Estos tamales los puedes preparar con el relleno que gustes. La receta para preparar estos tamales es con chiles rellenos, queso fresco y elote, pero siempre se puede variar con que lo queremos acompañar.

Aquí van los ingredientes para hacer los tamales:

• 5 tazas de maseca
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de manteca
• 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 4 piezas de chile poblano
• 1 pieza de queso fresco
• 1 lata de elote en grano
• 1 lata de salsa de tomate
• 12 piezas de hoja de maíz

Cómo preparar los tamales:

• Se mezcla la maseca, el caldo de pollo con la manteca y el polvo de hornear, con sal al gusto hasta formar una masa. Ya que la masa tenga consistencia homogénea, se deja reposar.
• Se dora el chile poblano en el comal, después los guardas en una bolsa de plástico para que suden y poder pelarlos, para finalmente córtalos en rajas.
• En una olla pones las rajas del chile poblano, se agrega la salsa de tomate y el queso panela en cubos, deja cocinar un poco. Sazone con sal y pimienta.
• En las hojas de tamal, previamente lavadas y un poco remojadas para que estén suaves, pone un poco de la masa y lo rellena con la mezcla de rajas recién preparada, que no sean muchas rajas para que la masa pueda cerrar, se tapa la mezcla y se forma el tamal con la hoja de maíz.
• Lo colocas en una vaporera o en una olla donde te asegures que el tamal no toque el agua, y dejas que se cocine la masa.

Es una receta muy sencilla y tendrás unos deliciosos tamales en una hora aproximadamente.

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Puedes utilizar la mantequilla con hierbas inmediatamente o refrigerarla para utilizarla cuando la necesites.

Ingredientes:

1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/2 taza de hierbas frescas cortadas (cilantro, perejil, albahaca, orégano, ajo, etc.)
Sal y pimienta

Extra: puedes utilizar otras especias como la paprika, pimiento, ralladura de limón, queso duro finamente cortado u otro tipo de queso, anchoas, cebolla, pero esto es opcional.

Forma de preparar:

En un bowl mediano coloca la mantequilla y ligeramente espárcela con un tenedor o una palita, la consistencia tiene que estar suave pero no muy cremosa, esto para que puedas combinar bien. Después agrega las hierbas y especias finamente picadas y revuelve muy bien. Agrega sal y pimienta al gusto.

Puedes utilizar inmediatamente la mantequilla o la puedes refrigerar. Para refrigerarla necesitas una pieza larga de plástico para envolver, colócalo en la mesa y pon la mantequilla a lo largo, después la envuelves formando un tubo, refrigera hasta que endurezca.

Esta mantequilla con hierbas es perfecta para untar en el pan, como baguette y otros tipos de pan italianos, puede utilizarse en pastas y hasta untarse en elotes y otros vegetales, así como también en carne, pollo o pescado. Disfruta esta increíble receta y también te recomiendo la receta para preparar pan con ajo.

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Si no sabes que cocinar y quieres hacer algo rápido, las papas con perejil y ajo es una opción muy conveniente.

Ingredientes:

• 5 papas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil picado
• sal y pimienta
• aceite

Forma de preparar:

Lava las papas muy bien hasta quitarle todo el exceso de tierra. Corta las papas en pequeños cubos, en rodajas, a lo largo o tambien puede ser a la francesa, dependiendo tu gusto. Mientras realizas esto, pon a calentar un sarten con aceite hasta que este caliente. Pon a freir las papas sazonadas con poca pimienta unicamente hasta que esten bien cocidas, pero sin dorar.

Saca las papas del sarten y déjalas escurrir para quitarle el exceso de aceite. En el mismo sarten agrega unas gotas de aceite y agrega los ajos picados, el perejil y un poco de sal. Deja que el ajo tome un color dorado y agrega las papas. Deja que las papas se doren un poco y agrega sal al gusto.

Estas papas tienen un sabor muy peculiar pero sabroso, gracias al ajo y al perejil, son perfectas para acompañarlas con un buen filete de carne, de pescado o pollo, pero especialmente con carne. Esta receta tambien se puede disfrutar asi sola para cuando tengas ganas de comer algo que no tarde mucho tiempo, ya que puedes preparar una sola papá, pues esta receta es para cinco personas. Espero que disfruten de esta receta.

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Hoy quiero felicitar a todas las lectoras de Sabor Universal que son mamas, y aunque no lo seas, celebra a tu mamá con una deliciosa comida casera, veras que le encanta y pasaran un lindo día familiar. Todos los días debe ser el día de las madres, pero hoy especialmente les tocan a todas ellas disfrutar y ser apapachadas.Hoy te dejo la tradicional receta de la “sopa de fideos”, es receta de mi mamá y déjenme les digo que cada que la pruebo olvido todos mis problemas y le doy gusto al corazón y al estomago también.

Ingredientes:

• 250gr de pasta seca (pasta de fideos, coditos, estrellas, letras etc.)
• 2 litros de caldo de pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 mazo pequeño de cilantro
• 2 tomates medianos
• sal y pimienta
• 1 cucharadita de knorr suiza (consome de pollo en polvo)

Forma de preparar:

Pon a cocer dos pechugas de pollo y se reserva el caldo para preparar la sopa. En una olla grande se pone a calentar el caldo y al primer hervor se agrega la pasta junto con la salsa de tomate (se licuan los tomates junto con el ajo, la cebolla y el consome en polvo), el cilantro y agrega sal y pimienta al gusto.

Deja a fuego lento la sopa mientras revuelves los ingredientes  con una cuchara para que la pasta no se pegue. Después de cinco minutos de revolver deja cocer la sopa aproximadamente por 30 minutos más, o hasta que la pasta esté suave. Disfruta con tu mamá y tu familia en este día de las madres.

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Lo más importante al hacer esta sopa es poner mucho amor al prepararla, ya que la sopa de verdura puede ayudar a mejorar a un enfermo con gripe común, gracias a los componentes de la sopa.

Ingredientes:

• Zanahorias
• Calabacitas
• Apio
• 5 jitomates saladet
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sazonador el tradicional “Knorr suiza de pollo”
• sal
• 2 tazas de agua o caldo de pollo sin grasa

Forma de preparar:

En una olla agrega los dos litros de agua o caldo de pollo y déjalo calentar, cuando hierva baja la flama y agrega el aceite. En una licuadora pon los jitomates, la cebolla y una taza de agua extra, agrégaselos al caldo y revuelve.

Lava las verduras muy bien y corta en pequeños pedazos y agrégalos a la olla con el caldo. Agrega el sazonador a la sopa, pruébalo para que no quede muy salado, si no ocupa más sal no le pongas.

Deja las verduras cocer por 15 minutos con la olla tapada y revisa si han quedado un poco blandas. Tu decides que tan suaves quieres que queden las verduras. Cuando estén listas apaga la flama y sirve.

Lo mejor de esta sopa es que puedes agregar las verduras que prefieras, asi que si te gusta otra verdura también la puedes agregar.

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Gracias a su acabado, el pastel relleno de gelatina lucirá mucho al servirlo como postre después de la cena. Hagan un espacio para el postre, por que el pastel relleno de gelatina les va a encantar.

Ingredientes:

• 1 caja de harina para pastel de sabor vainilla
• 1 caja de gelatina de fresa
• crema batida para decorar pasteles
• Fresas o frambuesas frescas
• Molde para pastel de 9×13

Forma de preparar:

Realiza la mezcla del pastel como viene en las instrucciones de la caja. En un molde para pastel de 9×13 agrega la mezcla y ponla en el horno hasta que esté listo según las indicaciones de la caja. Para ver si ya está horneado, mete un pequeño palillo y si sale limpio ya está listo.

Cuando el pastel esté listo sacalo del horno, cuando este un poco tibio con un picahielo limpio o un palillo de madera grueso pica el pastel haciendo hoyos, no encajes todo el palillo solo aproximadamente hasta la mitad, has esto en todo el pastel.

Después prepara la gelatina como vienen las instrucciones de la caja. Cando esté tibia, en una taza para medir con piquito agrega con cuidado la gelatina en cada hoyo, también puedes usar una cuchara para agregar la gelatina. Cuando termines mete el pastel al refrigerador y deja que la gelatina cuaje.

Ya que esté listo en el mismo molde agrega la crema batida para decorar. Al servir el pastel puedes decorarlo con fresas o frambuesas. Disfruta este pastel en la cena navideña.

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Hay varias formas de preparar la sopa de arroz, pero yo les dejare una receta fácil y sencilla para prepararla. Si van a cocinarla para su familia o alguien enfermo, cocinen la sopa con un poco de amor extra para que sepa todavía mucho mejor.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de arroz blanco
• 4 tazas de agua o de caldo de pollo
• 1 cucharada de consome de pollo
• 1/2 cebolla
• media barra de mantequilla

Forma de preparar:

Lava muy bien el arroz blanco con agua y déjalo escurrir. En una olla pon a calentar el caldo de pollo, si no tienes caldo de pollo calienta el agua con la cucharada de consome de pollo y la barra de mantequilla, si optarás por el caldo de pollo no agregues la mantequilla.

Parte en rodajas finas las cebollas y agregalas al agua. Ya que esté hirviendo el caldo pon el arroz y déjalo hervir bajando la flama, aproximadamente por 15 minutos. Cuando el arroz esté reventado la sopa estará lista. Puedes decorar el plato con una ramita de perejil y queso para derretir rayado.

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Este platillo de arroz con champiñones es muy fácil de preparar y no te tomará mucho tiempo, únicamente lo que se tarde en cocer el arroz. A continuación te muestro la receta.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 lata de champiñones cortados
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Forma de preparar:

En una olla grande pon el aceite a calentar, cuando llegue a su punto agrega el ajo y la cebolla cortada para darles una pasada sobre el aceite y que este tome el sabor de los ingredientes. Agrega la taza de arroz y revuelvelo con los demás ingredientes hasta que tome un color dorado y después pon los champiñones y revuelve bien.

Después de esto agrega las dos tazas de caldo de pollo, agrega sal y pimienta al gusto. Deja cocer el arroz como comúnmente se prepara hasta que el jugo del caldo de pollo se consuma. Sirve el arroz para acompañar o simplemente como el platillo principal, disfruta.

La foto es de parte del sitio de Madeleine Cocina.

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La receta tradicional de las galletas de avena ha variado con el tiempo pero yo les traigo la receta sencilla y que se ha elaborado en todos los tiempos. Ojala las puedan preparar en esta temporada de otoño y acompañarlas con un vaso de leche o solitas.

Ingredientes:

• 2 barras de mantequilla
• 1 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 tazas de avena
• 1 taza de pasas
• 1 taza de nueces ligeramente picadas

Forma de preparar:

Precalienta el horno a 350 F.En una tazón grande mezcla la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que estén bien combinadas, sigue batiendo y agrega el huevo, la vainilla y la leche hasta formar una mezcla bien incorporada.

Agrega a la preparación de mantequilla la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Ya que quede todo bien revuelto agrega la avena junto con las pasas y las nueces picadas. En una charola para galletas coloca con una cuchara grande parte de la preparación de la avena, no es necesario que queden planas o con una forma, solo que consigas una medida general para las galletas.

Pon a calentar las galletas dentro del horno aproximadamente de 12 a 15 minutos. Ya que estén doraditas, sacalas del horno y déjalas enfriar. Disfruta con un vaso de leche.

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Aquí les dejo una receta nutritiva y deliciosa para preparar cabalacitas con carne, es fácil de preparar y su sabor es muy rico.

Ingredientes:

• 1kg de carne de cerdo, si no te gusta o no lo puedes comer lo puedes sustituir por carne de res.
• 1kg de calabacitas.
• 1/2 kg de tomate
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 lata de elote amarillo
• 2 ramas de cilantro picado
• sal y knor suiza

Forma de preparar:

Cocina la carne con un poco de aceite dos ajos y cebolla y reserva. Pica el tomate y la cebolla, las calabacitas pártelas en pequeños cuadritos. En un sarten pon aceite y ya que se caliente pon el tomate, la cebolla, dos dientes de ajo y el cilantro, ya que estén cocidos agrega la carne y los elotes.

Cuando todo se este cocinando agrega las calabacitas y un poco de agua para que todo hierva y las calabacitas se cuezan, agrega knor suiza. Mientras hierve puedes probar el jugo para ver si le falta sal, agrega sal al gusto. Tapa la olla para que todo se cocine más rápido. Ya que las calabacitas estén blanditas podrás servir. Puedes acompañarlo con arroz, disfruta.

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Hoy les traigo la receta para preparar el arroz rojo a la mexicana. Este tipo de arroz queda muy sabroso y será una buena opción para acompañarlo con otro platillo que cocines con carne.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz (o lo que consideres necesario)
• 2 tazas de agua
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 2 tomates
• cebolla
• 1 latita de puré de tomate
• aceite

Forma de preparar:

Lava previamente el arroz hasta que el agua salga limpia. En una licuadora con las 2 tazas de agua muele los tomates con un ajo, un cuarto de cebolla y agrega sal al gusto. En una olla previamente caliente agrega el aceite y pon un ajo junto con el arroz y ponlo a dorar.

Corta en cuadritos una zanahoria agregalas junto con el jugo de tomate, el puré de tomate y revuelve. Cuando el caldo de tomate comience a hervir baja la flama de la estufa hasta lo mas bajo y deja cocer por 20 minutos. Revísalo y si ya está listo aparta del fuego y sirvelo con un platillo adicional, disfruta.

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Ingredientes:
4 huevos
250 g de azúcar de caña
250 g de aceite de girasol
250 g de harina
2 cds de cacao amargo
2 cds de cola cao
1 pizca de sal.
1 cta de azúcar avainillado
Coco rallado y nueces

Preparación:
1.-Mezclar todos los ingredientes a excepción del coco y las nueces.
2.-Untar una bandeja de horno con margarina (mantequilla) y vertemos la mezcla.
3.-Esparce en cantidades moderadas  por encima las nueces y el coco rallado asegurandose de cubrir toda la superficie.
4.-Precalienta el horno a 180º y una vez que esté listo mete el molde por unos 12 minutos.

Ya que esté lista la mezcla se saca del horno y deja enfríar por unos minutos, por último corta en cuadritos pequeños. El chocolate se puede preparar en diferentes maneras, algunas veces me gusta agregar un poco de malvavisco a los panques con chocolate y albaricoque en trocitos, tambien se puede utilizar crema de maní de preferencia crujiente para agregar un poco de textura a los bocaditos. Este postre es ideal para llevar a un día de campo o una cena familiar seguro les encanta a los pequeños.

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