Hoy les dejo una interesante y deliciosa receta para realizar un emparedado estilo panini de pollo marinado en salsa pesto.
La salsa pesto tiene un sabor peculiar pero que sabe de maravilla con el pan.
Ingredientes:
- 1 paquete de piezas de pollo tierno aproximadamente 16 onzas (piezas de pollo previamente cortadas)
- 1/2 taza de salsa pesto preparada
- 1/2 taza de mayonesa
- Rebanadas de pan grande (puede ser baguette o ciabatta)
- 4 rebanadas de queso mozzarella cortado
- 1 taza de arugula o espinaca
- 1 tomate cortado en rebanadas
- Ramitas de albahaca
Forma de preparar:
En una bolsa de plastico agrega 1/4 de la salsa preparada del pesto y las piezas de pollo tierno, y déjalo marinar durante 15 minutos. En un pequeño bowl combina 1/4 de la salsa pesto y la mayonesa, agrega esta mezcla en las rebanadas de pan y déjalo a un lado.
Calienta un sartén con aceite a temperatura media. Cocina las piezas de pollo durante cinco minutos por cada lado, remuevelos del fuego y déjalos por cinco minutos, después pon el pollo en otro plato y vuelve a poner aceite y calienta el sartén.
Pon el queso en los pedazos de pan, agrega la arugula, rebanadas de tomate, unas hojas de albahaca, el pollo con pesto y la tapa del pan. Agrega el emparedado al sartén y presionalo fuerte. Cocinalo durante tres minutos por cada lado, o hasta que el queso comience a derretirse. Depende el tamaño del pan puedes cortar el emparedado a la mitad, o en pequeñas partes para servirlo. Disfruta.