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Bebida de Jamaica con Chamoy y tamarindo

Heidi Santiesteban - June 22, 2009 - Bebidas, Comidas Exoticas y Raras

Las bebidas frías están a la orden del día en este verano, me gusta mezclar a las frutas con un poco de chile en polvo o chamoy y así crear muchas bebidas divertidas y deliciosas.

Ingredientes:

1 taza de flor de jamaica hidratada
1 taza de chamoy líquido
1 taza de jarabe de tamarindo ó
1 taza de pulpa natural de tamarindo
1 taza de agua
6 tazas de hielo

Preparación:

1.-Coloca en una licuadora la taza de flor de jamaica hidratada, junto con el chamoy, el jarabe de tamarindo, un poco de agua y los hielos.
2.-Los hielos no deben rebasar el vaso de la licuadora.
3.-Sirve en vasos y agrega un poco más de chamoy por encima.

Puedes decorar con flores de jamaica y listo, es ideal para refrescarse en un día de verano.

Fuente

Receta para preparar Gelatina de Jamaica

Heidi Santiesteban - June 8, 2009 - frutas y verduras, Postres

Lo que más me gusta de la temporada de verano es que los postres pueden incluír frutas variadas y prepararse siempre frescos.

Ingredientes:
2 trozos de caña cocida, pelada y cortada en cuatro trozos a lo largo
3 guayabas sin cáscara y sin semillas
1 taza de tejocotes en cubitos previamente cocidos
1/3 de taza de pasitas
1/3 de taza de ron

Gelatina de ponche:
3 tazas de agua hirviendo
3 tazas de grenetina

Gelatina de jamaica:
3 sobres de grenetina hidratada en 1 taza de agua
1/2 taza de jamaica

Preparación:
1.-Calienta tres tazas de agua y disuelve la grenetina para preparar la gelatina de ponche, y para la gelatina de jamaica se disuelve la grenetina en baño maría o microondas y se agrega la jamaica.
2.-Sirve la gelatina de jamaica en diferentes recipientes para gelatina, inserta un palillo de madera a la caña para que se sostenga en el centro.
3.-Lleva al frigorífico para que cuaje, una vez que esté lista añade las frutillas y la gelatina de ponche, si la gelatina es para adultos puedes agregar un poco de ron y enfríar de nuevo.

Fuente

Café jamaiquino

Heidi Santiesteban - March 7, 2008 - Bebidas, Postres

Aprende a preparar un rico café jamaiquino ideal para las reuniones con nuestros amigos (as) es muy sencillo y te garantizo que sera un éxito.

Ingredientes:
3/4 de copa de café fuerte
1/4 de ron añejo
cubos de hielo
2 cucharadas de crema batida
azúcar morena (al gusto)
1 pizca de nuez moscada

Preparación:
1.-Enfríe la copa con hielo. Vacíela y vierta en la copa el café con el ron.
2.-Cubra la bebida con crema batida.
3.- Para terminar agregue la pizca de nuez y azúcar sobre la crema batida.

Si aun es muy amarga la bebida puede agregar mas azúcar u omitir la nuez. Listo!!

Torta Jamaiquina de zanahorias

Heidi Santiesteban - January 6, 2008 - Comida Internacional, Comida Vegetariana, Comidas Exoticas y Raras

Si pudiera elegir una cultura de la que yo pudiera ser parte seria la Jamaiquina todo en cuanto su música, su gastronomía y su historia me parecen verdaderamente interesantes. Las bases de su cocina se centran en consumir pescado, frutos, vegetales y frutas; asi que hoy traje esta receta que espero sea de su agrado.

Ingredientes:
3 tazas de zanahorias crudas ( puedes pasarlas al triturador o rayadas)
4 huevos batidos
1 3/4 de libra de azúcar marron
2 1/2 taza de harina
1 1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de vainilla
1 y 1/2 canela
3/4 de nuez moscada
1/2 de especias
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
jengibre al gusto

Preparación:
Poner las zanahorias (rayadas o procesadas) en una licuadora con un poco de aceite hasta conseguir una textura homogénea. Luego poner en un recipiente la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato, las especias, el azúcar y todos los elementos sólidos. Incorpora las zanahorias y el aceite de poco en poco. Mezcla todo bien y déjalo reposar unos minutos.
Batir las claras de huevo a punto de turrón, después agrega las yemas y bate de nuevo. Mezcla todos los ingredientes.
Precalienta el horno a temperatura media, una vez que ya tengas todo bien mezclado colócalo en un recipiente enmantecado y enharinado después mételo al horno por un tiempo de 40 a 50 minutos.

Nota: la consistencia debe ser esponjosa

Saca del horno déjalo enfriar un poco y desmolda, báñalo con un poco de chocolate y listo!