En la cocina vegetariana, hay muchos platillos deliciosos y nutritivos; muchas personas tienen la idea errónea que al ser vegetariano, se deja de lado la comida sabrosa.
Eso es incorrecto y para comprobarlo, es diremos la receta de una rica pasta primavera con vegetales, la cual es saludable pero también exquisita.
Esta semana la iniciamos con una receta saludable de pasta con vegetales y queso; en caso de que no coman lácteos, puedes sustituir los ingredientes por aquellos de tu preferencia y si gustas, agregar más sazonadores para emular el sabor del queso.
Receta para preparar pasta primavera:
Ingredientes.
- 1/2 taza de pasta integral.
- 1 taza de pimiento morrón (puedes utilizar media taza con pimiento rojo y la otra mitad de verde).
- 1/2 taza de champiñones.
- 1/2 taza de cebolla amarilla.
- 1/4 taza de queso ricotta sin grasa.
- 1/4 caza de caldo de vegetales.
- 2 cucharadas de piñones.
- 1 cucharada de sazonador italiano (o hierbas finas).
- 1/2 cucharada de ajo machacado.
Modo de preparación..
- Cocina la pasta, siguiendo las instrucciones del paquete (considera que el tiempo de cocción de la pasta integral es más largo que el normal).
- Incorpora el pimiento, la cebolla y los champiñones, para después cocinarlos en el caldo de vegetales en una sartén a fuego alto.
- Mientras se cocina la pasta y el caldo de vegetales por separado, combina el queso ricotta, el sazonador, ajo y los piñones en un cuenco.
- Cuando la paste se termine de cocinar, cuélala y combina con la mezcla del queso ricotta.
- Agrega posteriormente a la mezcla anterior los vegetales cocidos de manera cuidadosa y sirve caliente.
Esperemos que disfruten de esta receta saludable, sencilla y deliciosa.