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Posts Tagged: "ciruela"

Sangría de frutas de verano

La sangría es una bebida deliciosa que se puede acompañar con la comida o tomarla en cualquier ocasión. Hay diversas formas de preparar la sangría, pero yo les traigo un tipo de sangría con frutas de verano.

Forma de preparar la sangria de frutas de verano

Aunque el verano ya terminó, estas frutas se pueden conseguir en cualquier temporada y ahora que estamos en otoño, la sangría de frutas de verano es una delicia para la hora de comer o simplemente tomarla por la tarde cuando queda un poco de calidez del sol.

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Como preparar una compota de frutos, ideal para navidad

- - Sabor Universal

La compota es un puré que puede hacerse con diferentes ingredientes, esta receta es una deliciosa opción para servir como postre esta navidad.

pure de frutos

Ingredientes:
6 cucharadas de azúcar
50 gramos de ciruelas
1 vasito de vino moscatel
50 gramos de orejones de melocotón
2 palos de canela

Preparación:
Lavar las frutas secas, la misma cantidad en peso de cada clase y dejarlas en remojo con agua fría durante toda la noche.
Colocar las frutas en una cacerola que no sea de aluminio, con un poco del agua donde han permanecido toda la noche, un chorrito de moscatel, la canela y el azúcar.
Dejar hervir durante 1 hora a fuego suave y moler con la ayuda de una licuadora.
Servir bien fría en cuencos de cristal

Pescado con judias verdes

Esta es una receta Thailandesa así que como por estos lugares no encontraremos las vainas que se usan en Oriente, “Long bean”, como sustituto nos irán muy bien las vainas de nuestras huertas.

INGREDIENTES:
* 4 filetes de pescado
* 300g de judías verdes;
* 5 cucharadas de aceite;
* 1 cebolla picada;
* 50g de ciruelas pasas deshuesadas;
* 1/2cucharadita de curry
* 1 cucharada de jengibre en polvo;
* 1 limón, el zumo;
* 1 cucharadita de azúcar;
* sal y pimienta recién molida;
* 30 g de mantequilla para engrasar la fuente refractaria y para esparcir
* sobre la preparación.

PREPARACIÓN:
1.-Calentar el aceite en una cacerola, saltear la cebolla picada; agregar el curry, el jengibre en polvo, la sal y la pimienta. Rociar con el zumo de limón y remover con cuidado.
2.- Luego añadir las ciruelas pasas y el azúcar. Calentar mezclando continuamente y evitando que la preparación se pegue al fondo,
3.- Añadir un litro de agua y remover. Echar las judías verdes en la cacerola y deje cocer durante unos diez minutos.
4.- Engrasar con mantequilla una fuente refractaria y poner las judías cocidas “al dente” junto con la salsa de cocción.
5.- Colocar encima los filetes de pescado. Salpimentar y ponerle encima algunos virutas de mantequilla.
6.- Calentar el horno a 180 0C, poner la fuente tapada, con papel de aluminio y dejar cocer durante 12-15 minutos cuidando de dar vuelta a los filetes de pescado a medía cocción.

Se puede servir la preparación caliente o fría según lo prefiera.

Receta de Lomo en Ciruela

lomo.jpgSe acerca la última cena del año y las recetas se encuentran a la orden del día, por lo que hoy les he traído la receta del lomo en ciruela es muy sencilla y deliciosa ademas de ser muy solicitada así que no busques mas aquí la traemos para ti.

Ingredientes:
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 1/2 taza de ciruela pasa desmenuzada y remojada en agua
10 cdas de salsa Inglesa
1 ramito de tomillo
1/4 taza de vinagre de vino
1 pizca de sal
1 taza de jugo de uva
1 1/2 kgs de lomo de cerdo entero

Preparación:
Es importante que ponga a macerar el lomo un día antes de la cena si no al menos 6 horas antes.
1.- Licue la cebolla, el ajo, las ciruelas pasas, la salsa Inglesa, el tomillo y el vinagre, sal y el jugo de uva.
2.- En un molde refractario engrasado coloque la salsa y la carne, tape con papel aluminio (estaño) y hornee por 1 hora.
3.- Destape el Lomo, y continúe horneando durante 1 hora más, báñalo constantemente con la salsa , saque del horno rebane la carne y sirva.

Nota: Se puede sustituir el lomo por pierna de cerdo.