Al momento de salir de viaje, todos adoramos escapar de la rutina, especialmente si de probar nuevos sabores se trata. No basta con conocer la cultura, las playas o los hoteles en cancun; hay que darse el lujo de probar sus recetas más tradicionales. Tanto los sabores como los aromas típicos de la gastronomía maya deleitarán tu paladar y le darán un sabor inolvidable a tu visita. La herencia prehispánica aún vive en el interior de sus cocinas y puedes encontrarla en sus incontables restaurantes. En esta nota te contaremos cuáles son las opciones que no debes dejar de probar en tu próxima visita a Cancún.

1- Cochinita Pibil
Uno de los platillos más consumidos por los turistas y locales en Cancún, es sin lugar a dudas la Cochinita Pibil. Se trata de un plato a base de carne de cerdo marinada en jugo de naranja, achiote, ajo, sal, pimienta y comino; servido sobre una hoja de plátano. La particularidad es que se cocina en un horno bajo tierra, lo cual le da un sabor muy especial. Es una excelente opción para disfrutar durante el mediodía, ya que se sirve acompañado de tortillas, chile, limón y cebolla morada.

2- Sopa de lima

Sabrosa y refrescante, la sopa de lima es uno de esos platillos que seguro querrás probar una y otra vez. Su caldo se prepara a base de lima, chiles, jitomate, cilantro y epazote. Una vez listo, se le agrega la carne de pollo desmenuzada y el jugo de lima. Tradicionalmente se sirve con tortillas fritas cortadas en tiras, rodajas de lima y chile habanero asado.

3- Panuchos y Salbutes

Estas tortillas de maíz hechas a mano son el plato característico del sudeste de México. Pueden ir acompañados con guisos de pollo, carne de res, puerco o incluso huevos. Son muy abundantes y se sirven acompañados con lechuga, repollo, cebolla morada, jitomate y aguacate. La diferencia entre uno y otro radica en que el panucho -a diferencia del salbute- lleva frijoles en su interior.

4- Ceviche

Como ciudad costera, no podía faltar una receta típica que incluya frutos de mar. En general preparado a base de pulpo, camarón o pescado; el ceviche siempre se acompaña con hierbas, cebolla, jitomate, aguacate, sal y mucho limón. En algunos restaurantes lo sirven sobre tostadas y en otros se sirve al plato.

5- Tacos de pescado

Una buena opción, para comer rápidamente y volver a la playa cuanto antes, son los clásicos tacos de pescado. Se consiguen por toda la ciudad y se presentan en sus diferentes versiones: empanizado, a la plancha o de camarón. Casi en todos los restaurantes lo sirven con limón, chile, cebolla y diferentes salsas y mayonesas.

¿Cuál te apetece probar en tus próximas vacaciones en Cancún?

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Hoy les daremos la receta para hacer una ensalada de mariscos, ideal para quienes quieren tener una sana alimentación y también para quienes celebran Cuaresma.

Con diferentes variedades de lechuga, cebolla, cilantro y la proteína de los mariscos combinados con queso y algunos condimentos, esta receta de ensalada seguramente se convertirá en una de sus favoritas y podrán prepararla en diferentes ocasiones.

Ingredientes:

• Aceite de oliva en aerosol extra virgen.
• 1/2 pieza de lechuga romana.
• 1/2 pieza de lechuga orejona.
• 1/2 pieza de lechuga sangría (morada).
• 1/4 de pieza de cebolla morada cortada en juliana.
• 1/4 taza de cilantro picado.
• 2 cucharaditas de ajo picado.
• 1 cucharadita de paprika molida.
• 1 pieza de limón.
• 250 gramos de camarones grandes.
• 250 gramos de calamar en aros.
• 250 gramos de pulpo en trozos.
• 1/2 taza de queso de cabra (puede ser queso ricotta).
• Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

• Lavar y desinfectar la lechuga por unos minutos; escurréla y sécala con una toalla de papel.
• Incorpora la mezcla de lechugas junto la cebolla fileteada y reservar en un recipiente.
• Mezcla en otro recipiente el cilantro con el ajo picado, paprika y juego de limón; rocía un poco de spray de aceite de olvia e incorpora los mariscos para que adquieran el sabor de los condimentos.
• Calienta la parrilla (o el sartén, en caso de que no tengas) a fuego alto y rocía aceite para cocinar antes de vaciar los mariscos, cocinando bien por ambos lados.
• Monta los mariscos encima de la cama de lechugas y acompaña con queso de cabra y/o el aderezo de tu preferencia.

Esperamos que disfruten de esta receta, y si es posible, que nos dejen sus comentarios acerca de qué les pareció, o sobre qué podría mejorarse.

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Esta receta de mariscos explica paso a paso como preparar camarones al mojo de ajo, un platillo popular y con mucho sabor, ideal para una cena romántica de San Valentín.

A continuación la lista de ingredientes y el modo de preparación para cocinar esta deliciosa receta de mariscos, que seguramente harán en más de una ocasión.

Ingredientes:

• 36 camarones medianos y bien lavados.
• 15 dientes de ajo (3 enteros y 12 triturados).
• 3/4 cucharadita de sal.
• 1 3/4 cucharadita de pimienta recién molida.
• 3/4 cucharadita de vinagre blanco.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 5 cucharadas de mantequilla.
• 3 cucharadas de jugo de limón.

Modo de preparación:

• Con cuidado de no romper los camarones, divídelos desde el centro en su parte inferior hacia abajo, pero sin partirlos a la mitad.
• Retira con cuidado la venita negra que sobresale a simple vista y enjuágalos con agua fría hasta que queden bien limpios. Reserva.
• En la licuadora, mezcla los ajos enteros, la sal, pimienta y vinagre; una vez que esta salsa esté lista, marina los camarones que reservaste anteriormente por un lapso de 30 minutos.
• En una sartén grande, se calienta una cucharadita de aceite y se derrite la mantequilla, añadiendo después los ajos machacados para saltearlos a fuego lento hasta que estén bien dorados.
• Agregue los camarones marinados y cocine a fuego lento por 3 minutos o hasta que los camarones sean de un color rosado uniforme.
• Rocíe los camarones con jugo de limón y retírelos del fuego, dejando reposar por unos minutos más antes de servir para concentrar más su sabor.

Por lo general suelen acompañarse con arroz blanco, pero igual puede hacerse con una deliciosa pasta con queso; esperamos que les agrade esta receta y la encuentren sencilla de realizar.

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La receta del dip de cangrejo es fácil, pues es fría y no necesitas mucho tiempo para prepararlo.
Ingredientes:

2 paquetes de queso crema Philadelphia
1 chile morrón verde sin semilla picado
1 taza de tomate picado sin semilla
1 diente de ajo pequeño picado
1/4 de crema evaporada
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharadita de salsa picante estilo Tabasco
1 bara de apio picado
500gr de carne de cangrejo desmenuzado o imitación cangrejo (las dos opciones quedan deliciosas)
Sal, pimienta y paprika

Forma de preparar:

En un tazón grande agrega las dos piezas de queso crema previamente suavizadas a temperatura ambiente, antes de comenzar a preparar el dip saca las barras de Philadelphia para que estén suaves y puedes manejarla mucho mejor. Combina el queso crema con la leche evaporada y revuelve hasta que quede una mezcla cremosa y suave.

Después agrega los ingredientes previamente picados, luego la carne de cangrejo, el jugo de limon y por ultimo las salsas. Revuelve hasta que todo quede bien integrado y sazona al gusto con sal y pimienta. Para presentar el dip espolvorea con un poco de paprika y cubre con el apio picado.

Este dip lo puedes acompañar con pan francés, galletas saldas, galletas de trigo o estilo ritz. Disfruta en una reunión o para cualquier ocasión.

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