El gluten es una mezcla de proteínas que se encuentra en algunos cereales, especialmente en el trigo. La gliadina del gluten es el causante de la enfermedad celíaca y actualmente el numero de intolerantes al gluten ha aumentado, es por eso que muchos dejan de comer alimentos con trigo.
Ya sea por que eres alérgico al gluten o quieres llevar una dieta mas saludable, hoy te doy algunos consejos para dejar de comer gluten.
Consejos para dejar de comer alimentos con gluten:
Manten tu platillo sencillo: entre menos ingredientes tenga el platillo hay menor riesgo de contaminarlo con gluten.
Empieza a reconocer productos sin gluten: en Internet existen muchos sitios en donde explican que es el gluten y como afecta al organismo.
Cambia tus platillos: realiza comidas con frutas, verduras, carnes y otros alimentos no procesados que están naturalmente libres de gluten.
Cuidado al contaminar la comida: hay alimentos que pueden contaminar los utensilios de cocina a otros alimentos que estén libres de gluten. Así que revisa bien lo que cortas o donde insertas para no mezclar el gluten con alimentos limpios.
Busca alimentos con almidón que no tengan gluten: las papas, el arroz y el amaranto son alimentos con almidón sin gluten, así que expande tus opciones e infórmate, ya que no todos los almidones contienen gluten.
Revisa que bebidas contienen gluten: la cerveza que está hecha de cebada y por esto está prohibida tomarse para personas alérgicas al gluten, así que revisa que bebidas alcohólicas puedes tomar.
Siempre lee las etiquetas: algunos alimentos que no te imaginas contienen este componente, tan siquiera en pequeñas porciones.
Busca etiquetas que digan “sin gluten” o “libre de gluten”: hay diversos alimentos que ya cuentan con este tipo de anuncios, debido a que ya se está haciendo mayor conciencia sobre este componente y sus daños hacia las personas alérgicas al gluten.
Espero que estos consejos te sean útiles y comiences una dieta sin gluten.