Con las fiestas de Navidad a la vuelta de la esquina, seguramente estarán buscando recetas deliciosas para la cena navideña, que sean fuera de lo común pero que a la vez agraden a toda la familia.
A continuación, daremos la receta para preparar una cacerola de papas con salchichas, la cual puede ser una rica guarnición diferente al tradicional puré.
Esta receta es sencilla de preparar y además de que la recomendamos para la cena de Navidad, puede servirse en todo el año, pues a pesar de que es un poco laboriosa, vale la pena por su delicioso y distintivo sabor. Y claro, si se agrega una considerable cantidad de proteína, puede ser un platillo principal y no sólo acompañamiento.
Ingredientes:
- 4 tazas de papas peladas y cortadas en cubos.
- 4 cucharadas de mantequilla.
- 4 cucharadas de harina.
- 2 tazas de leche.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 cucharadita de pimienta.
- 200 gramos de queso Velveeta (o Cheddar suave) en cubos.
- 1/2 taza de queso Cheddar fuerte rallado.
- 1/2 kilo de salchicha ahumada (o jamón).
- 1/8 cucharadita de paprika.
- 2 cebollines rebanados finamente.
Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 350° Fahrenheit. Acomoda las papas en una olla grande y agrega suficiente agua para cubirlar. Tapa la olla y pon a hervir a fuego lento por 20 minutos o hasta que las papas se suavicen. Vacía el agua y reserva.
- Corta la salchicha por la mitad a lo largo, y luego rebana en pedazos pequeños. Cocina en una sartén por 15 minutos hasta que se dore ligeramente.
- Engrasa una cacerola de vidrio y añade las papas cocidas, después las salchichas y revuelve todo para que esté incorporado.
- Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio, añadiendo después la harina y bate mientras dejas sobre el fuego de 2 a 3 minutos. Añade leche cuidadosamente conforme bates y deja de hacerlo una vez que la mezcla sea espesa.
- A esta mezcla de mantequilla y harina se le agrega el queso en cubos, revolviendo hasta que esté perfectamente mezclado. Retira del fuego, salpimienta y vuelve a revolver todo.
- Vacía la salsa de queso sobre las papas y salchichas en la cacerola y espolvorea el queso rallado encima, cubriendo esto después con paprika. Mete al horno por 35-45 minutos.
- Apágalo y deja reposar; a la hora de servir, agrega un poco de cebollín.
Ojalá disfruten de esta receta con papas y queso; les animamos a hacer sus propias variaciones: cambiar o combinar carnes o quesos diferentes para darle un toque más personas, etcétera.