Receta para preparar Ñoquis de queso Ricota

Los ñoquis se pueden preparar con diferentes rellenos, estos tienen relleno de queso ricota y se pueden acompañar con cualquier tipo de salsa.

Ingredientes:
Para 2 personas
1/2 kg. de harina aprox.
1/2 kg. de ricota
1 huevo (o 2, si la mezcla esta poco húmeda)
un sobre de queso rallado
sal, pimienta y nuez moscada (al gusto)

Preparación:
1.-En un bol agregar todos los ingredientes, menos la harina. Mezclar todo y al final ir agregando la harina.
2.-Esta preparación no se amasa, se van armando las tiras de masa, para después cortar los ñoquis, más o menos de 1/2 cm. (no pasarlos por el tenedor)
3.-Ponerlos en agua hirviendo, con un chorro de aceite. Ni bien suben sacarlos con espumadera.

Pueden acompañarse con salsa para spaghetti al gusto.