Receta sencilla para preparar Hígado Encebollado

El hígado es una de las partes de la res que más vitaminas tiene, es un gran proveedor de hierro que ayuda a combatir enfermedades como la anemia, vitamina A y complejo de vitamina B, su sabor puede ser no muy agradable para muchas personas pero esta receta de hígado encebollado es deliciosa y muy sencilla de preparar.

Ingredientes:
leche
1/2 kg de hígado fileteado
1 cebolla
aceite de oliva
salsa inglesa

Procedimiento:
1.- El hígado se remoja por 10 minutos en leche, pasado el tiempo se saca y se escurre para después ponerlo a freír en un sartén con un poco de aceite de oliva.
2.- Debes ser cuidadoso al freír el hígado ya que no debe quedar tostado ni quemado.
3.- En otro sartén coloca un poco de aceite y coloca las cebolla cortada en tiras para que se sofría.
4.- Una vez que estén sofreídas coloca un poco de salsa inglesa y tapa para que suelte jugo.
5.- Cuando esté listo el hígado sirve en un plato y vierte las cebollas encima.

Puede acompañarse con unos ricos frijoles refritos y tortillas de maíz, yo suelo agregar un poco de guacamole al lado.