El pan mediterráneo es muy popular  en las reuniones ya que se puede servir como un aperitivo muy original y completo por sus diferentes ingredientes, o bien se puede disfrutar a la hora de comer acompañando cualquier tipo de carne o ave.

Ingredientes para preparar pan mediterráneo en casa:

125 grs de tomates secos en eceite
60 g de queso mozarella
30 g de pistachos con sal
60 g de harina de maíz
250 g de harina de trigo
7 g de harina de trigo
7 g de polvo para hornear
2 g de bicarbonato de sodio
10 g de sal
2 huevos
140 cc yogur natural
150 cc crema de leche
30 cc miel
15 g de azúcar morena
50 cc aceite de oliva extra virgen
200 cc leche
1 cd. de albahaca

Procedimiento para preparar pan mediterráneo:

1.- Cortar los tomates en tiras y mezclar con el queso mozarella previamente rallado y los pistachos.
2.- Agregar la harina de maíz, harina de trigo, polvo de hornear, bicarbonato, sal, albahaca picada.
3.- En un bol se baten los huevos, el yogur, la crema, miel, azúcar morena, aceite de olivay la leche. Se bate todo hasta obtener una mezcla homogénea.
4.- Integrar los ingredientes secos y amasar hasta que todo esté bien incorporado.
5.- Se coloca la masa en un molde cuadrado previamente engrasado y se hornea de 25 a 30 minutos a 220 grados centígrados.

Esta deliciosa receta de pan mediterráneo es ideal para preparar en el hogar y compartirla con nuestros seres queridos. No te arrepentirás, preparar, cocinar, hornear y todo lo que tenga que ver con la cocina es mágico.

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Al hacer esta vinagreta de forma natural, tu ensalada será más nutritiva aun, ya que los aderezos comunes tienen muchos conservadores que le quitan lo natural a tus platillos. Es por esto que hoy te dejo la receta para preparar la vinagreta con mostaza Dijon.

Ingredientes:

2 ajos finamente picados
1/1-2 cucharada de mostaza Dijon
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón amarillo
Sal y pimienta

Forma de preparar:

En un recipiente de plástico agrega los ajos previamente picados y las cucharadas de mostaza Dijon y revuelve. Después exprime el jugo de limón amarillo para que sea una cucharada. Agrega las tres cucharadas de aceite de oliva y revuelve bien. Prueba antes de agregar la sal y pimienta al gusto, agrega la que sea necesaria. Vuelve a batir hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.

Cuando termines agrega la vinagreta en un recipiente de vidrio especial para aderezos o en un frasco de vidrio también puede ser útil. Estas cantidades son aproximadamente para un plato medio de ensalada, así que solo tienes que poner el doble de los ingredientes para hacer más vinagreta Dijon. Espero que disfrutes esta vinagreta de mostaza Dijon en cualquiera de tus ensaladas favoritas. Disfruta.

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La actriz Eva Longoria interpreta al popular personaje de Gabrielle Solis en la serie Desperate Housewives, una serie que revolucionó la televisión y que ha continuado con éxito. En esta ocasión Eva Longoria nos muestra su lado de ama de casa mostrándonos su libro de cocina, en donde muestra diversas recetas que suele cocinar para su familia y amigos.

El libro “Eva’s Kitchen: Cooking with Love for Family and Friends” por Eva Longoria nos muestra diversas recetas que aprendió a cocinar cuando era muy joven, la actriz confiesa que ella aprendió a cocinar por su tía Elsa, quien tenia un pequeño servicio de cocina. A pesar que esta actriz Mexico-Estadounidense ofrece diferentes recetas latinas, también muestra recetas inspiradas en los viajes que ha hecho por varias partes del mundo, cubriendo algo de la cocina francesa, italiana, del caribe, americana y hasta de Hungría.

Eva Longoria también invita a los lectores a conocer las virtudes de comprar productos orgánicos y sobre comprar carne de animales que han sido tratados bien. A pesar que la actriz acaba de divorciarse de su esposo Tony Parker, nos demuestra que la cocina puede ser un buen refugio para sanar, ya que Eva Longoria disfruta de cocinar para sus amigos y familia.

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Estos consejos te ayudarán a tener una perspectiva realista sobre este tipo de negocio.
Ubicación: la ubicación de tu restaurante es tan importante como la calidad de la comida. Las preguntas que debes hacerte son: cuál es la cantidad de población de la ciudad?, cuánta gente camina por las calles?, que otros restaurantes hay en el área? y qué tipo de transporte público pasa por el área?. Si no hay personas cercas de un lugar que hayas elegido necesitarás buscar otro local, además la ubicación puede dictar que tipo de personal tendrás, ya que vendrá de la población que viva cerca del restaurante.

Clientela: qué tipo de personas quieres que vayan a tu restaurante? familias?, personas mayores?, universitarios?. Para tener éxito la mayoría de los restaurantes necesitan una base de clientes regulares que vayan a comer, necesitas tener un plan para ver cómo llamaras a los clientes y como construirás una base para hacerte de clientela.

Menú: ya que tengas tu ubicación, revisa el vecindario antes de decidir tu menú, qué opciones tienen las personas para comer en esa área?, si hay 12 lugares para comer hamburguesas no debería de abrir otro lugar más. El menú debe de ser interesante para que los clientes elijan tu restaurante, si sirves la misma comida que todos hacen, los clientes no se interesarán en lo que ofreces. El menú también depende en el tipo de clientes que quieres atraer.

Leyes de la ciudad: cada gobierno tiene diversas leyes en cuanto a permisos para servir comida y bebidas, además que estas leyes también pueden dictar las horas de servicio, así que infórmate sobre estas antes de elegir un concepto para tu restaurante.

Contrato de arrendamiento: lo más probable es que no seas dueño del lugar en donde se encontrará el restaurante, y como este contrato es lo más caro de los costos de un restaurante, es esencial que encuentres un contrato que puedas pagar.

Riesgos: abrir un restaurante es un esfuerzo extremadamente riesgoso, ya que no puedes saber que pasará, además los porcentajes de cierres de restaurantes son altos, si no puedes costear el riesgo, no abras un restaurante.

Estos son consejos que te ayudarán a abrir un restaurante exitoso, sobre todo te pondrá en perspectiva todo lo que necesitas considerar para llevar este proyecto acabo.

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Lady Gaga siempre da de  que hablar, no importa el teme de cual hable. Ahora ha vuelto a sorprender a sus admiradores cuando la confesión de una de sus obsesiones favoritas: ¡Le encanta ver programas de cocina por televisión! Hasta la misma cantante se sorprende de si misma al tener un pasatiempo tan convencional, a comparación de sus típicas extravagancias.

“Cuando tengo tiempo libre, me gusta ver programas de cocina, estoy muy obsesionada con ellos soy una cocinera muy buena. Mi especialidad es la comida italiana.”

La joven cantante sensación del momento declaró que gusta de experimentar cosas nuevas en la cocina, casi tanto como lo hace en su personalidad escénica y está muy orgullosa de sus habilidades culinarias. También declaró que, al igual que otra mujer, disfruta mucho las reuniones con amistades en donde se cuentan anécdotas miestras se toma una buena copa de vino.

“Fui a una escuela llena de chicas y las pocas amigas que he mantenido son desde ese entonces; adoro cuando todas nos reunimos, cocinamos y bebemos de seis o siete botellas de vino tinto y hablamos sobre todo lo que nos ha pasado en la vida.”

Sin embargo, en los últimos tiempos, ha consumido más alcohol estando sola que acompañada, debido a que la cantante afirma que su ‘yo ebrio’ tiene menos dificultad para expresarse cuando hay alcohol de por medio en lo que se refiere para componer nuevas canciones. Esperemos que la cantante no abuse mucho del alchohol, porque ahora está en el mejor momento de su carrera.

Fuente de referencia: Big Pond News.

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Algunas novias son expertas en la cocina, saben como preparar una buena comida o un postre delicioso, no dudo que a alguna novia se le haya ocurrido la idea de cocinar en su propia boda, pero es posible cocinar en la propia boda con tanto por hacer y muy poco tiempo? Hoy hablaremos sobre esto.

Hacer la comida para un banquete en tu propia boda me parece algo definitivamente dificil de lograr, ya que las cantidades son muy grandes y por lo general se necesita preparar o calentar el mismo día para que la comida tenga buen sabor a la hora de servir.

Si quieres contribuir al banquete puedes realizar una ensalada, solo necesitas dejar los ingredientes preparados y después refrigerarlos, si quieres preparar un aderezo o vinagreta, también lo puedes realizar con anterioridad, pero te recomiendo que la comida lo dejes para los encargados del salón o restaurante.

Si eres una novia experta en repostería o tienes habilidades en esta área, puedes realizar con anterioridad algunos postres para ofrecer como aperitivo o como recuerdo, pero eso si, te recomiendo que el pastel de bodas se lo dejes a un profesional, ya que es un trabajo duro y con mucho detalle.

La boda es un evento muy importante para muchas mujeres y la mayoría quiere que sea un evento para recordar. Si en verdad quieres formar parte de esta celebración y mostrarle el cariño a tus familiares y amigos que han formado parte de esta etapa muy importante, puedes ofrecer una comida o cena, antes de la boda o después ya de casada, con esto les podrás mostrar tu amor y habilidades culinarias a tus invitados.

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Hace un tiempo lanzaron este libro con recetas de cocina pensado especialmente para los fans de Twilight, ya que cuenta con algunas recetas que nos recuerdan a esta historia. Es un libro no oficial, pero con el contenido exacto para los fans de esta saga.

Gina Meyers es la escritora de este libro de cocina, desde hace tiempo tiene una obsesión con los vampiros, es fan de Ane Rice y de la cocina, así que eventualmente tendría que lanzar un libro con estas dos temáticas. La historia de Twilight brinda elementos para poder escribir recetas de cocina, ya que la comida también es un punto importante de esta serie.

Este libro lo puede adquirir aquí por un precio de $15 dólares, cuenta con las recetas Bell’s Lasagna (Lasaña de Bella), Harry’s Famous Fish Fry (El famoso pescado frito de Harry), Mushroom Raviolis (Raviolis de champiñones), Red Velvet Cake (pastel de terciopelo rojo), Blushing Bella Punch (ponche “Bella ruborizada”) entre otras. Recuerden que también hay un restaurante temático de Twilight en Forks.

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Es por esto que aquí les dejo algunos tips de cocina para mantener los alimentos en buen estado, ya sea que los vas a usar por primera vez o si los rehusaras. Esto es algo muy útil y fácil de realizar para que siempre tengas todo fresco a la mano.

Congelar la carne:

Es muy importante congelar la carne antes y después de usarla, para mantenerla fresca y que no se descomponga. Si vas a congelar carne, unta un poco de aceite entre los filetes para que no se peguen entre si y los puedas separar al cocinarlos.

Recalentar el arroz:

Para volver a calentar el arroz que haya sobrado, sólo introduce un poco de agua con sal para que salga vapor y revuelve con un tenedor hasta que ya no quede agua, así quedara como recién cocinado.

Evitar que el aguacate se ponga negro:

Es común que después de cortar el aguacate se ponga negro. Para que esto no suceda, agrega unas gotas de limón al aguacate y déjale la semilla, así esta parte no quedara oscura cuando la metas al refrigerador.

Conservar el cereal fresco:

Para tener siempre fresco el cereal, después de abrir la caja métela al refrigerador, esto mantrendrá al cereal fresco y crujiente.

Mantener los limones frescos:

Si quieres que los limones duren más tiempo, mantenlos en una bolsa de plástico dentro del refrigerador.

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La tarta (pastel) de plátano rellena de carne, es una receta que combina lo dulce con lo salado, pues combinado con poquita sal, el plátano adquiere un sabor agridulce muy rico.

Ingredientes:

• 10 Plátanos
• 1/2 barra de Mantequilla
• 1/2 taza de leche
• Sal al gusto
• 1 barra de queso mozarela o queso para derretir de su gusto

Para el relleno:

• 1 kilo de carne molida de res
• 1 cebolla
• Chile ají, o pimiento verde si no quieres que salga muy picante
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de consome de pollo o polvo Knorr Suiza (saborizante artificial sabor a pollo)

Forma de preparar:

Cocina la carne con los ingredientes anteriormente mencionados para que se forme un jugo de carne que sera nuestro relleno, ya que este listo lo separas y lo mantienes tibio.

Parte los plátanos y ponlos a hervir con poca sal, cuando estén muy blanditos sacalos y ponlos en un tazón para mezclarlo con la mantequilla y la leche y revuelvelos hasta formar un puré.

Unta con mantequilla un pyrex cuadrado o plato hondo y después coloca la mitad del puré de plátano, después agrega la carne encima del puré cubriéndolo todo y agrega una parte del queso mozarela. Cubre la ultima capa con lo que sobra del puré y agrega otra parte del queso.

Lleva al horno tu pyrex a una temperatura de 200 grados por 10 minutos o hasta que el queso quede bien gratinado. Sirvelo y disfruta con tu familia o invitados.

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Ingredientes:
1/2 k. de carne molida limpia
2 papas blancas cortadas en cuadros grandes.
2 chiles pasilla
2 chiles guajillo
2 chiles anchos
3 jitomates
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
1 cd de manteca

Preparación:
1.-Primero debes limpiar y remover las semillas (pepitas) y el rabo de los chiles para después ponerlos a hervir junto con los jitomates.
2.-El siguiente paso es licuar los chiles, los jitomates, el ajo y un trozo de cebolla.
3.-Fríe la salsa sin colar en una cucharada de manteca y sazona con consomé al gusto.
4.-Agrega la carne y muele con la ayuda de un moledor de frijoles.
5.-Agrega los cubos de papa y deja que se cocina todo por unos 10 minutos a fuego bajo.

Comprueba que estén cocidas pero firmes las papas y agrega más sal de ser necesario, sirve con frijoles o arroz a la mexicana, y acompañar con ricas tortillas de maíz calientes.

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1.- Para quitar el olor a agua de mar del pescado es recomendable que una vez que lo limpies, frotes con un poco de vinagre ó limón.
2.- El sabor agrio de las berenjenas se puede quitar cortándolas en tiras delgadas y añadiendo una pisca de sal, después deje reposar por unas horas hasta que suelten el agua.
3.- Si preparaste ensalada en exceso y quieres añadirle mayonesa, agrégala a la porción que vayas a consumir para que esta no se diluya, así puedes guardar el excedente en el frigorífico y consumir fresca en otra ocasión.
4.- Para que las tortillas de huevo queden esponjosas agrega un poco de levadura.
5.- Para quitar el olor fuerte de la cebolla hay que cocinarlas con un poco de perejil.

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Ingredientes:
1 clara de huevo
750 g de queso ricotta fresco y bien escurrido
60 g de jitomates deshidratados en aceite escurridos y picados
pimienta negra molida
2 cds. de perejil picado
1/2 cd de ralladura de limón
1 diente de ajo
1 cdt. aceite de oliva extra virgen

Preparación:
1.-Primero debes precalentar el horno a 180° C, después forra con papel aluminio la base de un molde redondo para pastel y barniza con aceite de oliva.
2.- Bate la clara de huevo con la ayuda de un tenedor hasta que esté bien espumoso después añade el queso ricotta y vuelve a remover.
3.-Coloca la mitad de la mezcla en el molde y extiende, después coloca los tomates y la pimienta negra molida  para terminar cubriendo con la otra parte de la mezcla.
4.- En un tazón a parte mezcla el perejil y la ralladura de limón, después espolvorea sobre la mezcla y añade un poco de aceite.
5.- Engrasa con aceite un trozo de papel aluminio y colócalo sobre la mezcla y mételo al horno por unos 20 minutos, una vez que cuaje un poco se quita y se continúa horneando.

Al terminar de hornear se sirve procurando que el perejil y la ralladura de limón queden por arriba para que se vea una bonita presentación, puede acompañarse con un poco de ensalada y vinagreta.

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