.

Ideas sencillas para decorar pasteles pequeños (Quequitos)

- - Curiosidades culinarias, Galerías con Sabor, Postres

Este dia de las Madres los pasteles están a la orden del día y al menos aquí en mi ciudad se han puesto muy de moda los famosos “Quequitos” que básicamente son panquesitos pequeños pero que tienen su propia decoración y son muy prácticos ya que no necesitas platos ni cubiertos simplemente se reparten y listo. He aquí algunos diseños originales.

Estos son de diseños muy sencillos:

Espiral de caramolo y chispas de chocolate Carita feliz (Happy Face)

Decoracion para fiestas Decoracion para el dia del amor y la amistad

Estos tienen cierto grado de dificultad pero se ven muy originales:

Decoracion de Catarina Carruaje de corazones

Decoracion con forma de Helado Decoracion Primaveral

La creatividad se puede ver reflejada desde una pintura hasta en la cocina así que déjenla volar y sorprendan a sus seres queridos este 10 de Mayo. Felicidades !!

Receta de Crepas especiales para el dia de las Madres

- - Desayunos, Postres, Recetas de Mama

Todas las mamas tienen sus gustos en cuanto a comida así que si tu mama es dulce como el azúcar que mejor que consentirla preparándole un desayuno de crepas y llevárselo a su cama.

crepas.jpgIngredientes:
1 1/4 taza de azúcar
5 tazas de leche
1/2 cdta. de vainilla
2 huevos
2 cdas. de mantequilla derretida
1 taza de harina
1/2 cdta. de sal
1 cuadro de chocolate semi-amargo derretido
1 taza de almendras tostadas
1 lata de crema batida

Preparación:
1.- Calienta el azúcar y 4 tazas de leche en una cacerola a fuego medio-lento o hasta que la mezcla empiece a hervir, baja la flama y cocinarlo removiéndolo al rededor de 50 minutos con una cuchara de madera, estará listo cuando la mezcla este espesa y de color caramelo.
2.- Coloca los huevos, la taza restante de leche, la mantequilla, la harina y la sal en la licuadora, tápala y licualo a velocidad alta hasta que este cremoso y déjalo reposar, mientras;
3. – En un sarten engrasado coloca 1/4 de taza de la mezcla anterior y cocinarlo por los 2 lados hasta que este ligeramente dorado, repite este paso según las crepas que quieras hacer y al final agrega la primera mezcla es decir, el caramelo por el centro de la crepa.
4.- Dobla en forma de triangulo y cúbrelas de chocolate, crema batida y almendras.

Los detalles hechos a mano valen mucho mas que alguno comprado asi que ponte el mandil este 10 de mayo.

Ben & Jerry’s festeja el dia del Helado… Regalandolo!!

- - Curiosidades culinarias, Postres

Si vives en España y te fascina el helado corre a tu heladería Ben & Jerry’s mas cercana ya que hoy 30 de abril festejan el Dia del Helado regalándolos a lo largo del día, se tiene antecedente de que el año pasado llego a la cifra de 80, 000 este año estiman llegar a las 100,000 bolas así que estén al pendiente.

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Esta empresa no solo piensa en endulzarnos la vida con sus productos si no también es colaborador con el medio ambiente así que pronto traeremos nuevas noticias, mientras disfruten este día.

Adornos para pastel de boda… Con cual te identificas?

- - Galerías con Sabor, Postres

Anteriormente hablamos sobre adornos para pasteles de boda, hoy traemos otras figurillas curiosas de las cuales una se asemeja a la figura pasada y las otras son mas personalizadas ya sea para aquellos ejecutivos que ni el día de su boda dejan el teléfono o para las que siempre derrochan amor y no esperan la luna de miel.

Gracioso adorno para pastel de boda Adorno para pastel de novios ejecutivos Sexy adorno para pastel de boda

Me encanta poner mi toque especial en todo lo que hago, a ver que encuentro para mi pastel el día que me llegue a casar.

Puedes comprarlos aqui